wtorek, 19 listopada 2013


Bardzo szybkie i proste w przygotowaniu STEKI Z PIEPRZEM, to pyszne i delikatne mięso spowite aromatem świeżego czarnego pieprzu, polane niesamowitym i jakże prostym sosem na bazie śmietany i koniaku.

SKŁADNIKI :
na 2 porcje
  • 2 duże plastry wołowiny stekowej lub 4 plastry wołowej polędwicy
  • sól
  • zmiażdżony w moździerzu (nie zmielony) czarny pieprz
  • masło do smażenia (najlepsze sklarowane)
 sos:
  • duża łyżka koniaku, winiaku lub brandy
  • 3 łyżki gęstej, lekko kwaśnej śmietany kremowej

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Plastry nacieramy niewielką ilością soli i obtaczamy w pieprzu w taki sposób, by był dość mocno wgnieciony w mięso (plastrów nie rozbijamy).

Krok 2.
Mocno rozgrzewamy patelnię, kładziemy masło i od razu przygotowane steki, lekko rumienimy z obu stron. Następnie zmniejszamy ogień i raz jeszcze rumienimy.

Krok 3.
Zrumienione mięso zdejmujemy z patelni, kładziemy na wygrzany półmisek i wstawiamy do ciepłego piekarnika.

Krok 4.
Do powstałego na patelni tłuszczu dolewamy koniak lub inny alkohol, następnie cały czas mieszając, powoli wlewamy śmietanę. Dalej mieszając, doprowadzamy sos do wrzenia (powinien być aksamitny).

Krok 5.
Bardzo ciepłe steki polewamy gorącym sosem.

Steki podajemy z kładzionymi kluseczkami z półfrancuskiego ciasta oraz z zieloną sałatą skropioną sokiem z cytryny.

* steki przygotowujemy tylko ze świeżego mięsa. Mrożone, czy schłodzone w lodówce nie nadaje się do przygotowywania tej potrawy.

Smacznego :) 




Przepis z książki Ewy Aszkiewicz "1001 przepisów"
Posted by Katarzyna Kopacz On wtorek, listopada 19, 2013 2 comments

2 komentarze:

  1. Wyglądają pięknie :) Jednak zawsze wydawało mi się, że wołowiny nie można solić przed smażeniem, gdyż wychodzi wtedy twarda. Nie mu tu takiego efektu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. PRZEPISY DLA RODZINY20 listopada 2013 21:44

      Jeżeli steki będą smażone od razu po przygotowaniu, to mięso nie będzie twarde.
      Pozdrawiam :)

      Usuń

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

Blog Archive

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    Blogroll

    Durszlak.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Blogger templates

    Odszukaj.com - przepisy kulinarne