POSIŁKI NA ŚWIEŻYM POWIETRZU

ARTYKUŁY

Liczba gości w ciągu ostatniego roku

Pieczone udka kurczaka z ziemniakami i sałatką z kapusty

Pieczone udka kurczaka z ziemniakami i sałatką z kapusty

 

Pieczone udka kurczaka z ziemniakami i surówką z kapusty
Pieczone udka kurczaka.


Pieczone udka kurczaka z ziemniakami i sałatką z kapusty 

Składniki: 

Na pieczone udka kurczaka: 

  • 4 udka z kurczaka 

  • 2 łyżki oliwy z oliwek 

  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 

  • 1 łyżeczka papryki słodkiej 

  • 1 łyżeczka suszonego tymianku 

  • Sól i pieprz do smaku 

Na pieczone ziemniaki: 

  • 1 kg ziemniaków, umytych i pokrojonych w ćwiartki 

  • 2 łyżki oliwy z oliwek 

  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 

  • Sól i pieprz do smaku 

Na sałatkę z kapusty: 

  • 1/2 główki białej kapusty, drobno poszatkowanej 

  • 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach 

  • 1 jabłko, starte na tarce o grubych oczkach lub pokrojone w drobną kostkę 

  • 2 łyżki soku z cytryny 

  • 1 łyżka miodu 

  • 2 łyżki oliwy z oliwek 

  • Sól i pieprz do smaku 

Instrukcje: 

  1. Przygotowanie pieczonych udek kurczaka: 

  • Rozgrzej piekarnik do 200°C. 

  • W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, paprykę, tymianek, sól i pieprz. 

  • Dodaj udka z kurczaka i dokładnie obtocz je w marynacie. 

  • Przełóż udka do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 45-50 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso dobrze upieczone. 

  1. Przygotowanie pieczonych ziemniaków: 

  • W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki z oliwą z oliwek, rozmarynem, solą i pieprzem. 

  • Przełóż ziemniaki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. 

  • Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż będą złociste i chrupiące. 


  • Ziemniaki i udka kurczaka możesz piec razem w tym samym czasie w piekarniku.


  1. Przygotowanie sałatki z kapusty: 

  • W dużej misce wymieszaj poszatkowaną kapustę, startą marchewkę i jabłko. 

  • Dodaj sok z cytryny, miód, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. 

  1. Podanie: 

  • Na talerzu ułóż pieczone udka kurczaka i pieczone ziemniaki. Sałatkę z kapusty podawaj w osobnej miseczce lub bezpośrednio na talerzu obok kurczaka i ziemniaków. 

Przepis na kurczaka orzo

Przepis na kurczaka orzo

 

Kurczak z orzo
Kurczak z orzo.


Oto przepis na kurczaka z orzo: 

 

Składniki: 

  • 2 1/2 funta (ok. 1,1 kg) udek z kurczaka z kością i skórą (4 do 6 ud) 

  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 

  • 1 łyżka soli, podzielona 

  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 

  • 1 średnia szalotka, drobno posiekana 

  • 2 łyżki masła 

  • 1 1/2 szklanki suchego orzo 

  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 

  • 1 czubata łyżka kaparów 

  • 3/4 szklanki białego wina wytrawnego 

  • 3 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu i/lub wody 

  • 5 uncji (ok. 140 g) młodego szpinaku 

  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 

  • 4 uncje (ok. 115 g) fety, połamanej na duże kawałki 

  • Skórka i sok z 1 cytryny 

  • Posiekany świeży koperek i natka pietruszki, do podania 

Instrukcje: 

  1. Przygotowanie kurczaka: 

  • Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). 

  • Osusz udka z kurczaka papierowym ręcznikiem i dopraw pieprzem oraz 1/2 łyżki soli. 

  • W dużej, żaroodpornej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. 

  • Smaż udka z kurczaka skórą do dołu, aż skóra stanie się złocista i chrupiąca, około 7-8 minut. Odwróć udka i smaż przez kolejne 3-4 minuty. 

  • Przenieś kurczaka na talerz. 

  1. Przygotowanie orzo: 

  • Na tej samej patelni (zostawiając tłuszcz z kurczaka), zmniejsz ogień na średni i dodaj masło. 

  • Dodaj posiekaną szalotkę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta, około 3-4 minut. 

  • Dodaj orzo i smaż, mieszając, aż będzie lekko złociste, około 2 minut. 

  • Dodaj czosnek i kapary, smaż przez 1 minutę. 

  • Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż wino się zredukuje o połowę, około 2-3 minut. 

  1. Dodanie bulionu i gotowanie: 

  • Dodaj bulion z kurczaka i resztę soli. Doprowadź do wrzenia. 

  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż orzo będzie prawie miękkie, około 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu. 

  1. Dodanie kurczaka: 

  • Włóż udka z kurczaka z powrotem na patelnię, skórą do góry. Przykryj patelnię i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut. 

  • Odkryj patelnię i piecz przez kolejne 10 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a orzo będzie miękkie. 

  1. Dodanie pozostałych składników: 

  • Wyjmij patelnię z piekarnika i przenieś kurczaka na talerz. 

  • Dodaj młody szpinak do orzo i mieszaj, aż zwiędnie. 

  • Dodaj śmietanę kremówkę, fetę, skórkę i sok z cytryny. Mieszaj, aż wszystko się połączy i podgrzeje. 

  • Włóż kurczaka z powrotem na patelnię. 

  1. Podanie: 

  • Przed podaniem posyp danie posiekanym świeżym koperkiem i natką pietruszki. 

Ebook

Przetwory domowe i inne wyroby tradycyjne

Grill i posiłki na świeżym powietrzu

CO NA OBIAD

Copyright © 2016 MOJA KSIĄŻKA KUCHARSKA , Blogger