SOS OGÓRKOWY - pyszny dodatek do kotlecików ziemniaczanych

Sos ogórkowy na gorąco do obiadu.

Pyszny, wypróbowany przepis na sos z kiszonych ogórków na ciepło.

      Prosty przepis na szybki sos ogórkowy na zasmażce, zabielany śmietaną z dużą ilością posiekanego koperku albo szczypiorku. Sos z kiszonych ogórków jest lekko kwaśny, ale delikatny w smaku i niesamowicie aromatyczny. Sos szczególnie dobrze sprawdza się jako dodatek do obiadu. Idealnie pasuje do kotlecików ziemniaczanych, babki ziemniaczanej a nawet mielonych kotletów i gotowanej ryby. Warto wypróbować. Absolutnie wyjątkowy sos ogórkowy, dlatego z jego przygotowaniem poradzi sobie niemal każdy.

Sos ogórkowy jest wyjątkowo smaczny i pożywny.

Zobaczcie wypróbowany, trochę już zapomniany przepis na sos z kiszonych ogórków. Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go :) Polecam.

Read more »

SOS CHRZANOWY - tradycyjny przepis, który warto zapamiętać

Sos chrzanowy gotowy w kilka chwil.

Wypróbowany, klasyczny przepis na sos chrzanowy.

  Tradycyjny sos chrzanowy znamy jeszcze z doskonałych kuchni naszych mam i babć. Pamiętacie jeszcze ten świetny sos chrzanowy podawany do jajek sadzonych i ziemniaków na obiad? Sos chrzanowy jest idealnym dodatkiem nie tylko do jajek. W wersji na ciepło świetnie uzupełnia dania mięsne, rybne, a pulpety w sosie chrzanowym uwielbiają chyba wszyscy. Zobacz prosty przepis na domowy sos chrzanowy.

Sos chrzanowy - przepis na najlepszy dodatek do schabu, karkówki, pulpetów, klopsów, pieczonych lub gotowanych ryb oraz jajek.

Read more »

SOS KOPERKOWY : pyszny, prosty przepis

Sos koperkowy przepis.

Łatwy i sprawdzony przepis na domowy sos koperkowy.

           Pyszny i prosty przepis na sos koperkowy na ciepło do mięs i ryby na śmietanie. Idealny i szybki sos koperkowy do pulpetów, łososia, polędwiczek wieprzowych lub do potrawki z kurczaka albo indyka.
Sos koperkowy z tego przepisu jest delikatny i kremowy. Zamiast mleka użyłam rosołu, dzięki czemu sos koperkowy jest tak lekki - można doprawić go posiekanym czosnkiem lub chrzanem. Sos koperkowy nabierze wyjątkowego smaku, jeżeli dodacie do niego skórkę otartą z cytryny lub limonki. Absolutnie rewelacyjny sos koperkowy i taki prosty do zrobienia.

Jak zrobić idealny i pyszny sos koperkowy?

Zobacz wypróbowany przepis na klasyczny sos koperkowy na ciepło. Koniecznie wypróbuj i ulepszaj przepis :) Polecam.

Read more »

GRZYBY - SOS GRZYBOWY PRZEPIS

sos grzybowy fot. Moja Książka Kucharska

Grzyby - sos grzybowy 

Przepis na sos grzybowy z suszonych grzybów

Wbrew obiegowej opinii, przygotowanie sosu grzybowego wcale nie jest trudne. Do zrobienia sosu grzybowego można użyć zarówno świeżych jak i suszonych grzybów. Należy jednak pamiętać, że sos przygotowany z grzybów suszonych ma bardziej intensywny smak oraz aromat a niżeli sos ze świeżych grzybów. 

Prosty, uniwersalny sos grzybowy ze śmietaną 

Najlepszy sos grzybowy to ten przygotowany oczywiście ze śmietanką i masłem. Najlepiej jeżeli jest to śmietanka 30% lub 36%. Aby sos grzybowy uzyskał piękny połysk i aksamitną konsystencję, na koniec dodajemy do niego 2-3 łyżki masła. Sos przygotowany z tego przepisu idealnie smakuje z kopytkami, kluskami śląskimi, makaronem, kaszą lub plackami ziemniaczanymi. Idealny do schabu, karkówki albo polędwiczek.

Jak zrobić pyszny sos grzybowy

Przepis, który znajdziecie niżej, zakłada niewiele składników, a jego przygotowanie jest dziecinnie proste. Głównym założeniem jest przygotowanie sosu o niezwykle delikatnej konsystencji i zrównoważonym smaku. Aby wzbogacić smak sosu, bardzo często dodaje się do niego białe wino, czosnek, a nawet majeranek. 

Do przygotowania tego sosu nie dodajemy mąki! To bardzo ważne, bo odpowiednią gęstość uzyskamy przez odparowanie. Dzięki temu konsystencja i smak powstałego sosu grzybowego będą najlepsze.

Sos grzybowy - wypróbowany, prosty przepis. Zapisujcie i ulepszajcie go :) Polecam!

Read more »

Sos pieczarkowy ze śmietaną.

Sos pieczarkowy ze śmietaną

     Sos pieczarkowy ze śmietaną to klasyczny dodatek do wielu potraw:  mięs, ziemniaków lub makaronu. Jest łatwy w przygotowaniu i sprawia, że każde danie staje się bardziej wykwintne i aromatyczne. 

Aby przygotować sos pieczarkowy, potrzeba tylko kilku prostych składników: pieczarek, cebuli, czosnku, masła, mąki, śmietany, bulionu warzywnego oraz soli i pieprzu do smaku. Wszystkie składniki razem tworzą pyszny, aromatyczny sos, który jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale również bardzo sycący.

Read more »

SOS POMIDOROWY DO PULPETÓW i nie tylko : przepis, jak zrobić

Domowy sos pomidorowy

Przepis na sos pomidorowy .

Idealny sos ze świeżych pomidorów, z cebulą czosnkiem i ziołami. Poza sezonem na świeże pomidory, sos można przygotować z pomidorów z puszki albo passaty pomidorowej. Bardzo prosty przepis na szybki, domowy sos pomidorowy.

Błyskawiczny sposób na uniwersalny sos pomidorowy do pulpetów.

Najlepszy sos pomidorowy do pulpetów, ale nie tylko. Sos ten jest również świetnym dodatkiem do makaronu, gołąbków, pizzy i innych potraw kuchni włoskiej.

Jak zrobić  sos pomidorowy - wypróbowany, prosty sposób, składniki, przyprawy i przygotowanie krok po kroku.

Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go:) Polecam.

Oto składniki i przyprawy na sos pomidorowy.

Read more »

SOS PESTO Z RUKOLI

 

Zielone pesto z rukoli 

Prosty przepis na domowe pesto z rukoli i bazylii.

Szybkie, klasyczne pesto z rukoli z bazylią, czosnkiem i prażonymi orzeszkami pinii. Pesto doprawione parmezanem, solą morską i sokiem z cytryny, z dodatkiem oliwy extra vergine. Pyszny sos do makaronu.

Jak zrobić tradycyjne pesto z rukoli - wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie krok po kroku.

Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go :) Polecam.

Oto składniki i przyprawy na prawdziwe pesto z rukoli.

Read more »

SOS BARBECUE - jak zrobić oryginalny sos barbecue

Sos BBQ fot. Moja Książka Kucharska

Sos barbecue.

Jak zrobić sos barbecue.

Domowy sos barbecue to pyszny dodatek zazwyczaj do grillowanych potraw. Sos może mieć gęstą lub rzadką konsystencję i doskonale podkreśla smak oraz aromat pieczonego na ruszcie mięsa. Przygotowanie sosu jest dziecinnie proste i na pewno każdy może przygotować go w domu, a przygotowany samodzielnie jest o wiele lepszy od tego ze sklepowej półki. Sos robi się łatwo i szybko.

Sos barbecue z suszonymi pomidorami.

Aby wzbogacić smak sosu BBQ można dodać do niego posiekane, suszone pomidory albo suszone śliwki kalifornijskie. Pieczone żeberka albo skrzydełka z kurczaka w takim sosie to gwarancja oryginalnego, wspaniałego smaku.

Sos barbecue - wypróbowany przepis. Korzystajcie z niego i ulepszajcie go :) Polecam!

Read more »

Tzatziki

Tzatziki fot. Moja Książka Kucharska

Sos tzatziki

Najlepszy przepis na tzatziki.

Sos tzatziki to popularna przystawka kuchni greckiej. Grecki dip składający się głównie ze świeżych ogórków, czosnku, jogurtu i koperku, czasem z miętą oraz serem feta.
Sos tzatziki podajemy zazwyczaj oddzielnie do dań z grilla, smażonych oraz pieczonych mięs lub chrupiących grzanek opiekanych na ruszcie.
Tradycyjnie tzatziki przygotowujemy na naturalnym jogurcie greckim, jednak istnieją także przepisy, w których do przygotowania greckiego sosu używa się majonezu bądź kwaśnej, gęstej śmietany.
Prawdziwe greckie tzatziki to jednak chyba jogurt i taki też składnik będzie zawierał przepis.

Przepis na tzatziki z twarogiem.

Smak sosu tzatziki można wzbogacić dodając do niego pokruszoną fetę i posiekane listki świeżej mięty. Należy jednak pamiętać, że skoro feta to rodzaj dość słonego sera, doprawiamy tzatziki z uwagą, aby dip nie wyszedł zbyt słony.

Sałatka tzatziki.

Sałatka z sosem tzatziki to nie lada gratka dla smakoszy tegoż właśnie dipu greckiego. Pyszny grecki dip będzie idealny do wielu waszych sałatek. Warto eksperymentować, aby poznać nowy wymiar smaku tradycyjnych potraw np. surówka z sałatą, pomidorkami koktajlowymi, kiełkami i fetą razem z sosem tzatzki - gwarancja niepowtarzalnego smaku. Pycha! :)

Tztatziki - wypróbowany, tradycyjny przepis. Korzystajcie z niego i ulepszajcie go :)

Polecam!

Jak zrobić tzatziki

Read more »

Sos pietruszkowy do ryby

Sos pietruszkowy do ryby fot. Moja Książka Kucharska

Sos pietruszkowy do ryby

Sos śmietanowo pietruszkowy

Delikatny i kremowy sos pietruszkowy na ciepło, który z powodzeniem przygotujesz w domu. Pyszny sos pietruszkowy do ryby, makaronu lub kurczaka - przepis na szybki obiad dla całej rodziny.

Sos pietruszkowy przepis

SKŁADNIKI:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka zimnego mleka
• 1/2 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki 9tylko listki)
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i biały pieprz do smaku
• 400g filetu z białej ryby, pokrojony na mniejsze kawałki

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę - zasmażamy intensywnie mieszając, uważamy, aby nie przypalić mąki - ma jedynie stracić smak surowizny.

Krok 2. Do garnka z zasmażką dolewamy zimne mleko , dalej mieszamy, zagotowujemy, łączymy ze spienioną śmietaną, doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem - dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki oraz kawałki ryby - gotujemy na bardzo niewielkim ogniu kilka minut, do czasu aż ryba będzie gotowa. 

Danie podajemy z zieloną sałatą i ziemniakami z wody.

Taki sos pietruszkowy jest także idealny do warzyw na ciepło np. gotowanych brokułów, szparagów lub kalafiora. Sos pietruszkowy świetnie również smakuje z różnymi rodzajami mięs np.: pieczonym kurczakiem.

Smacznego :)

Read more »

MAKARON - MAKARON ALLA CARBONARA

Makaron : makaron a'la carbonara

Przepis na makaron alla carbonara

Makaron carbonara to oryginalna włoska potrawa z makaronem i sosem na bazie jajek, z boczkiem, ziołami i tartym, twardym serem. Przygotowanie potrawy jest bardzo proste. Jaja, oraz pozostałe składniki, wystarczy wymieszać z gorącym makaronem i szybki oraz pyszny obiad dla całej rodziny w 20minut gotowy.

Spaghetti carbonara

Gotowy sos carbonara najczęściej dodajemy do makaronu spaghetti i w takim towarzystwie sos od razu nam się kojarzy. Jednak pasta carbonara wyśmienicie smakuje nie tylko z makaronem spaghetti. Do przygotowania tej potrawy można wybrać innego rodzaju długiego makaronu, jak np. wstążki, a nawet penne, czy fussilli.

Jak zrobić doskonały sos carbonara przepis

Carbonara to klasyczny włoski sos na bazie jajek, czarnego pieprzu i boczku, który mieszany jest z gorącym makaronem  najczęściej spaghetti. Tradycyjnie sos carbonara przygotowywany jest bez śmietany, z suszonym włoskim boczkiem - pancettą oraz twardym, tartym serem typu parmezan. Masa jajeczna, która trafia do gorącego makaronu, nie powinna całkowicie się ściąć, a utworzyć kremowy sos i tylko trochę zgęstnieć.

Makaron z sosem carbonara - wypróbowany, tradycyjny przepis. Zapisujcie i ulepszajcie go :) Polecam!

Read more »

MAKARON Z PIECZARKAMI - prosty przepis na szybkie danie z makaronem

Makaron z pieczarkami.

Prosty przepis na szybkie danie z makaronem.

Przepis na szybki obiad z makaronem w sosie jogurtowo-czosnkowym z pieczarkami.

 Pyszny makaron penne w sosie jogurtowo- czosnkowym, z pieczarkami, szynką parmeńską i tymiankiem. Makaron w sosie z grzybami to idealny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny.

Jak zrobić makaron z pieczarkami - wypróbowany, prosty przepis, składniki i przygotowanie.

Read more »

SOS CHRZANOWY DO WIELKANOCNYCH JAJ I WĘDLIN - 5 sposobów

fot. Moja Książka Kucharska

CHRZAN W ŚMIETANIE DO WIELKANOCNYCH JAJ I WĘDLIN

Sos chrzanowy. Kremowy sos z chrzanu, majonezu lub śmietany. Może być z dodatkiem wina, jabłek, suszonych moreli albo śliwek. Fantastyczny z dżemem borówkowym lub porzeczkowym. Sos chrzanowy na zimno zazwyczaj podajemy do mięs, jajek na twardo, golonki, a nawet młodych ziemniaków. Mając pod ręką świeży korzeń chrzanu, warto przygotować z niego czysty sos. W zakręconym słoiku, w lodówce świetnie się przechowuje i możemy go w każdej chwili wykorzystać, chociażby do pysznych kanapek z jajkiem na twardo, wędzonym łososiem i rzodkiewką.
Nic nie równa się ze smakiem domowego sosu chrzanowego.
Polecam pięknie :)

Read more »

PASTA JAJECZNO-SEROWA Z GORGONZOLI I MASCARPONE do chleba

PASTA JAJECZNO-SEROWA (GORGONZOLA-MASCARPONE) do chleba

Znudziły się Wam kanapki z serem i szynką? Zainspirujcie się! ;) Pasta serowa z gorgonzoli i mascarpone to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych okładów kanapkowych. Doskonała nie tylko jako dodatek do śniadania lub kolacji. Podpieczone na suchej patelni kromki z bagietki, do tego serowa pasta, świeże zioła i sezonowe owoce - no idealne na imprezę  :) Dla miłośników sera pleśniowego będzie to nie lada gratka :) Radocha dla podniebienia dla każdego, kto spróbuje. Pasta o niezwykłej konsystencji, zniewalającym smaku i intensywnym aromacie. Spróbujecie? :)

SKŁADNIKI:

• ok.1 szklanka serka mascarpone
• 1/2 szklanki sera pleśniowego z przerostem pleśni, startego na tarce
• 4 jajka ugotowane na twardo, drobno posiekane
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka śmietany (może ciut więcej, zobaczycie sami, jaka konsystencja będzie Wam odpowiadała)
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka posiekanych kaparów
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.

Starty ser pleśniowy ucieramy z masłem, następnie z jajkami, serkiem mascarpone, musztardą i śmietaną. Na koniec dodajemy posiekane kapary i dokładnie mieszamy. Możemy doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Pastą smarujemy podpieczone na suchej patelni kromki z bagietki, dekorujemy świeżymi ziołami i ewentualnie sezonowymi owocami.

Read more »

KOTLECIKI SCHABOWE W SOSIE Z ZIELONYM PIEPRZEM

KOTLECIKI  SCHABOWE W SOSIE Z ZIELONYM PIEPRZEM

Idealnie kruche mięso duszone lub pieczone z ziarenkami zielonego pieprzu.

Potrawę można przygotować w piekarniku. Obsmażone kotleciki schabowe wystarczy włożyć do naczynia żaroodpornego (lub specjalnego woreczka), zalać sosem przygotowanym wg. przepisu, szczelnie nakryć naczynie i piec w 200 stopniach przez około 45 minut.

Część wywaru mięsnego można zastąpić winem czerwonym - malaga, porto, madera.

Aby sos był bardziej gładki i aksamitny, można go zblendować - pamiętać należy jednak, aby wcześniej nie dodawać ziarenek pieprzu - nic z nich nie zostanie :) , a nie oto przecież chodzi, powinny być w całości :) Ziarenka, razem z kotlecikami dodajemy po zblendowaniu sosu i dalej postępujemy jak w przepisie.

Jak zrobić domowe kotleciki schabowe w sosie z zielonym pieprzem - sprawdzony przepis krok po kroku.

Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go oczywiście :) Ślicznie pozdrawiam! Kasia

SKŁADNIKI :

• ok. 600 schabu pokrojonego w plastry 1cm, lekko rozbite
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1-2 cebulki szalotki , bez szczypiorku, drobno posiekane
• 1 łyżka papryki czerwonej mielonej (słodkiej lub pikantnej, jak wolicie)
• 1 łyżeczka gładkiej musztardy
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1-2 łyżeczki ziaren zielonego pieprzu (może być marynowany)
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka suszonych ziół (może być natka pietruszki, kolendra, tymianek)
• 1 szklanka esencjonalnego wywaru mięsnego (może być z koncentratu)
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Na suchej patelni rumienimy mąkę - przekładamy do miseczki.

Krok 2.

Pokrojone, lekko rozbite kotleciki oprószamy odrobiną soli oraz pieprzu - smażymy z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż będą złociste (partiami). Odkładamy na chwilę do innego naczynia, trzymamy w cieple.

Krok 3.

Na tej samej patelni podduszamy posiekaną szalotkę, następnie czosnek, dodajemy paprykę, musztardę, cukier, zielony pieprz, gałkę muszkatołową, ulubione zioła, wsypujemy mąkę i energicznie mieszając wlewamy gorący wywar mięsny (zeskrobujemy z dna patelni przywarłe podczas smażenia mięso) - zagotowujemy cały czas mieszając.

Krok 4.

Do gotującego się sosu wkładamy obsmażone wcześniej kotleciki schabowe. Jeżeli sos jest za gęsty, można dolać odrobinę wody, wywaru lub wina czerwonego. Całość delikatnie mieszamy, dusimy pod przykryciem, na niewielkim ogniu, około 45 minut.

Od czasu do czasu mieszamy.

Na koniec w sosie rozprowadzamy 1-2 łyżki gęstej, spienionej śmietany i gotowe.

Smacznego :)

Read more »

DOMOWY SOS TABASCO

DOMOWY SOS TABASCO

Jak w domu zrobić prawdziwy sos tabasco - sprawdzony przepis krok po kroku.

Niezwykle czerwony, pachnący i ostry sos tabasco, który z powodzeniem możecie przygotować w domu. Papryczki chilli, z których przygotowałam sos, kupiłam na targu rolnym - kilogram takich papryczek to koszt max. 10 zł.
Polecam, wypróbujcie przepis!
Pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:
na kilka niewielkich słoiczków

ETAP 1

• 1 kg ostrych czerwonych papryczek chilli
• 4 łyżki soli + dodatkowa porcja do posypania na wierzchu

ETAP 2

• 1/2 szklanki octu winnego
• 1/2 szklanki wody

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

ETAP 1

Papryczki umyłam, usunęłam zielony ogonek i zblendowałam razem z nasionami.

Całość włożyłam do czystego słoika , wymieszałam z 4 łyżkami soli, na koniec przesypałam wierzch niewielką ilością dodatkowej soli , słoik zamknęłam i odstawiam na około 3 tygodnie - od czasu do czasu doglądałam czy proces kiszenia przebiega prawidłowo

Krok 2.

ETAP 2

Ukiszone papryczki przełożyłam do miseczki, wlałam połowę roztworu octu i wody, wymieszałam wszystko razem i przecedziłam przez gęste sito dokładnie odciskając papryczki.

Następnie całą czynność powtórzyłam z pozostałym roztworem.

Odsączony płyn przelałam do niewielkich słoiczków i odstawiłam na przechowanie - u mnie w lodówce.

Odcedzoną pastę z papryczek chilli można wykorzystać na wiele sposobów. Ja swojej użyłam do przygotowania ostrej harissy, można ją również zamrozić w silikonowej formie do kostek lodu, a później wykorzystywać do różnych potraw.

Smacznego :)

Read more »

SOS SŁODKKO-KWAŚNY Z ANANASEM, na zimę

Sos słodko-kwaśny z ananasem fot. Moja Książka Kucharska

Sos słodko-kwaśny z ananasem.

Przepis na słodko-kwaśny sos z ananasem i kukurydzą na zimę.

Fantastyczny słodko-kwaśny sos z ananasem, kukurydzą, pomidorami, papryką i cebulą, który z powodzeniem możecie zrobić w domu do słoiczków na zimę. Eksplozja smaków. Gęsty, kolorowy sos do potraw z drobiem , do makaronu lub do ryżu.
Naprawdę genialny sos do przygotowania prostego i szybkiego obiadu. 

Jak zrobić sos słodko-kwaśny z ananasem - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Korzystajcie z przepisu na sos słodko-kwaśny i ulepszajcie go. Polecam!

Oto składniki i przyprawy na sos słodko-kwaśny z ananasem.

Read more »

SOS POMIDOROWO-PAPRYKOWY - do pizzy, marynat, przystawek

SOS POMIDOROWO-PAPRYKOWY - do pizzy, marynat, przystawek

Jak zrobić domowy sos do pizzy i przystawek -  wypróbowany przepis krok po kroku.

Sos pomidorowo-paprykowy, niezwykła eksplozja smaków. Z powodzeniem możecie przygotować go w domu na zimę. Świetny nie tylko do pizzy, ale i również do przystawek, przekąsek, jako baza do zup i innych sosów lub marynowania mięsa i warzyw.
Polecam Wam przepis, wypróbowałam, korzystajcie z niego i ulepszajcie!
Pięknie polecam i pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:
na  ok. 9 słoiczków 250ml

• 1,5 kg czerwonych pomidorów
• 1,5 kg czerwonej papryki
• 1 główka czosnku
• 3/4 szklanki oleju
• 3 duże winne jabłka
• 1/3do 1/2 szklanki octu winnego
• 1 łyżka soli
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka chilli
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 łyżki przyprawy do spaghetti
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 1 opakowanie naturalnej pektyny ok. 20g

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.

Pomidory kroję na kawałki, wrzucam do większego garnka, oprószam cukrem - odparowuję nadmiar płynu.

Krok 2.

Kiedy masa pomidorowa zacznie lekko gęstnieć, dodaję do niej pokrojoną na kawałki czerwoną paprykę, olej, posiekany czosnek, obrane i pokrojone jabłka oraz pozostałe przyprawy (za wyjątkiem octu i pektyny) - gotuję na niewielkim ogniu przez około 30 minut.

Krok 3.

Następnie do garnka wlewam ocet, wszystko dokładnie blenduję i dodaję pektyny - gotuję jeszcze kilka minut.

Gorący sos wlewam do czystych i wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcam i odstawiam do wystudzenia.

Następnie można zapasteryzować:

- w garnku z wodą - dno garnka wykładamy czystą ściereczką, wkładamy słoiki, podgrzewamy. Kiedy woda zacznie wrzeć, pasteryzujemy słoiki przez 15-25 minut (w zależności od wielkości słoików ) wyjmujemy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia;
- w piekarniku - wkładamy słoiki do zimnego piekarnika, ustawiamy  temperaturę na 100- 120 stopni (w zależności od wielkości słoików) i pasteryzujemy przez 30 minut  (licząc od czasu uzyskania pożądanej temperatury). Gorące słoiki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego :)

Read more »

DOMOWA HARISSA - fantastyczny, pikantny sos do przystawek, pizzy, makaronu, marynat i mięsa

DOMOWA HARISSA - fantastyczny, pikantny sos do przystawek, pizzy, przekąsek, makaronu, baza do sosów i mięsa.

Domowa harissa - fantastyczny i pikantny sos, który z powodzeniem możecie przygotować w domu.

Sos ten może mieć w Waszej kuchni wiele zastosowań - jako baza do sosów, zup, do przekąsek, pizzy, jako marynata do mięs i tak dalej i dalej... ;)

Przygotowuje się go bardzo szybko i tylko od Was zależy jak będzie ostry. Ja użyłam jednej papryczki chilli i dla mnie już sos był ok :) Wy możecie dodać oczywiście więcej. Tak naprawdę w oryginale papryczek chilli jest więcej niż zwykłej czerwonej papryki (na ok. 0,5kg chilli są 1-2czerwone papryki), no ale ja raczej bym tego nie 'dźwignęła'.
Polecam przepis, korzystajcie i ulepszajcie go!

Pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:
na kilka niewielkich słoiczków

• 1,5 kg czerwonej papryki
• 1 ostra papryczka chilli, pokrojona na kawałki razem z nasionami
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 1 szklanka aromatyzowanej oliwy z pomidorami, czosnkiem i bazylią (może być też zwykły olej lub oliwa z oliwek)
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 100 ml octu

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Przygotowuję niewielkie słoiki oraz zakrętki. Dokładnie je myję oraz wyparzam. Uszkodzone zakrętki bezwzględnie usuwam i zastępuję je nowymi.

Krok 2.

Paprykę myję, osuszam, usuwam ogonki i gniazda nasienne - kroję na kawałki.

Krok 3.

W moździerzu rozcieram nasiona i mieszam z pozostałymi przyprawami.

Krok 4.

Wszystkie składniki sosu wkładam do garnka i duszę bez przykrycia około 20 minut, często mieszam.

Krok 5.

Następnie całość blenduję, gorący sos wkładam do słoiczków, mocno zakręcam i odstawiam do góry dnem do wystudzenia.

Sos można zapasteryzować:

- w garnku z wodą - dno garnka wykładamy czystą ściereczką, wkładamy słoiki, podgrzewamy. Kiedy woda zacznie wrzeć, pasteryzujemy słoiki przez 15-25 minut (w zależności od wielkości słoików ) wyjmujemy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia;
- w piekarniku - wkładamy słoiki do zimnego piekarnika, ustawiamy  temperaturę na 100- 120 stopni (w zależności od wielkości słoików) i pasteryzujemy przez 30 minut  (licząc od czasu uzyskania pożądanej temperatury). Gorące słoiki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego :)

Zobacz również przepis na pomidory deserowe>>>

Read more »

SOS KOPERKOWY NA MLEKU : łatwy przepis

Łatwy przepis na pyszny sos koperkowy na mleku.

Prosty i klasyczny przepis na najlepszy sos koperkowy na mleku. Sos koperkowy na ciepło, ze śmietaną. Idealny sos do mięsa i ryby: do łososia, pulpetów, kotlecików drobiowych itd.

Zobacz sprawdzony przepis na ten łatwy i pyszny sos koperkowy na mleku. Polecam!

Read more »