sobota, 7 września 2013


PIERSI KACZKI MARYNOWANE W MIODZIE, to danie dosyć pracochłonne i trudne - jednak warto ponieść ten trud, aby móc później delektować się kruchym i przepysznym mięsem z kaczki. Danie doskonałe na niedzielny obiad dla całej rodziny lub na 'świąteczny stół'. Polecam przepis na piersi kaczki marynowane w miodzie!


SKŁADNIKI:
  • 2 piersi dużej kaczki
  • szklanka musu jabłkowego
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia
  • kieliszek białego, wytrawnego wina
  • sok z cytryny
  • łyżeczka skórki otartej z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Wypłukane, obsuszone piersi kaczki nacieramy solą i świeżo zmielonym, białym pieprzem, układamy w salaterce, smarujemy miodem, przykrywamy, trzymamy w chłodnym miejscu do następnego dnia.'

Krok 2.
Na rozgrzanym tłuszczu smażymy wyjęte z miodu mięso, rumieniąc ze wszystkich stron, przekładamy do rondla i pieczemy nadal, na niewielkim ogniu.

Krok 3.
Pozostały w salaterce miód, w którym marynowały się kawałki kaczki, łączymy z winem i podlewamy piekące się mięso.

Krok 4.
Zrumienione, miękkie kacze piersi wyjmujemy na wygrzany półmisek, oprószamy cynamonem, każdą pierś dzielimy na połowę, posypujemy skórką otartą z cytryny i trzymamy w cieple, pod przykryciem.

Krok 5.
Do sosu z pieczonego mięsa dodajemy mus jabłkowy, zagotowujemy, doprawiamy do smaku, gdy sos jest zbyt lekki, odparowujemy przez chwilę na dużym ogniu . 
Podajemy kawałki kaczki polane gorącym sosem, resztę sosu wlewamy do sosjerki.
Najodpowiedniejszym dodatkiem będą kładzione kluseczki oraz zielona surówka.

Smacznego :)



 
Posted by Katarzyna Kopacz On sobota, września 07, 2013 No comments

0 komentarze:

Prześlij komentarz

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    Miejsce poswiecone pasji do gotowania

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Miejsce poswiecone pasji do gotowania