Liczba gości w ciągu ostatniego roku

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ZUPY. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ZUPY. Pokaż wszystkie posty
Niedzielny rosół z domowym makaronem

Niedzielny rosół z domowym makaronem

 

Niedzielny rosół z domowym makaronem
Niedzielny rosół z domowym makaronem.


Niedzielny Rosół z Domowym Makaronem

Składniki na rosół:

  • 1 kurczak o wadze około 2 kg
  • 300 g wołowiny (np. antrykot, szponder)
  • Podroby drobiowe: 8 serduszek i 8 żołądków kurzych
  • Woda
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 opalona lub podpieczona cebula
  • Kawałek selera
  • 1 por
  • 1 gałązka świeżego lubczyku
  • Przyprawy: 1 łyżka soli morskiej, 1 liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

Składniki na domowy makaron:

  • 1 szklanka mąki pszennej 450 lub 00
  • 1 średnie jajko
  • 2 żółtka
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oliwy lub zimnej wody

Przygotowanie rosołu:

  1. Przygotowanie mięsa:

    • Kurczaka podziel na części, umyj dokładnie mięso drobiowe, wołowe oraz podroby.
    • Włóż mięso do dużego garnka i zalej zimną wodą, aby całkowicie pokryła mięso (około 4 litry).
    • Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy zacznie się pojawiać piana (szumowiny), zbierz ją łyżką i wyrzuć.
    • Zmniejsz ogień, aby rosół tylko lekko się gotował, i gotuj przez 1,5 godziny pod przykryciem.
  2. Dodanie warzyw i przypraw:

    • Po upływie 1,5 godziny, dodaj do garnka obraną marchew, pietruszkę, opaloną cebulę, kawałek selera, pora oraz gałązkę lubczyku.
    • Dodaj przyprawy: sól morską, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
    • Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 1,5 godziny. Rosół powinien tylko delikatnie bulgotać, aby stał się klarowny i pełen smaku.

Przygotowanie domowego makaronu:

  1. Zagnieć ciasto:

    • Na stolnicy lub w misce przesiej mąkę, zrób w niej zagłębienie i wbij do niego jajko oraz dodaj żółtka.
    • Dodaj sól i łyżkę oliwy lub zimnej wody.
    • Zacznij zagniatać ciasto, łącząc mąkę z jajkami. Zagniataj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne (może to zająć około 10 minut).
    • Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody; jeśli za mokre, dodaj trochę mąki.
    • Gotowe ciasto przykryj czystą ściereczką kuchenną i zostaw tak na około 30 minut, aby odpoczęło.
  2. Wałkowanie i krojenie makaronu:

    • Podziel ciasto na 2-3 części, aby łatwiej było je wałkować.
    • Każdą część rozwałkuj na cienkie płaty. Jeśli masz maszynkę do makaronu, przeprowadź ciasto przez maszynkę, zaczynając od najgrubszego do najcieńszego ustawienia.
    • Jeśli wałkujesz ręcznie, staraj się, aby płat ciasta był jak najcieńszy.
    • Każdy płat ciasta zroluj luźno, tworząc rulon. Następnie pokrój rulon w poprzek na cienkie paski, tworząc nitki makaronu. Jeżeli masz możliwość, użyj maszynki do makaronu.
    • Rozwiń paski makaronu i rozłóż na stolnicy lub blacie, aby się nie skleiły.
  3. Gotowanie makaronu:

    • Zagotuj duży garnek osolonej wody.
    • Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty, aż będzie gotowy.
    • Odcedź makaron, przelej gorącą wodą i przełóż go do miski. Za jakiś czas przemieszaj łyżką, aby się nie sklejał.

Podanie rosołu:

  • Ugotowany rosół przecedź przez sito, aby usunąć warzywa i przyprawy. Możesz zachować marchewkę do podania.
  • Mięso oddziel od kości i pokrój na kawałki.
  • Do talerzy nałóż porcję makaronu, kawałki mięsa oraz marchewkę.
  • Zalej wszystko gorącym rosołem i posyp posiekaną natką pietruszki.
  • Smacznego!
Zupa rabarbarowa

Zupa rabarbarowa

 

Miska z zupą rabarbarową z ryżem, posypaną cynamonem na drewnianym stole, idealna jako lekki i zdrowy deser wiosenny
Zupa rabarbarowa z ryżem.




Odkryj uroki zupy rabarbarowej z ryżem – idealna propozycja na wiosenny deser


Przepis na zupę rabarbarową z ryżem - odkryj, jak przygotować to nietypowe danie. Idealne na wiosenny deser, który zaskoczy swoim smakiem.

Zupa rabarbarowa z ryżem to nietypowe, ale niezwykle smaczne połączenie, które sprawdzi się świetnie jako lekki deser lub oryginalne danie obiadowe na wiosnę. Jej słodko-kwaśny smak doskonale harmonizuje z delikatnym ryżem, tworząc potrawę, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. W tym artykule znajdziesz przepis, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces przygotowania tej niebanalnej zupy.
Chłodnik z botwiny

Chłodnik z botwiny

 

Miska orzeźwiającej zupy z botwiny - liści buraków, zwanej chłodnikiem, przyozdobiona jajkiem, rzodkiewką, ogórkiem i świeżym koperkiem, podana w rustykalnej białej misce na drewnianym stole, idealna na letnie orzeźwienie.
Chłodnik z botwiny.

Chłodnik z botwiny - orzeźwiający przysmak na wiosenne i letnie dni

Odkryj przepis na orzeźwiający chłodnik z botwiny z dodatkiem jajka, ogórka i rzodkiewki. Idealny na upalne dni! Przeczytaj, jak łatwo przygotować to zdrowe i pyszne danie krok po kroku.

Chłodnik z botwiny to jeden z najpopularniejszych przepisów na lekkie i orzeźwiające danie, idealne na upalne letnie dni. Ten tradycyjny, wschodnioeuropejski zimny soup zyskał serca smakoszy na całym świecie dzięki swojemu wyjątkowemu smaku i prostocie przygotowania. W tym artykule znajdziesz przepis na chłodnik z botwiny z jajkiem, ogórkiem i rzodkiewką, który z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich.

Co to jest botwinka i dlaczego warto ją jeść?

Botwinka, młode liście buraka ćwikłowego, są nie tylko smaczne, ale również bogate w witaminy i minerały. Są doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, żelaza oraz kwasu foliowego. Dodatkowo, botwinka zawiera antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie.

Zupa koperkowa z kurczakiem

Zupa koperkowa z kurczakiem


Porcja zupy koperkowej z kurczakiem podana na białym talerzu, ozdobiona świeżym koperkiem, idealna na zdrowy i lekki posiłek
Zupa koperkowa z kurczakiem.


Zupa koperkowa z kurczakiem - idealna na każdą porę roku


Odkryj przepis na zdrową i rozgrzewającą zupę koperkową z kurczakiem. Dowiedz się, jakie korzyści zdrowotne niesie koperek i jak najlepiej wykorzystać go w kuchni. Sprawdź wskazówki, jak przechowywać świeże zioła, by zawsze cieszyć się ich aromatem i smakiem. Idealny przepis dla każdego miłośnika zdrowego odżywiania!

Zupa koperkowa z kurczakiem to jedno z tych dań, które świetnie sprawdza się zarówno jako pożywny obiad, jak i lekka kolacja. Dzięki połączeniu delikatnego mięsa kurczaka, świeżego koperku oraz aromatycznych warzyw, ta zupa zyskuje nie tylko wyjątkowy smak, ale również mnóstwo wartości odżywczych. W tym artykule znajdziesz przepis, który pomoże Ci krok po kroku przygotować tę pyszną zupę oraz dowiesz się, dlaczego warto włączyć ją do swojego jadłospisu.

Dlaczego warto jeść zupę koperkową?

Zupa koperkowa z kurczakiem jest bogata w białko i niskotłuszczowe składniki, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię oraz zdrowy styl życia. Koperek, będący jednym z głównych składników, jest znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych i wspomagających trawienie. Dodatkowo, jest to potrawa, która dostarcza organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, w tym witaminy C, żelaza i wapnia.

Barszcz czerwony z fasolą

Barszcz czerwony z fasolą

Miska pełna barszczu z buraków o głębokim czerwonym kolorze, podana ze śmietaną i posiekaną pietruszką
Barszcz czerwony z fasolą.

Przepis na barszcz z fasolą, wołowiną i warzywami

Barszcz z wołowiną i fasolą to treściwa i aromatyczna zupa, idealna na chłodniejsze dni. W tym przepisie połączymy tradycyjne składniki z nowoczesnymi akcentami, aby stworzyć danie, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Składniki:

Na wywar:
  • 2 udka z kurczaka
  • 300-400 g wołowiny w kawałku
  • 1 szklanka białej fasoli Jaś, moczonej przez noc
  • 4 suszone kapelusze prawdziwków
  • 1 por
  • 1 kawałek selera
  • 1 korzeń pietruszki
  • Pieprz ziarnisty, ziele angielskie, kilka listków laurowych, trochę suszonego lubczyku
Na zasmażkę:
  • 2 marchewki
  • 6 ziemniaków
  • 4 buraki
  • 1/4 główki niewielkiej kapusty
  • Około 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • Około 6 łyżek koncentratu z buraków
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka, obrana ze skórki
  • Ocet winny i cukier (po 1 łyżeczce)
  • Sól, pieprz
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • Smalec do smażenia
Dodatki:
  • Jajka, ser, czosnek lub inne ulubione dodatki
  • Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie wywaru

  1. W dużym garnku umieść wołowinę, udka z kurczaka, namoczoną fasolę wraz z wodą, w której się moczyła, pora, seler, pietruszkę, grzyby i przyprawy.
  2. Zalej wszystko zimną wodą tak, aby przykryła składniki.
  3. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.

Krok 2: Przygotowanie buraków

  1. Buraki umyj, obierz i ugotuj do miękkości lub upiecz w piekarniku. Następnie pokrój w słupki.

Krok 3: Zasmażka warzywna

  1. Na patelni rozgrzej smalec. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zeszkli się.
  2. Dodaj startą na tarce marchew, pokrojoną paprykę oraz buraki. Smaż, mieszając.
  3. Dopraw cukrem, octem, solą i pieprzem. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż do momentu, gdy uniesie się aromat.

Krok 4: Dodawanie składników do wywaru

  1. Usuń z wywaru pora, selera i pietruszkę.
  2. Grzyby pokrój w paski, mięso oddziel od kości i pokrój w kawałki, a następnie wróć wszystko do garnka.
  3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, kapustę i zasmażkę warzywną.
  4. Wlej koncentrat z buraków, dopraw do smaku i gotuj, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie.

Krok 5: Podawanie

  1. Zupę odstaw na około godzinę, aby smaki się przegryzły.
  2. Przed podaniem dodaj kwaśną śmietanę i wymieszaj.
  3. Podawaj z ulubionymi dodatkami, dekorując natką pietruszki.

Barszcz ten to doskonałe połączenie smaków, które rozgrzeje i zaspokoi apetyt każdego miłośnika dobrego, domowego jedzenia. Smacznego!


Oto kilka innych przepisów na zupy, które mogą Ci się spodobać:



Przepis zaktualizowany maj 2024r.
Zupa z włoskiej kapusty

Zupa z włoskiej kapusty





Zupa z włoskiej kapusty
Zupa z włoskiej kapusty.


Przepis na zupę z włoskiej kapusty

Odkryj przepis na aromatyczną zupę z włoskiej kapusty, pełną zdrowych warzyw i bogatych smaków. Idealna na rozgrzewający, pożywny posiłek. Sprawdź, jak przyrządzić to klasyczne danie krok po kroku.

Zupa z włoskiej kapusty to pyszne i pożywne danie, które idealnie rozgrzewa w chłodne dni. Oto odświeżona wersja tradycyjnego przepisu, który krok po kroku pomoże Ci przygotować to aromatyczne danie.

BARSZCZ CZERWONY Z BOTWINKĄ I  MŁODYMI WARZYWAMI

BARSZCZ CZERWONY Z BOTWINKĄ I MŁODYMI WARZYWAMI


barszcz czerwony
Barszcz czerwony.

Przepis na barszcz czerwony z botwinką i młodymi warzywami - idealny na wiosenny obiad


Wraz z nadejściem wiosny nasze kubki smakowe zasługują na coś, co pobudzi je po zimowych miesiącach ciężkich dań. Barszcz czerwony z botwinką i młodymi warzywami to doskonały sposób, aby wprowadzić do diety więcej świeżości i koloru.


Składniki: wszystko, co najlepsze z wiosennego ogrodu


Wiosna to idealny czas, aby wykorzystać sezonowe warzywa. Ten przepis zawiera:

  • Młode buraczki z botwinką, które nadają zupie charakterystyczny kolor i słodkawy smak.
  • Chrupiące marchewki i ziemniaki, dodające zupie tekstury.
  • Fasolka szparagowa i świeże zioła, które wprowadzają nutę wiosennej świeżości.
Zupa chrzanowa z jajkiem i wiejską kiełbasą na zakwasie

Zupa chrzanowa z jajkiem i wiejską kiełbasą na zakwasie

 

zupa chrzanowa
Zupa chrzanowa.

Zupa chrzanowa z jajkiem i kiełbasą na zakwasie

Witajcie, miłośnicy dobrego smaku! Dzisiaj zabiorę Was w kulinarną podróż po jednym z najciekawszych przepisów - zupie chrzanowej z jajkiem i kiełbasą na zakwasie. To danie, które łączy w sobie bogatą tradycję z niezapomnianymi doznaniami smakowymi. Idealne na chłodne dni, jak i wyjątkowe okazje, takie jak Wielkanoc.


Zupa chrzanowa

Zupa chrzanowa, znana i lubiana w wielu polskich domach, zyskuje zupełnie nowy wymiar, gdy dodamy do niej jajko i kiełbasę, podnosząc jej smak do poziomu prawdziwego świątecznego przysmaku. Ale co sprawia, że ta zupa jest tak wyjątkowa? To połączenie intensywności chrzanu, bogactwa smaku zakwasu, a także dodatek sycącej kiełbasy i delikatnego jajka.

Ebook

Przetwory domowe i inne wyroby tradycyjne

Grill i posiłki na świeżym powietrzu

CO NA OBIAD

Copyright © 2016 MOJA KSIĄŻKA KUCHARSKA , Blogger