LETNIA ZUPA JARZYNOWA

LETNIA ZUPA JARZYNOWA

Zupa jarzynowa z młodych warzyw - przepis krok po kroku.

Fantastyczna, letnia zupa przygotowana na delikatnym bulionie drobiowym z mnóstwem kolorowych, młodych warzyw wprost z ogródka. Podajemy ją ze śmietanką i jajkiem na twardo, obficie posypujemy posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Polecam przepis, ulepszajcie go :)

Buziaki! K.K.

SKŁADNIKI:

• ok. 2 litry lekkiego bulionu drobiowo-warzywnego
• 2 skrzydełka z kurczaka
• 4-5 płaskich łyżek ryżu
• 2 młode, średnie ziemniaki
• garść żółtej fasolki szparagowej
• 1/2 małej główki kalafiora (podzielonej na niewielkie różyczki)
• 3 młode marchewki
• 1 niewielka, młoda pietruszka + kilka listków natki
• 1 młoda cebulka
• 1 duży, mięsisty pomidor , obrany, pozbawiony nasion i pokrojony w kostkę
• pęczek posiekanego koperku
• sól i pieprz do smaku ( + Wasze ulubione przyprawy, ewentualnie )

dodatkowo:

• jajka ugotowane na twardo do podania
• gęsta kwaśna śmietana do podania

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.

W garnku zagotowujemy bulion, dodajemy umyte skrzydełka z kurczaka ( jeżeli potrzeba to po chwili zbieramy z powierzchni 'szumowiny'), wsypujemy ryż - powoli gotujemy.

Krok 2.

Przygotowujemy warzywa: fasolkę kroimy na kawałeczki, ziemniaki obieramy i kroimy w niewielką kostkę, obraną marchew i pietruszkę ścieramy na tarce do jarzyn (na dużych oczkach) - tak przygotowane jarzyny wraz z różyczkami kalafiora dodajemy do gotującego się bulionu i dalej powoli gotujemy (ok. 10 minut).

Krok 3.

Cebulkę siekamy i szklimy na niewielkiej ilości masła z dodatkiem szczypty soli oraz cukru, dodajemy pokrojonego pomidora, chwilę smażymy i dodajemy do zupy - gotujemy do momentu, kiedy wszystkie składniki będą miękkie, ale nie rozgotowane!

Na koniec z zupy wyjmujemy skrzydełka - oddzielamy mięsko od kości i dodajemy go zupy.

Gorącą zupę podajemy z gęstą śmietanką i jajkiem ugotowanym na twardo, posypujemy posiekanym koperkiem oraz natką pietruszki i gotowe!

Smacznego :)