KRUPNIK NA MAŚLANCE - wyjątkowy, staropolski przepis na krupnik

Domowy krupnik.

Przepis na tradycyjną zupę krupnik.

Tradycyjny, gęsty i kleisty krupnik z kaszy jęczmiennej, gotowany na maślance. Krupnik z dodatkiem marchewki z ziemniakami, doprawiony czosnkiem i posiekanym koperkiem. Jest to klasyczny przepis na krupnik z kuchni staropolskiej. Krupnik ma nieco kwaśny, ale przyjemny i dobry smak.
Dla jeszcze lepszego smaku, zupa krupnik okraszona została skwarkami z wędzonego boczku i zrumienioną cebulką.

Jak zrobić prawdziwy domowy krupnik?

Oto wypróbowany, tradycyjny przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie krupniku krok po korku. Korzystajcie z niego i ulepszajcie go :) Polecam.

Ilość składników pozwala na ugotowanie 2,5 litra zupy. Można zmniejszyć ilość podanych składników i w zależności od potrzeby przygotować mniejszą ilość krupniku.
Ten z przepisu wyjdzie dosyć gęsty i pożywny.

Wyjątkowy przepis  na krupnik na maślance.

Oto składniki i przyprawy na zupę krupnik:

• ok. 150g kaszy jęczmiennej perłowej
• 1 łyżka masła
• 1 litr maślanki
• 3 średnie ziemniaki
• 1 marchew
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 3 plastry wędzonego boczku
• 1 niewielka cebula
• sól i pieprz do smaku
• śmietana (ew.)

Przepis na krupnik - przygotowanie krok po kroku:

Krok 1.

• ziemniaki oraz marchew obrać, umyć i pokroić w słupki
• czosnek rozetrzeć z solą
• boczek pokroić w kostkę
• cebulę obrać i posiekać

Krok 2.

• Kaszę jęczmienną sparzyć niedużą ilością wrzącej wody, zamieszać, odcedzić. Następnie kaszę włożyć do garnka, zalać 1,5 litra ciepłej wody, dodać masło, posolić, zagotować i mieszając często rozklejać kaszę 1,5h, dolewając od czasu do czasu ciepłej maślanki.

Krok 3.

• Marchew i ziemniaki ugotować w niewielkiej ilości wody, odcedzić i przełożyć do ugotowanej kaszy. Następnie dodać podgrzaną resztę maślanki, roztarty z solą czosnek i ewentualnie podprawić śmietaną, zagotować. Po chwili zdjąć zupę krupnik z ognia. Dosolić krupnik jeżeli potrzeba.
• Na patelni podsmażyć pokrojony boczek na skwareczki, dodać cebule i zrumienić. Okrasić krupnik.

Smacznego :)

Wyjątkowy krupnik na maślance.