środa, 11 października 2017

papryka na zimę marynowana

PAPRYKA W KECZUPIE -  marynowana  z curry i oregano


Jak zrobić paprykę w keczupie na zimę do słoików - sprawdzony przepis krok po kroku.


Marynowana w keczupie papryka na zimę z pachnącymi przyprawami - curry i oregano.

No oczywiście można by i bez tych przypraw...jednak dzięki curry i oregano, papryka pachnie niczym pizza z pieca ;)
Z tej ilości składników wyjdzie 5 litrów sałatki paprykowej, idealnej do obiadu, na kanapki lub jako sos do pizzy.
Polecam Wam przepis, ulepszajcie go :)
Pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI :
  • 3 kg czerwonej papryki, pokrojonej w paski
  • 1 kg cebuli, pokrojonej w piórka
  • 1 litr łagodnego keczupu
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka octu
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka curry
PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
Wszystkie składniki umieszczamy w garnku, zagotowujemy - dusimy około 30 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku.

Gotową sałatkę przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy- pasteryzujemy 15 minut.

Gorące słoiki odwracamy do góry dnem, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy do wystudzenia.

Po ostygnięciu przenosimy słoiki w chłodne i ciemne miejsce na przechowanie.

Smacznego :)

papryka w keczupie marynowana z curry i oregano


Posted by Katarzyna Kopacz On środa, października 11, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ

www.e-ksiazkakucharska.pl

PAPRYKA MARYNOWANA Z MIODEM


Jak w domu przygotować wspaniałą paprykę marynowaną z miodem na zimę - sprawdzony przepis krok po kroku.


Marynowana papryka przygotowana na zimę z miodem - świetna jako dodatek do obiadu, sałatek lub kanapek. Przygotowuje się ją niezwykle szybko, więc polecam, wypróbujcie przepis. Zalewę można wzbogacić o wasze ulubione zioła i przyprawy, można również dodać kilka ząbków czosnku - będzie super :) Paprykę należy ciasno ułożyć w słoikach, wówczas zalewy pewnie  zostanie.
Polecam pięknie przepis, bo wypróbowany i dobry :)
Pozdrawiam! K.K.

SKŁADNIKI:
  • 3 kg czerwonej i żółtej papryki
zalewa:
  • 4 szklanki wody
  • 2 szklanki octu
  • 2 szklanki cukru
  • 2 łyżki soli niejodowanej
  • 7 łyżek naturalnego płynnego miodu
  • po kilka ziarenek ziela i pieprzu
  • kilka listków laurowych
  • 2 łyżki gorczycy
PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
Paprykę oczyszczamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w szersze paski po całej długości - układamy w wyparzonych słoikach.

Krok 2.
Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy, gorącym roztworem zalewamy paprykę, szczelnie zakręcamy, pasteryzujemy 20 minut - gorące usawiamy do góry dnem, przykrywamy czystą ściereczką. Po wystudzeniu przenosimy słoiki w ciemne i chłodne miejsce na przechowanie.

Smacznego :)

papryka na zimę



Posted by Katarzyna Kopacz On środa, października 11, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ

środa, 27 września 2017


najlepszy przepis  na buraczki do obiadu na zimę

BURACZKI DO KOTLETA


Jak w domu przygotować przepyszne buraczki do obiadu - najlepszy przepis na buraczki obiadowe na zimę - przepis krok po kroku.


Buraczki te można  podawać zarówno schłodzone jak i na ciepło - w obu wariantach buraczki smakują wyśmienicie. Właściwie są gotowe do podania zaraz po przygotowaniu, ja jednak pakuję je do słoików i przechowuję w chłodnym miejscu na zimę.  Do buraczków można dodać 5-7 czerwonych papryk pokrojonych w kostkę, będzie bardzo smacznie :) Ja zawsze przygotowuję obie wersje.
Spróbujcie Sami, polecam przepis! Pięknie pozdrawiam :)
K.K.

SKŁADNIKI:
na 12 słoiczków po 250ml
  • 3 kg buraków ( ugotowanych, obranych i startych na dużych oczkach)
  • 5 cebul ( mogą być czerwone) - posiekane w kostkę
  • 5 ząbków czosnku - drobno posiekane
  • pieprz mielony do smaku
  • 5-7 papryk (ewentualnie)
zalewa:
  • 1 i 1/2  szklanki wody
  • 3/4 szklanki octu
  • szklanka cukru
  • 2 łyżki soli

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
W garnku zagotowałam zalewę (bez octu), dodałam posiekaną cebulę oraz czosnek (ewentualnie paprykę) - gotowałam około 5 - 7 minut.

Krok 2.
Następnie do garnka wlałam ocet i dodałam starte buraczki, doprawiłam mielonym czarnym pieprzem doprowadziłam do wrzenia - gorącą sałatkę nałożyłam do czystych i wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręciłam i odstawiłam do góry dnem przykryte czystą ściereczką do wystudzenia. Gotowe przeniosłam w chłodne i ciemne miejsce na przechowanie.

Można zapasteryzować.

Smacznego :)

najlepszy przepis na buraczki obiadowe


Posted by Katarzyna Kopacz On środa, września 27, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, 25 września 2017

www.e-ksiazkakucharska.pl

GRZYBY W OLIWIE


Jak w domu przygotować fantastyczne grzyby w oliwie - sprawdzony przepis krok po kroku.



SKŁADNIKI:

  • 1 i 1/2 kg świeżych grzybów leśnych  (najlepiej malutkich)
  • 2 i 1/2 szklanki octu winnego białego
  • 2 łyżki soli
  • kilka gałązek rozmarynu
  • kilka listków laurowych
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
  • kilka goździków
  • 1/2 litra wody
  • oliwa

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
Grzyby dokładnie oczyściłam i opłukałam.

Krok 2.
Z rozmarynu oderwałam igiełki.

Krok 3.
Z wody, octu i soli przygotowałam roztwór, dodałam rozmaryn i przyprawy - wszystko zagotowałam, dodałam grzyby i gotowałam około 15 minut, następnie grzyby zostawiłam w zalewie do przestudzenia.

Krok 4.
Następnie grzyby odcedziłam i zostawiłam do odsączenia.

Krok 6.
Odsączone grzyby przełożyłam do czystych i wyparzonych słoiczków, zalałam oliwą, zamknęłam szczelnie. Grzyby przechowuję w lodówce.

Smacznego :)
Posted by Katarzyna Kopacz On poniedziałek, września 25, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ

piątek, 22 września 2017

najlepszy domowy przepis na sos tabasco na www.e-ksiazkakucharska.pl

DOMOWY SOS TABASCO


Jak w domu zrobić prawdziwy sos tabasco - sprawdzony przepis krok po kroku.


Niezwykle czerwony, pachnący i ostry sos tabasco, który z powodzeniem możecie przygotować w domu. Papryczki chilli, z których przygotowałam sos, kupiłam na targu rolnym - kilogram takich papryczek to koszt max. 10 zł.
Polecam, wypróbujcie przepis!
Pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:
na kilka niewielkich słoiczków

ETAP 1
  • 1 kg ostrych czerwonych papryczek chilli
  • 4 łyżki soli + dodatkowa porcja do posypania na wierzchu
ETAP 2
  • 1/2 szklanki octu winnego
  • 1/2 szklanki wody

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

ETAP 1
Papryczki umyłam, usunęłam zielony ogonek i zblendowałam razem z nasionami.
Całość włożyłam do czystego słoika , wymieszałam z 4 łyżkami soli, na koniec przesypałam wierzch niewielką ilością dodatkowej soli , słoik zamknęłam i odstawiam na około 3 tygodnie - od czasu do czasu doglądałam czy proces kiszenia przebiega prawidłowo

Krok 2.

ETAP 2
Ukiszone papryczki przełożyłam do miseczki, wlałam połowę roztworu octu i wody, wymieszałam wszystko razem i przecedziłam przez gęste sito dokładnie odciskając papryczki.

Następnie całą czynność powtórzyłam z pozostałym roztworem.

Odsączony płyn przelałam do niewielkich słoiczków i odstawiłam na przechowanie - u mnie w lodówce.

Odcedzoną pastę z papryczek chilli można wykorzystać na wiele sposobów. Ja swojej użyłam do przygotowania ostrej harissy, można ją również zamrozić w silikonowej formie do kostek lodu, a później wykorzystywać do różnych potraw.

Smacznego :)


Posted by Katarzyna Kopacz On piątek, września 22, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ

czwartek, 21 września 2017

www.e-ksiazkakucharska.pl


LECZO NA ZIMĘ - OBIAD ZE SŁOIKA


Jak w domu przygotować leczo na zimę - sprawdzony przepis krok po kroku.



W sezonie letnim, kiedy warzywa są najlepsze i tanie, warto pokusić się o przygotowanie w domu kilku słoików obiadu, który z powodzeniem można przechować na zimę.

Można zawekować zupy, które po podgrzaniu najłatwiej zagryźć kawałkiem chleba, sosy i gulasze warzywne no i oczywiście leczo.


Jest to podstawowy przepis na leczo - z cukinią i papryki. Można go urozmaicić dodając podduszoną pikantną kiełbasę, pokrojoną w niewielką kostkę oraz sos pomidorowy. W tej wersji leczo będzie również świetne jako baza do zup lub gulaszu.


Polecam pięknie, korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go!
Pozdrawiam K.K. :)

SKŁADNIKI:
  • 2 kg cukinii
  • 2 kg kolorowej papryki (bez gniazd nasiennych)
  • 2 kg mięsistych pomidorów (obrane i bez pestek)
  • 1 kg cebuli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 łyżki przyprawy do spaghetti
  • sól i pieprz do smaku
  • oliwa do smażenia

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
Wszystkie warzywa kroimy w kostkę.

Krok 2.
W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, cukier i szczyptę soli - podduszamy aż będzie szklista (nie zrumieniona).

Krok 3.
Dodajemy pozostałe warzywa, wlewamy wodę (tylko tyle aby lekko zakryła warzywa) i dusimy na niewielkim ogniu- warzywa mają być miękkie, ale nie rozgotowane!

Krok 4.
Dodajemy przyprawy i jeszcze kilka minut gotujemy.

Krok 5.
Gorące leczo nakładamy do czystych i wyparzonych słoików, zakręcamy, pasteryzujemy 15 minut.

Schłodzone leczo przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Smacznego :)



Posted by Katarzyna Kopacz On czwartek, września 21, 2017 3 comments CZYTAJ DALEJ

wtorek, 5 września 2017

www.e-ksiazkakucharska.pl

DOMOWA WĘDLINA - SCHAB PIECZONY, peklowany na sucho.


Jak w domu przygotować fantastyczną wędlinę ze schabu - przepis krok po kroku.


Do tego, że domowe wyroby są najpyszniejsze nie muszę chyba nikogo przekonywać :) A do tego, kiedy ich wykonanie jest banalnie proste...to pozostaje tylko zabrać się do dzieła ! :)

Aby wędlina zachowała swą soczystość i pełen smak, ważne jest, aby przed pieczeniem dokładnie obsmażyć cały kawałek mięsa na tłuszczu (na powierzchni utworzy się coś w rodzaju chrupiącej skórki, która zapobiegnie wypływaniu soku z mięsa podczas pieczenia i schab nie skurczy się do rozmiaru 'orzeszka' ;) . Kolejna rzecz - po upieczeniu zostawiamy schab w wyłączonym i zamkniętym piekarniku do wystudzenia, następnie wkładamy do lodówki na min. godzinę i wtedy możemy kroić - soki w mięsie dokładnie się rozejdą i zwiążą.

Jeżeli schab chcemy podać do obiadu, to wystarczy kilkanaście minut leżakowania w wyłączonym piekarniku, następnie podajemy go z ulubionym sosem i np. buraczkami z chrzanem (jak lubicie).

Peklowanie na sucho, to nic innego jak nacieranie mięsa  odpowiednią mieszanką przypraw i soli, układa się go w szklanym lub kamionkowym naczyniu i przechowuje w zimnym miejscu. Mięso pekluje się od kilku dni do kilku tygodni.
Do peklowania często dodaje się saletrę, dzięki niej mięso po upieczeniu zachowuje swój piękny różowy kolor - ja  jednak saletry nie dodaję...podczas peklowania saletrą powstają azotyny, co prawda hamują one rozwój drobnoustrojów jednak są w pewnym stopniu toksyczne dla ludzi, w szczególności dla dzieci, które nie wytwarzają enzymu odwracającego niekorzystne  działanie azotynów.

W moim przepisie, przykładowe przyprawy, możecie użyć swoich ulubionych, więc ulepszajcie przepis tak jak lubicie! Polecam i pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:
  • ok. 1,5kg schabu bez kości (najlepiej środkowego)
  • około 80g soli kuchennej ( od 50 do 80g na 1 kg mięsa ) - sól musi być czysta, można ją wyprażyć na suchej patelni lub w piekarniku
  • 1/2 łyżki mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka majeranku suszonego
  • 1 łyżka gorczycy (utłuczona w moździerzu )
  • 1 łyżka czerwonej wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka cukru
  • kilka pokruszonych listków laurowych
  • siatka wędliniarska

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
Wszystkie przyprawy wymieszałam, częścią mieszanki natarłam umyte i osuszone mięso, które następnie  ułożyłam w szklanym naczyniu, przesypałam pozostałą mieszanką przypraw i wstawiłam na 4 dni do lodówki - w tym czasie kilkakrotnie odwracałam mięso.

Krok 2.
Po tym czasie mięso wyjęłam, opłukałam ciepłą wodą i obsuszyłam. Następnie włożyłam w siatkę wędliniarską.

Krok 3.
Rozgrzałam patelnię i dokładnie obsmażyłam mięso z każdej strony.

Krok 4.
Obsmażony schab włożyłam do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piekłam w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia przez około 90 minut.
Schab kroimy po wystudzeniu.

Smacznego :)

sprawdzony przepis na domowy schab pieczony

najlepszy sprawdzony przeps na domowy schab pieczony




Posted by Katarzyna Kopacz On wtorek, września 05, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, 4 września 2017

www.e-ksiazkakucharska.pl


SŁODKO-KWAŚNY SOS DO DROBIU I RYŻU - z ananasem i kukurydzą na zimę



Słodko-kwaśny sos z ananasem i kukurydzą, który z powodzeniem możecie zrobić w domu do słoiczków na zimę.


Wspaniały, gęsty, kolorowy sos do potraw z drobiem lub ryżu.
Naprawdę genialny do przygotowania prostego i szybkiego obiadu. Polecam pięknie :)
Pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:
  • 2 żółte cukinie (bez pestek, ale ze skórką)
  • 2 łyżki soli
  • 1,5kg żółtych pomidorów
  • 1,5kg żółtej papryki
  • 1kg cebuli
  • 3 łyżki oliwy z suszonymi pomidorami, czosnkiem i bazylią (może być zwykła)
  • 1 i 1/2 szklanki octu
  • 2szklanki cukru
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka ananasa
  • opakowanie przyprawy do spaghetti bolognese
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka curry
  • 1/4 łyżeczki kuminu
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 opakowanie pektyny ( można ewentualnie dodać pod koniec gotowania - sos będzie bardziej gęsty)
  • sól do smaku
PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Cukinie (bez nasion) pokroiłam w niewielką kostkę, zasypałam 2 łyżkami soli i odstawiłam na około 2 godziny do macerowania - następnie kawałeczki cukinii dokładnie odcisnęłam z powstałego płynu.

Krok 2.
Pomidory pokroiłam na kawałki, wrzuciłam do garnka i na niewielkim ogniu, z dodatkiem 1 łyżki cukru pomidory rozgotowałam, następnie zblendowałam i przetarłam przez perlonowe sito, aby otrzymać gładki sos pomidorowy.

Krok 3.
Paprykę pozbawioną gniazd nasiennych oraz cebulę pokroiłam w niewielką kostkę.

Krok 4.
Do garnka wrzuciłam pokrojoną cebulę, dodałam 3 łyżki oliwy z pomidorami, czosnkiem i bazylią, poddusiłam chwilę (nie zrumienić), dodałam osączoną cukinię, paprykę, ocet oraz cukier i gotowałam przez 20 minut.

Krok 5.
Następnie do garnka z warzywami dodałam wcześniej przygotowany sos pomidorowy, osączoną kukurydzę, pokrojonego i osączonego z zalewy ananasa (zalewę z ananasa zostawiamy gdyż doprawiamy nią jeszcze później sos) oraz wszystkie przyprawy - gotowałam jeszcze wszystko przez około 10 minut. Można doprawić sos solą i zalewą z ananasa.

Krok 6.
Gorący sos nałożyłam do wyparzonych, jeszcze gorących słoiczków i dokładnie zakręciłam. Odstawiłam do góry dnem przykryte czystą ściereczką. Kiedy sos ostygł, wyniosłam słoiczki w chłodne i ciemne miejsce na przechowanie...pewnie nie na długo ;) bo zjemy i będzie trzeba jeszcze dorobić ;)

Następnie można zapasteryzować:
- w garnku z wodą - dno garnka wykładamy czystą ściereczką, wkładamy słoiki, podgrzewamy. Kiedy woda zacznie wrzeć, pasteryzujemy słoiki przez 15-25 minut (w zależności od wielkości słoików ) wyjmujemy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia;
- w piekarniku - wkładamy słoiki do zimnego piekarnika, ustawiamy  temperaturę na 100- 120 stopni (w zależności od wielkości słoików) i pasteryzujemy przez 30 minut  (licząc od czasu uzyskania pożądanej temperatury). Gorące słoiki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego:)

www.e-ksiazkakucharska.pl

Posted by Katarzyna Kopacz On poniedziałek, września 04, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ

piątek, 25 sierpnia 2017

pieczeń z gyrosem


PIECZEŃ RZYMSKA Z GYROSEM


Jak w domu przygotować idealną pieczeń rzymską na obiad - przepis krok po kroku.


Pieczeń tą można przygotować z jajkami na twardo: do keksówki przekładamy połowę przygotowanej masy mięsnej, na to układamy 4 całe jajka ugotowane na twardo (wzdłuż dłuższego boku, jedno za drugim), a następnie przykrywamy całość pozostałą masą mięsną.
Zamiast jajek na twardo do farszu mięsnego można dodać ok. szklankę całych oliwek bez pestek i wszystko dokładnie wymieszać.

Bardzo łatwa w przygotowaniu potrawa, wyjątkowa w smaku, dzięki przyprawie do gyrosa.
Polecam przepis, korzystajcie i ulepszajcie go!
Pozdrawiam pięknie :) K.K.

SKŁADNIKI:
  • 2 cebule, posiekane i podduszone na 1 łyżce oleju
  • 1 czerstwa bułka, namoczona w mleku i dobrze odciśnięta
  • 1 kg mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
  • 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki majeranku suszonego
Dodatkowo:
  • kminek do posypania farszu mięsnego
  • kilka plasterków chudego boczku do wyłożenia formy lub tłuszcz do wysmarowania i bułka tarta do obsypania ścianek

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Wszystkie składniki farszu umieszczamy w misce i dokładnie wyrabiamy (można np. mikserem).

Krok 2.
Formę wykładamy plasterkami chudego boczku, wykładamy farsz mięsny, obsypujemy kminkiem - wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni ) i pieczemy przez 70 minut na środkowym poziomie. Najlepiej, jeżeli wierzch pieczeni będzie dobrze zrumieniony -w razie czego, można podnieść temperaturę i podpiec jeszcze chwilę pieczeń.

Smacznego :)

pieczeń rzymska z gyrosem najlepsza


Posted by Katarzyna Kopacz On piątek, sierpnia 25, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ

środa, 23 sierpnia 2017


najlepszy domowy sos na www.e-ksiazkakucharska.pl


SOS POMIDOROWO-PAPRYKOWY - do pizzy, marynat, przystawek


Jak zrobić domowy sos do pizzy i przystawek -  wypróbowany przepis krok po kroku.


Sos pomidorowo-paprykowy, niezwykła eksplozja smaków. Z powodzeniem możecie przygotować go w domu na zimę. Świetny nie tylko do pizzy, ale i również do przystawek, przekąsek, jako baza do zup i innych sosów lub marynowania mięsa i warzyw.
Polecam Wam przepis, wypróbowałam, korzystajcie z niego i ulepszajcie!
Pięknie polecam i pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:
na  ok. 9 słoiczków 250ml
  • 1,5 kg czerwonych pomidorów
  • 1,5 kg czerwonej papryki
  • 1 główka czosnku
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 duże winne jabłka
  • 1/3do 1/2 szklanki octu winnego
  • 1 łyżka soli
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka chilli
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 2 łyżki przyprawy do spaghetti
  • 2 łyżki ziół prowansalskich
  • 1 opakowanie naturalnej pektyny ok. 20g

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Pomidory kroję na kawałki, wrzucam do większego garnka, oprószam cukrem - odparowuję nadmiar płynu.

Krok 2.
Kiedy masa pomidorowa zacznie lekko gęstnieć, dodaję do niej pokrojoną na kawałki czerwoną paprykę, olej, posiekany czosnek, obrane i pokrojone jabłka oraz pozostałe przyprawy (za wyjątkiem octu i pektyny) - gotuję na niewielkim ogniu przez około 30 minut.

Krok 3.
Następnie do garnka wlewam ocet, wszystko dokładnie blenduję i dodaję pektyny - gotuję jeszcze kilka minut.

Gorący sos wlewam do czystych i wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcam i odstawiam do wystudzenia.

Następnie można zapasteryzować:
- w garnku z wodą - dno garnka wykładamy czystą ściereczką, wkładamy słoiki, podgrzewamy. Kiedy woda zacznie wrzeć, pasteryzujemy słoiki przez 15-25 minut (w zależności od wielkości słoików ) wyjmujemy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia;
- w piekarniku - wkładamy słoiki do zimnego piekarnika, ustawiamy  temperaturę na 100- 120 stopni (w zależności od wielkości słoików) i pasteryzujemy przez 30 minut  (licząc od czasu uzyskania pożądanej temperatury). Gorące słoiki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego :)




Posted by Katarzyna Kopacz On środa, sierpnia 23, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ

wtorek, 22 sierpnia 2017

najlepsza zupa przepis krok po kroku na www.e-ksiazkakucharska.pl

JESIENNA ZUPA JARZYNOWA


Jesienna zupa na przecierze jarzynowym, którą z powodzeniem możecie przygotować w domu - przepis krok po kroku.


Przecier jarzynowy z cukinii, cebuli i jabłek dodajemy do zupy zamiast śmietany lub zasmażki z mąki pszennej. Zupa jest gęsta i bardzo smaczna :)

Zupę doprawiamy ulubionymi przyprawami, ale niezbędny jest tutaj kwas z ogórków kiszonych, dzięki niemu smak jest lepszy - przypomina nieco zupę ogórkową.

Jeżeli zupy Wam zostanie, następnego dnia możecie całość zmiksować na gładką masę i otrzymacie zupę krem z Waszymi ulubionymi dodatkami.

Polecam Wam przepis na tą pożywną, jesienną zupę jarzynową, korzystajcie i ulepszajcie go!
Pięknego dnia :) K.K.


SKŁADNIKI
  • ok. 3 litry bulionu drobiowo-jarzynowego
  • 2 ziemniaki
  • 1 marchew
  • garść fasolki szparagowej
  • 6 łyżek ryżu
  • 1 cebula
  • 1/2 pora (tylko biała część)
  • 1 niewielka cukinia (bez skórki i nasion)
  • 2 pomidory (bez skórki i nasion)
  • 1 jabłko (bez skórki i gniazd nasiennych)
  • garść ulubionego makaronu
  • sporo posiekanego koperku
  • ok. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • kwas z ogórków kiszonych do smaku
  •  sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
Obrane ziemniaki i marchew kroję w niewielką kostkę, fasolkę szparagową na kawałeczki.

Krok 2.
W garnku zagotowuję bulion, dodaję przygotowane warzywa, wsypuję ryż - gotuję na niewielkim ogniu przez 10 minut.

Krok 3.
Przygotowuję przecier jarzynowy :
Cebulę, pora, cukinię, pomidory i jabłko kroję w kostkę - podduszam na maśle przez około 3 minuty, doprawiam odrobiną soli oraz cukru, całość dokładnie blenduję - dodaję przecier do gotującej się zupy.

Krok 4.
Następnie do zupy wrzucam posiekaną zieleninę, makaron, doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz kwasem z ogórków kiszonych - gotuję jeszcze 3 minuty i gotowe.

Zupę podaję ze świeżym pieczywem.

Smacznego :)

przepis na zupę krok po kroku


Zobacz również przepis na fantastyczną LETNIĄ ZUPĘ JARZYNOWĄ>>>

Posted by Katarzyna Kopacz On wtorek, sierpnia 22, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ

czwartek, 17 sierpnia 2017

fantastyczny, pikantny sos


DOMOWA HARISSA - fantastyczny, pikantny sos do przystawek, pizzy, przekąsek, makaronu, baza do sosów i mięsa.

Domowa harissa - fantastyczny i pikantny sos, który z powodzeniem możecie przygotować w domu.

Sos ten może mieć w Waszej kuchni wiele zastosowań - jako baza do sosów, zup, do przekąsek, pizzy, jako marynata do mięs i tak dalej i dalej... ;)


Przygotowuje się go bardzo szybko i tylko od Was zależy jak będzie ostry. Ja użyłam jednej papryczki chilli i dla mnie już sos był ok :) Wy możecie dodać oczywiście więcej. Tak naprawdę w oryginale papryczek chilli jest więcej niż zwykłej czerwonej papryki (na ok. 0,5kg chilli są 1-2czerwone papryki), no ale ja raczej bym tego nie 'dźwignęła'.
Polecam przepis, korzystajcie i ulepszajcie go!

Pięknie pozdrawiam :) K.K.


SKŁADNIKI:
na kilka niewielkich słoiczków
  • 1,5 kg czerwonej papryki
  • 1 ostra papryczka chilli, pokrojona na kawałki razem z nasionami
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1 szklanka aromatyzowanej oliwy z pomidorami, czosnkiem i bazylią (może być też zwykły olej lub oliwa z oliwek)
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 100 ml octu

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
Przygotowuję niewielkie słoiki oraz zakrętki. Dokładnie je myję oraz wyparzam. Uszkodzone zakrętki bezwzględnie usuwam i zastępuję je nowymi.

Krok 2.
Paprykę myję, osuszam, usuwam ogonki i gniazda nasienne - kroję na kawałki.

Krok 3.
W moździerzu rozcieram nasiona i mieszam z pozostałymi przyprawami.

Krok 4.
Wszystkie składniki sosu wkładam do garnka i duszę bez przykrycia około 20 minut, często mieszam.

Krok 5.
Następnie całość blenduję, gorący sos wkładam do słoiczków, mocno zakręcam i odstawiam do góry dnem do wystudzenia.

Sos można zapasteryzować:
- w garnku z wodą - dno garnka wykładamy czystą ściereczką, wkładamy słoiki, podgrzewamy. Kiedy woda zacznie wrzeć, pasteryzujemy słoiki przez 15-25 minut (w zależności od wielkości słoików ) wyjmujemy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia;
- w piekarniku - wkładamy słoiki do zimnego piekarnika, ustawiamy  temperaturę na 100- 120 stopni (w zależności od wielkości słoików) i pasteryzujemy przez 30 minut  (licząc od czasu uzyskania pożądanej temperatury). Gorące słoiki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego :)


www.e-ksiazkakucharska.pl


www.e-ksiazkakucharska.pl


Zobacz również przepis na pomidory deserowe>>>

Posted by Katarzyna Kopacz On czwartek, sierpnia 17, 2017 6 comments CZYTAJ DALEJ

środa, 16 sierpnia 2017

najlepszy, sprawdzony przepis na sałatkę z pomidorów na zimę

POMIDORY DESROWE - warstwowa sałatka na zimę

Jak w domu przygotować deserowe pomidory na zimę - warstwowa sałatka na zimę krok po kroku.


Tak naprawdę sałatkę tą robiłam po raz pierwszy, więc jeszcze nie wiem jak wyjdzie - zaciekawił mnie przepis, odrobinę go zmieniłam i do dzieła!
Do przygotowania sałatki użyłam żółtych pomidorów, są bardziej twarde i mięsiste niż czerwone, ale równie dobrze można użyć i tych, czerwonych tylko wybierajcie te jędrne i mniej soczyste.
Zobaczcie  przepis! Pięknie pozdrawiam:) K.K.

SKŁADNIKI:
na około 7 słoików po 0,5 litra
  • ok. 2 - 2,5 kg pomidorów ( żółtych, czerwonych lub takich i takich)
  • 3 szt. niewielkiej papryki
  • 3 cebule pokrojone w plastry
  • olej
marynata:
  • 1 kopiasta łyżka soli
  • 1 szklanka cukru
  • 20 goździków
  • 20 ziarenek pieprzu
  • 3-4 listki laurowe (pokruszone)
  • 5-6 szklanek wody
  • 1/2 szklanki octu
  • 3 łyżeczki curry
  • 1 opakowanie żelatyny (ok.30g)

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Przygotowujemy niewielkie słoiki oraz zakrętki. Dokładnie je myjemy oraz wyparzamy. Uszkodzone zakrętki bezwzględnie usuwamy i zastępujemy je nowymi.

Krok 2.
Pomidory kroimy na części (np. na sześć), paprykę w paseczki a cebulę w krążki.

Krok 3.
Wszystkie składniki marynaty umieszczamy w garnku (oprócz octu), gotujemy 3 minuty, wyjmujemy goździki, pieprz, listki laurowe i wlewamy ocet (ewentualnie doprawiamy do smaku)- trzymamy na niewielkim ogniu, aby płyn był gorący.

Krok 4.
Do każdego słoika wkładamy odcedzone przyprawy, wlewamy po łyżce oleju.

Krok 5. 
następnie układamy warstwę papryki, na nią pokrojone pomidory, następnie krążki cebuli.

Krok 6.
Do gorącej marynaty dodajemy żelatynę, mieszamy aby dokładnie się rozpuściła (nie zagotowujemy!) - przygotowanym płynem zalewamy warzywa, zakręcamy słoiki, a następnie pasteryzujemy.

 Pasteryzacja:
- w garnku z wodą - dno garnka wykładamy czystą ściereczką, wkładamy słoiki, podgrzewamy. Kiedy woda zacznie wrzeć, pasteryzujemy słoiki przez 15-25 minut (w zależności od wielkości słoików ) wyjmujemy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia;
- w piekarniku - wkładamy słoiki do zimnego piekarnika, ustawiamy  temperaturę na 100- 120 stopni (w zależności od wielkości słoików) i pasteryzujemy przez 30 minut  (licząc od czasu uzyskania pożądanej temperatury). Gorące słoiki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego :)

najlepszy, sprawdzony przepis na pomidory do słoików na zimę







Posted by Katarzyna Kopacz On środa, sierpnia 16, 2017 1 comment CZYTAJ DALEJ
  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    Blogroll

    Durszlak.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Blogger templates

    Odszukaj.com - przepisy kulinarne