Kurczak pieczony z warzywami z sałatką z rukoli i dipem czosnkowym
Kurczak pieczony. |
Przepis na pieczonego kurczaka z warzywami i aromatycznym masłem pod skórą
Składniki:
- 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
- 1 kg ziemniaków
- 3 marchewki
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- 4 ząbki czosnku
- 100 g zimnego masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka słodkiej papryki mielonej
- Sok z 1 cytryny
- Świeże zioła: tymianek, rozmaryn
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotuj kurczaka:
- Umyj i osusz kurczaka.
- Delikatnie oddziel skórę od mięsa na piersiach i udkach. Możesz to zrobić, wsuwając palce lub łyżkę między skórę a mięso, uważając, aby nie uszkodzić skóry.
Masło pod skórę:
- Zimne masło pokrój na cienkie plasterki lub małe kawałki.
- Wsuń kawałki masła pod skórę kurczaka na piersiach i udkach. Masło podczas pieczenia rozpuści się, nadając mięsu soczystość i wyjątkowy smak.
Przyprawianie kurczaka:
- W miseczce wymieszaj: sól, świeżo mielony pieprz, przeciśnięte przez praskę czosnek oraz mieloną paprykę.
- Natrzyj kurczaka dokładnie z zewnątrz i wewnątrz przygotowaną mieszanką przypraw.
- Skrop kurczaka sokiem z cytryny.
- Jeśli masz świeże zioła, możesz włożyć gałązki tymianku i rozmarynu do wnętrza kurczaka dla dodatkowego aromatu.
Marynowanie:
- Odstaw kurczaka na minimum 30 minut (jeśli masz czas, możesz zostawić go na kilka godzin w lodówce), aby mięso przeszło aromatem przypraw.
Przygotuj warzywa:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w ćwiartki.
- Marchewki pokrój w grube plastry.
- Cebule pokrój w ósemki.
- Paprykę pokrój w paski.
- W dużej misce wymieszaj warzywa z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i ewentualnie posiekanymi ziołami.
Układanie w naczyniu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż przygotowane warzywa.
- Na warzywach połóż zamarynowanego kurczaka.
Pieczenie:
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika.
- Piecz kurczaka z warzywami przez około 1,5 godziny.
- Co 20 minut polewaj kurczaka powstałym sosem z dna naczynia. Dzięki temu mięso będzie soczyste, a skórka chrupiąca i aromatyczna.
Sprawdzenie gotowości:
- Po upływie czasu pieczenia sprawdź, czy kurczak jest gotowy. Po nakłuciu najgrubszej części udka powinien wypływać klarowny sok.
- Jeśli skórka zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć kurczaka folią aluminiową i kontynuować pieczenie.
Odpoczynek mięsa:
- Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie.
Podawanie:
- Pokrój kurczaka na porcje.
- Podawaj z upieczonymi warzywami.
- Całość możesz dodatkowo posypać świeżymi ziołami i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
Sałatka z rukoli. |
Przepis na świeżą sałatkę z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem 🥗
Składniki:
- 100 g rukoli
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 50 g parmezanu w płatkach (użyj obieraczki do warzyw)
- Garść prażonych orzeszków piniowych lub pestek słonecznika (opcjonalnie)
Sos winegret:
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotuj składniki:
- Opłucz rukolę pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
- Parmezan pokrój na cienkie płatki za pomocą obieraczki do warzyw.
Przygotuj sos winegret:
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny (lub ocet balsamiczny), miód i musztardę dijon.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dokładnie wymieszaj, aż sos będzie jednolity.
Złóż sałatkę:
- W dużej misce umieść rukolę i pomidorki koktajlowe.
- Polej sałatkę sosem winegret i delikatnie wymieszaj, aby składniki pokryły się sosem.
- Przełóż sałatkę na talerz lub pozostaw w misce.
- Posyp płatkami parmezanu i opcjonalnie prażonymi orzeszkami piniowymi lub pestkami słonecznika.
Podawaj:
- Sałatkę podawaj od razu, aby rukola zachowała świeżość i chrupkość.
Dip czosnkowy. |
Przepis na kremowy dip czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego 🧄
Składniki:
- 200 ml gęstego jogurtu naturalnego (grecki lub typu bałkańskiego)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka majonezu (opcjonalnie, dla dodatkowej kremowości)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku lub szczypiorku (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotuj składniki:
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
Przygotuj dip:
- W miseczce umieść jogurt naturalny.
- Dodaj przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i ewentualnie majonez.
- Jeśli lubisz, dodaj posiekany koperek lub szczypiorek.
- Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
Wymieszaj:
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gładki, jednolity sos.
Chłodzenie:
- Odstaw dip na co najmniej 15-30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Podawaj:
- Podawaj dip jako dodatek do pieczonego kurczaka, warzyw lub pieczywa.