/ 0

Pomysł na obiad: karkówka duszona w sosie cebulowym, kotleciki z kalafiora i sałata masłowa z ogórkiem, jajkiem i szczypiorkiem

Karkówka duszona w sosie cebulowo-musztardowym!

To danie to kwintesencja smaku i soczystości – powolne duszenie sprawia, że karkówka staje się delikatna i pełna aromatu! Idealna na rodzinny obiad.

Składniki (4 porcje):

500 g karkówki
2 duże cebule, 1 jabłko

3 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy (np. francuskiej lub sarepskiej)
1 łyżka miodu
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
Sól, pieprz do smaku
Mąka pszenna (do oprószenia mięsa)
1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego ( lub tyle, aby przykryć mięso)
½ szklanki białego wina (opcjonalnie)
2 łyżki oleju
1 łyżka masła

Przygotowanie:

Karkówkę pokrój w plastry (ok. 2 cm), lekko rozbij. Wetrzyj w każdy kawałek sól, pieprz, majeranek, paprykę, czosnek przeciśnięty przez praskę i musztardę. Odstaw na co najmniej 1 godzinę (najlepiej na całą noc w lodówce).

Każdy kawałek karkówki obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej i masło, a następnie obsmaż mięso na złoty kolor z obu stron. Zdejmij z patelni.

Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w piórka cebulę. Dodaj obrane i pokrojone jabłko miód i smaż, aż cebula się delikatnie skarmelizuje.

Wlej wino (jeśli używasz) i gotuj chwilę, aż alkohol odparuje. Następnie dolej bulion, wymieszaj i zagotuj.

Do sosu włóż podsmażone kawałki karkówki, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5–2 godziny. Co jakiś czas przewracaj mięso i potrząsaj patelnią, aby nie przywarło do dna.

Gdy mięso będzie miękkie i rozpadające się, ewentualnie dopraw jeszcze do smaku. Możesz dodać jeszcze odrobinę musztardy dla intensywniejszego smaku.

Kotleciki ziemniaczano-kalafiorowe – lekkie, chrupiące i pełne smaku!

Te kotleciki to idealny sposób na wykorzystanie ziemniaków i kalafiora w nowej, pysznej formie! Są delikatne w środku, chrupiące na zewnątrz i pełne aromatu. Świetnie sprawdzą się jako obiad, kolacja lub dodatek do dania głównego!

Składniki:

400 g ugotowanych ziemniaków
300 g ugotowanego kalafiora
1 jajko
2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, jeśli masa jest zbyt rzadka)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku, lub szczypiorku
½ łyżeczki curry (opcjonalnie)
Sól, pieprz do smaku
Bułka tarta do obtoczenia
Olej do smażenia

Przygotowanie:

Całkowicie wystudzone i odparowane ziemniaki i kalafior rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, posiekaną natkę i koperek. Dopraw solą, pieprzem oraz curry (jeśli lubisz delikatny, orientalny smak).

Z masy uformuj małe kotleciki. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę bułki tartej.

Każdy kotlecik obtocz w bułce tartej, dzięki czemu będą pięknie chrupiące.

Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotleciki na średnim ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z WINEGRETTEM KOPERKOWYM

Składniki:

1/2 główki sałaty masłowej
1 świeży ogórek
3 jajka ugotowane na twardo
2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos winegret koperkowy:

3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka posiekanego koperku
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Sałatę umyj i porwij na mniejsze kawałki.
Ogórka pokrój w cienkie plasterki, a jajka na ćwiartki.
W miseczce wymieszaj oliwę, ocet, miód, musztardę, koperek, sól i pieprz.
Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.

📌 Smacznego! 😍

/ 0

Obiady na redukcji - co jeść, aby chudnąć?

Redukcja jest bardzo wymagającym procesem, dzięki któremu możliwe jest zrzucenie

zbędnych kilogramów oraz tkanki tłuszczowej. Jej założenia są co do zasady proste, jednak

wymaga wielu wyrzeczeń, przez co nie każdemu udaje się łatwo przez nią przejść. Osoby

na redukcji często mają problem z doborem posiłków, dlatego podsuwamy kilka pomysłów

na obiad.

Co powinien zawierać dobry obiad na redukcji?

Istnieje jedna fundamentalna zasada redukcji - deficyt kaloryczny. Dopóki będziemy jeść

mniej, niż nasz organizm potrzebuje, to będziemy chudnąć. Ważne jest jednak, aby przejść

ten proces w maksymalnie możliwie zdrowy sposób. Do tego potrzebny jest rozsądny

deficyt, spora ilość białka, warzyw, a także płynów.

Dieta wymaga zatem sporego zaangażowania, podobnie jak zaangażowane w analizy

muszą być osoby obstawiające wyniki wydarzeń sportowe. Jeżeli również chcesz spróbować

swoich sił, warto użyć kod promocyjny Betclic, który zapewni atrakcyjny bonus powitalny.

Tymczasem przedstawiamy najlepsze propozycje obiadów

Tortilla

Świetnym pomysłem na szybki obiad będzie tortilla. Użyć do niej możemy gotowych

placków, dostępnych w każdym supermarkecie. Obowiązkową pozycją takiego obiadu

będzie dodatek piersi z kurczaka, a także warzywa. Aby posiłek nie był zbyt suchy, możesz

użyć niskokalorycznego sosu, który dopełni smak.

Ryż z kurczakiem

Ryż z kurczakiem jest posiłkiem ściśle kojarzonym z dietą. Nic dziwnego, ponieważ jest to

zawsze świetna opcja. Kurczak zapewnia nam niezbędne białko, ryż z kolei węglowodany.

Danie należy dopełnić warzywami, przy czym dobrym pomysłem mogą być warzywa w

wersji grillowanej.

Ryba z frytkami

Alternatywą dla kurczaka może być ryba. Również jest ona świetnym źródłem białka, a do

tego dostarcza nam zdrowe tłuszcze, które również są bardzo ważne w zdrowej diecie.

Potrawę polecamy wypełnić frytkami, przy czym ważne, aby były one własnej roboty.

Pozwoli uniknąć to dodatkowych kalorii, wywodzących się głównie ze zbędnego tłuszczu.

Makaron z pesto

Węglowodany możemy zagwarantować nie tylko z ziemniaków, czy ryżu. Nie trzeba bać się

również makaronu. Ciekawą propozycją może być dodanie niskotłuszczowego pesto, a całą

potrawę wypełnić pomidorkami koktajlowymi i rukolą.

/ 2

Pad Thai z indykiem i warzywami – szybki, aromatyczny i idealnie zbilansowany obiad

Pad Thai z indykiem i warzywami – szybki, aromatyczny i idealnie zbilansowany!

Słodko-słony, lekko kwaśny, z delikatnym orzechowym akcentem… Pad Thai z indykiem to absolutna klasyka kuchni azjatyckiej! 🥢 To danie ma wszystko: soczyste kawałki indyka, chrupiące warzywa, makaron ryżowy i niesamowity sos, który uzależnia. Gotowy na kulinarną podróż do Tajlandii?

Składniki (na 2-3 porcje):

Mięso i warzywa:
✔ 300 g filetu z indyka (pokrojonego w cienkie paski)
✔ 1 łyżka oleju roślinnego (sezamowy, rzepakowy lub kokosowy)
✔ 1 czerwona papryka (pokrojona w cienkie paski)
✔ 1 marchewka (starta na cienkie paski julienne)
✔ 1 mała cebula (pokrojona w piórka)
✔ 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
✔ 1 jajko
✔ 100 g kiełków fasoli mung (opcjonalnie)
✔ 2 łyżki posiekanej kolendry lub szczypiorku

Makaron:
✔ 150 g makaronu ryżowego (namoczony zgodnie z instrukcją na opakowaniu)

Sos Pad Thai:
✔ 2 łyżki sosu sojowego
✔ 1 łyżka sosu rybnego (lub więcej do smaku)
✔ 1 łyżka pasty tamaryndowej (lub sok z ½ limonki)
✔ 1 łyżka brązowego cukru lub miodu
✔ ½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
✔ 1 łyżka masła orzechowego (opcjonalnie dla kremowej konsystencji)

Do podania:
✔ 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
✔ Ćwiartki limonki do skropienia
✔ Dodatkowe płatki chili dla fanów ostrości

Przygotowanie:

Przygotuj sos:
W miseczce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstaw na bok.

Usmaż indyka:
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej. Wrzuć paski indyka i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż mięso się zarumieni. Przełóż na talerz.

Podsmaż warzywa:
Na tej samej patelni podsmaż czosnek, cebulę, paprykę i marchewkę przez około 2 minuty – powinny lekko zmięknąć, ale nadal pozostać chrupiące.

Dodaj jajko:
Przesuń warzywa na bok patelni, wlej roztrzepane jajko i smaż przez chwilę, aż zacznie się ścinać. Wymieszaj z warzywami.

Połącz wszystkie składniki:
Dodaj makaron ryżowy oraz wcześniej usmażonego indyka. Wlej przygotowany wcześniej sos i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się nim pokryły. Smaż jeszcze przez około 2 minuty.

Podanie:
Przełóż Pad Thai na talerze, posyp posiekanymi orzeszkami, kolendrą lub szczypiorkiem i podawaj z ćwiartkami limonki. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, posyp dodatkowo płatkami chili.

📌 Wskazówki:

Nie gotuj makaronu – wystarczy, że go namoczysz zgodnie z instrukcją. Jeśli zbyt mocno go ugotujesz, stanie się kleisty.
Chcesz wersję wegetariańską? Zamień indyka na tofu!
Lubisz więcej chrupkości? Dodaj więcej orzeszków i kiełków fasoli mung.

/ 0

Pomysł na obiad: zupa jarzynowo-koperkowa, ryba smażona z puree ziemniaczanym i surówka z pora i jabłka

Piątkowy tradycyjny obiad: Zupa jarzynowo-koperkowa i ryba panierowana z puree ziemniaczanym i surówką z pora

Ten zestaw to esencja polskiej kuchni – aromatyczna zupa koperkowa i klasyczna ryba z dodatkami. Prosto, smacznie i idealnie na piątkowy obiad. 🍽️✨

I. Zupa jarzynowo-koperkowa

Składniki (dla 4 osób):

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 pietruszka, pokrojona w plasterki
3-4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
150 ml śmietanki 18% do zup
1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W garnku zagotuj bulion, dodaj marchew, pietruszkę i ziemniaki. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj posiekany koperek.
Śmietankę zahartuj odrobiną gorącej zupy, a następnie wlej do garnka.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą.

II. Ryba panierowana

Składniki:

4 filety rybne (np. dorsz, morszczuk)
Sok z połowy cytryny
1 jajko
Mąka pszenna do panierowania
Bułka tarta lub Panko do panierowania
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia

Przygotowanie:

Filety rybne opłucz, osusz i skrop sokiem z cytryny. Odstaw na 10 minut.
Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smaż na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

III. Puree ziemniaczane

Składniki:

1kg ziemniaków
2 łyżki masła
100 ml ciepłego mleka
Sól do smaku

Przygotowanie:

Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 15 minut).
Odcedź ziemniaki, dodaj masło i ciepłe mleko, a następnie utłucz na gładkie puree.

IV. Surówka z pora

Składniki:

2 pory (biała część), cienko pokrojone
1 małe jabłko, starte na tarce
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W misce wymieszaj posiekany por z jabłkiem.
Dodaj jogurt, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.

Podanie:

Podaj zupę koperkową jako pierwsze danie, udekorowaną świeżym koperkiem.
Na drugie danie ułóż na talerzu porcję puree ziemniaczanego, obok rybę i porcję surówki z pora.

Smacznego! 🍴✨

/ 2

Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem

Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem (dla 4 osób)

Ten przepis to połączenie soczystych kotletów z kurczaka, aromatycznego sosu z mango i limonki, puszystego ryżu oraz świeżej surówki z kapusty pekińskiej i fetą. Idealne na rodzinny obiad, który zaskoczy smakiem i prostotą przygotowania.

Składniki:

Eskalopki z kurczaka:

4 niewielkie filety z kurczaka
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia)
2 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka masła
1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
Sok i skórka z 1 limonki
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru

Ryż:

1,5 szklanki ryżu (np. basmati lub jaśminowy)
3 szklanki wody
Szczypta soli

Surówka z kapusty pekińskiej:

1/2 główki kapusty pekińskiej, drobno poszatkowanej
1 ogórek, pokrojony w półplasterki
2 pomidory, pokrojone w kostkę
100 g sera feta, pokruszonego
1/4 pęczka koperku, posiekanego

Grecki dressing:

1/3 szklanki oliwy z oliwek
1-2 łyżki soku z cytryny (do smaku)
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Eskalopki z kurczaka:

Filety z kurczaka rozbij na cieńsze plastry, dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
Na patelni rozgrzej oliwę i smaż eskalopki z obu stron po 3-4 minuty, aż będą złociste. Odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę. Dodaj mango, sok i skórkę z limonki oraz miód. Gotuj przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Włóż eskalopki z powrotem na patelnię i obtocz je w sosie. Gotuj przez dodatkową minutę.

2. Ryż:

Opłucz ryż pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę z solą, dodaj ryż i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 12 minut, aż wchłonie wodę.
Zdejmij z ognia i pozostaw na 5-7 minut pod przykryciem, następnie rozluźnij widelcem.

3. Surówka z kapusty pekińskiej:

W dużej misce wymieszaj kapustę pekińską, ogórek, pomidory, fetę i koperek.
W małej miseczce połącz składniki dressingu: oliwę, sok z cytryny, musztardę, czosnek, oregano, sól i pieprz. Polej surówkę dressingiem i dokładnie wymieszaj.

Podanie:

Na talerzu ułóż eskalopki z kurczaka polane sosem z mango i limonki, obok porcję ryżu i świeżą surówkę. Całość udekoruj świeżymi ziołami dla lepszego efektu wizualnego.

Smacznego!

/ 0

Pomysł na niedzielny obiad: kurczak w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i porem, fasolka szparagowa i brokuły z masłem cytrynowym

Kurczak z suszonymi pomidorami i porami w kremowym sosie

Składniki:

500 g filetów z kurczaka
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki w proszku
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki mąki, do obtoczenia eskalopków z kurczaka
1/2 szklanki suszonych pomidorów (odsączonych z oleju)
1 mały por (pokrojony w cienkie plasterki)
3 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/2 szklanki śmietanki 30%
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Przygotowanie mięsa: Filety z kurczaka umyj i osusz. Każdy filet przekrój wzdłuż na dwa cieńsze kawałki, a następnie rozbij tłuczkiem, aby powstały delikatne eskalopki. Dopraw mięso solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i oregano. Obtocz w mące.
Smażenie pora: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż cienko pokrojony por. Dopraw solą i pieprzem. Gdy zmięknie, zdejmij z patelni i odłóż na talerz.
Suszone pomidory: Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy (możesz użyć oliwy z pomidorów). Podsmaż pokrojone w plasterki suszone pomidory przez około 2-3 minuty, a następnie zdejmij je na talerz.
Smażenie kurczaka: Na patelnię wlej trzecią łyżkę oliwy i usmaż eskalopki z kurczaka, po około 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
Dodaj bulion: Wlej bulion drobiowy na patelnię i zagotuj. Przewróć kurczaka na drugą stronę i gotuj przez 1 minutę, aby mięso wchłonęło smaki.
Dodaj warzywa: Dodaj na patelnię masło, podsmażone pory i suszone pomidory. Wymieszaj, aby składniki połączyły się z sosem.
Śmietanka: Wlej śmietankę i delikatnie wymieszaj całość. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Finalne doprawienie: Na koniec posyp potrawę świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.

Kremowy ryż z masłem i czosnkiem

Składniki:

1 szklanka białego ryżu
2 szklanki wody
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
Sól do smaku

Przygotowanie:

W średnim garnku zagotuj wodę z solą.
Wsyp ryż i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-18 minut, aż będzie miękki.
W międzyczasie na patelni rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek i podsmażaj przez chwilę, aż czosnek się zeszkli.
Gdy ryż będzie gotowy, wymieszaj go z masłem i czosnkiem, podawaj jako kremowy dodatek do kurczaka.

Przepis na gotowane brokuły i fasolkę szparagową z masłem cytrynowym i natką pietruszki

Składniki:

1 mały brokuł (podzielony na różyczki)
200 g fasolki szparagowej (przyciętej)
2 łyżki masła
1 łyżeczka soku z cytryny (lub do smaku)
1-2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej)

Przygotowanie:

Gotowanie warzyw:
- W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
- Najpierw wrzuć fasolkę szparagową i gotuj przez około 4-5 minut, aż będzie miękka, ale wciąż jędrna.
- Po 3 minutach dodaj brokuły i gotuj razem przez kolejne 3-4 minuty, aż brokuły będą jasnozielone i miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
Przygotowanie masła cytrynowego:
- W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj sok z cytryny i otartą skórkę, wymieszaj. Dopraw masło solą i pieprzem według smaku.
Polanie warzyw:
- Odcedź ugotowane warzywa i przełóż je do miski. Polej je ciepłym masłem cytrynowym i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki brokułów i fasolki były równomiernie pokryte.
Wykończenie:

Na koniec posyp warzywa świeżo posiekaną natką pietruszki, aby dodać świeżości i aromatu.

/ 2

Kurczak pieczony z warzywami z sałatką z rukoli i dipem czosnkowym

Kurczak pieczony.

Przepis na pieczonego kurczaka z warzywami i aromatycznym masłem pod skórą

Składniki:

1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
1 kg ziemniaków
3 marchewki
2 cebule
1 czerwona papryka
4 ząbki czosnku
100 g zimnego masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka słodkiej papryki mielonej
Sok z 1 cytryny
Świeże zioła: tymianek, rozmaryn
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przygotuj kurczaka:
- Umyj i osusz kurczaka.
- Delikatnie oddziel skórę od mięsa na piersiach i udkach. Możesz to zrobić, wsuwając palce lub łyżkę między skórę a mięso, uważając, aby nie uszkodzić skóry.
Masło pod skórę:
- Zimne masło pokrój na cienkie plasterki lub małe kawałki.
- Wsuń kawałki masła pod skórę kurczaka na piersiach i udkach. Masło podczas pieczenia rozpuści się, nadając mięsu soczystość i wyjątkowy smak.
Przyprawianie kurczaka:
- W miseczce wymieszaj: sól, świeżo mielony pieprz, przeciśnięte przez praskę czosnek oraz mieloną paprykę.
- Natrzyj kurczaka dokładnie z zewnątrz i wewnątrz przygotowaną mieszanką przypraw.
- Skrop kurczaka sokiem z cytryny.
- Jeśli masz świeże zioła, możesz włożyć gałązki tymianku i rozmarynu do wnętrza kurczaka dla dodatkowego aromatu.
Marynowanie:
- Odstaw kurczaka na minimum 30 minut (jeśli masz czas, możesz zostawić go na kilka godzin w lodówce), aby mięso przeszło aromatem przypraw.
Przygotuj warzywa:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w ćwiartki.
- Marchewki pokrój w grube plastry.
- Cebule pokrój w ósemki.
- Paprykę pokrój w paski.
- W dużej misce wymieszaj warzywa z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i ewentualnie posiekanymi ziołami.
Układanie w naczyniu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż przygotowane warzywa.
- Na warzywach połóż zamarynowanego kurczaka.
Pieczenie:
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika.
- Piecz kurczaka z warzywami przez około 1,5 godziny.
- Co 20 minut polewaj kurczaka powstałym sosem z dna naczynia. Dzięki temu mięso będzie soczyste, a skórka chrupiąca i aromatyczna.
Sprawdzenie gotowości:
- Po upływie czasu pieczenia sprawdź, czy kurczak jest gotowy. Po nakłuciu najgrubszej części udka powinien wypływać klarowny sok.
- Jeśli skórka zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć kurczaka folią aluminiową i kontynuować pieczenie.
Odpoczynek mięsa:
- Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie.
Podawanie:

Pokrój kurczaka na porcje.
Podawaj z upieczonymi warzywami.
Całość możesz dodatkowo posypać świeżymi ziołami i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Sałatka z rukoli.

Przepis na świeżą sałatkę z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem 🥗

Składniki:

100 g rukoli
200 g pomidorków koktajlowych
50 g parmezanu w płatkach (użyj obieraczki do warzyw)
Garść prażonych orzeszków piniowych lub pestek słonecznika (opcjonalnie)

Sos winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka musztardy dijon
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przygotuj składniki:
- Opłucz rukolę pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
- Parmezan pokrój na cienkie płatki za pomocą obieraczki do warzyw.
Przygotuj sos winegret:
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny (lub ocet balsamiczny), miód i musztardę dijon.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dokładnie wymieszaj, aż sos będzie jednolity.
Złóż sałatkę:
- W dużej misce umieść rukolę i pomidorki koktajlowe.
- Polej sałatkę sosem winegret i delikatnie wymieszaj, aby składniki pokryły się sosem.
- Przełóż sałatkę na talerz lub pozostaw w misce.
- Posyp płatkami parmezanu i opcjonalnie prażonymi orzeszkami piniowymi lub pestkami słonecznika.
Podawaj:

Sałatkę podawaj od razu, aby rukola zachowała świeżość i chrupkość.

Dip czosnkowy.

Przepis na kremowy dip czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego 🧄

Składniki:

200 ml gęstego jogurtu naturalnego (grecki lub typu bałkańskiego)
2 ząbki czosnku
1 łyżka majonezu (opcjonalnie, dla dodatkowej kremowości)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku lub szczypiorku (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przygotuj składniki:
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
Przygotuj dip:
- W miseczce umieść jogurt naturalny.
- Dodaj przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i ewentualnie majonez.
- Jeśli lubisz, dodaj posiekany koperek lub szczypiorek.
- Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
Wymieszaj:
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gładki, jednolity sos.
Chłodzenie:
- Odstaw dip na co najmniej 15-30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Podawaj:
- Podawaj dip jako dodatek do pieczonego kurczaka, warzyw lub pieczywa.

/ 0

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty

Placki ziemniaczane to niezawodna klasyka, a w połączeniu z szybkim, aromatycznym sosem grzybowym z natką pietruszki, stanowią wyjątkowe danie. Do tego podajemy orzeźwiającą surówkę z kiszonej kapusty, marchewki i jabłka, która idealnie uzupełni obiad!

/ 0

Steki z karkówki w sosie z tymiankiem pieczone w rękawie z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową i sałatką z pomidorów i cebuli

Steki z karkówki pieczone.

Weekendowy Obiad: Steki z Karkówki w Sosie z Tymiankiem Pieczone w Rękawie, Fasolka Szparagowa z Masłem Czosnkowym, Puree Ziemniaczane i Sałatka z Pomidorów i Cebuli

Składniki:

Steki z Karkówki:

4 steki z karkówki (ok. 200-250 g każdy)
3 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki świeżego tymianku (lub 1 łyżka suszonego)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu
1/2 szklanki bulionu (warzywnego lub wołowego)
Sól i pieprz do smaku
Rękaw do pieczenia

Fasolka Szparagowa z Masłem Czosnkowym:

500 g zielonej fasolki szparagowej
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku, posiekane
Sól do smaku

Puree Ziemniaczane:

1 kg ziemniaków
50 g masła
1/2 szklanki mleka
Sól do smaku

Sałatka z Pomidorów i Cebuli:

4 duże pomidory
1 czerwona cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

/ 0

Niedzielny rosół z domowym makaronem

Niedzielny rosół z domowym makaronem.

Niedzielny Rosół z Domowym Makaronem

Składniki na rosół:

1 kurczak o wadze około 2 kg
300 g wołowiny (np. antrykot, szponder)
Podroby drobiowe: 8 serduszek i 8 żołądków kurzych
Woda
2 marchewki
1 pietruszka
1 opalona lub podpieczona cebula
Kawałek selera
1 por
1 gałązka świeżego lubczyku
Przyprawy: 1 łyżka soli morskiej, 1 liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

Składniki na domowy makaron:

1 szklanka mąki pszennej 450 lub 00
1 średnie jajko
2 żółtka
1/3 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy lub zimnej wody

Przygotowanie rosołu:

Przygotowanie mięsa:
- Kurczaka podziel na części, umyj dokładnie mięso drobiowe, wołowe oraz podroby.
- Włóż mięso do dużego garnka i zalej zimną wodą, aby całkowicie pokryła mięso (około 4 litry).
- Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy zacznie się pojawiać piana (szumowiny), zbierz ją łyżką i wyrzuć.
- Zmniejsz ogień, aby rosół tylko lekko się gotował, i gotuj przez 1,5 godziny pod przykryciem.
Dodanie warzyw i przypraw:
- Po upływie 1,5 godziny, dodaj do garnka obraną marchew, pietruszkę, opaloną cebulę, kawałek selera, pora oraz gałązkę lubczyku.
- Dodaj przyprawy: sól morską, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
- Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 1,5 godziny. Rosół powinien tylko delikatnie bulgotać, aby stał się klarowny i pełen smaku.

Przygotowanie domowego makaronu:

Zagnieć ciasto:
- Na stolnicy lub w misce przesiej mąkę, zrób w niej zagłębienie i wbij do niego jajko oraz dodaj żółtka.
- Dodaj sól i łyżkę oliwy lub zimnej wody.
- Zacznij zagniatać ciasto, łącząc mąkę z jajkami. Zagniataj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne (może to zająć około 10 minut).
- Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody; jeśli za mokre, dodaj trochę mąki.
- Gotowe ciasto przykryj czystą ściereczką kuchenną i zostaw tak na około 30 minut, aby odpoczęło.
Wałkowanie i krojenie makaronu:
- Podziel ciasto na 2-3 części, aby łatwiej było je wałkować.
- Każdą część rozwałkuj na cienkie płaty. Jeśli masz maszynkę do makaronu, przeprowadź ciasto przez maszynkę, zaczynając od najgrubszego do najcieńszego ustawienia.
- Jeśli wałkujesz ręcznie, staraj się, aby płat ciasta był jak najcieńszy.
- Każdy płat ciasta zroluj luźno, tworząc rulon. Następnie pokrój rulon w poprzek na cienkie paski, tworząc nitki makaronu. Jeżeli masz możliwość, użyj maszynki do makaronu.
- Rozwiń paski makaronu i rozłóż na stolnicy lub blacie, aby się nie skleiły.
Gotowanie makaronu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody.
- Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty, aż będzie gotowy.
- Odcedź makaron, przelej gorącą wodą i przełóż go do miski. Za jakiś czas przemieszaj łyżką, aby się nie sklejał.

Podanie rosołu:

Ugotowany rosół przecedź przez sito, aby usunąć warzywa i przyprawy. Możesz zachować marchewkę do podania.
Mięso oddziel od kości i pokrój na kawałki.
Do talerzy nałóż porcję makaronu, kawałki mięsa oraz marchewkę.
Zalej wszystko gorącym rosołem i posyp posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!

/ 2