Pad Thai z indykiem i warzywami – szybki, aromatyczny i idealnie zbilansowany obiad

 

Pad Thai z indykiem i warzywami – szybki, aromatyczny i idealnie zbilansowany! 

Słodko-słony, lekko kwaśny, z delikatnym orzechowym akcentem… Pad Thai z indykiem to absolutna klasyka kuchni azjatyckiej! 🥢 To danie ma wszystko: soczyste kawałki indyka, chrupiące warzywa, makaron ryżowy i niesamowity sos, który uzależnia. Gotowy na kulinarną podróż do Tajlandii? 

---

 Składniki (na 2-3 porcje):

Mięso i warzywa:
✔ 300 g filetu z indyka (pokrojonego w cienkie paski)
✔ 1 łyżka oleju roślinnego (sezamowy, rzepakowy lub kokosowy)
✔ 1 czerwona papryka (pokrojona w cienkie paski)
✔ 1 marchewka (starta na cienkie paski julienne)
✔ 1 mała cebula (pokrojona w piórka)
✔ 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
✔ 1 jajko
✔ 100 g kiełków fasoli mung (opcjonalnie)
✔ 2 łyżki posiekanej kolendry lub szczypiorku

Makaron:
✔ 150 g makaronu ryżowego (namoczony zgodnie z instrukcją na opakowaniu)

Sos Pad Thai:
✔ 2 łyżki sosu sojowego
✔ 1 łyżka sosu rybnego (lub więcej do smaku)
✔ 1 łyżka pasty tamaryndowej (lub sok z ½ limonki)
✔ 1 łyżka brązowego cukru lub miodu
✔ ½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
✔ 1 łyżka masła orzechowego (opcjonalnie dla kremowej konsystencji)

Do podania:
✔ 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
✔ Ćwiartki limonki do skropienia
✔ Dodatkowe płatki chili dla fanów ostrości

---

Przygotowanie:

Przygotuj sos:
W miseczce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstaw na bok.

Usmaż indyka:
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej. Wrzuć paski indyka i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż mięso się zarumieni. Przełóż na talerz.

Podsmaż warzywa:
Na tej samej patelni podsmaż czosnek, cebulę, paprykę i marchewkę przez około 2 minuty – powinny lekko zmięknąć, ale nadal pozostać chrupiące.

Dodaj jajko:
Przesuń warzywa na bok patelni, wlej roztrzepane jajko i smaż przez chwilę, aż zacznie się ścinać. Wymieszaj z warzywami.

Połącz wszystkie składniki:
Dodaj makaron ryżowy oraz wcześniej usmażonego indyka. Wlej przygotowany wcześniej sos i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się nim pokryły. Smaż jeszcze przez około 2 minuty.

Podanie:
Przełóż Pad Thai na talerze, posyp posiekanymi orzeszkami, kolendrą lub szczypiorkiem i podawaj z ćwiartkami limonki. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, posyp dodatkowo płatkami chili.

---

📌 Wskazówki:

Nie gotuj makaronu – wystarczy, że go namoczysz zgodnie z instrukcją. Jeśli zbyt mocno go ugotujesz, stanie się kleisty.
Chcesz wersję wegetariańską? Zamień indyka na tofu!
Lubisz więcej chrupkości? Dodaj więcej orzeszków i kiełków fasoli mung.

Read more »

Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem

 

Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem (dla 4 osób)

Ten przepis to połączenie soczystych kotletów z kurczaka, aromatycznego sosu z mango i limonki, puszystego ryżu oraz świeżej surówki z kapusty pekińskiej i fetą. Idealne na rodzinny obiad, który zaskoczy smakiem i prostotą przygotowania.

---

Składniki:

Eskalopki z kurczaka:

• 4 niewielkie filety z kurczaka
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia)
• 2 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka masła
• 1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
• Sok i skórka z 1 limonki
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru

Ryż:

• 1,5 szklanki ryżu (np. basmati lub jaśminowy)
• 3 szklanki wody
• Szczypta soli

Surówka z kapusty pekińskiej:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej, drobno poszatkowanej
• 1 ogórek, pokrojony w półplasterki
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 100 g sera feta, pokruszonego
• 1/4 pęczka koperku, posiekanego

Grecki dressing:

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1-2 łyżki soku z cytryny (do smaku)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

---

Przygotowanie:

1. Eskalopki z kurczaka:

1. Filety z kurczaka rozbij na cieńsze plastry, dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż eskalopki z obu stron po 3-4 minuty, aż będą złociste. Odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę. Dodaj mango, sok i skórkę z limonki oraz miód. Gotuj przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Włóż eskalopki z powrotem na patelnię i obtocz je w sosie. Gotuj przez dodatkową minutę.

2. Ryż:

1. Opłucz ryż pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę z solą, dodaj ryż i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 12 minut, aż wchłonie wodę.
2. Zdejmij z ognia i pozostaw na 5-7 minut pod przykryciem, następnie rozluźnij widelcem.

3. Surówka z kapusty pekińskiej:

1. W dużej misce wymieszaj kapustę pekińską, ogórek, pomidory, fetę i koperek.
2. W małej miseczce połącz składniki dressingu: oliwę, sok z cytryny, musztardę, czosnek, oregano, sól i pieprz. Polej surówkę dressingiem i dokładnie wymieszaj.

---

Podanie:

Na talerzu ułóż eskalopki z kurczaka polane sosem z mango i limonki, obok porcję ryżu i świeżą surówkę. Całość udekoruj świeżymi ziołami dla lepszego efektu wizualnego.

Smacznego!

Read more »

Pomysł na niedzielny obiad: kurczak w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i porem, fasolka szparagowa i brokuły z masłem cytrynowym

 

Kurczak z suszonymi pomidorami i porami w kremowym sosie

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki mąki, do obtoczenia eskalopków z kurczaka
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów (odsączonych z oleju)
• 1 mały por (pokrojony w cienkie plasterki)
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

---

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Filety z kurczaka umyj i osusz. Każdy filet przekrój wzdłuż na dwa cieńsze kawałki, a następnie rozbij tłuczkiem, aby powstały delikatne eskalopki. Dopraw mięso solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i oregano. Obtocz w mące.

2. Smażenie pora: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż cienko pokrojony por. Dopraw solą i pieprzem. Gdy zmięknie, zdejmij z patelni i odłóż na talerz.

3. Suszone pomidory: Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy (możesz użyć oliwy z pomidorów). Podsmaż pokrojone w plasterki suszone pomidory przez około 2-3 minuty, a następnie zdejmij je na talerz.

4. Smażenie kurczaka: Na patelnię wlej trzecią łyżkę oliwy i usmaż eskalopki z kurczaka, po około 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.

5. Dodaj bulion: Wlej bulion drobiowy na patelnię i zagotuj. Przewróć kurczaka na drugą stronę i gotuj przez 1 minutę, aby mięso wchłonęło smaki.

6. Dodaj warzywa: Dodaj na patelnię masło, podsmażone pory i suszone pomidory. Wymieszaj, aby składniki połączyły się z sosem.

7. Śmietanka: Wlej śmietankę i delikatnie wymieszaj całość. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

8. Finalne doprawienie: Na koniec posyp potrawę świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.

Kremowy ryż z masłem i czosnkiem

Składniki:

• 1 szklanka białego ryżu
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. W średnim garnku zagotuj wodę z solą.
2. Wsyp ryż i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-18 minut, aż będzie miękki.
3. W międzyczasie na patelni rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek i podsmażaj przez chwilę, aż czosnek się zeszkli.
4. Gdy ryż będzie gotowy, wymieszaj go z masłem i czosnkiem, podawaj jako kremowy dodatek do kurczaka.

Przepis na gotowane brokuły i fasolkę szparagową z masłem cytrynowym i natką pietruszki

Składniki:

• 1 mały brokuł (podzielony na różyczki)
• 200 g fasolki szparagowej (przyciętej)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka soku z cytryny (lub do smaku)
• 1-2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej)

---

Przygotowanie:

1. Gotowanie warzyw:

   • W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
   • Najpierw wrzuć fasolkę szparagową i gotuj przez około 4-5 minut, aż będzie miękka, ale wciąż jędrna.
   • Po 3 minutach dodaj brokuły i gotuj razem przez kolejne 3-4 minuty, aż brokuły będą jasnozielone i miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.

2. Przygotowanie masła cytrynowego:

   • W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj sok z cytryny i otartą skórkę, wymieszaj. Dopraw masło solą i pieprzem według smaku.

3. Polanie warzyw:

   • Odcedź ugotowane warzywa i przełóż je do miski. Polej je ciepłym masłem cytrynowym i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki brokułów i fasolki były równomiernie pokryte.

4. Wykończenie:

• Na koniec posyp warzywa świeżo posiekaną natką pietruszki, aby dodać świeżości i aromatu.

Read more »

Kurczak pieczony z warzywami z sałatką z rukoli i dipem czosnkowym

 

Kurczak pieczony.

Przepis na pieczonego kurczaka z warzywami i aromatycznym masłem pod skórą

---

Składniki:

• 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
• 1 kg ziemniaków
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 4 ząbki czosnku
• 100 g zimnego masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka słodkiej papryki mielonej
• Sok z 1 cytryny
• Świeże zioła: tymianek, rozmaryn
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

---

Przygotowanie:

1. Przygotuj kurczaka:

   • Umyj i osusz kurczaka.
   • Delikatnie oddziel skórę od mięsa na piersiach i udkach. Możesz to zrobić, wsuwając palce lub łyżkę między skórę a mięso, uważając, aby nie uszkodzić skóry.

2. Masło pod skórę:

   • Zimne masło pokrój na cienkie plasterki lub małe kawałki.
   • Wsuń kawałki masła pod skórę kurczaka na piersiach i udkach. Masło podczas pieczenia rozpuści się, nadając mięsu soczystość i wyjątkowy smak.

3. Przyprawianie kurczaka:

   • W miseczce wymieszaj: sól, świeżo mielony pieprz, przeciśnięte przez praskę czosnek oraz mieloną paprykę.
   • Natrzyj kurczaka dokładnie z zewnątrz i wewnątrz przygotowaną mieszanką przypraw.
   • Skrop kurczaka sokiem z cytryny.
   • Jeśli masz świeże zioła, możesz włożyć gałązki tymianku i rozmarynu do wnętrza kurczaka dla dodatkowego aromatu.

4. Marynowanie:

   • Odstaw kurczaka na minimum 30 minut (jeśli masz czas, możesz zostawić go na kilka godzin w lodówce), aby mięso przeszło aromatem przypraw.

5. Przygotuj warzywa:

   • Obierz ziemniaki i pokrój je w ćwiartki.
   • Marchewki pokrój w grube plastry.
   • Cebule pokrój w ósemki.
   • Paprykę pokrój w paski.
   • W dużej misce wymieszaj warzywa z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i ewentualnie posiekanymi ziołami.

6. Układanie w naczyniu:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż przygotowane warzywa.
   • Na warzywach połóż zamarynowanego kurczaka.

7. Pieczenie:

   • Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika.
   • Piecz kurczaka z warzywami przez około 1,5 godziny.
   • Co 20 minut polewaj kurczaka powstałym sosem z dna naczynia. Dzięki temu mięso będzie soczyste, a skórka chrupiąca i aromatyczna.

8. Sprawdzenie gotowości:

   • Po upływie czasu pieczenia sprawdź, czy kurczak jest gotowy. Po nakłuciu najgrubszej części udka powinien wypływać klarowny sok.
   • Jeśli skórka zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć kurczaka folią aluminiową i kontynuować pieczenie.

9. Odpoczynek mięsa:

   • Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie.

10. Podawanie:

• Pokrój kurczaka na porcje.
• Podawaj z upieczonymi warzywami.
• Całość możesz dodatkowo posypać świeżymi ziołami i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Sałatka z rukoli.

Przepis na świeżą sałatkę z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem 🥗

---

Składniki:

• 100 g rukoli
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 50 g parmezanu w płatkach (użyj obieraczki do warzyw)
• Garść prażonych orzeszków piniowych lub pestek słonecznika (opcjonalnie)

Sos winegret:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

---

Przygotowanie:

1. Przygotuj składniki:

   • Opłucz rukolę pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym.
   • Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
   • Parmezan pokrój na cienkie płatki za pomocą obieraczki do warzyw.

2. Przygotuj sos winegret:

   • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny (lub ocet balsamiczny), miód i musztardę dijon.
   • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   • Dokładnie wymieszaj, aż sos będzie jednolity.

3. Złóż sałatkę:

   • W dużej misce umieść rukolę i pomidorki koktajlowe.
   • Polej sałatkę sosem winegret i delikatnie wymieszaj, aby składniki pokryły się sosem.
   • Przełóż sałatkę na talerz lub pozostaw w misce.
   • Posyp płatkami parmezanu i opcjonalnie prażonymi orzeszkami piniowymi lub pestkami słonecznika.

4. Podawaj:

• Sałatkę podawaj od razu, aby rukola zachowała świeżość i chrupkość.

Dip czosnkowy.

Przepis na kremowy dip czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego 🧄

---

Składniki:

• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego (grecki lub typu bałkańskiego)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie, dla dodatkowej kremowości)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku lub szczypiorku (opcjonalnie)
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

---

Przygotowanie:

1. Przygotuj składniki:

   • Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.

2. Przygotuj dip:

   • W miseczce umieść jogurt naturalny.
   • Dodaj przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i ewentualnie majonez.
   • Jeśli lubisz, dodaj posiekany koperek lub szczypiorek.
   • Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.

3. Wymieszaj:

   • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gładki, jednolity sos.

4. Chłodzenie:

   • Odstaw dip na co najmniej 15-30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.

5. Podawaj:

   • Podawaj dip jako dodatek do pieczonego kurczaka, warzyw lub pieczywa.

Read more »

Kurczak w sosie musztardowym z puree ziemniaczanym i sałatką z awokado, ogórka i pomidorów z cytrynowym winegretem

 

Kurczak w sosie musztardowym.

Kurczak w Sosie Musztardowym

Składniki:

Na kurczaka:

• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, przecięte poziomo na pół, aby uzyskać 4 cieńsze kotlety
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 4 łyżki mąki do obtoczenia
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos musztardowy:

• 2 łyżki masła
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3/4 szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka
• 1-2 łyżki musztardy Dijon
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 łyżeczka świeżych posiekanych liści estragonu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• ½ łyżeczki świeżo posiekanych liści rozmarynu
• ½ szklanki śmietany kremówki (30% lub 36%)
• Sól do smaku
• Świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotowanie Kurczaka:

   • Piersi z kurczaka dopraw czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Obtocz w mące, delikatnie strzepując jej nadmiar.
   • Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
   • Gdy tłuszcz jest gorący, smaż filety z kurczaka na złoty kolor z każdej strony, smażąc około 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości mięsa. Kurczak powinien być dobrze usmażony, ale soczysty w środku. Po usmażeniu przełóż filety na ciepły talerz i odstaw.

2. Przygotowanie Sosu Musztardowego:

   • Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, rozpuść pozostałe 2 łyżki masła.
   • Dodaj posiekaną szalotkę i smaż ją na średnim ogniu, aż zmięknie, około 2 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
   • Wlej wino lub bulion, aby zdeglasować patelnię, zeskrobując z dna wszelkie zrumienione kawałki. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę, około 4 minut.
   • Wymieszaj musztardę Dijon z płynem na patelni. Dodaj dodatkową porcję bulionu z kurczaka i zioła. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego.
   • Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
   • Włóż usmażone filety z kurczaka z powrotem na patelnię. Dusić na małym ogniu przez 5 minut, aż kurczak się podgrzeje i sos zgęstnieje. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

3. Podanie:

• Kurczaka podawaj z sosem musztardowym, najlepiej z dodatkiem ziemniaków puree i świeżej sałatki.

Dodatki do Kurczaka w Sosie Musztardowym

1. Puree Ziemniaczane z Masłem i Śmietanką

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. odmiana Agria)
• 50 g masła
• 100 ml śmietanki 30% lub mleka
• Sól do smaku
• Świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowanie Ziemniaków:

   • Ziemniaki obierz, pokrój na równe kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie.
   • Odcedź ziemniaki i odparuj je przez kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.

2. Przygotowanie Puree:

   • Do gorących ziemniaków dodaj masło i zacznij je ubijać tłuczkiem do ziemniaków lub przecisnąć przez praskę.
   • Stopniowo dodawaj śmietankę, aż puree osiągnie pożądaną konsystencję – gładką i kremową.
   • Dopraw puree solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Puree podawaj od razu, najlepiej na ciepło, jako idealny dodatek do kurczaka w sosie musztardowym.

2. Sałatka z Cytrynowym Winegretem

Składniki:

• 100 g mieszanki sałat (rukola, roszponka, sałata lodowa)
• 1 ogórek, pokrojony w cienkie plastry
• 1 awokado, pokrojone w kostkę
• 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej

Na Winegret:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie Sałatki:

   • W dużej misce połącz mieszankę sałat, plastry ogórka, awokado, pomidorki koktajlowe i czerwoną cebulę.

2. Przygotowanie Winegretu:

   • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon i miód. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   • Polej sałatkę przygotowanym winegretem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.

Miłego gotowania!

Read more »

Pomysł na niedzielny obiad: Kurczak pieczony z cytryną i ziołami, puree ziemniaczane i sałatka z pomidorów i cebuli

 

Kurczak pieczony z cytryną i ziołami.

Kurczak pieczony z cytryną i ziołami

Składniki:

Kurczak Pieczony z Cytryną i Ziołami:

• 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
• 2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Puree Ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 50 g masła
• 1/2 szklanki mleka
• Sól i pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Sałatka z Pomidorów:

• 4 dojrzałe pomidory, pokrojone w plasterki
• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• Pęczek świeżego szczypiorku, posiekanego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Read more »

Szaszłyki z kurczaka z warzywami i kuskusem

 

Składniki na szaszłyki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona cebula
• 2 cukinie
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Drewniane patyczki do szaszłyków (namoczone w wodzie przez 30 minut)

Składniki na kuskus:

• 1 szklanka kuskusu
• 1 i 1/4 szklanki wrzącej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sok z cytryny do smaku
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie szaszłyków:

1. Marynata: W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, suszone oregano, suszony tymianek, sól i pieprz.
2. Kurczak: Pokrój piersi z kurczaka w kostkę o wielkości około 2-3 cm. Dodaj kurczaka do marynaty, dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej 30 minut (możesz również marynować przez noc w lodówce).
3. Warzywa: Pokrój papryki w dużą kostkę, cebulę na ćwiartki (oddziel warstwy), a cukinie na grube plastry.
4. Nabijanie: Na namoczone patyczki do szaszłyków nabijaj na przemian kawałki kurczaka, papryki, cebuli i cukinii, starając się, aby składniki były równomiernie rozmieszczone.
5. Grillowanie: Rozgrzej patelnię grillową lub grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj szaszłyki przez około 10-12 minut, obracając je co kilka minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany, a warzywa lekko przypalone.

Przygotowanie kuskusu:

1. Gotowanie: W dużej misce umieść kuskus, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i sól do smaku. Wlej wrzącą wodę, przykryj miskę i odstaw na około 5 minut, aż kuskus wchłonie wodę.
2. Mieszanie: Następnie wymieszaj widelcem, aby ziarna się rozdzieliły. Dodaj sok z cytryny i posiekaną świeżą pietruszkę, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Read more »

Pieczone udka kurczaka z ziemniakami i sałatką z kapusty

 

Pieczone udka kurczaka.

Pieczone udka kurczaka z ziemniakami i sałatką z kapusty 

Składniki: 

Na pieczone udka kurczaka: 

• 4 udka z kurczaka 

• 2 łyżki oliwy z oliwek 

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 

• 1 łyżeczka papryki słodkiej 

• 1 łyżeczka suszonego tymianku 

• Sól i pieprz do smaku 

Na pieczone ziemniaki: 

• 1 kg ziemniaków, umytych i pokrojonych w ćwiartki 

• 2 łyżki oliwy z oliwek 

• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 

• Sól i pieprz do smaku 

Na sałatkę z kapusty: 

• 1/2 główki białej kapusty, drobno poszatkowanej 

• 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach 

• 1 jabłko, starte na tarce o grubych oczkach lub pokrojone w drobną kostkę 

• 2 łyżki soku z cytryny 

• 1 łyżka miodu 

• 2 łyżki oliwy z oliwek 

• Sól i pieprz do smaku 

Instrukcje: 

28. Przygotowanie pieczonych udek kurczaka: 

• Rozgrzej piekarnik do 200°C. 

• W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, paprykę, tymianek, sól i pieprz. 

• Dodaj udka z kurczaka i dokładnie obtocz je w marynacie. 

• Przełóż udka do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 45-50 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso dobrze upieczone. Jeżeli skórka zacznie zbyt szybko się rumienić , obniż temperaturę do 180 stopni lub nakryj kurczaka folią aluminiową. Dostosuj czas pieczenia, aż mięso będzie gotowe w środku (jeżeli masz termometr do mięsa, nakłuj udko w najgrubszej części i sprawdź temperaturę - powinna wynosić min. 75 stopni, wtedy będzie gotowe.

29. Przygotowanie pieczonych ziemniaków: 

• W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki z oliwą z oliwek, rozmarynem, solą i pieprzem. 

• Przełóż ziemniaki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. 

• Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż będą złociste i chrupiące. 

• 
  

• Ziemniaki i udka kurczaka możesz piec razem, w tym samym czasie, w piekarniku.

• 
  

30. Przygotowanie sałatki z kapusty: 

• W dużej misce wymieszaj poszatkowaną kapustę, startą marchewkę i jabłko. 

• Dodaj sok z cytryny, miód, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. 

31. Podanie: 

• Na talerzu ułóż pieczone udka kurczaka i pieczone ziemniaki. Sałatkę z kapusty podawaj w osobnej miseczce lub bezpośrednio na talerzu obok kurczaka i ziemniaków. 

Read more »