ZIEMNIACZANE KNEDELKI

 

ZIEMNIACZANE KNEDELKI, a w środku farsz z sera białego oraz żółtego, świetnie smakują polane zrumienioną cebulą lub skwarkami ze świeżej słoniny. Polecam!

---------------------------------------
Liczba porcji : 4
Czas przygotowania : 60 minut
---------------------------------------

SKŁADNIKI:

• 8 średniej wielkości ugotowanych ziemniaków
• 2 żółtka
• szklanka+2 kopiaste łyżki mąki pszennej
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• szczypta mielonego imbiru

na farsz:

• 200g dobrze odciśniętego białego sera twarogowego
• 2 kopiaste łyżki utartego, żółtego sera
• duża cebula
• oliwa do zasmażania cebuli
• sól
• biały pieprz
• żółtko lub małe jajko

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Przygotowujemy farsz: cebulę drobno siekamy i lekko rumienimy na oliwie, często mieszając.

Krok 2.
Gdy cebula przestygnie, rozcieramy ją z serem białym, dodajemy utarty żółty ser, żółtko oraz przyprawy.

*farsz powinien być pikantny o wyraźnym, serowym smaku.

Krok 3.
Przygotowujemy ciasto:  dobrze utarte ziemniaki łączymy z żółtkami, dodajemy obie mąki, sól, imbir - ciasto zagniatamy jak na kopytka.

Krok 4.
Na posypanej mąką stolnicy toczymy gruby wałek, kroimy w niezbyt grube plastry, każdy z nich rozpłaszczamy, nakładamy porcję farszu, dokładnie zlepiamy i układamy -miejscem zlepionym do dołu - na stolnicy.

Krok 5.
Uformowane knedelki oprószamy mąką, gdy trzeba raz jeszcze formujemy w dłoniach i wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę.
Knedelki gotujemy na średnim ogniu- od czasu kiedy wypłyną przez około 3 minuty.

Podajemy gorące, polane zrumienioną cebulą lub skwareczkami ze świeżej słoniny. 

Smacznego :)