SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY I MARCHEWKĄ

Surówka z kiszonej kapusty i marchewki fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na surówkę z kiszonej kapusty z jabłkiem i marchewką do obiadu.

Pyszna surówka do obiadu z kapusty kwaszonej, z marchewką i jabłkiem. Surówka z kapusty na słodko, doprawiona cukrem i olejem.

Prosty przepis na surówkę obiadową z kiszonej kapusty i marchewką.

Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go ! Polecam.

Oto przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie surówki z kiszonej kapusty i marchewki do obiadu.

Czytaj więcej »

TRADYCYJNY KRUPNIK Z ZIEMNIAKAMI, bez mięsa - staropolski przepis

Tradycyjny krupnik z ziemniakami fot. Moja Książka Kucharska

Prawdziwy krupnik z kaszy jęczmiennej i ziemniakami, zabielany.

Tradycyjny, polski krupnik z kaszy jęczmiennej perłowej, z ziemniakami i marchewką, zabielany śmietaną. Krupnik doprawiony koperkiem i majerankiem. Krupnik gotowany na rosole jarzynowym, bez mięsa. 

Najlepszy przepis na domowy krupnik jak u babci.

Wyjątkowy, domowy krupnik - gęsty, pożywny i kleisty. Staropolski przepis na zupę krupnik, jaki kiedyś gotowały nasze babcie.
Można ugotować mniej kaszy niż jest to podane w przepisie. Zupa wyjdzie wtedy lżejsza.

Jak zrobić prawdziwy, staropolski krupnik z ziemniakami i bez mięsa.

Zobacz wypróbowany przepis, składniki i przyprawy na pyszną zupę krupnik.
Absolutnie pyszny i wyjątkowy krupnik, zapisujcie ten przepis i ulepszajcie go! Polecam.

Oto składniki i przyprawy na krupnik z ziemniakami, zabielany śmietaną.

Czytaj więcej »

PIEROGI Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI, postne

Pierogi ze słodką kapustą i pieczarkami fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na pierogi ze słodką kapustą i pieczarkami.

Pyszne, tradycyjne pierogi ze słodkiej kapusty, pieczarkami, cebulką i jajkiem na twardo, doprawione koprem, wędzoną papryką i ziołowym pieprzem. Postne pierogi na wigilię.

W dawnej kuchni polskiej do pierogów ze świeżej kapusty dodawano posiekane jajka ugotowane na twardo oraz świeży koperek. Smak pierogów uszlachetniano niekiedy dodatkiem z wędzonych śliwek.

Dzisiaj powszechnym dodatkiem do pierogów z białej kapusty są pieczarki, a w sezonie inne świeże grzyby. Farsz pierogowy jest wówczas bardziej intensywny i ciemniejszy. Bardzo delikatne w smaku i uwielbiane przez dzieci będą pierogi bez dodatku grzybów, papryki i ziołowego pieprzu.

Jak robi się pierogi ze słodką kapustą i pieczarkami wigilijne- wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie.

Do farszu na pierogi ze słodkiej kapusty można dodać ugotowane, utłuczone ziemniaki i skwarki z wędzonego boczku.
Korzystajcie z przepisu na pierogi z kapustą i ulepszajcie go! Polecam.

Oto składniki i przyprawy na pierogi ze słodkiej kapusty i pieczarkami.

Czytaj więcej »

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI, wigilijne

Pierogi z kapustą i grzybami fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na pierogi z kapustą i grzybami.

Najlepsze, tradycyjne postne pierogi z kiszonej kapusty z grzybami i podsmażoną cebulką. Pyszne wigilijne pierogi z kapustą.

Jak się robi pierogi z kapustą i grzybami - zobacz wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie.

Korzystajcie z przepisu na wigilijne pierogi z kapustą i ulepszajcie go! Polecam.

Oto składniki i przyprawy na pierogi z kapustą i grzybami.

Składniki na pierogi z kapustą:

Na ciasto pierogowe:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju lub miękkiego masła
• szczypta soli

farsz na pierogi z kapustą i grzybami:

• ok. 0,5 litra kwaszonej kapusty
• 4 kapelusze suszonych grzybów (najlepiej borowików)
• 1 szklanka mleka do namoczenia grzybów
• 1 cebula
• 1 listek laurowy
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 2 łyżki masła lub oliwy
• sól do smaku

Przepis na tradycyjne pierogi z kapustą na Wigilię.

Pierogi z kapustą i grzybami fot. Moja Książka Kucharska

Przygotowanie pierogów z kapustą i grzybami:

Krok 1.

Kapustę kiszoną przepłukać dwa razy i osączyć na sicie. W przypadku bardzo kwaśnej
 kapusty, należy przepłukać ją gorącą wodą. Kapustę pokroić i ugotować z liściem
laurowym, ale nie rozgotować.

Cebulę posiekać.

Grzyby umyć, namoczyć w mleku przez kilka godzin, ugotować i drobno posiekać.

Krok 2.

Przygotowujemy ciasto pierogowe:

wszystkie składniki na ciasto na pierogi łączymy, wyrabiamy gładkie i elastyczne
ciasto (możemy w malakserze, mikserem lub ręcznie). Gotowe przykrywamy czystą
ściereczką.

Krok 3.
Przygotowujemy farsz na pierogi z kapustą:
Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy dokładnie
odsączoną kapustę, całość zasmażamy przez 2 minuty, dodajemy posiekane grzyby
i nadal zasmażamy, często mieszając, aż wyparuje nadmiar soku.
Farsz przyprawiamy do smaku i odstawiamy do wychłodzenia.
Farsz na pierogi  z kapustą powinien być pikantny i wyrazisty w smaku.

Krok 4.
Dobrze wyrobione ciasto dzielimy na dwie lub trzy części. Każdą z nich kolejno
rozwałkowujemy, wycinamy zgrabne kółka, na każde kładziemy porcję farszu,
zlepiamy brzegi.
Gotowe pierożki układamy na czystej, kuchennej ściereczce oprószonej mąką.

Krok 5.
Pierogi z kapustą i grzybami gotujemy w dużej ilości wody z solą i olejem-
od chwili wypłynięcia przez około 3 minuty.

Pierogi z kapustą i grzybami podajemy okraszone zrumienioną cebulą lub 
stopionym masłem.

Smacznego :)

Pierogi z kapustą i grzybami na wigilię fot. Moja Książka Kucharska

Czytaj więcej »

Kapuśniak wigilijny, postny

Kapuśniak wigilijny postny fot. Moja Książka Kucharska

Postny kapuśniak na Wigilię.

Klasyczny, postny kapuśniak z grochem i ziemniakami na Wigilię. Pyszna zupa doprawiona ziołami z wyraźnym smakiem grzybowym. Kapuśniak ugotowany na rosole jarzynowym, bez mięsa.

Tradycyjny przepis  na kapuśniak jak u babci.

Jak zrobić domowy kapuśniak wigilijny - wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie.

Polecam przepis na kapuśniak, korzystajcie z niego i ulepszajcie go.

Oto składniki i przyprawy na kapuśniak.

Czytaj więcej »

CHRUPIĄCE UDKA KURCZAKA Z PIEKARNIKA

Chrupiące udka kurczaka z piekarnika fot. Moja Książka Kucharska

 Udka kurczaka z piekarnika.

Przepis na chrupiącego kurczaka z piekarnika. 

Udka kurczaka pieczone z chrupiącą skórką.

      Pyszny kurczak z chrupiącą skórką, pieczony w piekarniku, doprawiony azjatycką limonką kafir, trawą cytrynową, sosem sojowym, chili i czerwoną papryką. Absolutnie doskonałe pieczone udka kurczaka na obiad.

Jak upiec udka kurczaka w piekarniku, aby miał chrupiącą skórkę.

 Wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie. Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go! Polecam.

Niezwykle aromatyczny kurczak pieczony w piekarniku z warzywami: cebulą, papryką, marchewką i pędami bambusa

Oto składniki i przyprawy na udka kurczaka z piekarnika.

Czytaj więcej »

NAJLEPSZY KAPUŚNIAK NA ŻEBERKACH - zarzucajka

Kapuśniak na żeberkach fot. Moja Książka Kucharska

Pyszna zupa kapuśniak z kiszonej kapusty na żeberkach, dawniej zwany zarzucajką.

Przepis na najlepszy kapuśniak z kiszonej kapusty, suszonymi grzybami, cebulą i ziemniakami. Kapuśniak ugotowany na rosole z żeberek, doprawiony czosnkiem, selerem i kminkiem.
Do kapuśniaku można dodać 1/2 szklanki namoczonego i ugotowanego wcześniej grochu.

Tradycyjny kapuśniak na żeberkach - zobacz wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie.

Korzystajcie z przepisu na staropolski, domowy kapuśniak i ulepszajcie go! Polecam.

Oto składniki i przyprawy na kapuśniak na żeberkach.

Czytaj więcej »

Tradycyjny bigos moskiewski - przepis

Bigos tradycyjny moskiewski fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na tradycyjny, domowy bigos, dawniej nazywany moskiewskim.

      Ten pyszny i wykwintny bigos przyrządzony został z kiszonej kapusty i różnych rodzajów mięs. Tradycyjnie, według przepisu, bigos ten przygotowuje się z pozostałych resztek pieczeni wędlin, które znacznie uszlachetniają smak bigosu, czyli z  pieczonej wieprzowiny, wędzonych kiełbas, szynki oraz dziczyzny i innych chłodnych mięs pozostałych z obiadu. Bigos na rosole z grzybami, na koniec zapiekany w piecu.

Jak zrobić tradycyjny bigos - wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie.

    Podstawowymi składnikami tradycyjnego bigosu mieszanego są zawsze drobno szatkowana biała i kiszona kapusta oraz różne gatunki mięsa i wędlin, suszone grzyby, a także czerwone wino i powidła śliwkowe. Idealna potrawa na wykorzystanie mięs pozostałych z obiadu. Niekiedy zdarza się również, że zakupimy nieco więcej wędliny niż jesteśmy w stanie wykorzystać. Jeżeli nie mamy w zwyczaju wyrzucać jedzenia, warto takie zamrozić i na bigos będzie jak znalazł.

  W czasie duszenia, bigos można podlewać czerwonym, słodkim winem - dawniej bardzo często uszlachetniano bigos tym właśnie trunkiem. Dzięki temu bigos uzyskiwał głęboki, ciemnobrązowy kolor i lekko kwaskowo-słodkawy smak. Współcześnie do bigosu, zamiast wina dodajemy miód.

Oto składniki i przyprawy na tradycyjny bigos.

     Według wielu staropolskich źródeł, najlepszy bigos to ten, w którym mięsa jest wagowo tyle samo, co kapusty. Niektórzy dodają do bigosu koncentrat pomidorowy - nieznany jednak składnik w kuchni staropolskiej. Zamiast tego, dawniej do bigosu często dodawano powidła śliwkowe.

Całość należy dusić możliwie długo - im dłużej, tym lepiej. Bigos po każdym kolejnym odgrzaniu jest coraz lepszy.

Przepis pochodzi ze staropolskiej książki kucharskiej.

Czytaj więcej »

SURÓWKA Z MARCHEWKI Z CHRZANEM

Surówka z marchewki z chrzanem fot. Moja Książka Kucharska

Pyszna surówka z marchewki z tartym chrzanem i jabłkiem.

     Prosty przepis na szybką i pyszną surówkę z marchewki do obiadu z dodatkiem jabłka i chrzanu, doprawiona sokiem z cytryny i odrobiną cukru. Surówka z marchewki nabierze wyjątkowego smaku z dodatkiem ananasa, selera lub pora, a nawet pokrojonej na kawałeczki brzoskwini.

Jak zrobić surówkę z marchewki z chrzanem - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Korzystajcie z przepisu na surówkę z marchewki do obiadu i ulepszajcie go! Polecam.

Oto składniki i przyprawy na surówkę z marchewki.

Czytaj więcej »

JAJECZNICA NA MAŚLE

Jajecznica na maśle fot. Moja Książka Kucharska

Jajecznica na maśle.

Cudowna, delikatna i kremowa jajecznica na maśle. Najlepiej smakuje z dużą ilością posiekanego koperku z chrupiącym pieczywem i pomidorkami. Idealny początek dnia.

Jak zrobić jajecznicę na maśle?

Przygotowanie idealnej jajecznicy wcale nie musi być trudne.
Prosty przepis na pyszną jajecznicę, którą z powodzeniem zrobicie w domu.

Wypróbujcie mój przepis na klasyczną jajecznicę na maśle i ulepszajcie go. Polecam!

Oto składniki i przyprawy na jajecznicę na maśle.

Czytaj więcej »

ŚWIĄTECZNY, DOMOWY PASZTET WIEPRZOWY, pieczony

Pasztet wieprzowy fot. Moja Książka Kucharska

Domowy pasztet wieprzowy.

Przepis na pasztet pieczony na święta.

Doskonały, kremowy pasztet z suszonymi śliwkami, grzybami, wątróbką, mięsem wieprzowym i warzywami gotowanymi w rosole. Wykwintny, idealny na świąteczny stół pieczony pasztet. Ulubione zioła i przyprawy sprawią, że pasztet będzie jeszcze lepszy i niepowtarzalny.

Pieczenie pasztetu.

  Aby zapobiec wysychaniu pasztetu podczas pieczenia w piekarniku warto go piec w kąpieli wodnej, tzn. formę z pasztetem należy umieścić na blasze napełnionej wodą, albo ustawić obok pasztetu osobne naczynie z wodą.
Do wypiekania pasztetów najczęściej używamy form szklanych żaroodpornych lub aluminiowych. Doskonałe do pieczenia pasztetu są także foremki kamionkowe, a także metalowe. Bardzo dobrze jeżeli naczynie do wypiekania pasztetu ma przykrywkę zapobiegającą wysychaniu pasztetu.

Po upieczeniu i wystudzeniu pasztetu można zalać go cienką warstwą tłuszczu lub galaretki - dzięki temu jego skórka nie wyschnie i nie zrobi się twarda.

Upieczony i wystudzony pasztet przechowujemy w lodówce do 10 dni.

Pasztet mięsny.

    Pasztety przyrządzamy z najróżniejszych surowców : surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa, podrobów, grzybów, warzyw, ryb, a nawet z dodatkiem owoców np. żurawiny lub śliwek.
Najczęściej pasztet podajemy po schłodzeniu jako przystawkę np. z pieczywem i chrzanem.
Kiedyś pasztety podawano na ciepło z dodatkiem gorącego sosu.

Jak zrobić domowy pasztet wieprzowy - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go! Polecam.

Oto składniki i przyprawy na pasztet wieprzowy:

Czytaj więcej »

KULKI ZIEMNIACZANE - przepis

Kulki ziemniaczane fot. Moja Książka Kucharska

Kulki ziemniaczane.

Przepis na kulki ziemniaczane do obiadu.

Pyszne, chrupiące z wierzchu i niezwykle mięciutkie w środku kulki ziemniaczane, to świetny pomysł na dodatek do obiadu, zamiast np. tradycyjnych ziemniaków.  Genialne także z kefirem lub zsiadłym mlekiem.

Usmażone kulki ziemniaczane podajemy do pieczonego kurczaka, indyka, pieczeni wołowej z sezonową sałatką lub z twarożkiem z rzodkiewką i szczypiorkiem. 

Jak zrobić pyszne kulki ziemniaczane - prosty, wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Oto składniki i przyprawy na kulki ziemniaczane.

Czytaj więcej »

PYSZNA ZUPA KALAFIOROWA - jak zrobić.

Zupa kalafiorowa fot. Moja Książka Kucharska

Zupa kalafiorowa.

Przepis na pyszną zupę kalafiorową.

Pyszna zupa kalafiorowa z ziemniakami, makaronem i pachnącym, posiekanym koperkiem - jest jedną z najbardziej popularnych polskich zup. Zupa kalafiorowa ugotowana na rosole, zabielana śmietaną. Do kalafiorowej najczęściej wykorzystujemy rosół z drobiu. Zupa doskonale smakuje także z lanymi kluseczkami lub z ryżem. Smak kalafiorowej będzie ciekawszy, jeżeli dodamy do niej odrobinę curry w proszku lub gałki muszkatołowej

Jak zrobić pyszną, domową zupę kalafiorową - sprawdź wypróbowany prosty przepis, składniki i przygotowanie.

Oto składniki i przyprawy na klasyczną zupę kalafiorową.

Czytaj więcej »

BIGOS NA GOLONCE

Bigos na golonce fot. Moja Książka Kucharska

Bigos na golonce.

Przepis na staropolski bigos na golonce z kiszonej kapusty i grzybami.

Smakowity bigos z kiszonej kapusty, na golonce z pachnącymi grzybami i jałowcem to pewniak na świątecznym stole. Bigos z winem i wędzonymi śliwkami, dzięki czemu ma wykwintny i niezwykły smak oraz aromat.
Bigos oczywiście zapiekany - zapewniam, że ten podbije Wasze podniebienia!

Jak zrobić bigos na golonce - zobacz wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Pamiętajcie, że wielokrotnie schładzany i odgrzewany bigos jest najlepszy. Długie gotowanie zapewnia nie tylko lepszy smak bigosu, ale także uzyskuje on piękny i głęboki kolor.

Korzystajcie z przepisu na ten bigos i ulepszajcie go! Polecam.

Oto składniki i przyprawy na bigos na golonce.

Czytaj więcej »