BURACZKI NA ZIMĘ - przepis, składniki i przygotowanie

Buraczki na zimę fot. Moja Książa Kucharska

Buraczki na zimę.

Buraczki w słoiku na zimę.

Pyszna sałatka z buraczków, czerwonej papryki i cebuli do obiadu, przygotowana w słoikach na zimę. Prosty, klasyczny przepis na buraczki na zimę.


Duma z własnej kuchni, czyli domowe przetwory z owoców i warzyw : owoce w słodko kwaśnej marynacie, zakwaszane warzywa, kiszonki, sałatki, przyprawiane po domowemu ocet i olej i wiele innych przetworów, które potwierdzają, że przygotowywanie domowych zapraw może być sztuką - takie radosne wspomnienie lata.

Jak zrobić buraczki  na zimę - przepis, składniki i przygotowanie.

Oto składniki na buraczki na zimę.

SKŁADNIKI:

• 6kg buraków


• 1kg czerwonej papryki


• 7 dużych cebul


• 1/2 litra octu 10%


• 6 szklanek wody


• 3/4 szklanki cukru


• 1 łyżka soli 


• po kilka sztuk ziarenek ziela angielskiego, pieprzu, liścia laurowego

Przepis na buraczki na zimę.

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Buraki dokładnie myjemy, wkładamy do dużego garnka, gotujemy na pół miękko, gdy ostygną obieramy  - ścieramy na tarce do jarzyn z dużymi oczkami - pamiętajcie o rękawiczkach na dłonie ;)

Jeśli macie maszynkę do mięsa, lub robota kuchennego z przystawką do tarcia warzyw - korzystajcie! Będziecie mieli o wiele mniej pracy.

Krok 2.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy wraz z cebulą w drobną kosteczkę.

Krok 3.
W dużym garnku zagotowujemy wodę z cukrem i przyprawami, wrzucamy pokrojoną cebulę oraz paprykę, gotujemy razem, tak około 10 minut, wlewamy ocet i jeszcze 5 minut podgotowujemy.

Krok 4.
Do papryki i cebuli dodajemy starte buraki - doprowadzamy do wrzenia - gorącą sałatką napełniamy czyste, wyparzone słoiki, mocno zakręcamy. Odstawiamy do góry dnem, przykrywamy czystą ściereczką, przenosimy w chłodne i ciemne miejsce po ostudzeniu.

Jak ktoś chce, to może dla pewności zapasteryzować słoiki.

Smacznego :)