POSIŁKI NA ŚWIEŻYM POWIETRZU

ARTYKUŁY

Liczba gości w ciągu ostatniego roku

Pomysł na obiad: zupa jarzynowo-koperkowa, ryba smażona z puree ziemniaczanym i surówka z pora i jabłka

Pomysł na obiad: zupa jarzynowo-koperkowa, ryba smażona z puree ziemniaczanym i surówka z pora i jabłka

 



Piątkowy tradycyjny obiad: Zupa jarzynowo-koperkowa i ryba panierowana z puree ziemniaczanym i surówką z pora

Ten zestaw to esencja polskiej kuchni – aromatyczna zupa koperkowa i klasyczna ryba z dodatkami. Prosto, smacznie i idealnie na piątkowy obiad. 🍽️✨


I. Zupa jarzynowo-koperkowa

Składniki (dla 4 osób):

  • 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 2 marchewki, pokrojone w plasterki
  • 1 pietruszka, pokrojona w plasterki
  • 3-4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
  • 150 ml śmietanki 18% do zup
  • 1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. W garnku zagotuj bulion, dodaj marchew, pietruszkę i ziemniaki. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
  2. Dodaj posiekany koperek.
  3. Śmietankę zahartuj odrobiną gorącej zupy, a następnie wlej do garnka.
  4. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą.




II. Ryba panierowana

Składniki:

  • 4 filety rybne (np. dorsz, morszczuk)
  • Sok z połowy cytryny
  • 1 jajko
  • Mąka pszenna do panierowania
  • Bułka tarta lub Panko do panierowania
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Filety rybne opłucz, osusz i skrop sokiem z cytryny. Odstaw na 10 minut.
  2. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
  3. Smaż na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

III. Puree ziemniaczane

Składniki:

  • 1kg ziemniaków
  • 2 łyżki masła
  • 100 ml ciepłego mleka
  • Sól do smaku

Przygotowanie:

  1. Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 15 minut).
  2. Odcedź ziemniaki, dodaj masło i ciepłe mleko, a następnie utłucz na gładkie puree.

IV. Surówka z pora

Składniki:

  • 2 pory (biała część), cienko pokrojone
  • 1 małe jabłko, starte na tarce
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj posiekany por z jabłkiem.
  2. Dodaj jogurt, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.

Podanie:

  1. Podaj zupę koperkową jako pierwsze danie, udekorowaną świeżym koperkiem.
  2. Na drugie danie ułóż na talerzu porcję puree ziemniaczanego, obok rybę i porcję surówki z pora.

Smacznego! 🍴✨




Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem

Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem

 


Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem (dla 4 osób)

Ten przepis to połączenie soczystych kotletów z kurczaka, aromatycznego sosu z mango i limonki, puszystego ryżu oraz świeżej surówki z kapusty pekińskiej i fetą. Idealne na rodzinny obiad, który zaskoczy smakiem i prostotą przygotowania.


Składniki:

Eskalopki z kurczaka:

  • 4 niewielkie filety z kurczaka
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka masła
  • 1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
  • Sok i skórka z 1 limonki
  • 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru

Ryż:

  • 1,5 szklanki ryżu (np. basmati lub jaśminowy)
  • 3 szklanki wody
  • Szczypta soli

Surówka z kapusty pekińskiej:

  • 1/2 główki kapusty pekińskiej, drobno poszatkowanej
  • 1 ogórek, pokrojony w półplasterki
  • 2 pomidory, pokrojone w kostkę
  • 100 g sera feta, pokruszonego
  • 1/4 pęczka koperku, posiekanego

Grecki dressing:

  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 1-2 łyżki soku z cytryny (do smaku)
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Eskalopki z kurczaka:

  1. Filety z kurczaka rozbij na cieńsze plastry, dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż eskalopki z obu stron po 3-4 minuty, aż będą złociste. Odłóż na bok.
  3. Na tej samej patelni dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę. Dodaj mango, sok i skórkę z limonki oraz miód. Gotuj przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
  4. Włóż eskalopki z powrotem na patelnię i obtocz je w sosie. Gotuj przez dodatkową minutę.

2. Ryż:

  1. Opłucz ryż pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę z solą, dodaj ryż i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 12 minut, aż wchłonie wodę.
  2. Zdejmij z ognia i pozostaw na 5-7 minut pod przykryciem, następnie rozluźnij widelcem.

3. Surówka z kapusty pekińskiej:

  1. W dużej misce wymieszaj kapustę pekińską, ogórek, pomidory, fetę i koperek.
  2. W małej miseczce połącz składniki dressingu: oliwę, sok z cytryny, musztardę, czosnek, oregano, sól i pieprz. Polej surówkę dressingiem i dokładnie wymieszaj.

Podanie:

Na talerzu ułóż eskalopki z kurczaka polane sosem z mango i limonki, obok porcję ryżu i świeżą surówkę. Całość udekoruj świeżymi ziołami dla lepszego efektu wizualnego.

Smacznego!





Pomysł na niedzielny obiad: kurczak w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i porem, fasolka szparagowa i brokuły z masłem cytrynowym

Pomysł na niedzielny obiad: kurczak w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i porem, fasolka szparagowa i brokuły z masłem cytrynowym

 


Kurczak z suszonymi pomidorami i porami w kremowym sosie

Składniki:

  • 500 g filetów z kurczaka
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 łyżki mąki, do obtoczenia eskalopków z kurczaka
  • 1/2 szklanki suszonych pomidorów (odsączonych z oleju)
  • 1 mały por (pokrojony w cienkie plasterki)
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie mięsa: Filety z kurczaka umyj i osusz. Każdy filet przekrój wzdłuż na dwa cieńsze kawałki, a następnie rozbij tłuczkiem, aby powstały delikatne eskalopki. Dopraw mięso solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i oregano. Obtocz w mące.

  2. Smażenie pora: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż cienko pokrojony por. Dopraw solą i pieprzem. Gdy zmięknie, zdejmij z patelni i odłóż na talerz.

  3. Suszone pomidory: Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy (możesz użyć oliwy z pomidorów). Podsmaż pokrojone w plasterki suszone pomidory przez około 2-3 minuty, a następnie zdejmij je na talerz.

  4. Smażenie kurczaka: Na patelnię wlej trzecią łyżkę oliwy i usmaż eskalopki z kurczaka, po około 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.

  5. Dodaj bulion: Wlej bulion drobiowy na patelnię i zagotuj. Przewróć kurczaka na drugą stronę i gotuj przez 1 minutę, aby mięso wchłonęło smaki.

  6. Dodaj warzywa: Dodaj na patelnię masło, podsmażone pory i suszone pomidory. Wymieszaj, aby składniki połączyły się z sosem.

  7. Śmietanka: Wlej śmietankę i delikatnie wymieszaj całość. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

  8. Finalne doprawienie: Na koniec posyp potrawę świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.


Kremowy ryż z masłem i czosnkiem

Składniki:

  • 1 szklanka białego ryżu
  • 2 szklanki wody
  • 1 łyżka masła
  • 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
  • Sól do smaku

Przygotowanie:

  1. W średnim garnku zagotuj wodę z solą.
  2. Wsyp ryż i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-18 minut, aż będzie miękki.
  3. W międzyczasie na patelni rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek i podsmażaj przez chwilę, aż czosnek się zeszkli.
  4. Gdy ryż będzie gotowy, wymieszaj go z masłem i czosnkiem, podawaj jako kremowy dodatek do kurczaka.

Przepis na gotowane brokuły i fasolkę szparagową z masłem cytrynowym i natką pietruszki

Składniki:

  • 1 mały brokuł (podzielony na różyczki)
  • 200 g fasolki szparagowej (przyciętej)
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka soku z cytryny (lub do smaku)
  • 1-2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej)

Przygotowanie:

  1. Gotowanie warzyw:

    • W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
    • Najpierw wrzuć fasolkę szparagową i gotuj przez około 4-5 minut, aż będzie miękka, ale wciąż jędrna.
    • Po 3 minutach dodaj brokuły i gotuj razem przez kolejne 3-4 minuty, aż brokuły będą jasnozielone i miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
  2. Przygotowanie masła cytrynowego:

    • W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj sok z cytryny i otartą skórkę, wymieszaj. Dopraw masło solą i pieprzem według smaku.
  3. Polanie warzyw:

    • Odcedź ugotowane warzywa i przełóż je do miski. Polej je ciepłym masłem cytrynowym i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki brokułów i fasolki były równomiernie pokryte.
  4. Wykończenie:

    • Na koniec posyp warzywa świeżo posiekaną natką pietruszki, aby dodać świeżości i aromatu.






Kurczak pieczony z warzywami z sałatką z rukoli i dipem czosnkowym

Kurczak pieczony z warzywami z sałatką z rukoli i dipem czosnkowym

 

Kurczak pieczony.

Przepis na pieczonego kurczaka z warzywami i aromatycznym masłem pod skórą


Składniki:

  • 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
  • 1 kg ziemniaków
  • 3 marchewki
  • 2 cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 4 ząbki czosnku
  • 100 g zimnego masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka słodkiej papryki mielonej
  • Sok z 1 cytryny
  • Świeże zioła: tymianek, rozmaryn
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Przygotuj kurczaka:

    • Umyj i osusz kurczaka.
    • Delikatnie oddziel skórę od mięsa na piersiach i udkach. Możesz to zrobić, wsuwając palce lub łyżkę między skórę a mięso, uważając, aby nie uszkodzić skóry.
  2. Masło pod skórę:

    • Zimne masło pokrój na cienkie plasterki lub małe kawałki.
    • Wsuń kawałki masła pod skórę kurczaka na piersiach i udkach. Masło podczas pieczenia rozpuści się, nadając mięsu soczystość i wyjątkowy smak.
  3. Przyprawianie kurczaka:

    • W miseczce wymieszaj: sól, świeżo mielony pieprz, przeciśnięte przez praskę czosnek oraz mieloną paprykę.
    • Natrzyj kurczaka dokładnie z zewnątrz i wewnątrz przygotowaną mieszanką przypraw.
    • Skrop kurczaka sokiem z cytryny.
    • Jeśli masz świeże zioła, możesz włożyć gałązki tymianku i rozmarynu do wnętrza kurczaka dla dodatkowego aromatu.
  4. Marynowanie:

    • Odstaw kurczaka na minimum 30 minut (jeśli masz czas, możesz zostawić go na kilka godzin w lodówce), aby mięso przeszło aromatem przypraw.
  5. Przygotuj warzywa:

    • Obierz ziemniaki i pokrój je w ćwiartki.
    • Marchewki pokrój w grube plastry.
    • Cebule pokrój w ósemki.
    • Paprykę pokrój w paski.
    • W dużej misce wymieszaj warzywa z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i ewentualnie posiekanymi ziołami.
  6. Układanie w naczyniu:

    • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
    • W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż przygotowane warzywa.
    • Na warzywach połóż zamarynowanego kurczaka.
  7. Pieczenie:

    • Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika.
    • Piecz kurczaka z warzywami przez około 1,5 godziny.
    • Co 20 minut polewaj kurczaka powstałym sosem z dna naczynia. Dzięki temu mięso będzie soczyste, a skórka chrupiąca i aromatyczna.
  8. Sprawdzenie gotowości:

    • Po upływie czasu pieczenia sprawdź, czy kurczak jest gotowy. Po nakłuciu najgrubszej części udka powinien wypływać klarowny sok.
    • Jeśli skórka zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć kurczaka folią aluminiową i kontynuować pieczenie.
  9. Odpoczynek mięsa:

    • Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie.
  10. Podawanie:

    • Pokrój kurczaka na porcje.
    • Podawaj z upieczonymi warzywami.
    • Całość możesz dodatkowo posypać świeżymi ziołami i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Sałatka z rukoli.

Przepis na świeżą sałatkę z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem 🥗


Składniki:

  • 100 g rukoli
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 50 g parmezanu w płatkach (użyj obieraczki do warzyw)
  • Garść prażonych orzeszków piniowych lub pestek słonecznika (opcjonalnie)

Sos winegret:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Przygotuj składniki:

    • Opłucz rukolę pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym.
    • Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
    • Parmezan pokrój na cienkie płatki za pomocą obieraczki do warzyw.
  2. Przygotuj sos winegret:

    • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny (lub ocet balsamiczny), miód i musztardę dijon.
    • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
    • Dokładnie wymieszaj, aż sos będzie jednolity.
  3. Złóż sałatkę:

    • W dużej misce umieść rukolę i pomidorki koktajlowe.
    • Polej sałatkę sosem winegret i delikatnie wymieszaj, aby składniki pokryły się sosem.
    • Przełóż sałatkę na talerz lub pozostaw w misce.
    • Posyp płatkami parmezanu i opcjonalnie prażonymi orzeszkami piniowymi lub pestkami słonecznika.
  4. Podawaj:

    • Sałatkę podawaj od razu, aby rukola zachowała świeżość i chrupkość.


Dip czosnkowy.

Przepis na kremowy dip czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego 🧄


Składniki:

  • 200 ml gęstego jogurtu naturalnego (grecki lub typu bałkańskiego)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka majonezu (opcjonalnie, dla dodatkowej kremowości)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku lub szczypiorku (opcjonalnie)
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Przygotuj składniki:

    • Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
  2. Przygotuj dip:

    • W miseczce umieść jogurt naturalny.
    • Dodaj przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i ewentualnie majonez.
    • Jeśli lubisz, dodaj posiekany koperek lub szczypiorek.
    • Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
  3. Wymieszaj:

    • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gładki, jednolity sos.
  4. Chłodzenie:

    • Odstaw dip na co najmniej 15-30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.
  5. Podawaj:

    • Podawaj dip jako dodatek do pieczonego kurczaka, warzyw lub pieczywa.
Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty


Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty

Placki ziemniaczane to niezawodna klasyka, a w połączeniu z szybkim, aromatycznym sosem grzybowym z natką pietruszki, stanowią wyjątkowe danie. Do tego podajemy orzeźwiającą surówkę z kiszonej kapusty, marchewki i jabłka, która idealnie uzupełni obiad!

Steki z karkówki w sosie z tymiankiem pieczone w rękawie z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową i sałatką z pomidorów i cebuli

Steki z karkówki w sosie z tymiankiem pieczone w rękawie z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową i sałatką z pomidorów i cebuli

 

Steki z karkówki pieczone
Steki z karkówki pieczone.

Weekendowy Obiad: Steki z Karkówki w Sosie z Tymiankiem Pieczone w Rękawie, Fasolka Szparagowa z Masłem Czosnkowym, Puree Ziemniaczane i Sałatka z Pomidorów i Cebuli

Składniki:

Steki z Karkówki:

  • 4 steki z karkówki (ok. 200-250 g każdy)
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżki świeżego tymianku (lub 1 łyżka suszonego)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 szklanki bulionu (warzywnego lub wołowego)
  • Sól i pieprz do smaku
  • Rękaw do pieczenia

Fasolka Szparagowa z Masłem Czosnkowym:

  • 500 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • Sól do smaku

Puree Ziemniaczane:

  • 1 kg ziemniaków
  • 50 g masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • Sól do smaku

Sałatka z Pomidorów i Cebuli:

  • 4 duże pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

Niedzielny rosół z domowym makaronem

Niedzielny rosół z domowym makaronem

 

Niedzielny rosół z domowym makaronem
Niedzielny rosół z domowym makaronem.


Niedzielny Rosół z Domowym Makaronem

Składniki na rosół:

  • 1 kurczak o wadze około 2 kg
  • 300 g wołowiny (np. antrykot, szponder)
  • Podroby drobiowe: 8 serduszek i 8 żołądków kurzych
  • Woda
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 opalona lub podpieczona cebula
  • Kawałek selera
  • 1 por
  • 1 gałązka świeżego lubczyku
  • Przyprawy: 1 łyżka soli morskiej, 1 liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

Składniki na domowy makaron:

  • 1 szklanka mąki pszennej 450 lub 00
  • 1 średnie jajko
  • 2 żółtka
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oliwy lub zimnej wody

Przygotowanie rosołu:

  1. Przygotowanie mięsa:

    • Kurczaka podziel na części, umyj dokładnie mięso drobiowe, wołowe oraz podroby.
    • Włóż mięso do dużego garnka i zalej zimną wodą, aby całkowicie pokryła mięso (około 4 litry).
    • Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy zacznie się pojawiać piana (szumowiny), zbierz ją łyżką i wyrzuć.
    • Zmniejsz ogień, aby rosół tylko lekko się gotował, i gotuj przez 1,5 godziny pod przykryciem.
  2. Dodanie warzyw i przypraw:

    • Po upływie 1,5 godziny, dodaj do garnka obraną marchew, pietruszkę, opaloną cebulę, kawałek selera, pora oraz gałązkę lubczyku.
    • Dodaj przyprawy: sól morską, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
    • Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 1,5 godziny. Rosół powinien tylko delikatnie bulgotać, aby stał się klarowny i pełen smaku.

Przygotowanie domowego makaronu:

  1. Zagnieć ciasto:

    • Na stolnicy lub w misce przesiej mąkę, zrób w niej zagłębienie i wbij do niego jajko oraz dodaj żółtka.
    • Dodaj sól i łyżkę oliwy lub zimnej wody.
    • Zacznij zagniatać ciasto, łącząc mąkę z jajkami. Zagniataj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne (może to zająć około 10 minut).
    • Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody; jeśli za mokre, dodaj trochę mąki.
    • Gotowe ciasto przykryj czystą ściereczką kuchenną i zostaw tak na około 30 minut, aby odpoczęło.
  2. Wałkowanie i krojenie makaronu:

    • Podziel ciasto na 2-3 części, aby łatwiej było je wałkować.
    • Każdą część rozwałkuj na cienkie płaty. Jeśli masz maszynkę do makaronu, przeprowadź ciasto przez maszynkę, zaczynając od najgrubszego do najcieńszego ustawienia.
    • Jeśli wałkujesz ręcznie, staraj się, aby płat ciasta był jak najcieńszy.
    • Każdy płat ciasta zroluj luźno, tworząc rulon. Następnie pokrój rulon w poprzek na cienkie paski, tworząc nitki makaronu. Jeżeli masz możliwość, użyj maszynki do makaronu.
    • Rozwiń paski makaronu i rozłóż na stolnicy lub blacie, aby się nie skleiły.
  3. Gotowanie makaronu:

    • Zagotuj duży garnek osolonej wody.
    • Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty, aż będzie gotowy.
    • Odcedź makaron, przelej gorącą wodą i przełóż go do miski. Za jakiś czas przemieszaj łyżką, aby się nie sklejał.

Podanie rosołu:

  • Ugotowany rosół przecedź przez sito, aby usunąć warzywa i przyprawy. Możesz zachować marchewkę do podania.
  • Mięso oddziel od kości i pokrój na kawałki.
  • Do talerzy nałóż porcję makaronu, kawałki mięsa oraz marchewkę.
  • Zalej wszystko gorącym rosołem i posyp posiekaną natką pietruszki.
  • Smacznego!
Pomysł na niedzielny obiad: soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią

Pomysł na niedzielny obiad: soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią

 

szynka w sosie
Szynka w sosie.

Pomysł na niedzielny obiad: soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią


Składniki:

Na szynkę:

  • 1 kg szynki wieprzowej
  • 2 łyżki oleju
  • 500 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 niewielka cebula, posiekana
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 szklanki passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżka posiekanego koperku

Na ziemniaki:

  • 800g drobnych ziemniaków (mniej więcej podobnej wielkości)
  • Sól do smaku
  • 1 łyżka masła (opcjonalnie)
  • Posiekany koperek do posypania

Na mizerię:

  • 5 ogórków gruntowych
  • 200 ml śmietany 18%
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny do smaku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

Szynka w sosie:

  1. Szynkę pokrój w plastry, najlepiej w poprzek włókien, i delikatnie rozbij tłuczkiem.
  2. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z obu stron, aż będzie złociste i zrumienione. 
  3. W szerokim garnku zagotuj bulion jarzynowy lub drobiowy. Dodaj obsmażoną szynkę, liść laurowy, ziele angielskie, posiekany czosnek, cebulę, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, obróć kotlety co jakiś czas, aby mięso gotowało się równomiernie.
  4. Dodaj passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.
  5. W małej miseczce wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami wywaru z mięsa, tworząc gładką zawiesinę. Powoli wlej do garnka z mięsem, mieszając, aby zagęścić sos.
  6. Dodaj śmietankę kremówkę i posiekany koperek. Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, następnie zdejmij garnek z ognia.

Ziemniaki z wody:

  1. Obierz ziemniaki, umyj i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut).
  2. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i, jeśli chcesz, dodaj masło. Delikatnie wymieszaj.
  3. Posyp ziemniaki posiekanym koperkiem przed podaniem.

Mizeria:

  1. Ogórki pokrój w cienkie plasterki (możesz je wcześniej obrać) i przełóż do miski.
  2. W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, cukier oraz ocet lub sok z cytryny.
  3. Dodaj śmietanowy dressing do ogórków, dokładnie wymieszaj.
  4. Na koniec posyp mizerię posiekanym szczypiorkiem.

Podanie: Podawaj plastry szynki zanurzone w kremowym sosie pomidorowo-koperkowym razem z ziemniakami z wody, posypanymi koperkiem oraz mizerią z ogórków i szczypiorkiem. Całość tworzy tradycyjny, polski obiad pełen smaku i aromatu.

Kurczak w sosie musztardowym z puree ziemniaczanym i sałatką z awokado, ogórka i pomidorów z cytrynowym winegretem

Kurczak w sosie musztardowym z puree ziemniaczanym i sałatką z awokado, ogórka i pomidorów z cytrynowym winegretem

 

Kurczak w sosie musztardowym.
Kurczak w sosie musztardowym.

Kurczak w Sosie Musztardowym

Składniki:

Na kurczaka:

  • 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, przecięte poziomo na pół, aby uzyskać 4 cieńsze kotlety
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 4 łyżki mąki do obtoczenia
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos musztardowy:

  • 2 łyżki masła
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 3/4 szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka
  • 1-2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • 1 łyżeczka świeżych posiekanych liści estragonu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • ½ łyżeczki świeżo posiekanych liści rozmarynu
  • ½ szklanki śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • Sól do smaku
  • Świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje:

  1. Przygotowanie Kurczaka:

    • Piersi z kurczaka dopraw czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Obtocz w mące, delikatnie strzepując jej nadmiar.
    • Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Gdy tłuszcz jest gorący, smaż filety z kurczaka na złoty kolor z każdej strony, smażąc około 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości mięsa. Kurczak powinien być dobrze usmażony, ale soczysty w środku. Po usmażeniu przełóż filety na ciepły talerz i odstaw.
  2. Przygotowanie Sosu Musztardowego:

    • Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, rozpuść pozostałe 2 łyżki masła.
    • Dodaj posiekaną szalotkę i smaż ją na średnim ogniu, aż zmięknie, około 2 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
    • Wlej wino lub bulion, aby zdeglasować patelnię, zeskrobując z dna wszelkie zrumienione kawałki. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę, około 4 minut.
    • Wymieszaj musztardę Dijon z płynem na patelni. Dodaj dodatkową porcję bulionu z kurczaka i zioła. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego.
    • Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
    • Włóż usmażone filety z kurczaka z powrotem na patelnię. Dusić na małym ogniu przez 5 minut, aż kurczak się podgrzeje i sos zgęstnieje. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
  3. Podanie:

    • Kurczaka podawaj z sosem musztardowym, najlepiej z dodatkiem ziemniaków puree i świeżej sałatki.

Dodatki do Kurczaka w Sosie Musztardowym

1. Puree Ziemniaczane z Masłem i Śmietanką

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. odmiana Agria)
  • 50 g masła
  • 100 ml śmietanki 30% lub mleka
  • Sól do smaku
  • Świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Gotowanie Ziemniaków:

    • Ziemniaki obierz, pokrój na równe kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie.
    • Odcedź ziemniaki i odparuj je przez kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
  2. Przygotowanie Puree:

    • Do gorących ziemniaków dodaj masło i zacznij je ubijać tłuczkiem do ziemniaków lub przecisnąć przez praskę.
    • Stopniowo dodawaj śmietankę, aż puree osiągnie pożądaną konsystencję – gładką i kremową.
    • Dopraw puree solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Puree podawaj od razu, najlepiej na ciepło, jako idealny dodatek do kurczaka w sosie musztardowym.

2. Sałatka z Cytrynowym Winegretem

Składniki:

  • 100 g mieszanki sałat (rukola, roszponka, sałata lodowa)
  • 1 ogórek, pokrojony w cienkie plastry
  • 1 awokado, pokrojone w kostkę
  • 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej

Na Winegret:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka miodu
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie Sałatki:

    • W dużej misce połącz mieszankę sałat, plastry ogórka, awokado, pomidorki koktajlowe i czerwoną cebulę.
  2. Przygotowanie Winegretu:

    • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon i miód. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
    • Polej sałatkę przygotowanym winegretem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
Miłego gotowania!
Pomysł na niedzielny obiad: Kurczak pieczony z cytryną i ziołami, puree ziemniaczane i sałatka z pomidorów i cebuli

Pomysł na niedzielny obiad: Kurczak pieczony z cytryną i ziołami, puree ziemniaczane i sałatka z pomidorów i cebuli

 

Kurczak pieczony z cytryną i ziołami
Kurczak pieczony z cytryną i ziołami.

Kurczak pieczony z cytryną i ziołami

Składniki:

Kurczak Pieczony z Cytryną i Ziołami:

  • 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
  • 2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Puree Ziemniaczane:

  • 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 50 g masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • Sól i pieprz do smaku
  • Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Sałatka z Pomidorów:

  • 4 dojrzałe pomidory, pokrojone w plasterki
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
  • Pęczek świeżego szczypiorku, posiekanego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku

Szaszłyki wieprzowe z pieczonymi ziemniakami i sałatką grecką

Szaszłyki wieprzowe z pieczonymi ziemniakami i sałatką grecką

 


Szaszłyki wieprzowe z pieczonymi ziemniakami i sałatką grecką

Składniki:

Szaszłyki Wieprzowe:
  • 600 g wieprzowiny (karkówka lub polędwiczka)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól i pieprz
Pieczone Ziemniaki:
  • 500 g małych ziemniaków
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • sól i pieprz
Sałatka Grecka:
  • 100 g sałaty 
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 1 ogórek
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 100 g sera feta
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz
  • kilka oliwek

Przygotowanie:

Szaszłyki Wieprzowe:
  1. Przygotowanie Składników:

    • Pokrój wieprzowinę na kawałki o wielkości około 2 cm.
    • Pokrój papryki i czerwoną cebulę na kawałki podobnej wielkości.
    • Posiekaj czosnek na drobno.
  2. Marynata:

    • W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, suszone oregano, sól i pieprz.
    • Dodaj kawałki wieprzowiny do marynaty i dobrze wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte. Odstaw na co najmniej 30 minut (można też zostawić na noc w lodówce).
  3. Nadziewanie na Patyczki:

    • Na przemian nadziewaj kawałki wieprzowiny, papryki i cebuli na patyczki do szaszłyków.
  4. Grillowanie:

    • Grilluj szaszłyki na średnim ogniu przez, obracając je co jakiś czas, aż mięso będzie dobrze ugotowane i lekko przypieczone.

Pieczone Ziemniaki:
  1. Przygotowanie Ziemniaków:

    • Małe ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na pół (lub na ćwiartki, jeśli są większe).
  2. Przyprawianie:

    • W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą z oliwek, rozmarynem, solą i pieprzem.
  3. Pieczenie:

    • Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż ziemniaki na blaszce do pieczenia w jednej warstwie.
    • Piecz przez 25-30 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.

Sałatka Grecka:
  1. Przygotowanie Warzyw:

    • Sałatę lodową porwij na kawałki.
    • Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
    • Ogórek pokrój w plastry lub półplastry.
    • Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
  2. Mieszanie:

    • W dużej misce wymieszaj sałatę, pomidory, ogórek, czerwoną cebulę i oliwki.
  3. Dressing:

    • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
    • Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.
  4. Dodanie Fety:

    • Pokrusz fetę na wierzchu sałatki przed podaniem.

Smacznego! 🍽️🌿

Mam nadzieję, że ten przepis na szaszłyki wieprzowe z pieczonymi ziemniakami i sałatką grecką przypadnie Wam do gustu! Podzielcie się swoimi zdjęciami i opiniami w komentarzach! ❤️😊

Pulpety mielone w sosie pomidorowym z puree ziemniaczanym i fasolką szparagową

Pulpety mielone w sosie pomidorowym z puree ziemniaczanym i fasolką szparagową

 



Przepis na Pulpety Mielone w Sosie Pomidorowym z Puree Ziemniaczanym i Fasolką Szparagową 

Składniki: 

Na pulpety mielone: 

  • 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego 

  • 1 jajko 

  • 1 bułka namoczona w mleku i odciśnięta 

  • 1 mała cebula, drobno posiekana 

  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 

  • Sól i pieprz do smaku 

  • 1 łyżka śmietany

  • 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie) 

  • Olej roślinny do smażenia 

Na sos pomidorowy: 

  • 4 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę (lub 1 puszka krojonych pomidorów) 

  • 1 cebula, drobno posiekana 

  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 

  • 2 łyżki oleju roślinnego 

  • 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach 

  • 1 łyżeczka cukru 

  • Sól i pieprz do smaku 

  • 1/2 szklanki śmietany 18% 

Na puree ziemniaczane: 

  • 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę 

  • 1/2 szklanki mleka 

  • 2 łyżki masła 

  • Sól do smaku 

Na fasolkę szparagową: 

  • 300 g fasolki szparagowej, umytej i obciętej z obu końców 

  • 1 łyżka masła 

  • Sól do smaku 

Instrukcje: 

  1. Przygotowanie pulpetów mielonych: 

  • W dużej misce wymieszaj mielone mięso, jajko, odciśniętą bułkę, posiekaną cebulę, czosnek, sól, pieprz i majeranek (jeśli używasz). 

  • Formuj z masy mięsnej okrągłe pulpety. 

  • Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Smaż pulpety ze wszystkich stron, aż będą złociste i dobrze ugotowane. Przełóż kotlety na talerz i przykryj folią aluminiową, aby pozostały ciepłe. 

  1. Przygotowanie sosu pomidorowego: 

  • Na tej samej patelni dodaj olej roślinny i posiekaną cebulę. Smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta. 

  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. 

  • Dodaj marchewkę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie. 

  • Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki), cukier, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje. 

  • Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. 

  • Włóż kotlety z powrotem na patelnię, zanurz je w sosie i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut-15 minut, lub do czasu, aż będą gotowe w środku. 

  1. Przygotowanie puree ziemniaczanego: 

  • Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut). Odcedź. 

  • Dodaj masło i mleko do gorących ziemniaków i utłucz na gładkie puree. Dopraw solą do smaku. 

  1. Przygotowanie fasolki szparagowej: 

  • Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękka, ale wciąż chrupiąca. Odcedź. 

  • Na patelni rozgrzej masło, dodaj fasolkę i podsmaż przez 2-3 minuty. Dopraw solą do smaku. 

  1. Podanie: 

  • Na talerzu ułóż porcję puree ziemniaczanego, obok podaj pulpety polane sosem pomidorowym. Fasolkę szparagową podawaj obok lub na osobnym talerzu. 

Smacznego! 🍽️✨ 

Ebook

Przetwory domowe i inne wyroby tradycyjne

Grill i posiłki na świeżym powietrzu

CO NA OBIAD

Copyright © 2016 MOJA KSIĄŻKA KUCHARSKA , Blogger