Kruche ciasto z rabarbarem, konfiturą truskawkową i bezą

 

Kruche ciasto z rabarbarem, konfiturą i bezą

Kruche ciasto z rabarbarem, konfiturą i bezą

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą to jeden z tych wypieków, które najlepiej smakują właśnie wiosną i na początku lata. Maślany, delikatny spód, kwaskowy rabarbar, cienka warstwa konfitury truskawkowej albo malinowej i puszysta beza tworzą deser, który wygląda efektownie, a jednocześnie smakuje bardzo domowo.

W tej wersji nie ma kruszonki. Zamiast niej na wierzchu znajduje się lekka beza, która po upieczeniu jest delikatnie chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku. Konfitura świetnie łączy się z rabarbarem, łagodzi jego kwaśny smak i dodaje ciastu pięknego owocowego aromatu.

To idealne ciasto do kawy, na weekend, rodzinne spotkanie albo sezonowy deser, kiedy pojawia się świeży rabarbar.

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą — dlaczego warto je zrobić?

To ciasto ma wszystko, czego oczekuje się od dobrego domowego wypieku. Spód jest kruchy i maślany, rabarbar lekko kwaśny i soczysty, a beza delikatna i puszysta. Dodatek konfitury truskawkowej albo malinowej sprawia, że ciasto ma pełniejszy, bardziej owocowy smak.

Ten przepis sprawdzi się szczególnie wtedy, kiedy chcesz upiec coś bardziej wyjątkowego niż klasyczne ciasto z owocami, ale nadal bez skomplikowanych składników i trudnych technik.

Kruche ciasto z rabarbarem, konfiturą i bezą

Czas przygotowania: około 1 godzina 15 minut
Czas chłodzenia ciasta: 30 minut
Liczba porcji: 12–16 kawałków
Forma: około 26 × 36 cm
Trudność: ★★★☆☆ / Średnio proste

Read more »

Ciasto wiśniowe

 

Ciasto wiśniowe.

Read more »

Babka piaskowa na Wielkanoc z pomarańczowym akcentem

 

Babka piaskowa.

Babka piaskowa na Wielkanoc

Odkryj sekrety idealnej babki piaskowej na Wielkanoc. Poznaj prosty przepis, historię i znaczenie tej tradycyjnej wypieki. Przygotuj niezapomniane święta z tym pysznym i wypróbowanym przepisem!

Wielkanoc to czas radości, wiosennej świeżości i rodzinnych spotkań przy suto zastawionym stole. Wśród wielu potraw, które goszczą na naszych stołach w tym szczególnym okresie, szczególne miejsce zajmuje babka piaskowa. Z pozoru prosta, ale za to jakże aromatyczna i puszysta, stanowi nieodłączny element wielkanocnego menu. Czy zastanawialiście się kiedyś, skąd wzięła się tradycja pieczenia babki piaskowej na Wielkanoc i jak przygotować idealną babkę, która zachwyci wszystkich domowników? Zapraszam na słodką podróż po historii, przepisach i tajnikach przygotowania tego wiosennego przysmaku.

Read more »

Sernik z białą czekoladą

 

Sernik z białą czekoladą.

Przepis na idealny sernik z białą czekoladą: puszysty, łatwy i niezawodny

Puszysty, kremowy i rozpływający się w ustach - ten sernik z białą czekoladą jest idealny do podania na różnorodne okazje, od uroczystych obiadów, święta po przytulne popołudnia przy kawie.

Zapraszam do odkrycia przepisu na sernik z białą czekoladą, który jest nie tylko niezwykle puszysty i delikatny, ale także prosty w wykonaniu, co czyni go idealnym wyborem dla każdego, niezależnie od doświadczenia w pieczeniu. 

Read more »

Pierniczki: nieodłączny element Świąt

 

Pierniczki.

Pierniczki: Czas na świąteczne wypieki

Kiedy zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, w powietrzu unosi się zapach korzennych przypraw, a w sercach rośnie radość z nadchodzących świąt. W tym magicznym czasie, pierniczki stanowią jeden z najbardziej charakterystycznych i kochanych świątecznych przysmaków. Ich wyjątkowy aromat i smak przywołują wspomnienia i wprowadzają w atmosferę Bożego Narodzenia.

Read more »

Piernik świąteczny z musem jabłkowym - aromatyczna tradycja w nowoczesnym wydaniu

 

Piernik.

Piernik

Czas na świąteczną magię z piernikiem

Gdy tylko powietrze wypełnia się zapachem korzennych przypraw, wiemy, że Święta Bożego Narodzenia są tuż-tuż. Piernik to jedno z tych ciast, które nieodłącznie kojarzą się z tym wyjątkowym czasem. Ten szybki przepis na piernik świąteczny łączy tradycyjne smaki z nowoczesną prostotą przygotowania.

Read more »

Niedzielne ciasto drożdżowe z kruszonką

 

Ciasto drożdżowe z kruszonką.

Ciasto drożdżowe z kruszonką

     Przepis na pyszne i puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką, to idealna propozycja na niedzielne śniadanie lub popołudniową herbatę. Można je podawać jako samodzielne danie lub uzupełnione ulubionym dżemem, miodem czy owocami.

Ciasto drożdżowe z kruszonką to pyszne i aromatyczne ciasto, które charakteryzuje się bardzo delikatnym i puszystym wnętrzem. Ciasto składa się z kilku prostych składników. Bazą ciasta są drożdże, mąka, mleko, cukier, masło i jajka. Dodatek kruszonki na wierzchu sprawia, że ciasto nabiera chrupkości i wyjątkowego smaku.

Read more »

Ciasto jogurtowe z gruszkami

 

Ciasto jogurtowe z gruszkami.

Ciasto z gruszkami

     Bardzo łatwe i szybkie ciasto z gruszkami na jogurcie greckim i oleju. Ciasto gruszkowe z dodatkiem ekstraktu waniliowego i skórki cytrynowej, idealnie puszyste w środku i złocisto brązowe z wierzchu. Doskonałe ciasto, które przygotujesz dosłownie w mgnieniu oka. 

Read more »

Śniadaniowe bułeczki z gruszkami - proste ciasto z gruszkami

 

Śniadaniowe bułeczki z gruszką.

Ciasto z gruszkami

     Szybkie i łatwe ciasto z gruszkami, cynamonem i migdałami, które możesz przygotować na śniadanie, podwieczorek albo kolację. Bułeczki smakują i wyglądają obłędnie są świetne na drugie śniadanie do szkoły lub przekąskę do pracy. 

• bardzo proste ciasto z gruszkami
• wypróbowany i pyszny przepis
• bułeczki świetnie nadają się na każdą jesienną i zimową okazję :)

Read more »

 

Muffinki cynamonowe.

Muffinki cynamonowe

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

• 1/3 szklanki gęstej śmietany
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 1 duże jajko
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka

Polewa:

• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3-4 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie:

Krok 1.

• W misce ubić mikserem śmietanę, cukier i jajko na gładką i puszystą masę. W innej misce wymieszać suche składniki: mąkę, 2 łyżeczki cynamonu, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i szczyptę soli.

Krok 2.

• Dodawać porcjami suche składniki, na przemian z mlekiem, do śmietany - wymieszać do połączenia wszystkich składników.

Krok3.

• Natłuścić foremki na muffinki, napełnić do połowy przygotowanym ciastem i piec przez 20-25 minut w 180 stopniach lub do tzw. "suchego patyczka".

Krok 4.

• W niewielkiej miseczce roztopić masło. Do innej miseczki wsypać drobny cukier do wypieków i cynamon - wymieszać.
• Upieczone muffinki wyjąć z foremek, zanurzyć w roztopionym maśle, a następnie w mieszaninie cukru i cynamonu, odkładać na kratkę. Muffinki najlepiej smakują na ciepło.

Miłego gotowania!

Muffinki cynamonowe.

Read more »

Babka ponczowa z białą czekoladą i migdałami

 

Babka ponczowa z białą czekoladą.

Babka ponczowa

     Miękka jak poduszeczka,  puszysta i idealnie wilgotna babka ponczowa nasączona rumem i sokiem z cytryny. Babka z polewą z białej czekolady i prażonymi płatkami migdałów. To ciasto zachwyca nie tylko wyjątkowym smakiem, ale też wyglądem.  Przygotuj je na Wielkanoc i wywołaj uśmiech na twarzach swoich bliskich :)

• Babka ponczowa z białą czekoladą jest efektowna i od lat zdobywa uznanie gości.
• Ma wspaniały smak i łatwo się ją przygotowuje.
• Babka to wypiek, który musi pojawić się na wielkanocnym stole!

Read more »

 

Babka marmurkowa.

Babka marmurkowa

     Prosty i szybki przepis na puszystą babkę marmurkową o smaku wanilii oraz kakao. Ciasto marmurkowe można upiec w dowolnej foremce. Babka jest wilgotna, miękka, ładnie pachnie i jest bardzo łatwa do przygotowania.

• Pyszna, szybka i prosta babka marmurkowa - idealna propozycja na Święta Wielkanocne
• Zamiast na maśle można ją przygotować na oleju
• Łatwa babka marmurkowa, która zawsze się udaje

Read more »

Najlepsze ciasto biszkoptowe z jabłkami

 

Biszkopt z jabłkami.

Niesamowicie proste ciasto z owocami. Pyszny, miękki, maślany i wilgotny biszkopt z jabłkami.

     Super łatwy biszkopt z jabłkami jest tak łatwy i szybki, że można go zrobić każdego dnia tygodnia. Jest idealny na każdą okazję. Oczywiście wypełnienie jabłkami jest niesamowite, ale można użyć dowolnego rodzaju owoców. Mogą to być gruszki, śliwki, brzoskwinie a nawet truskawki.

Read more »

MUFFINKI przepis podstawowy

 

Muffinki przepis podstawowy.

Podstawowy przepis na puszyste i maślane muffinki.

     Ten podstawowy przepis na muffinki jest prosty, a babeczki miękkie i maślane. Podstawowe ciasto na muffinki jest łatwe do wykonania i można dodawać do niego różne dodatki, np. ulubione owoce, orzechy, kakao, wiórki kokosowe itp.

Te mięciutkie i puchate muffinki w mgnieniu oka znikają ze stołu.

     Przepis ten jest zgodny z metodą muffinkową. W oddzielnych miseczkach mieszamy mokre i suche składniki. Dopiero później wszystkie są razem łączone i krótko mieszane. 

Podstawowe składniki na muffiny.

     Zwykłe babeczki nie wymagają wielu składników. Najprawdopodobniej masz je już pod ręką, czyli mąka, proszek do pieczenia, masło (lub olej), cukier, jaja, mleko (lub maślanka, kefir, jogurt naturalny), szczypta soli :)

Jak zrobić muffinki.

   Ten  przepis jest tak szybki i łatwy, że można zrobić te muffinki z zamkniętymi oczami ;) Podstawowe ciasto na muffiny nie powinno być zbyt słodkie. W praktyce używam takiej samej ilości cukru jak masła. Jajka i mleko powinny być w temperaturze pokojowej. Przy łączeniu składników suchych i mokrych należy zachować szczególną ostrożność , ponieważ nadmierne mieszanie może sprawić, że muffiny będą twarde. Mieszam tylko do czasu, kiedy nie widać już żadnych smug suchej mąki w cieście - ciasto może być nierówne. To zupełnie normalne w przypadku babeczek. 

Najlepsze muffiny - wskazówki.

Do przygotowania można użyć oleju zamiast masła, należy tylko pamiętać, że tekstura muffinek będzie znacznie bardziej miękka. Można także połączyć olej i masło (pół na pół). Zamiast pełnego mleka można użyć maślanki, jogurtu naturalnego albo greckiego, a także kefiru lub śmietany. Jogurt grecki dobrze jest, przed dodaniem, rozcieńczyć niewielką ilością wody.

Read more »

BABKA PIASKOWA W POLEWIE

Babka piaskowa - klasyczny i łatwy przepis na najlepszą babkę piaskową z budyniem cytrynowym, w polewie czekoladowej.

Jak upiec tradycyjną babkę piaskową na Wielkanoc - sprawdzony przepis krok po kroku.

SKŁADNIKI:

• 4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 budyń cytrynowy
• szklanka cukru pudru
• 1/2 kostki masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• tłuszcz do wysmarowania formy
• tarta bułka do wysypania formy

polewa:

• 1/2 kostki masła
• 4 łyżeczki cukru
• 4 łyżeczki wody
• 4 łyżeczki ciemnego kakao
• mały kieliszek ciemnego, aromatycznego rumu

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Masło i cukier puder ucieramy na puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy żółtka (po jednym), sok i skórkę z cytryny.

Krok 2.

Do puszystej masy dodajemy, sypiąc przez sito i cały czas ucierając , przesianą mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia.

Krok 3.

Do utartego już ciasta dodajemy pianę ubitą z białek, delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Gotowe ciasto przekładamy do przygotowanej wcześniej formy babowej i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni -pieczemy około 45 minut lub nieco dłużej. Babka powinna być ładnie zarumieniona, z odstającymi od formy bokami. 

Upieczoną babkę wyjmujemy z piekarnika - po 10 minutach wyjmujemy z formy na kratkę.

Krok 4.

Przygotowujemy polewę:

do rondelka wkładamy masło, dodajemy cukier, kakao i wodę - stawiamy na niewielkim ogni i od czasu kiedy składniki się zagotują trzymamy, cały czas mieszając, przez 7 minut. Polewę zdejmujemy z ognia, ucieramy przez około minutę, dodajemy rum, mieszamy i gorącą polewamy przestudzoną babkę.

Babka owinięta w folię, przechowywana w chłodnym miejscu (nie w lodówce) zachowa swoją świeżość i aromat nawet przez kilka dni.

Smacznego :)

Read more »

CIASTO DROŻDŻOWE - BABKA WIELKANOCNA

Jak przygotować idealne ciasto drożdżowe ?

Puszysta, delikatna, zaskakująca wyjątkowym smakiem...Każdy kęs jest lepszy od poprzedniego! Taka jest właśnie ta babka Wielkanocna.
A oto przepis, który pozwoli Ci ją przygotować.
Przeczytaj artykuł i dowiedz się jak zrobić idealne ciasto drożdżowe, dzięki któremu Twoja babka zachwyci wszystkich gości.


Drożdżówki z owocami, jagodzianki, placek drożdżowy - wypieki z udziałem drożdży wielu kojarzą się z dzieciństwem i to najczęściej tym u babci. Bo kto, jak nie babcie, miał czas, by wyrabiać to pracochłonne ciasto?  

 Baba drożdżowa to prawdziwe wyzwanie, zwłaszcza dla młodej pani domu. Jednak, z całą pewnością, nie przekracza ono Twoich możliwości. 
Sukces ciasta drożdżowego- to, czy się uda zależy przede wszystkim od jakości użytych składników, ich temperatury oraz przestrzeganiu raptem paru zasad.

Podczas przygotowywania ciasta drożdżowego należy pamiętać, aby wszystkie produkty były naprawdę świeże. Szczególnie uważnie należy przyjrzeć się drożdżom. Powinny być miękkie i plastyczne, powinny też mieć jasnobeżową, jednolitą barwę i przyjemny, świeży zapach. W żadnym razie nie mogą się kruszyć i mieć na powierzchni białego nalotu.

Poniżej przepis na ciasto drożdżowe na przykładzie babki. 

Niezawodny przepis na ciasto drożdżowe - krok po kroku.

Read more »

BABKA CYTRYNOWA z olejem

BABKA CYTRYNOWA z olejem

Jak przygotować domową babkę cytrynową z olejem- sprawdzony przepis krok po kroku.

Przepis jest bardzo prosty, a  przygotowanie ciasta - łatwe i szybkie.

Babka idealna nie tylko na Wielkanoc - równie pyszna do herbaty i kawy...mniam!! :)

Babkę tą można również upiec w keksówce (dł. 25cm), a cytryny można zastąpić 2 średnimi pomarańczami (skórka i sok).
Cukier i skórkę z cytryny dobrze jest dodatkowo razem zmielić.

Zapraszam do wypróbowania :)
Ślicznie pozdrawiam:) K.K.

SKŁADNIKI:

• ok.3/4 szklanki oleju słonecznikowego+dodatkowa porcja do natłuszczenia formy
• 260g mąki pszennej
• 260g cukru
• 2 cytryny, najlepiej organiczne, skórka i sok
• 70g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 4 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę do babki lub keksówkę natłuszczamy olejem i posypujemy mąką.

Krok 2.

Mąkę pszenną i kukurydzianą, cukier, skórkę i sok z cytryny, olej, jajka, mleko i proszek do pieczenia umieszczamy w misce, mieszamy, wyrabiamy ciasto mikserem kilka minut, do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 35-45 minut, aż nabierze złotego koloru.

Babkę pozostawiamy w formie do ostygnięcia przez około 10 minut, wykładamy na talerz i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Read more »

TRADYCYJNY CHLEB FLISACKI Z ULANOWA

 

 

CHLEB FLISACKI zwany CHRUPACKIM

 

      Chleb flisacki zwany dawniej chrupackim łączy się bezpośrednio z zawodem flisaka i jest przypisany do jednej miejscowości - Ulanowa, który od XVIII do XIX wieku był silnym ośrodkiem flisactwa w Polsce. Jest to niewielka miejscowość w woj. Podkarpackim, położona u ujścia rzeki Tanwi do Sanu (bardzo piękne i spokojne miejsce, odbywają się tam liczne spływy kajakowe). Obecnie jest to jedyne miejsce, gdzie kultywuje się jeszcze polskie tradycje flisackie.

 

        Do wypieku chleba flisackiego używano lokalnych, naturalnych produktów :mąki żytniej razowej lub zwykłej z dodatkiem mąki pszennej, serwatki i skwarków.Chleb flisacki ze względu na zawarte w nim skwarki oraz serwatkę charakteryzuje się dużą wilgotnością oraz wyjątkowo długim okresem świeżości ( około 2 tygodni). Jest bardzo smaczny i pożywny. Pięknie pachnie :) 

 

      Przepis na chleb został odtworzony wg. receptury sprzed conajmniej 150 lat . Chleb stanowi część tradycji flisackiego Ulanowa i jest obecny na organizowanych współcześnie uroczystościach i spławach flisackich.

SKŁADNIKI:

na zaczyn:

• 220g mąki żytniej razowej
• 160g letniej wody
• 190g aktywnego zakwasu żytniego

 Wszystkie składniki dokładnie łączymy, odstawiamy na około 4 godziny w ciepłe miejsce (pod przykryciem)

ciasto właściwe:

• cały, wcześniej przygotowany zaczyn
• około 3/4 szklanki skwarków ze świeżej słoniny (wystudzonych)
• 250g serwatki
• 100 - 150g letniej wody*
• 400g mąki pszennej chlebowej
• 100g mąki pszennej razowej
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suchych drożdży (niekoniecznie, w zależności od "siły" zakwasu)

*ciasto ma mieć luźną i lepką konsystencję.

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.

Ze składników (oprócz skwarków) zagniatamy ciasto, możemy to zrobić mikserem - ręcznie będzie trochę trudno. Kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, dodajemy skwarki, mieszamy chwilę, aby równomiernie rozłożyły się w cieście. 

Przekładamy ciasto do większego naczynia i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około  2 godziny (w zależności od mocy Waszego zakwasu ciasto może wyrosnąć szybciej lub później).

Krok 2.

Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części, każdą wkładamy do przygotowanych wcześniej foremek*, wysmarowanych masłem i oprószonych np. otrębami pszennymi - odstawiamy na około godzinę do podwojenia objętości.

*foremki wielkości takiej, aby ciasto po włożeniu sięgało max. do 1/2 wys. foremki.

Krok 3.

Podrośnięte ciasto chlebowe smarujemy, roztrzepanym z mlekiem, jajkiem, możemy posypać ziarnami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 260 stopni. Po 20 minutach temp. obniżamy do 240 stopni, po kolejnych 20 minutach temp. ponownie obniżamy teraz do 220 stopni i piec jeszcze 10 - 15 minut.

Gotowy chlebek wyjmujemy i studzimy na kratce.

Tradycyjnie chleb ten wypieka się w piecu opalanym drewnem, no cóż, w moich warunkach domowych niestety nie jest to możliwe, więc pozostaje piekarnik :)

Smacznego :) 

    

Read more »

KEKS STAROPOLSKI Z BAKALIAMI

KEKS STAROPOLSKI Z BAKALIAMI

Z myślą o tych wszystkich, którzy od czasu do czasu lubią połasuchować.. :)

Keks staropolski z bakaliami, idealny na świąteczny podwieczorek. Polecam!

SKŁADNIKI:

• 50 dag mąki pszennej
• 5 całych jaj + 5 żółtek
• 30 dag cukru
• 10dag masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 15 dag rodzynek
• po 5  dag: kandyzowanej skórki pomarańczowej, suszonych moreli, daktyli, suszonej moreli

dodatkowo do dekoracji:

• lukier: 15 dag cukru pudru , 3 łyżki wody, kilka kropel aromatu rumowego - wszystko dokładnie ucieramy
• posiekane orzechy włoskie i migdały

lub

• cukier puder 

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
W misie robota kuchennego ucieramy żółtka, jajka, cukier, dodajemy proszek do pieczenia, przesianą mąkę i rozpuszczone masło, chwilę ucieramy, do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji .

Krok 2.
Do ciasta wsypujemy bakalie, wyrabiamy ciasto do połączenia składników.

Krok 3.
Ciasto przekładamy do formy keksowej wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia - pieczemy 75 minut w 180 stopniach. 

Krok 4.
Po wystudzeniu, keks lukrujemy i posypujemy posiekanymi orzechami lub oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Read more »

MAKOWIEC DROŻDŻOWY, najlepszy przepis

Makowiec drożdżowy.

Najlepszy przepis na makowiec drożdżowy.

Niezwykle smaczny tradycyjny makowiec drożdżowy, z dużą ilością maku i bakaliami. W sam raz wilgotny, długo utrzymujący świeżość. Makowce drożdżowe pieczemy głównie na Wigilię i Święta w postaci zawijanego ciasta drożdżowego tzw. strucla z makiem.

Święta bez pysznych ciast? Niemożliwe. 
Makowiec, czyli sławna strucla makowa od dawna zajmuje w kuchni polskiej wyjątkowe miejsce, bez niej do dzisiaj nie mogą się obyć święta Bożego Narodzenia. 

Jak zrobić makowiec drożdżowy - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Oto składniki i przyprawy na makowiec drożdżowy.

Read more »