sobota, 31 sierpnia 2013


Ten przepis był przekazywany w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie. Miała go moja babcia, mama a teraz ja przekazuję go Wam. Nie wiem od jak dawna DORSZ W SOSIE MIRABELKOWYM LUB ŚLIWKOWYM gości w mojej rodzinie, jednak na pewno jeszcze długo będzie królował na stole - w tej wersji jest po prostu wyborny. Lubi go nawet mój Maluszek, u którego z rybami bywa niestety różnie.

SKŁADNIKI:
  • 4 filety z dorsza
  • duża cebula
  • mleko do wymoczenia filetów
  • przyprawa do ryb
  • oliwa lub olej
  • 1 litr dojrzałych mirabelek lub śliwek (miara bez pestek)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 goździki
  • szczypta cynamonu
  • szczypta utartej gałki muszkatołowej
  • cukier i sok z cytryny do smaku
  • łyżka płynnego miodu

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Filety przekładamy krążkami cebuli, układamy w głębokiej salaterce, zalewamy zimnym mlekiem, odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę lub nieco dłużej.

Krok 2.
przygotowujemy sos: owoce gotujemy w wodzie z cukrem, gdy będą miękkie, przecieramy przez sito. Do musu dodajemy najdrobniej posiekany czosnek, miód, przyprawy, całość przez chwilę gotujemy - sos powinien mieć piękny, brunatnoczerwony kolor, aksamitną konsystencję i słodko-pikantny smak z przeważającą nutą słodyczy.

Krok 3.
odsączone z mleka, obsuszone filety oprószamy obficie przyprawą do ryb i smażymy na gorącym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Usmażone przekładamy na wygrzany półmisek, zalewamy gorący sosem, wstawiamy na 10 minut do nagrzanego piekarnika.
Podajemy z makaronem lub ugotowanym na sypko ryżem i zieloną sałatą, skropioną sokiem z cytryny.
Doskonale komponują się z tym daniem również ugotowane i  lekko podsmażone szparagi.

Smacznego :)


Posted by Katarzyna Kopacz On sobota, sierpnia 31, 2013 No comments

0 komentarze:

Prześlij komentarz

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

Blog Archive

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    Blogroll

    Durszlak.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Blogger templates

    Odszukaj.com - przepisy kulinarne