Domowy hummus - przepis na idealną pastę sezamową

 

Hummus.

Hummus

Przepis na idealny hummus, który zawsze wychodzi kremowy i pełen smaku. Hummus, popularny krem z ciecierzycy i tahini, zdobył serca smakoszy na całym świecie. Jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy, stanowiąc doskonałe źródło białka i błonnika. Oto sprawdzony przepis na domowy hummus, który zawsze robi wrażenie na gościach.

Hummus przepis

Hummus jest świetną bazą do eksperymentowania. Można dodawać do niego różne przyprawy, zioła czy dodatki, aby nadać mu unikalnego charakteru. Podawanie hummusu w różnorodny sposób nie tylko wzbogaci Twoje posiłki, ale także zaskoczy gości swoją oryginalnością i smakiem. Przepis jest łatwy i szybki w przygotowaniu.

Składniki:

• 1 puszka (około 400g) ciecierzycy, odsączonej i opłukanej (nie wylewać zalewy)
• 3 łyżki tahini (pasty sezamowej)
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• sok z cytryny do smaku
• 2 łyżki oliwy lub oleju sezamowego
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (kumin)
• sól i pieprz mielony do smaku
• papryka słodka lub ostra, do dekoracji (opcjonalnie)
• dodatkowa oliwa i posiekana natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

1.  Jeśli masz czas i chcesz uzyskać jeszcze lepszy smak, możesz ugotować ciecierzycę od początku. Należy namoczyć ją przez noc, a następnie ugotować, aż będzie miękka. W przeciwnym razie można użyć ciecierzycy z puszki. W blenderze umieścić ciecierzycę, tahini, zmiażdżony czosnek, oliwę lub olej sezamowy, kmin rzymski i na początek 2 łyżki zalewy z ciecierzycy oraz sól do smaku. Blendować na wysokich obrotach, aż składniki połączą się w gładką masę. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodać jeszcze odrobinę zalewy , aby osiągnąć pożądaną konsystencję. 
2.  Spróbować hummusu i doprawić go według własnego gustu. Można dodać więcej soli, pieprzu, soku z cytryny lub tahini, jeśli to konieczne.
3. Przełożyć hummus do miski i zrobić w nim niewielkie wgłębienie, do którego wlać trochę oliwy lub oleju sezamowego.
4. Posypać hummus papryką i posiekaną pietruszką dla dekoracji.

Porady na podawanie hummusu

Hummus to niezwykle wszechstronny dodatek, który może być serwowany na wiele kreatywnych sposobów. Oto kilka pomysłów, jak możesz podawać hummus, aby zachwycić swoich gości i urozmaicić codzienne posiłki:

1. Jako Dip do Warzyw i Pieczywa:

   • Podaj hummus z talerzem świeżych, pokrojonych warzyw, takich jak marchewka, seler, ogórek czy papryka, dla zdrowej i kolorowej przekąski.
   • Dodaj też różnego rodzaju pieczywo: krakersy, grzanki, pita czy ciemny chleb.

2. W Kanapkach i Wrapach:

   • Użyj hummusu jako bazy do kanapek lub wrapów. Doskonale komponuje się z warzywami, grillowanym kurczakiem czy pieczonymi warzywami.
   • Możesz też połączyć hummus z innymi pastami, np. z pesto lub guacamole, aby dodać kanapkom głębi smaku.

3. Jako Sos do Sałatek:

   • Wykorzystaj hummus jako kremowy dressing do sałatek. Rozcieńcz go odrobiną wody lub soku z cytryny, aby uzyskać lżejszą konsystencję.
   • Spróbuj połączyć go z różnymi rodzajami sałat, dodając np. pieczone warzywa, kiełki lub prażone orzechy.

4. W Roladkach Warzywnych:

   • Rozsmaruj hummus na plastrach cukinii czy bakłażana, a następnie zwiń je w roladki, dodając świeże warzywa lub smażone grzyby.

5. Jako Baza do Bowlów:

   • Użyj hummusu jako jednego z elementów w zdrowych i sycących bowlach. Może stanowić tło dla komponentów takich jak quinoa, ryż, grillowane warzywa, awokado czy orzechy.

6. Jako Dodatek do Grillowanych Dań:

• Hummus jest świetnym dodatkiem do grillowanych mięs lub warzyw, nadając im śródziemnomorski charakter.

Hummus

Twórcze dodatki do hummusu

Hummus to doskonała baza do eksperymentowania z różnymi smakami i teksturami. Oto kilka kreatywnych pomysłów na dodatki, które odmienią hummus w zaskakujące kulinarne doświadczenie:

1. Dodatki Owocowe:

• Granat: Dodaj ziarna granatu dla słodkiego smaku i chrupiącej tekstury.
• Suszone Figi: Pokrojone suszone figi wprowadzą słodycz i głębię smaku.
• Awokado: Zblenduj awokado z hummusem, aby uzyskać kremową konsystencję i delikatny smak.

2. Dodatki Warzywne:

   • Pieczone Warzywa: Dodaj do hummusu pieczone papryki, cukinię lub bakłażany dla głębi smaku.
   • Karmelizowana Cebula: Karmelizowana cebula doda słodkości i bogatego aromatu.
   
   

3. Dodatki Ziołowe i Przyprawowe:

   • Pesto: Wmieszaj w hummus zielone lub czerwone pesto dla dodatkowego smaku i koloru.
   • Harissa: Dla miłośników pikantnych smaków, dodatek harissy nada hummusowi orientalnej pikanterii.
   • Różne Zioła: Świeża bazylia, tymianek, czy pietruszka mogą dodać świeżości i aromatu.

   
   

4. Dodatki Słodkie:

   • Miód: Delikatny smak miodu doskonale równoważy ostre i ziemiste nuty hummusu.

   
   

   
   

Hummus.