sobota, 7 września 2013


PIERSI KACZKI MARYNOWANE W MIODZIE, to danie dosyć pracochłonne i trudne - jednak warto ponieść ten trud, aby móc później delektować się kruchym i przepysznym mięsem z kaczki. Danie doskonałe na niedzielny obiad dla całej rodziny lub na 'świąteczny stół'. Polecam przepis na piersi kaczki marynowane w miodzie!


SKŁADNIKI:
  • 2 piersi dużej kaczki
  • szklanka musu jabłkowego
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia
  • kieliszek białego, wytrawnego wina
  • sok z cytryny
  • łyżeczka skórki otartej z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Wypłukane, obsuszone piersi kaczki nacieramy solą i świeżo zmielonym, białym pieprzem, układamy w salaterce, smarujemy miodem, przykrywamy, trzymamy w chłodnym miejscu do następnego dnia.'

Krok 2.
Na rozgrzanym tłuszczu smażymy wyjęte z miodu mięso, rumieniąc ze wszystkich stron, przekładamy do rondla i pieczemy nadal, na niewielkim ogniu.

Krok 3.
Pozostały w salaterce miód, w którym marynowały się kawałki kaczki, łączymy z winem i podlewamy piekące się mięso.

Krok 4.
Zrumienione, miękkie kacze piersi wyjmujemy na wygrzany półmisek, oprószamy cynamonem, każdą pierś dzielimy na połowę, posypujemy skórką otartą z cytryny i trzymamy w cieple, pod przykryciem.

Krok 5.
Do sosu z pieczonego mięsa dodajemy mus jabłkowy, zagotowujemy, doprawiamy do smaku, gdy sos jest zbyt lekki, odparowujemy przez chwilę na dużym ogniu . 
Podajemy kawałki kaczki polane gorącym sosem, resztę sosu wlewamy do sosjerki.
Najodpowiedniejszym dodatkiem będą kładzione kluseczki oraz zielona surówka.

Smacznego :)



 
Posted by Katarzyna Kopacz On sobota, września 07, 2013 No comments

0 komentarze:

Prześlij komentarz

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    Blogroll

    Durszlak.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Blogger templates

    Odszukaj.com - przepisy kulinarne