poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Najlepszy przepis na domowy gulasz po zakarpacku - bogracz


WĘGIERSKI GULASZ PO ZAKARPACKU


Prawdziwy węgierski bogracz - przepis krok po kroku



Węgierski gulasz po zakarpacku, znany również jako bogracz.

Ten przepis jest jednak inny niż ten, który prawdopodobnie znacie - będzie to tradycyjny gulasz, jaki przygotowuje się na zakarpaciu.

Ja zazwyczaj dodaję do gulaszu m.in. ogórki kiszone, pieczarki, kukurydzę - obok mięsa jednak, w tym daniu królują przede wszystkim ziemniaki i spora ilość boczku. Danie jest przez to bardzo treściwe i sycące...no i nie dla tych, co na diecie ;)

Tradycyjnie, gulasz ten gotuje się na żebrach wołowych. Ponieważ nie udało mi się takowych znaleźć, potrawę przygotowałam na zwyczajnym wołowym mięsie gulaszowym.



Zapoznajcie się z przepisem, korzystajcie i oczywiście ulepszajcie go :) Pięknie pozdrawiam! K.K.


SKŁADNIKI:
  • 1 kg wołowiny gulaszowej (pokrojona na ok. 2-3cm kawałki )
  • 300g wędzonego boczku
  • 600g ziemniaków
  • 200g papryki czerwonej
  • 1 no może 2 puszki krojonych pomidorów bez skórki (ażeby było prościej i szybciej)
  • 4 duże cebule
  • 2 marchewki
  • 1/2 ostrej papryczki chilli
  • 1-2 główki czosnku ....tak główki :)
  • 2 łyżki papryki wędzonej w proszku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 pęczek szczypiorku
  • sól do smaku
  • ziele, liść laurowy, inne zioła do smaku (ewentualnie)
  • 4 ogórki kiszone pokrojone w plasterki (ewentualnie)
PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Boczek i cebulę kroję w kostkę, marchew kroję w talarki (można również zetrzeć na tarce do jarzyn).

Krok 2.
W garnku rozgrzewam niewielką ilość oliwy, dodaję pokrojony boczek i podsmażam na złoto. Następnie dorzucam pokrojoną cebulę oraz chilli i chwilę razem smażę, dodaję  marchew i po 2-3 minutach wędzoną czerwoną paprykę - chwilę podsmażam, aż papryka uwolni swój aromat (nie może ściemnieć).

Krok 3.
Następnie do garnka wkładam mięso, obrane ząbki czosnku (czosnek możecie lekko zgnieść płaską stroną noża, uwolni się wówczas więcej aromatu), oprószam całość świeżo zmielonym czarnym pieprzem . Dolewam wodę, ale tylko tyle, aby przykryła mięso, zagotowuję i duszę na niewielkim ogniu przez około 1 i 1/2 godziny.

Krok 4.
Obrane i umyte ziemniaki kroję w średnią kostkę, paprykę (najlepiej bez skórki ) w paseczki, zieleninę siekam.

Krok 5.
Na 30 minut przed końcem duszenia mięsa dodaję sól do smaku (w tym momencie można również dodać inne ulubione zioła i przyprawy).

Krok 6.
Kiedy mięso będzie już prawie gotowe, dodaję ziemniaki, paprykę, krojone pomidory bez skórki wraz z zalewą, ewentualnie kiszone ogórki i powoli gotuję-  do momentu, aż wszystkie składniki będą gotowe . Pod sam koniec dosypujemy połowę posiekanej zieleniny (pozostałą dekorujemy danie na talerzach).
Prawdziwy węgierski bogracz gotowy!

Smacznego :)

Polecam również przepis na rosyjską soliankę z mięsem i ziemniakami >>>





Posted by Katarzyna Kopacz On poniedziałek, kwietnia 10, 2017 1 comment CZYTAJ DALEJ

sobota, 8 kwietnia 2017


najlepszy,sprawdzony przepis na domowe kotlety mielone


DOMOWE SZNYCLE Z MIĘSA MIELONEGO PO WIEJSKU



Jak przygotować domowe kotlety z mięsem i ziemniakami po wiejsku - przepis krok po kroku.




Trochę inne kotlety mielone, bo ze startymi, surowymi ziemniakami. Przygotowałam je z mieszanego mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego), bardzo dobre wyjdą również z np. mielonego mięsa drobiowo-cielęcego. Ważne, aby mięso nie było tłuste (najlepiej chude, jak w przypadku cielęciny czy drobiu).

Smażone na niewielkim ogniu, pod przykryciem, do uzyskania złocistej i chrupiącej skórki.

Farsz na kotleciki może wyjść bardzo delikatny - jeżeli będziecie mieli kłopot z formowaniem sznycelków, to użyjcie po prostu łyżki i za jej pomocą nakładajcie porcje bezpośrednio na rozgrzaną patelnię.

 

Do wyjątkowo dietetycznych dań te sznycelki nie należą...no ale cóż, ja się tym za bardzo nie przejmuję, bo są pyszne, więc przepis Wam przekazuję ;) 

 Polecam przepis na domowe sznycle z mięsa mielonego po wiejsku. Korzystajcie z przepisu, ulepszajcie go! Pięknie pozdrawiam :) K.K.



 SKŁADNIKI:

  • 600g mielonego mięsa (wołowina, wieprzowina, drób lub cielęcina) 
  • 2 niezbyt duże surowe ziemniaki 
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 bułeczka np. kajzerka + mleko do namoczenia (lub ok. 3 łyżki bułki tartej i mleko do namoczenia)
  • 2 - 3  łyżki śmietany
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • sól i pieprz do smaku
  • zioła np. majeranek do smaku
  • bułka do panierowania
  • smalec do smażenia

PRZYGOTOWANIE :


Krok 1.

Bułeczkę namaczam w mleku - odciskam.

Krok 2.

Obrane i umyte ziemniaki, cebulę oraz czosnek ścieram na tarce do jarzyn na małych oczkach - ale nie tych do placków ziemniaczanych.


Krok 3.

Wszystkie składniki na sznycelki mieszam razem, doprawiam do smaku, formuję kotleciki i obtaczam w bułce tartej.


Krok 4.

Rozgrzewam tłuszcz na patelni, układam sznycelki i smażę na niewielkim ogniu, z każdej strony po około 5 minut - pod przykryciem.

Smacznego :)

najlepszy, sprawdzony przepis na domowe kotlety mielone po wiejsku


Polecam również przepis na tajskie kotleciki kukurydziane >>>

Posted by Katarzyna Kopacz On sobota, kwietnia 08, 2017 1 comment CZYTAJ DALEJ

piątek, 31 marca 2017

najlepsze domowe pierożki z chleba tostowego


SUPER SZYBKIE PIEROŻKI Z CHLEBA TOSTOWEGO


Zaskakujące pierożki z chleba tostowego z kurczakiem w gyrosie, kremowym serkiem, jajkiem oraz sałatą w środku. Przygotowuje się je rzeczywiście szybko, a do środka możecie włożyć, co Wam w duszy gra - mogą to być paluszki krabowe, posiekany szczypiorek lub mięso krewetek. U mnie serek z grillowaną papryką i oliwkami. Do owoców morza warto wypróbować z innym rodzajem serka może to być np. kremowy serek naturalny lub pesto z rukolą Apetiny.


Na początku formowanie pierożków jest trudne - już myślałam, że nic mi z tego nie wyjdzie (pierwszy pierożek bez szans na jakikolwiek sukces ) , ale farsz tak fajny mi wyszedł, że nie odpuściłam - później było już tylko lepiej :)

 

Pierożki można podać jako przekąskę na przyjęciu, świetne na piknik lub na obiad z zieloną sałatą i np. ryżem - i na ciepło i na zimno są super :) 

Jak tak na nie patrzę, to wyglądają jak krokiety ;)


Pięknie polecam, korzystajcie z przepisu, ulepszajcie :) K.K.



SKŁADNIKI:

  • 1 opakowanie chleba tostowego (pszennego lub wieloziarnistego)
  • woda do namaczania kromeczek
farsz:
u mnie :
  • 1 pierś z filetu kurczaka - drobno posiekana, podsmażona z przyprawą do gyrosa
  • 2 -3 jajka na twardo - posiekane w kosteczkę
  • kilka liści zielonej sałaty - poszatkowane
  • 1-2 opakowania kremowego serka z grillowaną papryką i oliwkami Apetina

dodatkowo:
  • bułka tarta do obtaczania gotowych pierożków
*************************************************************

 

 PRZYGOTOWANIE :


Krok 1.

Wszystkie składniki na farsz (oprócz serka) mieszam w misce, odstawiam na chwilę.

Krok 2.

Obkrawam skórkę z chleba tostowego, każdą kromeczkę zanurzam na chwilę w wodzie (uważajcie, aby za bardzo nie namokły), rozpłaszczam na dłoni delikatnie ją rozciągając.

Krok 3.

Każdą kromkę smaruję  kremowym serkiem Apetina, nakładam porcje farszu i zalepiam - każdego pierożka delikatnie obtaczam w bułce tartej i smażę powoli na rozgrzanym tłuszczu, aż będzie złoty i chrupiący i gotowe.

Smacznego :)






Codziennie baw się smakiem!
Posted by Katarzyna Kopacz On piątek, marca 31, 2017 3 comments CZYTAJ DALEJ

czwartek, 30 marca 2017

najlepsze domowe kotleciki po tajsku


TAJSKIE KOTLECIKI KUKURYDZIANE


Tradycyjnie, kotleciki te przyrządza się z posiekanym mięsem krewetek i sosem ostrygowym, smaży się je w wielkim woku i podaje z ryżem oraz sałatą ze świeżych warzyw.  Jest to bardzo popularna przekąska na tzw. street food w Tajlandii.

Zamiast krewetek, do przygotowania kotletów użyłam mięsa z kurczaka dodałam majonez i przyprawę do kurczaka Galeo, no  i wyszło świetnie.  

Przygotowana masa jest gęsta, jednak nie na tyle, aby dłońmi formować z niej piękne kotleciki ;) Nabieramy łyżką porcje masy, kładziemy na rozgrzany tłuszcz i przyklepujemy - później powoli smażymy na złoty kolor. Odwracamy na drugą stronę dopiero wtedy, gdy spód będzie dobrze przysmażony (wówczas kotleciki na pewno Wam się nie rozpadną).

Uwaga! Szybkie w przygotowaniu...sami zobaczycie :)




SKŁADNIKI:

  • 1 szklanka kukurydzy konserwowej
  • 1 niecała szklanka mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 szklanka posiekanego filetu z kurczaka
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 3 łyżki posiekanego czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
  • 3 łyżki sosu teriyaki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 - 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka Galeo


PRZYGOTOWANIE:


Krok 1.

Wszystkie składniki na kotleciki umieszczam w misce, mieszam łyżką, no i gotowe :) 


Krok 2.

Łyżką nabieram porcje z miski i kładę na rozgrzany tłuszcz - smażę na złoty kolor (na średnim ogniu). Kiedy spód jest dobrze podsmażony, odwracam na drugą stronę.

Kotleciki podaję z ryżem i sałatą, lub z majonezem jako przekąskę. 

Smacznego :)

Zobaczcie przepis na Orientalne grzanki >>>




najlepsze domowe kotleciki po tajsku
 

Posted by Katarzyna Kopacz On czwartek, marca 30, 2017 1 comment CZYTAJ DALEJ

środa, 29 marca 2017

przepis na najlepsze pierogi z mięsem duszone w glinianym garnku


PIEROGI Z MIĘSEM DUSZONE W GLINIANKACH



Jak zrobić pyszne, domowe pierogi duszone w glinianym garnku - przepis krok po kroku.


Fantastyczne, a do tego ciekawie podane pierożki z mięsnym farszem.

Kiedy uniesiecie pokrywkę z nad garnka, urzeknie Was cudowny zapach podduszonych ze śmietaną pierożków, okraszonych złocistą cebulą, boczkiem oraz grzybami.

Najlepiej jeżeli macie kilka takich samych, niewielkich glinianych garnków z przykrywką - wówczas każdy dostanie porcję we własnym naczynku :) 

Przygotowanie pierogów zajmuje niestety sporo czasu, no chyba, że Ktoś przygotuje potrawę z kupionych pierogów. Ja miałam w zamrażalce wcześniej zrobione pierogi, więc poszło błyskawicznie :)

Farsz do pierogów możecie przygotować z różnego rodzaju mięsa, może to być cielęcina, wołowina, wieprzowina, jagnięcina lub piersi z kury lub kaczki.

Dla Was Kochani przepis od samego początku, włącznie z przygotowaniem pierogów z mięsem - krok po kroku . Zachęcam pięknie, korzystajcie z przepisu :)



SKŁADNIKI:


na pierogi

farsz:
  • 800g cielęciny, wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub filety z kurczaka albo kaczki
  • 3 duże cebule
  • 1 marchew, kawałek korzenia pietruszki, 
  • 3 łyżki tartej bułki
  • ok. 4 łyżki masła
  • sól, pieprz ziołowy, majeranek do smaku
ciasto na pierogi:
  • 550g mąki pszennej
  • ok. 1 szklanka bardzo ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
 Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski i wyrabiamy mikserem do uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta - w zależności od wilgotności mąki, być może zajdzie potrzeba dolania wody lub dosypania mąki. Ciasto gotowe, przykrywam ściereczką, zostawiam, aby odpoczęło. 


dodatkowo:

  • około 20 sztuk świeżych grzybów (mogą być pieczarki)
  • 2 cebule
  • gęsta, kwaśna śmietana (świeża) - około 8 łyżek ( może być również kefir )
  • kawałek wędzonego boczku na skwarki
  • posiekany szczypiorek lub natka pietruszki
  • świeżo zmielony czarny pieprz (grubo-mielony)







PRZYGOTOWANIE:


Krok 1.

Przygotowujemy farsz do pierogów z mięsem : 

Oczyszczone mięso obsmażam ze wszystkich stron na 2 łyżkach masła i przekładam do naczynia żaroodpornego. Wrzucam pokrojone na kawałki warzywa, lekko obsmażam, dodaję do mięsa.Na patelnię wlewam ok. pół szklanki wody, zagotowuję, zeskrobując przyklejone mięso i wlewam do naczynia żaroodpornego - mięso i warzywa solę, przykrywam i piekę przez godzinę w 200 stopniach.


Krok 2.

Cebulę do farszu siekam, podsmażam na 2 łyżkach masła z odrobiną soli i cukru.


Krok 3.

Mięso studzę, kroję na kawałki, mielę wraz z podsmażoną cebulą, pieczoną marchewką oraz pietruszką - mieszam z sosem spod pieczenia mięsa i warzyw, doprawiam farsz solą oraz pieprzem - w razie potrzeby dosypuję bułki tartej.
Porcje ciasta na pierogi rozwałkowuję, wykrawał kółka, nakładam na nie farsz i zalepiam brzegi ciasta.
Gotowe pierożki bardzo powoli gotuję w osolonej wodzie - około 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.


Krok 4.

Podgotowane pierożki układam w niewielkich, glinianych garnkach (może być jeden duży lub naczynie żaroodporne) .


Krok 5.

Boczek kroję w kostkę, podsmażam na patelni, dodaję posiekane, pozostałe cebule, smażę przez 2 minuty, na koniec wsypuję oczyszczone i pokrojone w kostkę grzyby, obsypuję solą oraz pieprzem- smażę, aż cała woda z patelni odparuje.


Krok 6.

Do garnków z pierożkami wlewam świeżą śmietanę (po ok. 2 łyżki -możecie więcej) lub kefir, wierzch polewam boczkiem, cebulą i grzybami, oprószam posiekaną natką pietruszki i przykrywam.


Tak przygotowane pierożki wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekam kilka minut.

Zamiast przykrywek, wierzch garnków możecie obłożyć ciastem francuskim i tak zapiekać - efekt murowany! :) Wówczas zapiekamy do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe. 

Smacznego :) 

Kiedyś podobne jadłam w Bydgoszczy, w Pierogarni Stolnica Kujawska  tutaj >>>

przepis na najlepsze domowe pierogi z mięsem duszone w glinianym garnku

przepis na najlepsze domowe pierogi z mięsem duszone w glinianym garnku


Posted by Katarzyna Kopacz On środa, marca 29, 2017 4 comments CZYTAJ DALEJ

niedziela, 26 marca 2017

najlepszy przepis na orientalne grzanki na www.e-ksiazkakucharska.pl


ORIENTALNE GRZANKI - przepis krok po kroku



Na Zakaukaziu i w średniej Azji wykonuje się te grzanki ze specjalnego pieczywa, które w tamtym rejonie nazywają ławasz. Jest to rodzaj białego, płaskiego pieczywa w postaci dużych placków - przypominają tortille. Ja przygotowałam grzanki z ciasta francuskiego, które okazało się świetnym zamiennikiem :)



Zanim przystąpicie do działania, przygotujcie wszystkie składniki tak, aby po wyjęciu ciasta francuskiego z lodówki jedynie poukładać je na plackach, panierować i od razu usmażyć.

 

Grzanki są naprawdę przepyszne :) Bardzo chrupiące na zewnątrz, w środku zaś eksplozja smaków :) Ja przygotowałam je z kremowym serkiem Apetina i z paluszkami krabowymi. Wy możecie jednak popróbować innych smaków. Myślę, że świetnie wyjdą z kremowym serkiem z papają i curry oraz podsmażonymi w gyrosie kawałkami kurczaka. Grzanki podaję z sosem tzatziki.


Jak się okazało, grzanki są świetne np. jako zakąska do piwa - więc polecam na przyjęcie, ale nie tylko - na kolację, na obiad. Ponieważ świetnie smakują także na zimno, można je również zabrać ze sobą np. na piknik .

 

Polecam orientalne grzanki, korzystajcie z przepisu.

Pięknie pozdrawiam :) K.K.


SKŁADNIKI:

  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 2 opakowania kremowego serka Apetina (naturalny)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka posiekanego koperku
  • 1 opakowanie surimi (około 20 sztuk paluszków krabowych)
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki nasion chia
  • sałata rzymska
  • 2 jajka + 1 łyżka mąki pszennej
  • olej do smażenia 
***********************************************************************************************************
 

PRZYGOTOWANIE :


Krok 1.

Czosnek drobno siekam - mieszam z serkiem Apetina, odstawiam do lodówki.

Krok 2.

Paluszki krabowe kroję w kawałeczki, sałatę rzymską siekam.

Krok 3.

Wyjmuję ciasto francuskie z opakowania, rozkładam na blacie - przekrawam na dwie równe części, z drugim ciastem robię tak samo - mam 4 płaty ciasta.

Krok 4.

Przygotowuję grzanki : płat ciasta francuskiego smaruję serkiem z czosnkiem, na to układam paluszki krabowe, sałatę, posypuję posiekanym koperkiem oraz nasionami chia, przykrywam następnym płatem i postępuję jak w pierwszym przypadku. Po skończeniu, nakładam kolejny płat ciasta francuskiego i tak jak poprzednio nakładam składniki farszu z tym, że na serek nakładam dodatkowo majonez. Całość przykrywam ostatnim płatem ciasta francuskiego i ostrym nożem kroję placek na 9 równych części.

najlepszy, sprawdzony przepis na grzanki krok po kroku



Krok 5.

Jajka wbijam do miski, roztrzepuję, dodaję mąkę i dokładnie rozcieram.


Krok 6.

Przygotowane placki panieruję w jajku i od razu smażę na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.


Krok 7.

Na koniec układam wszystkie grzanki na blasze do pieczenia, wkładam do piekarnika nagrzanego do 180stopni i zapiekam przez 20 minut. Gotowe.

Smacznego :)





Zapraszam do wypróbowania przepisu na serowo-ziołowe nuggetsy z kurczaka >>>

Posted by Katarzyna Kopacz On niedziela, marca 26, 2017 2 comments CZYTAJ DALEJ

środa, 22 marca 2017



ZUPA OGÓRKOWA Z KURCZAKIEM

 
najlepsza zupa ogórkowa z kurczakiem ryżem i ziemniakami

Sprawdzony przepis na domową zupę ogórkową z kurczakiem, ryżem i ziemniakami przygotowany krok po kroku.

 

Niby tylko zupa ogórkowa, a przepisów na nią co nie miara. Każda Pani domu, każda babcia ma swój jedyny i niepowtarzalny i każdy z nich jest najlepszy oczywiście :)

 

No więc, czytajcie uważnie: przepis na dzisiejszą zupę jest od babci Ali, ją z kolei nauczyła gotować tą zupę jej mama , a ona z kolei na początku ubiegłego wieku pracowała w pałacu u Państwa Turnauów i tamtejszy kucharz zdradził jej recepturę. No więc wychodzi na to, że przepis ma już swoje lata i  wg. mnie to najlepsza zupa ogórkowa i już :). 

Acha...Babcia robi jeszcze fantastyczny barszcz z kwasu z kiszonych ogórków, przygotuję go niedługo i podzielę się z Wami przepisem .

Litewskie kartacze (cepeliny) polecam na drugie danie>>>


SKŁADNIKI:
  • ok. 2 litry bulionu drobiowego
  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 1 marchew
  • 4 ziemniaki
  • kawałek korzenia pietruszki
  • 6 łyżek ryżu
  • 1 łyżka kaszy jęczmiennej
  • 1 niewielka cebula
  • 4 ogórki kwaszone 
  • ok. 1/2 szklanki kwasu z ogórków (do smaku)
  • po kilka ziarenek ziela i pieprzu, listek laurowy
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1/2 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
  • sól i pieprz ziołowy do smaku

PRZYGOTOWANIE:

 Krok 1.
Mięso z kurczaka oczyszczam i podsmażam na maśle na złoty kolor - w jednym kawałku (kurczaka możecie również podpiec w piekarniku nacierając go wcześniej niewielką ilością masła ).

Krok 2.
W garnku zagotowuję bulion, wrzucam pokrojone w niewielką kostkę (ważne!) ziemniaki, starte na tarce do jarzyn marchew oraz pietruszkę, dodaję ryż, kaszę, przyprawy oraz podsmażonego kurczaka (w jednym kawałku ) - gotuję 15 minut. Kurczaka wyjmuję, kroję w kostkę i z powrotem dodaję go do zupy.

Krok 3.
Siekam cebulkę i podduszam na maśle. Ogórki ścieram na tarce - dorzucam do cebulki i podsmażam - wszystko dodaję do zupy, doprawiam do smaku solą, pieprzem ziołowym oraz kwasem z ogórków i gotuję jeszcze przez 5-7 minut.

Na koniec zupę zaprawiam śmietaną i wsypuję 2 łyżki posiekanego koperku.

Smacznego :)

najlepsza zupa ogórkowa z kurczakiem, ryżem i ziemniakami

Posted by Katarzyna Kopacz On środa, marca 22, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ
Najlepszy przepis na soliankę z mięsem i ziemniakami

ROSYJSKA MIĘSNA SOLIANKA Z ZIEMNIAKAMI



Jak przygotować prawdziwą mięsną soliankę z ziemniakami - przepis krok po kroku.


Solianka to niezwykle pożywna zupa, bardzo popularna w Rosji, na Ukrainie i w Białorusi. W Polsce największą prawdopodobnie popularność zyskała po "Kuchennych Rewolucjach", kiedy to p. Magda Gessler wprowadziła ją do menu  jednej z  restauracji. Do tamtej pory, chyba niewielu z nas wiedziało, że taka potrawa w ogóle istnieje ;)

 Zupa ta jest słona i kwaśna jednocześnie - trochę jak Nasza ogórkowa. Tradycyjnie podaje się ją z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany, plasterkiem cytryny, obficie posypaną natką pietruszki. Do zupy, podczas gotowania, dodaje się oliwki, można też kapary, kiszone zielone pomidory i ogórki. Eksplozja smaków - najlepiej kiedy zupa trochę 'swoje odpocznie' .

W Rosji istnieje kilka wersji tejże zupy. Podczas Wielkiego Postu przyrządza się ją z grzybami, kapustą kiszoną lub rybną - ma być postna więc mięsa nie dodaje się . Zdarza się również, że zamiast ziemniaków Rosjanie dodają nerki wieprzowe - godne wypróbowania...nawet z ciekawości efektu :)

Pięknie zapraszam, korzystajcie z przepisu na tradycyjną rosyjską soliankę z mięsem i ziemniakami.

SKŁADNIKI:

  • 500g wołowiny z kością
  • 300g mięsa wieprzowego
  • 300g wędzonej kiełbasy
  • 200g wędzonej szynki
  • 200g wędzonego boczku
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 cebula +1 opalona cebula do wywaru
  • 1-2 marchewki + 1 marchew do wywaru
  • 1 korzeń pietruszki, kawałek selera, por, kilka gałązek lubczyku
  • 400g kiszonych ogórków + zalewa (do smaku)
  • 1-2 kiszone zielone pomidory
  • 1 słoiczek zielonych oliwek bez pestek + 1-2 łyżki marynowanych kaparów (ewentualnie)
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 75g koncentratu pomidorowego
  • kilka listków laurowych
  • sól i pieprz do smaku
  • masło do smażenia
do podania:
  • plasterki cytryny
  • gęsta kwaśna śmietana
  • posiekana natka pietruszki
**********************************************************

PRZYGOTOWANIE:


Krok 1.
Przygotowujemy wywar: wołowinę, kawałki wieprzowiny, 1 cebulę, 1 marchew, korzeń pietruszki, selera,lubczyk i pora wkładam do garnka, zalewam wodą (około 2,5 litra) i gotuję na niewielkim ogniu przez 1,5 - 2 godziny - mięso powinno być miękkie. Po ugotowaniu, mięsa wyjmuję, oddzielam od kości, dzielę na kawałki, rosół przecedzam mocno odciskając warzywa, które odrzucam, a czysty bulion oraz mięso z powrotem wkładam do garnka (możecie uzupełnić go wodą, jeżeli zbyt dużo Wam jej odparowało podczas gotowania mięsa).

Krok 2.
Do bulionu wkładam pokrojone w kostkę ziemniaki i listki laurowe - gotuję całość na niewielkim ogniu.

Krok 3.
Obraną marchew ścieram na tarce do warzyw (na większych oczkach ), cebulę, ogórki, kiszone pomidory kroję w kostkę, oliwki oraz czosnek siekam.
Boczek kroję w kostkę, kiełbasę w plasterki, a szynkę w paseczki.

Krok 4.
Na rozgrzanej dużej patelni podsmażam boczek, kiełbasę i szynkę, wyjmuję i dodaję do zupy.

Krok 5.
Na tej samej patelni, z dodatkiem masła podsmażam cebulę i marchew. Następnie dodaję pokrojone ogórki i około szklankę zalewy (w zależności jaka jest słona i czy dobra w smaku rzecz jasna) kiszone pomidory, czosnek i podduszam około 5 minut pod przykryciem.

Krok 6.
Do warzyw dodaję koncentrat pomidorowy, oliwki, mieszam, podduszam jeszcze 5 minut i całość dodaję do bulionu - doprawiam do smaku solą i pieprzem. Można ewentualnie dolać jeszcze zalewy z ogórków, jeszcze chwilę gotuję i gotowe. Najlepiej jak solianka chwilę odpocznie przed podaniem - wtedy będzie najlepsza.
Tradycyjnie zupę podajemy z kleksem śmietany, plasterkiem cytryny, obficie posypaną natką pietruszki.

Smacznego :)

Najlepszy przepis na mięsną soliankę z ziemniakami

Najlepszy, sprawdzony przepis na soliankę z mięsem i ziemniakami

Zobacz również przepis na prawdziwy ukraiński barszcz czerwony>>> 

Polecam przepis na świąteczny pasztet wiejski Magdy Gessler >>>

Posted by Katarzyna Kopacz On środa, marca 22, 2017 2 comments CZYTAJ DALEJ

wtorek, 21 marca 2017

www.e-ksiazkakucharska.pl


SEROWO-ZIOŁOWE NUGGETSY Z INDYKA


Jak przygotować domowe nuggetsy z indyka z serkiem i ziołami - przepis krok po kroku.


Do przygotowania moich nuggetsów użyłam serka Apetina pesto z rukolą, ale Wy możecie wykorzystać inne smaki - jest ich wiele i każdy nada Waszym kotlecikom zupełnie inny fajny smak. Wyobraźcie sobie kotleciki np. z czosnkiem i ziołami lub z grillowaną papryką i oliwkami. Na pewno każdy znajdzie coś dla siebie.

Dzięki serkowi kotleciki w środku są mięciutkie, delikatne - normalnie dzieci będą zachwycone - dorośli zresztą również :) No i ta chrupiąca panierka...

Najczęściej naggetsy podajemy z dipami majonezowymi lub ketchupem. Ja najbardziej lubię z sałatką ze świeżego ogórka, pomidora oraz papryki. No i koniecznie podaję serek do 'maziania' w nim kotlecików przed zjedzeniem :)

Z tej ilości mięsa zrobimy dużo chrupiących nuggetsów.

Korzystajcie z przepisu, pięknie polecam! K.K.


SKŁADNIKI:
  • 500g filetu z indyka, zmielonego
  • 1 opakowanie kremowego serka pesto z rukolą Apetina (jeśli ktoś chce to może dodać nawet 2 opakowania - będą jeszcze lepsze)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 
  • 1 łyżka musztardy (ostrej lub łagodnej )
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
panierka:
  • około 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • bułka tarta + około szczypta kurkumy
  • 1 łyżeczka cukru
Mąkę kukurydzianą mieszam z bułką tartą, cukrem oraz kurkumą.
  • 2 jajka, roztrzepane z odrobiną soli i pieprzu + 2 łyżkami mleka
dodatkowo:
  • serek Apetina pesto z rukolą do 'maziania' nuggetsów 
'maziania'...hmm ....przepraszam Was za to określenie, ale nie znalazłam lepszego ;)




PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Mięso mielone mieszam z serkiem Apetina, natką pietruszki, śmietaną, musztardą. Dodaję oddzielone żółtka, a z białek ubijam pianę, którą delikatnie mieszam z masą mięsną. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem i formuję niewielkie kotleciki.

Krok 2.
Gotowe kotleciki panierujemy w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej z dodatkami.

Kotleciki smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
Osączamy nuggetsy z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Duża drewniana deska świetnie sprawdza się na przyjęcie jako półmisek dla nuggetsów :)
Usmażone kotleciki układamy na desce obsypujemy natką pietruszki, podajemy wielki półmisek sałatki i serek -serwetka do rączki  no i częstujcie się mili goście :)

Smacznego :)







Posted by Katarzyna Kopacz On wtorek, marca 21, 2017 No comments CZYTAJ DALEJ
  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    MOJA KSIAZKA KUCHARSKA

    Miejsce poswiecone pasji do gotowania

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    MOJA KSIAZKA KUCHARSKA

    Miejsce poswiecone pasji do gotowania