niedziela, 13 grudnia 2015


KUTIA JAK MARZENIE



Ta bardzo lubiana potrawa wigilijna pochodzi z kresów, do dziś oryginalnie przygotowywana nie tylko na Podlasiu i Lubelszczyźnie. Od tego dania na Litwie nazywano nawet wieczerzę wigilijną. Ta potrawa kuchni wschodniosłowiańskiej przygotowywana była zazwyczaj z pszenicy, miodu, orzechów, rodzynek, obecnie dodajemy np. kandyzowaną skórkę pomarańczy oraz zmielonego solidnie maku.

Zdecydowanie obłędne danie, taka polskość na talerzu, nowoczesna, ale nie przekombinowana. 

Polecam Wam przepis, który wyszperałam w książce Pana Łebkowskiego, najlepszy, wart jest wypróbowania :)


SKŁADNIKI:
  • 200g obłuskanej pszenicy
  • 200g maku
  • 200ml płynnego miodu
  • 100g migdałów bez skórki
  • 100g orzechów włoskich
  • 50g rodzynek
  • 4 figi
  • 6 daktyli
  • 1/2 startej laski wanilii lub 1 łyżka cukru waniliowego
  •  skórka starta z 1 cytryny
  • 50ml rumu
PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Pszenicę płuczemy, zalewamy zimną wodą, moczymy przez kilka godzin, odcedzamy, zalewamy wrzątkiem - gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 3 godziny (ziarna mają być miękkie, ale nie rozgotowane ), odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Krok 2.
Opłukany mak zalewamy wrzątkiem, gotujemy 20 minut, osączamy, mielimy trzykrotnie.

Krok 3.
10 migdałów odkładamy na później, pozostałe drobno kroimy z orzechami włoskimi, figi i daktyle kroimy w paski, dodajemy rodzynki i polewamy rumem.

Krok 4.
Pszenicę łączymy  z makiem, miodem, dodajemy bakalie, skórkę cytrynową, wanilię, mieszamy- odstawiamy na kilka godzin do lodówki. 
Przybieramy migdałami i podajemy .

Smacznego :)
Posted by Katarzyna Kopacz On niedziela, grudnia 13, 2015 2 comments

2 komentarze:

  1. Ja nigdy kutii nie jadłam ;(
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam spróbować, może akurat spodoba się potrawa :)

      Usuń

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    Miejsce poswiecone pasji do gotowania

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Miejsce poswiecone pasji do gotowania