Pomysł na obiad: zupa jarzynowo-koperkowa, ryba smażona z puree ziemniaczanym i surówka z pora i jabłka

 

Piątkowy tradycyjny obiad: Zupa jarzynowo-koperkowa i ryba panierowana z puree ziemniaczanym i surówką z pora

Ten zestaw to esencja polskiej kuchni – aromatyczna zupa koperkowa i klasyczna ryba z dodatkami. Prosto, smacznie i idealnie na piątkowy obiad. 🍽️✨

---

I. Zupa jarzynowo-koperkowa

Składniki (dla 4 osób):

• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 1 pietruszka, pokrojona w plasterki
• 3-4 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 150 ml śmietanki 18% do zup
• 1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W garnku zagotuj bulion, dodaj marchew, pietruszkę i ziemniaki. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
2. Dodaj posiekany koperek.
3. Śmietankę zahartuj odrobiną gorącej zupy, a następnie wlej do garnka.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą.

---

II. Ryba panierowana

Składniki:

• 4 filety rybne (np. dorsz, morszczuk)
• Sok z połowy cytryny
• 1 jajko
• Mąka pszenna do panierowania
• Bułka tarta lub Panko do panierowania
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Filety rybne opłucz, osusz i skrop sokiem z cytryny. Odstaw na 10 minut.
2. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
3. Smaż na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

---

III. Puree ziemniaczane

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 100 ml ciepłego mleka
• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 15 minut).
2. Odcedź ziemniaki, dodaj masło i ciepłe mleko, a następnie utłucz na gładkie puree.

---

IV. Surówka z pora

Składniki:

• 2 pory (biała część), cienko pokrojone
• 1 małe jabłko, starte na tarce
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj posiekany por z jabłkiem.
2. Dodaj jogurt, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.

---

Podanie:

1. Podaj zupę koperkową jako pierwsze danie, udekorowaną świeżym koperkiem.
2. Na drugie danie ułóż na talerzu porcję puree ziemniaczanego, obok rybę i porcję surówki z pora.

Smacznego! 🍴✨

Read more »

Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem

 

Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem (dla 4 osób)

Ten przepis to połączenie soczystych kotletów z kurczaka, aromatycznego sosu z mango i limonki, puszystego ryżu oraz świeżej surówki z kapusty pekińskiej i fetą. Idealne na rodzinny obiad, który zaskoczy smakiem i prostotą przygotowania.

---

Składniki:

Eskalopki z kurczaka:

• 4 niewielkie filety z kurczaka
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia)
• 2 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka masła
• 1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
• Sok i skórka z 1 limonki
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru

Ryż:

• 1,5 szklanki ryżu (np. basmati lub jaśminowy)
• 3 szklanki wody
• Szczypta soli

Surówka z kapusty pekińskiej:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej, drobno poszatkowanej
• 1 ogórek, pokrojony w półplasterki
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 100 g sera feta, pokruszonego
• 1/4 pęczka koperku, posiekanego

Grecki dressing:

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1-2 łyżki soku z cytryny (do smaku)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

---

Przygotowanie:

1. Eskalopki z kurczaka:

1. Filety z kurczaka rozbij na cieńsze plastry, dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż eskalopki z obu stron po 3-4 minuty, aż będą złociste. Odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę. Dodaj mango, sok i skórkę z limonki oraz miód. Gotuj przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Włóż eskalopki z powrotem na patelnię i obtocz je w sosie. Gotuj przez dodatkową minutę.

2. Ryż:

1. Opłucz ryż pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę z solą, dodaj ryż i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 12 minut, aż wchłonie wodę.
2. Zdejmij z ognia i pozostaw na 5-7 minut pod przykryciem, następnie rozluźnij widelcem.

3. Surówka z kapusty pekińskiej:

1. W dużej misce wymieszaj kapustę pekińską, ogórek, pomidory, fetę i koperek.
2. W małej miseczce połącz składniki dressingu: oliwę, sok z cytryny, musztardę, czosnek, oregano, sól i pieprz. Polej surówkę dressingiem i dokładnie wymieszaj.

---

Podanie:

Na talerzu ułóż eskalopki z kurczaka polane sosem z mango i limonki, obok porcję ryżu i świeżą surówkę. Całość udekoruj świeżymi ziołami dla lepszego efektu wizualnego.

Smacznego!

Read more »

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty

Placki ziemniaczane to niezawodna klasyka, a w połączeniu z szybkim, aromatycznym sosem grzybowym z natką pietruszki, stanowią wyjątkowe danie. Do tego podajemy orzeźwiającą surówkę z kiszonej kapusty, marchewki i jabłka, która idealnie uzupełni obiad!

Read more »

Pieczone udka kurczaka z ziemniakami i sałatką z kapusty

 

Pieczone udka kurczaka.

Pieczone udka kurczaka z ziemniakami i sałatką z kapusty 

Składniki: 

Na pieczone udka kurczaka: 

• 4 udka z kurczaka 

• 2 łyżki oliwy z oliwek 

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 

• 1 łyżeczka papryki słodkiej 

• 1 łyżeczka suszonego tymianku 

• Sól i pieprz do smaku 

Na pieczone ziemniaki: 

• 1 kg ziemniaków, umytych i pokrojonych w ćwiartki 

• 2 łyżki oliwy z oliwek 

• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 

• Sól i pieprz do smaku 

Na sałatkę z kapusty: 

• 1/2 główki białej kapusty, drobno poszatkowanej 

• 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach 

• 1 jabłko, starte na tarce o grubych oczkach lub pokrojone w drobną kostkę 

• 2 łyżki soku z cytryny 

• 1 łyżka miodu 

• 2 łyżki oliwy z oliwek 

• Sól i pieprz do smaku 

Instrukcje: 

28. Przygotowanie pieczonych udek kurczaka: 

• Rozgrzej piekarnik do 200°C. 

• W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, paprykę, tymianek, sól i pieprz. 

• Dodaj udka z kurczaka i dokładnie obtocz je w marynacie. 

• Przełóż udka do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 45-50 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso dobrze upieczone. Jeżeli skórka zacznie zbyt szybko się rumienić , obniż temperaturę do 180 stopni lub nakryj kurczaka folią aluminiową. Dostosuj czas pieczenia, aż mięso będzie gotowe w środku (jeżeli masz termometr do mięsa, nakłuj udko w najgrubszej części i sprawdź temperaturę - powinna wynosić min. 75 stopni, wtedy będzie gotowe.

29. Przygotowanie pieczonych ziemniaków: 

• W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki z oliwą z oliwek, rozmarynem, solą i pieprzem. 

• Przełóż ziemniaki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. 

• Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż będą złociste i chrupiące. 

• 
  

• Ziemniaki i udka kurczaka możesz piec razem, w tym samym czasie, w piekarniku.

• 
  

30. Przygotowanie sałatki z kapusty: 

• W dużej misce wymieszaj poszatkowaną kapustę, startą marchewkę i jabłko. 

• Dodaj sok z cytryny, miód, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. 

31. Podanie: 

• Na talerzu ułóż pieczone udka kurczaka i pieczone ziemniaki. Sałatkę z kapusty podawaj w osobnej miseczce lub bezpośrednio na talerzu obok kurczaka i ziemniaków. 

Read more »