RYBA Z GRILLA

Ryba z grilla

Marynowana makrela z grilla

Zdrowa pyszna i aromatyczna ryba z grilla - marynowana w ziołach i pieczona w całości na grillu. A jaka ryba na grilla? Do grillowania w całości możemy użyć różnych gatunków ryb np. pstrąga, szczupaka, leszcza, łososia, karpia lub makrelę. Mimo, iż każda z tych ryb jest inna, to jednak w większości przypadków świetnie komponuje się z takimi ziołami jak tymianek, rozmaryn, oregano, no i oczywiście z  pietruszką.

Marynata do ryby z grilla

Aby smak ryby z grilla był jeszcze lepszy, a mięso było kruche, delikatne i soczyste, warto rybę zamarynować przed grillowaniem. Marynata natłuści rybę i zapobiegnie przywieraniu skórki do rusztu lub folii aluminiowej. Nada jej niepowtarzalnego smaku i zapachu Oczyszczoną, umytą i osuszoną rybę nacieramy solą oraz marynatą z oliwy i soku z cytryny i wstawiamy przynajmniej na 1 godzinę do lodówki.

Grill daje duże pole do popisu, warto więc wykorzystać ulubione świeże zioła i przyprawy, aby ich aromat podkreślił smak potrawy.

 

Ryba z grilla przepis

Oto składniki na rybę z grilla

Czas przygotowania : około 35 minut
Liczba porcji : 4

SKŁADNIKI:

• 4 średnie, wypatroszone makrele (po ok. 300g)



• kilka ziarenek białego pieprzu



• 1 łyżka suszonego tymianku



• 1 łyżka suszonego oregano



• 1 łyżka suszonego rozmarynu



• 1 łyżka dobrego oleju (np. rzepakowego)



• 1 łyżeczka cukru



• 160ml wytrawnego, białego wina



• 2 łyżki musztardy (ostrej)



• 4 liście laurowe



• sól do smaku



• posiekana zielenina (pietruszka, koperek, szczypiorek) do posypania



• plasterki pomarańczy do dekoracji

Jak zrobić rybę z grilla

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
 Makrele myjemy wewnątrz i na zewnątrz, osuszamy.

Krok 2.
Ziarenka pieprzu rozgniatamy. Przygotowujemy marynatę  z białego wina, musztardy, rozgniecionych ziarenek pieprzu, połowy suszonych ziół (rozmarynu, oregano i tymianku), doprawiamy solą i mieszamy.

Krok 3.
Do każdej makreli wkładamy po 1 listku laurowym, ryby układamy w płaskim naczyniu, zalewamy marynatą i odstawiamy na około 1 godzinę. 

Krok 4.
Ryby dokładnie odsączamy z marynaty, smarujemy olejem i pieczemy na grillu 5 do 8 minut z każdej strony. Pod koniec pieczenia resztę suszonych ziół wsypujemy do gorącego żaru.

Gotowe makrele obficie posypujemy posiekaną zieleniną i dekorujemy plasterkami pomarańczy.

Smacznego :)

Read more »

WIEPRZOWE ŻEBERKA Z GRILLA

Żeberka z grilla

Jak zrobić najlepsze żeberka z grilla

Czas marynowania: około 2h
Czas przygotowania : około 30 minut
Liczba porcji : 4

SKŁADNIKI :

• 2 kg żeberek wieprzowych w dużych kawałkach



• 7 łyżek sosu sojowego



• 5 łyżek octu winnego



• 4 łyżki płynnego miodu naturalnego



• 1-2 łyżki brązowego cukru



• biały, mielony pieprz (odrobina)



• szczypta pieprzu Cayenne



• 1 łyżka mąki ziemniaczanej



• świeże zioła, natka pietruszki i/lub szczypiorek do posypania



• plasterki cytryny do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Żeberka płuczemy , osuszamy - kroimy na 8 lub 4 porcje.

Krok 2.
Przygotowujemy marynatę : w miseczce mieszamy sos sojowy, ocet, miód i cukier, doprawiamy pieprzem białym i Cayenne. Żeberka układamy w płaskim naczyniu, zalewamy marynatą, odstawiamy na około 2 godziny do zamarynowania - w temperaturze pokojowej, pod przykryciem.

Krok 3.
Zamarynowane żeberka odsączamy z marynaty, którą zachowujemy.

Krok 4.
Marynatę zagotowujemy. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy  w niewielkiej ilości zimnej wody i zagęszczamy marynatę, cały czas mieszając - gotowy sos przelewamy do miseczki, odstawiamy.

Krok 5.
Żeberka pieczemy na grillu przez około 15 minut, w tym czasie odwracamy je wielokrotnie.

Gotowe żeberka polewamy sosem z marynaty, posypujemy obficie posiekaną zieleniną i dekorujemy plasterkami cytryny.
Podajemy ze świeżym pieczywem i ulubioną sałatką.

Smacznego :) 

*zdjęcie dzięki użytkownikowi Amenic181 z FreeDigitalPhotos.net

Read more »