piątek, 8 listopada 2013


A dzisiaj na obiad FILETY Z DORSZA W SOSIE WŁOSKIM. Dorsz to jedna z moich ulubionych ryb. Mięso jest delikatne, smaczne i bardzo, bardzo zdrowe. Niestety u nas w Polsce jest to jedna z najdroższych ryb  :( Ja mam to szczęście, że mąż raz w roku jeździ na połowy tej ryby do Norwegii. Z tych wypraw przywozi naprawdę okazały zapas filetów przede wszystkim właśnie z dorsza. Dlatego też, ryba ta dosyć często gości na naszym rodzinnym stole. Polecam przepis!


SKŁADNIKI:
  • 1kg filetów z dorsza (lub innej morskiej ryby)
  • 3 cebule
  • 3 duże ząbki czosnku
  • oliwa lub olej
  • szklanka białego, wytrawnego wina *
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • łyżka keczupu
  • puszka zielonego groszku konserwowego
  • sól
  • pieprz
  • mielona, słodka papryka
  • mielona, ostra papryka
  • szczypta przyprawy chilli lub pieprzu cayenne
  • sok z cytryny
* białe, wytrawne wino świetnie pasuje do potraw z ryb np. do zup rybnych. Polecam jego używanie.

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Skropione sokiem z cytryny, oprószone przyprawami filety odstawiamy na kilka minut w chłodne miejsce.

Krok 2.
W głębokim rondlu rozgrzewamy oliwę wraz z drobno posiekanym czosnkiem i pokrojoną w piórka cebulą. Gdy się zeszklą (nie dopuszczamy do zrumienienia!), układamy na wierzchu przygotowane filety, rondel szczelnie przykrywamy i całość dusimy na niewielkim ogniu, aż ryba będzie miękka, ale nierozgotowana. 
Pod koniec duszenia dodajemy wino, koncentrat i keczup. Gdy składniki sosu dobrze się połączą, dodajemy odcedzony z zalewy groszek. Gdy trzeba, całość lekko przyprawiamy i trzymamy na niewielkim ogniu, pod przykryciem, przez kilka minut.

Podajemy z ziemniaczanymi frytkami lub z grubym makaronem i pikantną, sezonową surówką.

Smacznego :)




Posted by Katarzyna Kopacz On piątek, listopada 08, 2013 No comments

0 komentarze:

Prześlij komentarz

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

Blog Archive

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    Blogroll

    Durszlak.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Blogger templates

    Odszukaj.com - przepisy kulinarne