niedziela, 23 sierpnia 2015



OGÓRKI W ZIOŁACH


Myślę, że każdy, kto spogląda na swoje wypełnione zapasami na zimę półki, odczuwa dumę i zadowolenie : zobaczcie, oto ogórki konserwowe, kwaszone, ogórki w keczupie i musztardzie, kwaszona kapusta, różne sałatki, które rodzina oraz przyjaciele na pewno zjedzą ze smakiem. Dzisiaj, Moi Drodzy, przepis na ogórki w ziołach. Mam nadzieję, że spodoba się Wam. Polecam!


SKŁADNIKI:
  • około 40 sztuk małych ogórków (takich jak na korniszony)
  • 3 duże cebule
  • 75ml esencji octowej (25%)*
  • 4 szklanki wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka soli niejodowanej
  • zioła (najlepiej świeże) : koper, estragon, tymianek, nać selera
  • korzeń chrzanu
  • listki laurowe
  • owoce jałowca 4-5 sztuk
  • 2 łyżeczki ziaren białego pieprzu
PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Ogórki dokładnie myjemy, układamy warstwami w  dużych słojach, przekładając przyprawami oraz ziołami.

Możemy je wcześniej namoczyć w zimnej wodzie, tak przez około 2 godziny (końcówki odcinamy).

Krok 2.
W garnku zagotowujemy wodę z octem, cukrem oraz solą - gorącym roztworem zalewamy ogórki - odstawiamy na około 2 dni.


Krok 3.
Po 2 dniach odlewamy płyn z ogórków i ponownie go zagotowujemy - gorącym zalewamy ogórki (muszą one być całkowicie przykryte zalewą ), gdy przestygną uszczelniamy słoje celofanem.
Ogórki tak przygotowane możemy przechowywać nawet przez kilkanaście dni*

* Esencję octową (25%) możecie zastąpić octem spirytusowym 10 % przeliczając za każdym razem:
100ml esencji octowej 25%=250ml octu spirytusowego lub 1 łyżka esencji  octowej 25 %=2,5 łyżki 10 % octu spirytusowego.

*raczej nie wyjmujmy ogórków ze słoja bezpośrednio rękoma, gdyż ogórki mogą  przez to szybciej zepsuć się i spleśnieć.

Smacznego :)
 
Posted by Katarzyna Kopacz On niedziela, sierpnia 23, 2015 No comments

0 komentarze:

Prześlij komentarz

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    Blogroll

    Durszlak.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Blogger templates

    Odszukaj.com - przepisy kulinarne