środa, 21 lutego 2018


STAROPOLSKIE NALEŚNIKI ZWYKŁE - jedyne takie, najlepsze.


Lekki, smaczny i łatwy w przygotowaniu obiad, podwieczorek bądź kolacja? Odpowiedź może być tylko jedna. Absolutnie fantastyczne naleśniki przyrządzone na sposób staropolski :) Podane w wersji deserowej lub wytrawnej. Przepis podstawowy, zwykły - w wersji na słodko do ciasta można dodać 2 łyżki cukru.

Cała prawda o naleśnikach, oczywista ;)
Naleśniki powinno smażyć się na cienkiej patelni, a samo ciasto zwykło być rzadkie. Nalewamy na patelnię bardzo mało, żeby rozlało się cienko po całej powierzchni. Pamiętać należy o uprzednim wysmarowaniu dna patelni świeżym, dobrej jakości smalcem wieprzowym bądź masłem (najlepiej sklarowanym).

Kiedy naleśnik się podsmaży i zaczyna się  podnosić, delikatnie przekładamy go na talerz bądź odwracamy na drugą stronę i chwilę jeszcze smażymy.

W zależności od przeznaczenia, naleśniki smażymy z jednej lub z dwóch stron - mianowicie, jeżeli naleśniki przeznaczamy na torty, babki, puddingi bądź kluski do zup, to obsmażamy je z dwóch stron, w przeciwnym razie  tylko z jednej strony. Np. :

NALEŚNIKI PRZEKŁADANE MASĄ OWOCOWĄ  Z CUKREM


Przygotowujemy ciasto naleśnikowe wg. przepisu poniżej, smażymy tylko z jednej strony. Podsmażoną stronę smarujemy cienko konfiturami bez soku, marmoladą lub dobrze wysmażonymi powidłami i składamy w trójkąty lub w kształcie książki, smarujemy masłem, obsypujemy cukrem i smażymy na gorącej patelni z masłem. Podsmażone z jednej strony, przekładamy na drugą. Gotowe.

Polecam ślicznie przepis, korzystajcie i ulepszajcie go! 
Pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁĄDNIKI :
  • 3 szklanki mleka (może być woda gazowana bądź zwykła)
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżki miękkiego masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cukru (2 łyżki więcej w wersji deserowej)
  • tłuszcz do smażenia
Z tej ilości składników wyjdzie ok. 20 naleśników

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Oddzielamy żółtka od białek, z białek ubijamy pianę.

Krok 2.
Ucieramy żółtka z solą, cukrem oraz masłem, cały czas mieszając, powoli wlewamy mleko, dokładnie rozprowadzamy. Następnie wlewamy to wszystko do  miseczki z 2 szklankami mąki pszennej i 1 łyżką mąki ziemniaczanej i dokładnie wszystko mieszamy, rozcierając powstałe ewentualnie grudki, dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię, smarujemy cieniutką warstwą tłuszczu, nalewamy porcje ciasta i rozprowadzamy po całej patelni.

Gdy naleśnik się podsmaży przewracamy na drugą stronę i dosmażamy lub przekładamy go na talerz i gotowe.



NALEŚNIKI Z SEREM


Przygotowujemy ciasto wg. przepisu powyżej, smażymy tylko z jednej strony. Kiedy wszystkie naleśniki będą już gotowe, podsmażoną stronę smarujemy farszem serowym, składamy w kształcie książki i podsmażamy z dwóch stron.
Na nadzienie : 200 g gładkiego twarogu, dodajemy ok. 2 łyżki lekko rozpuszczonego masła, 2 żółtka, 1 łyżkę cukru i szczyptę soli - wszystko dokładnie ucieramy. Można dodać rodzynki, cynamon. Osobno podajemy gęstą śmietanę i ewentualnie cukier i mielony cynamon do posypania gotowych naleśników.

Smacznego :)




Posted by Katarzyna Kopacz On środa, lutego 21, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ

sobota, 17 lutego 2018

www.e-ksiazkakucharska.pl


KURCZAK PIECZONY W BIAŁYM WINIE

Co powstanie z bukietu aromatycznych ziół oraz delikatnego kurczaka? Możliwości jest wiele... Ale tak smaczna tylko jedna ;) Kurczak pieczony w białym winie :)

Co tu kryć! Lekko kwaśny, pikantny i słodki jednocześnie. Eksplozja smaku! 
Zobacz przepis i zmień zwykły obiad w niezwykłą ucztę :)

Jak przygotować kurczaka w białym winie - sprawdzony przepis krok po kroku.

Zainspiruj się przepisem i ulepszaj go :) Ślicznie pozdrawiam :) K.K.


SKŁADNIKI:
  • 1 kurczak podzielony na części
  • 300ml białego wina (np. półsłodkie)
  • 300ml bulionu drobiowego lub jarzynowego (może być z koncentratu)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 1 łyżka ziaren kolorowego pieprzu
  • 1 szklanka małych, marynowanych cebulek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól do smaku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
W rondlu zagotowujemy białe wino i bulion, wrzucamy ząbek czosnku, zestawiamy z ognia.

Krok 2.
Kolendrę oraz ziarna pierzu rozgniatamy w moździerzu, chwilę ucieramy, aby powstały stosunkowo niewielkie drobiny (ale nie proszek). Powstałą mieszaniną nacieramy mięso, oprószamy je solą oraz mąką. Można odstawić w chłodne miejsce do zamarynowania.

Krok 3.
Rozgrzewamy oliwę na dużej żeliwnej patelni i smażymy mięso na dość dużym ogniu, żeby zbrązowiało. Jeśli potrzeba, robimy to w kilku partiach - kurczak musi być dobrze obsmażony ze wszystkich stron.

Krok 4.
Układamy mięso w naczyniu do zapiekania, dodajemy marynowane cebulki i zalewamy gorącym winem z bulionem - naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (180 stopni z termoobiegiem) i zapiekamy ok. 40 minut bez przykrycia.

*przebijamy najgrubszy kawałek kurczaka, jeżeli wypływający sok jest przeźroczysty, to znaczy, że mięso jest już gotowe.

Rozkładamy porcje na talerzach a do pozostałego w naczyniu sosu wsypujemy natkę pietruszki, mieszamy i polewamy tym mięso.

Smacznego :)






Posted by Katarzyna Kopacz On sobota, lutego 17, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ

środa, 14 lutego 2018

najlepszy domowy przepis sprawdzony

KOTLECIKI  SCHABOWE W SOSIE Z ZIELONYM PIEPRZEM


Idealnie kruche mięso duszone lub pieczone z ziarenkami zielonego pieprzu.

Potrawę można przygotować w piekarniku. Obsmażone kotleciki schabowe wystarczy włożyć do naczynia żaroodpornego (lub specjalnego woreczka), zalać sosem przygotowanym wg. przepisu, szczelnie nakryć naczynie i piec w 200 stopniach przez około 45 minut.

Część wywaru mięsnego można zastąpić winem czerwonym - malaga, porto, madera.

Aby sos był bardziej gładki i aksamitny, można go zblendować - pamiętać należy jednak, aby wcześniej nie dodawać ziarenek pieprzu - nic z nich nie zostanie :) , a nie oto przecież chodzi, powinny być w całości :) Ziarenka, razem z kotlecikami dodajemy po zblendowaniu sosu i dalej postępujemy jak w przepisie.

Jak zrobić domowe kotleciki schabowe w sosie z zielonym pieprzem - sprawdzony przepis krok po kroku.


Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go oczywiście :) Ślicznie pozdrawiam! Kasia

SKŁADNIKI :
  • ok. 600 schabu pokrojonego w plastry 1cm, lekko rozbite
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1-2 cebulki szalotki , bez szczypiorku, drobno posiekane
  • 1 łyżka papryki czerwonej mielonej (słodkiej lub pikantnej, jak wolicie)
  • 1 łyżeczka gładkiej musztardy
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • 1-2 łyżeczki ziaren zielonego pieprzu (może być marynowany)
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka suszonych ziół (może być natka pietruszki, kolendra, tymianek)
  • 1 szklanka esencjonalnego wywaru mięsnego (może być z koncentratu)
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
Na suchej patelni rumienimy mąkę - przekładamy do miseczki.

Krok 2.
Pokrojone, lekko rozbite kotleciki oprószamy odrobiną soli oraz pieprzu - smażymy z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż będą złociste (partiami). Odkładamy na chwilę do innego naczynia, trzymamy w cieple.

Krok 3.
Na tej samej patelni podduszamy posiekaną szalotkę, następnie czosnek, dodajemy paprykę, musztardę, cukier, zielony pieprz, gałkę muszkatołową, ulubione zioła, wsypujemy mąkę i energicznie mieszając wlewamy gorący wywar mięsny (zeskrobujemy z dna patelni przywarłe podczas smażenia mięso) - zagotowujemy cały czas mieszając.

Krok 4.
Do gotującego się sosu wkładamy obsmażone wcześniej kotleciki schabowe. Jeżeli sos jest za gęsty, można dolać odrobinę wody, wywaru lub wina czerwonego. Całość delikatnie mieszamy, dusimy pod przykryciem, na niewielkim ogniu, około 45 minut.
Od czasu do czasu mieszamy.
Na koniec w sosie rozprowadzamy 1-2 łyżki gęstej, spienionej śmietany i gotowe.

Smacznego :)

www.e-ksiazkakucharska.pl

najlepszy sprawdzony przepis


Posted by Katarzyna Kopacz On środa, lutego 14, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, 12 lutego 2018


NAJLEPSZA KARKÓWKA W CEBULI


Jak zrobić karkówkę duszoną w cebuli - sprawdzony przepis krok po kroku.


To jest dopiero pyszne!
Uroczystość rodzinna w planach, impreza lub niedzielny obiad w gronie najbliższych? Ta karkówka zaskoczy wszystkich.
Skorzystaj z przepisu i odkryj sekret tej pysznej i łatwej w przygotowaniu potrawy! :)

Ślicznie pozdrawiam :) K.K. 

SKŁADNIKI :
  • ok. 8 kotletów z karkówki wieprzowej, lekko rozbitych
  • 8 cebul pokrojonych w piórka
  • 1 marchew pokrojona w kostkę
  • 1 korzeń pietruszki, pokrojony w kostkę
  • kawałek selera, pokrojony w kostkę
  • 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie, ok. 400g
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżka papryki czerwonej mielonej (ewentualnie)
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • sól i pieprz do smaku
  • cukier do smaku
PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Oprószone solą oraz pieprzem kotlety smażymy kolejno na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron - przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Krok 2.
Na pozostałym na patelni tłuszczu podsmażamy pokrojoną cebulę, dodajemy tymianek, mieszamy - dodajemy do karkówki.

Krok 3.
Na patelnię wrzucamy pozostałe warzywa, chwilę podsmażamy (w razie potrzeby uzupełniamy tłuszcz), dodajemy pomidory z zalewą, paprykę (ewentualnie), podduszamy ok. 10 minut, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cukrem - wlewamy całość do karkówki.

Krok 4.
Naczynie żaroodporne przykrywamy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 2 godziny i gotowe.

Smacznego :)


Posted by Katarzyna Kopacz On poniedziałek, lutego 12, 2018 7 comments CZYTAJ DALEJ

piątek, 19 stycznia 2018


www.e-ksiazkakucharska.pl

KORECZKI ŚLEDZIOWE PO GIŻYCKU -  na imprezę.


Koreczki śledziowe przygotowane z cebulką, marynowaną papryką i ketchupem ...fantastyczne!


Podaję Wam mój, sprawdzony przepis na te śledzie. Patentu ze słoikiem co prawda nie wymyśliłam (gdzieś, kiedyś trafiłam na to w internecie i jest świetny), ale myślę, że mam dla Was inny :) Otóż jeżeli posiadacie w swojej spiżarni np. paprykę marynowaną w sosie pomidorowym lub ketchupie (jak coś to przepis jest tutaj) lub jakieś inne sosy na bazie pomidorów i papryki - to będzie świetne do marynowania śledzi. Wystarczy otworzyć słoik, zawartość wymieszać ze śledziami, zamarynować jakiś czas i gotowe :) Mega ekspresowo! 
Ja już wypróbowałam i polecam ten sposób! Pomyślcie tylko, co mogłoby się nadać i gotowe :)
Zaczynajmy :)

SKŁADNIKI :

  • 1 wiadereczko filetów śledziowych a'la Matijas
  • 1 duża cebula sałatkowa, pokrojona w kostkę lub piórka
  • marynowana papryka, w pokrojona w kostkę *
  • mleko do moczenia śledzi
  • 1 szklanka oleju
  • 1/2 szklanki keczupu (łagodnego bądź ostrego, jak lubicie)
  • 1/2 szklanki octu *
  • 1 łyżeczka ziół włoskich 
  • cukier do smaku
PRZYGOTOWANIE :

* Octu można dolać mniej, a później ewentualnie jeszcze dolać - próbujcie jaki smak Wam najbardziej odpowiada.
Nie podałam ilości papryki marynowanej, u mnie tak "na oko", ok. pół szklanki może 3/4. Śledzie te możecie także przygotować bez papryki.

Możecie użyć takich ziół, jakie lubicie. Na pewno świetna będzie bazylia, oregano, nawet tymianek.

Krok 1.
Filety wyjmujemy z solanki, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na dwie godziny - w tym czasie raz wymieniamy wodę.

Krok 2.
Następnie filety wyjmujemy z wody i zalewamy mlekiem - odstawiamy na 1 godzinę.

Krok 3.
Pokrojoną cebulę zalewamy olejem z cukrem (około 1 łyżeczka) - odstawiamy na około 15 minut.

Krok 4.
Keczup łączymy z octem i papryką pokrojoną w kostkę lub w paseczki papryką marynowaną - dodajemy do cebuli, wsypujemy zioła i mieszamy.

Osączone z mleka filety zanurzamy w masie pomidorowej z cebulką i papryką, wyjmujemy i kroimy wzdłuż w cienkie paski. Paski zawijamy w koreczki, w każdy wbijamy wykałaczkę. Gotowe układamy na desce.

Krok 5.
Masę pomidorową przelewamy do słoja, wkładamy koreczki, słoik zakręcamy i delikatnie nim potrząsamy, aby wymieszać śledzie z marynatą.  Tak przygotowane koreczki wkładamy do lodówki nawet na kilka godzin.

Przed podaniem wyjmujemy wykałaczki z koreczków. Koreczki układamy na udekorowanym zieleniną półmisku, polewamy pozostałą pastą pomidorowo-paprykową i serwujemy.

Smacznego :)

www.e-ksiazkakucharska.pl



Posted by Katarzyna Kopacz On piątek, stycznia 19, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ

czwartek, 18 stycznia 2018


www.e-ksiazkakucharska.pl

FASOLKA PO BRETOŃSKU Z BOCZKIEM I KIEŁBASĄ


Rozgrzewająca fasolka po bretońsku, idealna  styczniową porą :)



Przepis zakłada wcześniejsze namoczenie suchej fasoli, najlepiej przez całą noc i następnie jej ugotowanie. W błyskawicznej wersji można użyć ugotowanej już fasoli konserwowej, wraz z zalewą - w tej wersji potrzebne będzie 2 puszki.

Fasola rodem z PRL.
Sekretem smaku tej fasolki jest zasmażenie przecieru lub passaty pomidorowej razem z kiełbasą oraz cebulą i dodanie tego do gotującej się fasolki. 
Tak właśnie przygotowywana była fasolka po bretońsku dawniej. Ja jednak zamiast przecieru pomidorowego użyłam passaty pomidorowej. Często używam (tam, gdzie to możliwe ;) passaty zamiast przecieru.

Jak przygotować fasolkę po bretońsku w domu - sprawdzony przepis krok po kroku.

Nie taki diabeł straszny jak go malują, więc zaczynajmy! 

Polecam pięknie :) K.K.


SKŁADNIKI :

  • 400g suchej fasoli 'Piękny Jaś'
  • 200g wędzonego boczku, pokrojonego w kosteczkę
  • 400g dobrej kiełbasy, pokrojonej w kostkę
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 marchew, pokrojona w kostkę
  • 1 niewielki korzeń pietruszki, pokrojony w kosteczkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 500ml passaty pomidorowej
  • ok. 1,5 litra bulionu jarzynowego
  • 1 ćwiartka z kurczaka
  • po kilka ziarenek pieprzu i ziela ang.
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Suchą fasolę zalewamy zimną wodą (około 10 cm ponad poziom fasolki) i odstawiamy na noc do namoczenia.

Krok 2.
Następnego dnia fasolkę odcedzamy, zalewamy bulionem, dodajemy kurczaka, ziele ang. i liść laurowy - gotujemy pod przykryciem około 1i1/2 godziny.

Krok 3.
W tym czasie podsmażamy na patelni boczek i dodajemy go do fasoli.

Następnie na wytopionym tłuszczu dokładnie obsmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę, dodajemy cebulę i smażymy jeszcze przez 5 minut.

Do kiełbasy dodajemy czosnek, majeranek, pokrojoną marchew, pietruszkę i passatę pomidorową - zasmażamy około 10 minut - wlewamy całość do fasolki.

Gotujemy, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Krok 4.
Na koniec, wyjmujemy kurczaka, oddzielamy mięso od kości i skóry. Mięso wrzucamy do zupy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i podajemy. 

Smacznego :)




Posted by Katarzyna Kopacz On czwartek, stycznia 18, 2018 2 comments CZYTAJ DALEJ

najlepszy sprawdzony przepis www.e-ksiazkakucharska.pl

BABKA CYTRYNOWA z olejem


Jak przygotować domową babkę cytrynową z olejem- sprawdzony przepis krok po kroku.


Przepis jest bardzo prosty, a  przygotowanie ciasta - łatwe i szybkie.

Babka idealna nie tylko na Wielkanoc - równie pyszna do herbaty i kawy...mniam!! :)

Babkę tą można również upiec w keksówce (dł. 25cm), a cytryny można zastąpić 2 średnimi pomarańczami (skórka i sok).
Cukier i skórkę z cytryny dobrze jest dodatkowo razem zmielić.

Zapraszam do wypróbowania :)
Ślicznie pozdrawiam:) K.K.

SKŁADNIKI:

  • ok.3/4 szklanki oleju słonecznikowego+dodatkowa porcja do natłuszczenia formy
  • 260g mąki pszennej
  • 260g cukru
  • 2 cytryny, najlepiej organiczne, skórka i sok
  • 70g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
  • cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę do babki lub keksówkę natłuszczamy olejem i posypujemy mąką.

Krok 2.
Mąkę pszenną i kukurydzianą, cukier, skórkę i sok z cytryny, olej, jajka, mleko i proszek do pieczenia umieszczamy w misce, mieszamy, wyrabiamy ciasto mikserem kilka minut, do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 35-45 minut, aż nabierze złotego koloru.

Babkę pozostawiamy w formie do ostygnięcia przez około 10 minut, wykładamy na talerz i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

www.e-ksiazkakucharska.pl


Posted by Katarzyna Kopacz On czwartek, stycznia 18, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ

środa, 17 stycznia 2018

www.e-ksiazkakucharska.pl




SAŁATKA Z SAŁATY RZYMSKIEJ - do obiadu


Łatwo, szybko i przyjemnie 👍😀

Jak przygotować domową sałatkę z sałaty rzymskiej z jajkiem - sprawdzony przepis krok po kroku.


Sałatka oczywiście mega prosta w przygotowaniu.  W wersji 'na przyjęcie' można dodać pieczonego kurczaka pokrojonego w kostkę, fetę, oliwki, a nawet awokado 😋😋😋 Pycha!!

W przepisie szybki sos do sałatki - możecie użyć innego, jakiegoś waszego ulubionego : może to być sos francuski, sos do sałatki cezar, sosu czosnkowego lub innego na np. na bazie majonezu i musztardy. Zawsze będzie pysznie! 👌


Ślicznie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:
  • sałata rzymska
  • 4 średniej wielkości, jędrne pomidory, pokrojone w ósemki 
  • 4 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w ósemki
  • 1 cebula sałatkowa, pokrojona w piórka
  • kopiasta łyżka posiekanego koperku
sos:
  • szklanka śmietany
  • 2 łyżki łagodnego majonezu
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta przyprawy prowansalskiej



PRZYGOTOWANIE: 

Krok 1.
Umyte i osuszone liście sałaty rozrywamy na mniejsze kawałki - układamy w salaterce.

Krok 2.
Przygotowujemy sos: śmietanę łączymy z majonezem, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, dodajemy szczyptę przyprawy prowansalskiej, mieszamy - polewamy sałatę.



Krok 3.
Ugotowane na twardo jajka oraz sparzone i obrane ze skórki pomidory kroimy w ósemki - układamy na sałacie.

Krok 4.
Obraną cebulę kroimy w piórka - układamy na pomidorach.

Krok 5.
Całość surówki obficie posypujemy posiekanym koperkiem .

Smacznego :)

www.e-ksiazkakucharska.pl
Posted by Katarzyna Kopacz On środa, stycznia 17, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, 15 stycznia 2018

najlepszy przepis www.e-ksiazkakucharska.pl

KROKIETY Z KAPUSTĄ, WĘDZONYMI ŚLIWKAMI I GRZYBAMI ❤


Jak przygotować w domu świąteczne krokiety z kapustą, wędzonymi śliwkami i grzybami - sprawdzony przepis krok po kroku. 👌

Przepisów na krokiety znajdziecie co niemiara, a na różnego rodzaju farsze to w szczególności : krokiety z mięsem, krokiety z farszem mięsno-pieczarkowym, krokiety z mięsem i grzybami, krokiety z kapustą kiszoną, krokiety z kapustą słodką i tak dalej, i tak dalej...😀 

Krokiety na obiad, to dobry sposób, aby wyczyścić trochę lodówkę - w naleśniki można zawinąć wiele, kwestia smaku, co lubicie najbardziej 😘😘😘😀




SKŁADNIKI:


  • na ok. 12 sztuk
  • ciasto naleśnikowe:
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • łyżka cukru
  • łyżka oliwy
  • mąka pszenna
  • mineralna woda gazowana
  • farsz:
  • ok. 2 litry kiszonej kapusty (wyjdzie ok. 1kg po osączeniu i obgotowaniu)
  • 250g pieczarek (ok. 12 sztuk średnich), obranych i drobno pokrojonych
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • kilka posiekanych, wędzonych śliwek
  • ulubione przyprawy np.:
  • 1 łyeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • kumin rzymski na czubek łyżeczki
  • 1-2 łyżeczki soli
  • maggi do smaku
  • jajka i bułka tarta do panierowania
  • tłuszcz do smażenia


PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Przygotowujemy ciasto naleśnikowe:
do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, sól i na początek 2 szklanki wody gazowanej. Wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką.

Następnie, porcjami wsypujemy mąkę pszenną, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.

Ciasto naleśnikowe powinno mieć dosyć rzadką konsystencję, nie może być zbyt gęste.

Dalej, wsypujemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.

Konsystencję ciasta regulujemy ilością dodawanej mąki lub wody - dlatego też nie podałam dokładnej ilości tych składników.

Ciasto odstawiamy aby 'odpoczęło'.

Ciasto naleśnikowe będzie najlepsze, jeżeli pozwolicie mu porządnie 'odpocząć' ;)
Można nawet przygotować je dzień wcześniej i zostawić w lodówce na noc. Następnego dnia pozostaje jedynie usmażyć fantastyczne naleśniki :)

Na patelnie wlewamy porcję ciasta, rozprowadzamy cienką warstwę na całej patelni, smażymy z obu stron, aż się zarumienią.


Krok 2.
Przygotowujemy farsz:

Wstępnie osączoną z zalewy kapustę wkładamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia - gotujemy 30 minut bez przykrycia.

Ugotowaną kapustę osączamy na sicie, studzimy - dokładnie odciskamy z nadmiaru wody o drobno siekamy.

Krok 3.
Pieczarki smażymy na rozgrzanym oleju, gdy cała woda z patelni odparuje, dodajemy posiekaną cebulę, oprószamy cukrem, solą i smażymy jeszcze jakieś 3 minuty.

Krok 4.
Po kilku minutach do pieczarek i cebuli dodajemy rozdrobnioną kapustę kiszoną, posiekane śliwki, całość doprawiamy ulubionymi przyprawami i smażymy jeszcze praz 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.


Krok 5.
Wystudzony farsz rozprowadzamy na naleśnikach, zwijamy w krokieciki i obtaczamy w panierce. Krokiety smażymy na rozgrzanym tłuszczu na piękny złoty kolor.

Pyszne krokiety, wspaniałe z wigilijnym czerwonym barszczem, do zupy grzybowej (wtedy bez lanych klusek) lub po prostu same, bez dodatków :)


Smacznego :)


www.e-ksiazkakucharska.pl

www.e-ksiazkakucharska.pl



Posted by Katarzyna Kopacz On poniedziałek, stycznia 15, 2018 No comments CZYTAJ DALEJ
  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    Blogroll

    Durszlak.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Blogger templates

    Odszukaj.com - przepisy kulinarne