piątek, 19 stycznia 2018


www.e-ksiazkakucharska.pl

KORECZKI ŚLEDZIOWE PO GIŻYCKU -  na imprezę.


Koreczki śledziowe przygotowane z cebulką, marynowaną papryką i ketchupem ...fantastyczne!


Podaję Wam mój, sprawdzony przepis na te śledzie. Patentu ze słoikiem co prawda nie wymyśliłam (gdzieś, kiedyś trafiłam na to w internecie i jest świetny), ale myślę, że mam dla Was inny :) Otóż jeżeli posiadacie w swojej spiżarni np. paprykę marynowaną w sosie pomidorowym lub ketchupie (jak coś to przepis jest tutaj) lub jakieś inne sosy na bazie pomidorów i papryki - to będzie świetne do marynowania śledzi. Wystarczy otworzyć słoik, zawartość wymieszać ze śledziami, zamarynować jakiś czas i gotowe :) Mega ekspresowo! 
Ja już wypróbowałam i polecam ten sposób! Pomyślcie tylko, co mogłoby się nadać i gotowe :)
Zaczynajmy :)

SKŁADNIKI :

  • 1 wiadereczko filetów śledziowych a'la Matijas
  • 1 duża cebula sałatkowa, pokrojona w kostkę lub piórka
  • marynowana papryka, w pokrojona w kostkę *
  • mleko do moczenia śledzi
  • 1 szklanka oleju
  • 1/2 szklanki keczupu (łagodnego bądź ostrego, jak lubicie)
  • 1/2 szklanki octu *
  • 1 łyżeczka ziół włoskich 
  • cukier do smaku
PRZYGOTOWANIE :

* Octu można dolać mniej, a później ewentualnie jeszcze dolać - próbujcie jaki smak Wam najbardziej odpowiada.
Nie podałam ilości papryki marynowanej, u mnie tak "na oko", ok. pół szklanki może 3/4. Śledzie te możecie także przygotować bez papryki.

Możecie użyć takich ziół, jakie lubicie. Na pewno świetna będzie bazylia, oregano, nawet tymianek.

Krok 1.
Filety wyjmujemy z solanki, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na dwie godziny - w tym czasie raz wymieniamy wodę.

Krok 2.
Następnie filety wyjmujemy z wody i zalewamy mlekiem - odstawiamy na 1 godzinę.

Krok 3.
Pokrojoną cebulę zalewamy olejem z cukrem (około 1 łyżeczka) - odstawiamy na około 15 minut.

Krok 4.
Keczup łączymy z octem i papryką pokrojoną w kostkę lub w paseczki papryką marynowaną - dodajemy do cebuli, wsypujemy zioła i mieszamy.

Osączone z mleka filety zanurzamy w masie pomidorowej z cebulką i papryką, wyjmujemy i kroimy wzdłuż w cienkie paski. Paski zawijamy w koreczki, w każdy wbijamy wykałaczkę. Gotowe układamy na desce.

Krok 5.
Masę pomidorową przelewamy do słoja, wkładamy koreczki, słoik zakręcamy i delikatnie nim potrząsamy, aby wymieszać śledzie z marynatą.  Tak przygotowane koreczki wkładamy do lodówki nawet na kilka godzin.

Przed podaniem wyjmujemy wykałaczki z koreczków. Koreczki układamy na udekorowanym zieleniną półmisku, polewamy pozostałą pastą pomidorowo-paprykową i serwujemy.

Smacznego :)

www.e-ksiazkakucharska.pl



Posted by Katarzyna Kopacz On piątek, stycznia 19, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ

czwartek, 18 stycznia 2018


www.e-ksiazkakucharska.pl

FASOLKA PO BRETOŃSKU Z BOCZKIEM I KIEŁBASĄ


Rozgrzewająca fasolka po bretońsku, idealna  styczniową porą :)



Przepis zakłada wcześniejsze namoczenie suchej fasoli, najlepiej przez całą noc i następnie jej ugotowanie. W błyskawicznej wersji można użyć ugotowanej już fasoli konserwowej, wraz z zalewą - w tej wersji potrzebne będzie 2 puszki.

Fasola rodem z PRL.
Sekretem smaku tej fasolki jest zasmażenie przecieru lub passaty pomidorowej razem z kiełbasą oraz cebulą i dodanie tego do gotującej się fasolki. 
Tak właśnie przygotowywana była fasolka po bretońsku dawniej. Ja jednak zamiast przecieru pomidorowego użyłam passaty pomidorowej. Często używam (tam, gdzie to możliwe ;) passaty zamiast przecieru.

Jak przygotować fasolkę po bretońsku w domu - sprawdzony przepis krok po kroku.

Nie taki diabeł straszny jak go malują, więc zaczynajmy! 

Polecam pięknie :) K.K.


SKŁADNIKI :

  • 400g suchej fasoli 'Piękny Jaś'
  • 200g wędzonego boczku, pokrojonego w kosteczkę
  • 400g dobrej kiełbasy, pokrojonej w kostkę
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 marchew, pokrojona w kostkę
  • 1 niewielki korzeń pietruszki, pokrojony w kosteczkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 500ml passaty pomidorowej
  • ok. 1,5 litra bulionu jarzynowego
  • 1 ćwiartka z kurczaka
  • po kilka ziarenek pieprzu i ziela ang.
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Suchą fasolę zalewamy zimną wodą (około 10 cm ponad poziom fasolki) i odstawiamy na noc do namoczenia.

Krok 2.
Następnego dnia fasolkę odcedzamy, zalewamy bulionem, dodajemy kurczaka, ziele ang. i liść laurowy - gotujemy pod przykryciem około 1i1/2 godziny.

Krok 3.
W tym czasie podsmażamy na patelni boczek i dodajemy go do fasoli.

Następnie na wytopionym tłuszczu dokładnie obsmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę, dodajemy cebulę i smażymy jeszcze przez 5 minut.

Do kiełbasy dodajemy czosnek, majeranek, pokrojoną marchew, pietruszkę i passatę pomidorową - zasmażamy około 10 minut - wlewamy całość do fasolki.

Gotujemy, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Krok 4.
Na koniec, wyjmujemy kurczaka, oddzielamy mięso od kości i skóry. Mięso wrzucamy do zupy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i podajemy. 

Smacznego :)




Posted by Katarzyna Kopacz On czwartek, stycznia 18, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ

najlepszy sprawdzony przepis www.e-ksiazkakucharska.pl

BABKA CYTRYNOWA z olejem


Jak przygotować domową babkę cytrynową z olejem- sprawdzony przepis krok po kroku.


Przepis jest bardzo prosty, a  przygotowanie ciasta - łatwe i szybkie.

Babka idealna nie tylko na Wielkanoc - równie pyszna do herbaty i kawy...mniam!! :)

Babkę tą można również upiec w keksówce (dł. 25cm), a cytryny można zastąpić 2 średnimi pomarańczami (skórka i sok).
Cukier i skórkę z cytryny dobrze jest dodatkowo razem zmielić.

Zapraszam do wypróbowania :)
Ślicznie pozdrawiam:) K.K.

SKŁADNIKI:

  • ok.3/4 szklanki oleju słonecznikowego+dodatkowa porcja do natłuszczenia formy
  • 260g mąki pszennej
  • 260g cukru
  • 2 cytryny, najlepiej organiczne, skórka i sok
  • 70g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
  • cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę do babki lub keksówkę natłuszczamy olejem i posypujemy mąką.

Krok 2.
Mąkę pszenną i kukurydzianą, cukier, skórkę i sok z cytryny, olej, jajka, mleko i proszek do pieczenia umieszczamy w misce, mieszamy, wyrabiamy ciasto mikserem kilka minut, do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 35-45 minut, aż nabierze złotego koloru.

Babkę pozostawiamy w formie do ostygnięcia przez około 10 minut, wykładamy na talerz i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

www.e-ksiazkakucharska.pl


Posted by Katarzyna Kopacz On czwartek, stycznia 18, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ

środa, 17 stycznia 2018

www.e-ksiazkakucharska.pl




SAŁATKA Z SAŁATY RZYMSKIEJ - do obiadu


Łatwo, szybko i przyjemnie 👍😀

Jak przygotować domową sałatkę z sałaty rzymskiej z jajkiem - sprawdzony przepis krok po kroku.


Sałatka oczywiście mega prosta w przygotowaniu.  W wersji 'na przyjęcie' można dodać pieczonego kurczaka pokrojonego w kostkę, fetę, oliwki, a nawet awokado 😋😋😋 Pycha!!

W przepisie szybki sos do sałatki - możecie użyć innego, jakiegoś waszego ulubionego : może to być sos francuski, sos do sałatki cezar, sosu czosnkowego lub innego na np. na bazie majonezu i musztardy. Zawsze będzie pysznie! 👌


Ślicznie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:
  • sałata rzymska
  • 4 średniej wielkości, jędrne pomidory, pokrojone w ósemki 
  • 4 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w ósemki
  • 1 cebula sałatkowa, pokrojona w piórka
  • kopiasta łyżka posiekanego koperku
sos:
  • szklanka śmietany
  • 2 łyżki łagodnego majonezu
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta przyprawy prowansalskiej



PRZYGOTOWANIE: 

Krok 1.
Umyte i osuszone liście sałaty rozrywamy na mniejsze kawałki - układamy w salaterce.

Krok 2.
Przygotowujemy sos: śmietanę łączymy z majonezem, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, dodajemy szczyptę przyprawy prowansalskiej, mieszamy - polewamy sałatę.



Krok 3.
Ugotowane na twardo jajka oraz sparzone i obrane ze skórki pomidory kroimy w ósemki - układamy na sałacie.

Krok 4.
Obraną cebulę kroimy w piórka - układamy na pomidorach.

Krok 5.
Całość surówki obficie posypujemy posiekanym koperkiem .

Smacznego :)

www.e-ksiazkakucharska.pl
Posted by Katarzyna Kopacz On środa, stycznia 17, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, 15 stycznia 2018

najlepszy przepis www.e-ksiazkakucharska.pl

KROKIETY Z KAPUSTĄ, WĘDZONYMI ŚLIWKAMI I GRZYBAMI ❤


Jak przygotować w domu świąteczne krokiety z kapustą, wędzonymi śliwkami i grzybami - sprawdzony przepis krok po kroku. 👌

Przepisów na krokiety znajdziecie co niemiara, a na różnego rodzaju farsze to w szczególności : krokiety z mięsem, krokiety z farszem mięsno-pieczarkowym, krokiety z mięsem i grzybami, krokiety z kapustą kiszoną, krokiety z kapustą słodką i tak dalej, i tak dalej...😀 

Krokiety na obiad, to dobry sposób, aby wyczyścić trochę lodówkę - w naleśniki można zawinąć wiele, kwestia smaku, co lubicie najbardziej 😘😘😘😀




SKŁADNIKI:


  • na ok. 12 sztuk
  • ciasto naleśnikowe:
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • łyżka cukru
  • łyżka oliwy
  • mąka pszenna
  • mineralna woda gazowana
  • farsz:
  • ok. 2 litry kiszonej kapusty (wyjdzie ok. 1kg po osączeniu i obgotowaniu)
  • 250g pieczarek (ok. 12 sztuk średnich), obranych i drobno pokrojonych
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • kilka posiekanych, wędzonych śliwek
  • ulubione przyprawy np.:
  • 1 łyeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • kumin rzymski na czubek łyżeczki
  • 1-2 łyżeczki soli
  • maggi do smaku
  • jajka i bułka tarta do panierowania
  • tłuszcz do smażenia


PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Przygotowujemy ciasto naleśnikowe:
do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, sól i na początek 2 szklanki wody gazowanej. Wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką.

Następnie, porcjami wsypujemy mąkę pszenną, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.

Ciasto naleśnikowe powinno mieć dosyć rzadką konsystencję, nie może być zbyt gęste.

Dalej, wsypujemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.

Konsystencję ciasta regulujemy ilością dodawanej mąki lub wody - dlatego też nie podałam dokładnej ilości tych składników.

Ciasto odstawiamy aby 'odpoczęło'.

Ciasto naleśnikowe będzie najlepsze, jeżeli pozwolicie mu porządnie 'odpocząć' ;)
Można nawet przygotować je dzień wcześniej i zostawić w lodówce na noc. Następnego dnia pozostaje jedynie usmażyć fantastyczne naleśniki :)

Na patelnie wlewamy porcję ciasta, rozprowadzamy cienką warstwę na całej patelni, smażymy z obu stron, aż się zarumienią.


Krok 2.
Przygotowujemy farsz:

Wstępnie osączoną z zalewy kapustę wkładamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia - gotujemy 30 minut bez przykrycia.

Ugotowaną kapustę osączamy na sicie, studzimy - dokładnie odciskamy z nadmiaru wody o drobno siekamy.

Krok 3.
Pieczarki smażymy na rozgrzanym oleju, gdy cała woda z patelni odparuje, dodajemy posiekaną cebulę, oprószamy cukrem, solą i smażymy jeszcze jakieś 3 minuty.

Krok 4.
Po kilku minutach do pieczarek i cebuli dodajemy rozdrobnioną kapustę kiszoną, posiekane śliwki, całość doprawiamy ulubionymi przyprawami i smażymy jeszcze praz 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.


Krok 5.
Wystudzony farsz rozprowadzamy na naleśnikach, zwijamy w krokieciki i obtaczamy w panierce. Krokiety smażymy na rozgrzanym tłuszczu na piękny złoty kolor.

Pyszne krokiety, wspaniałe z wigilijnym czerwonym barszczem, do zupy grzybowej (wtedy bez lanych klusek) lub po prostu same, bez dodatków :)


Smacznego :)


www.e-ksiazkakucharska.pl

www.e-ksiazkakucharska.pl



Posted by Katarzyna Kopacz On poniedziałek, stycznia 15, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ


najlepsza kartoflanka www.e-ksiazkakucharska.pl


ZUPA ZIEMNIACZANA Z ZACIERKAMI - poczciwa kartoflanka z sokiem z kiszonych ogórków ❤


Jak przygotować domową zupę ziemniaczaną z zacierkami - sprawdzony przepis krok po kroku. 👌

Czas na solidną porcję rozgrzewającej kartoflanki 😋😋😋
Zobacz jak szybko możesz ją przygotować w domu.

Absolutnie doskonała zupa ziemniaczana z kluseczkami, kurczakiem, podsmażoną cebulką i boczkiem.


Tak, to prawda, w internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na poczciwą kartoflankę - Magdy Gessler, Ewy Wachowicz, tradycyjną, z kiełbasą, z boczkiem, a nawet bez mięsa i wszystkie są cudowne! 😀👍👍

A oto moja wersja zupy ziemniaczanej, korzystajcie z przepisu i oczywiście ulepszajcie go 😊
Ślicznie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI :


  • 3 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
  • zacierki do zupy (przygotowane wg. przepisu poniżej)
  • 1 udko lub ćwiartka z kurczaka
  • 7 średnich ziemniaków, pokrojonych w kostkę
  • 1 marchew, starta na tarce do jarzyn
  • kawałek boczku, pokrojony w kostkę, podsmażony 
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę, podsmażona na złoto
  • 1 liść laurowy
  • po kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki nasion kminku
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • posiekana natka pietruszki lub koperek
  • sól i pieprz do smaku, maggi
  • ok. 1/2 szklanki soku z kiszonych ogórków
zacierki:
  • 5 czubatych łyżek mąki pszennej+kilka łyżek do podsypywania
  • 1 jajko
  • 3 łyżki wody
  • szczypta soli
Z podanych składników wyrabiamy twarde ciasto, podsypując dodatkową ilością mąki około 3-4 łyżkami.  Może zajść potrzeba dosypania większej ilości mąki, w zależności od jej wilgotności. 
Przygotowane ciasto drobniutko siekamy nożem lub ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ja posiekałam na stolnicy (wydaje mi się, że tak jest łatwiej), oprószyłam jeszcze mąką, rozłożyłam równomiernie na stolnicy i zostawiłam na chwilę, aby podeschły.

www.e-ksiakakucharska.pl

www.e-ksiazkakucharska.pl


PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
W garnku zagotowujemy bulion, wkładamy mięso z kurczaka, listek, ziele i pieprz ziarnisty - gotujemy powoli około 15 minut. W razie konieczności zdejmujemy z powierzchni 'szumowiny'.

Krok 2.
Następnie do zupy dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, startą marchew, podsmażony boczek i cebulkę, posiekaną zieleninę i przyprawy - gotujemy powoli przez kolejne 15 minut.

Na około 5 minut przed końcem gotowania, do zupy dodajemy przygotowane wcześniej zacierki, zupę, w razie potrzeby, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z kiszonych ogórków - gotujemy aż zacierki będą gotowe (jakieś 5 minut).

Krok 3.
Wyjmujemy z zupy mięso z kurczaka, obieramy z kości i skóry, kroimy na kawałeczki i wrzucamy z powrotem do zupy.

Zupę podajemy gorącą z kromką świeżego, chrupiącego chleba, posypujemy świeżą, posiekaną zieleniną :)

Smacznego :)

Zobacz inne fantastyczne przepisy na domowe zupy dla całej rodziny>>>



najlepsza kartoflanka w www.e-ksiazkakucharska.pl

Posted by Katarzyna Kopacz On poniedziałek, stycznia 15, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ
  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    Blogroll

    Durszlak.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Blogger templates

    Odszukaj.com - przepisy kulinarne