Pomysł na obiad: karkówka duszona w sosie cebulowym, kotleciki z kalafiora i sałata masłowa z ogórkiem, jajkiem i szczypiorkiem

 

Karkówka duszona w sosie cebulowo-musztardowym! 

To danie to kwintesencja smaku i soczystości – powolne duszenie sprawia, że karkówka staje się delikatna i pełna aromatu! Idealna na rodzinny obiad.

---

Składniki (4 porcje):

500 g karkówki
2 duże cebule, 1 jabłko

3 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy (np. francuskiej lub sarepskiej)
1 łyżka miodu
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
Sól, pieprz do smaku
Mąka pszenna (do oprószenia mięsa)
1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego ( lub tyle, aby przykryć mięso)
½ szklanki białego wina (opcjonalnie)
2 łyżki oleju
1 łyżka masła

---

Przygotowanie:

Karkówkę pokrój w plastry (ok. 2 cm), lekko rozbij. Wetrzyj w każdy kawałek sól, pieprz, majeranek, paprykę, czosnek przeciśnięty przez praskę i musztardę. Odstaw na co najmniej 1 godzinę (najlepiej na całą noc w lodówce).

Każdy kawałek karkówki obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej i masło, a następnie obsmaż mięso na złoty kolor z obu stron. Zdejmij z patelni.

Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w piórka cebulę. Dodaj obrane i pokrojone jabłko miód i smaż, aż cebula się delikatnie skarmelizuje.

Wlej wino (jeśli używasz) i gotuj chwilę, aż alkohol odparuje. Następnie dolej bulion, wymieszaj i zagotuj.

Do sosu włóż podsmażone kawałki karkówki, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5–2 godziny. Co jakiś czas przewracaj mięso i potrząsaj patelnią, aby nie przywarło do dna.

Gdy mięso będzie miękkie i rozpadające się, ewentualnie dopraw jeszcze do smaku. Możesz dodać jeszcze odrobinę musztardy dla intensywniejszego smaku.

Kotleciki ziemniaczano-kalafiorowe – lekkie, chrupiące i pełne smaku! 

Te kotleciki to idealny sposób na wykorzystanie ziemniaków i kalafiora w nowej, pysznej formie! Są delikatne w środku, chrupiące na zewnątrz i pełne aromatu. Świetnie sprawdzą się jako obiad, kolacja lub dodatek do dania głównego!

---

Składniki:

400 g ugotowanych ziemniaków
300 g ugotowanego kalafiora
1 jajko
2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, jeśli masa jest zbyt rzadka)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku, lub szczypiorku
 ½ łyżeczki curry (opcjonalnie)
Sól, pieprz do smaku
Bułka tarta do obtoczenia
Olej do smażenia

---

Przygotowanie:

Całkowicie wystudzone i odparowane ziemniaki i kalafior rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, posiekaną natkę i koperek. Dopraw solą, pieprzem oraz curry (jeśli lubisz delikatny, orientalny smak).

Z masy uformuj małe kotleciki. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę bułki tartej.

Każdy kotlecik obtocz w bułce tartej, dzięki czemu będą pięknie chrupiące.

Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotleciki na średnim ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z WINEGRETTEM KOPERKOWYM

Składniki:

• 1/2 główki sałaty masłowej
• 1 świeży ogórek
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos winegret koperkowy:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka posiekanego koperku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Sałatę umyj i porwij na mniejsze kawałki.
Ogórka pokrój w cienkie plasterki, a jajka na ćwiartki.
W miseczce wymieszaj oliwę, ocet, miód, musztardę, koperek, sól i pieprz.
Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.

📌 Smacznego! 😍

Read more »

Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem

 

Kurczak w sosie z mango i limonki z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej z greckim dressingiem (dla 4 osób)

Ten przepis to połączenie soczystych kotletów z kurczaka, aromatycznego sosu z mango i limonki, puszystego ryżu oraz świeżej surówki z kapusty pekińskiej i fetą. Idealne na rodzinny obiad, który zaskoczy smakiem i prostotą przygotowania.

---

Składniki:

Eskalopki z kurczaka:

• 4 niewielkie filety z kurczaka
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia)
• 2 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka masła
• 1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
• Sok i skórka z 1 limonki
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru

Ryż:

• 1,5 szklanki ryżu (np. basmati lub jaśminowy)
• 3 szklanki wody
• Szczypta soli

Surówka z kapusty pekińskiej:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej, drobno poszatkowanej
• 1 ogórek, pokrojony w półplasterki
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 100 g sera feta, pokruszonego
• 1/4 pęczka koperku, posiekanego

Grecki dressing:

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1-2 łyżki soku z cytryny (do smaku)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

---

Przygotowanie:

1. Eskalopki z kurczaka:

1. Filety z kurczaka rozbij na cieńsze plastry, dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż eskalopki z obu stron po 3-4 minuty, aż będą złociste. Odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę. Dodaj mango, sok i skórkę z limonki oraz miód. Gotuj przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Włóż eskalopki z powrotem na patelnię i obtocz je w sosie. Gotuj przez dodatkową minutę.

2. Ryż:

1. Opłucz ryż pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę z solą, dodaj ryż i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 12 minut, aż wchłonie wodę.
2. Zdejmij z ognia i pozostaw na 5-7 minut pod przykryciem, następnie rozluźnij widelcem.

3. Surówka z kapusty pekińskiej:

1. W dużej misce wymieszaj kapustę pekińską, ogórek, pomidory, fetę i koperek.
2. W małej miseczce połącz składniki dressingu: oliwę, sok z cytryny, musztardę, czosnek, oregano, sól i pieprz. Polej surówkę dressingiem i dokładnie wymieszaj.

---

Podanie:

Na talerzu ułóż eskalopki z kurczaka polane sosem z mango i limonki, obok porcję ryżu i świeżą surówkę. Całość udekoruj świeżymi ziołami dla lepszego efektu wizualnego.

Smacznego!

Read more »

Pomysł na niedzielny obiad: kurczak w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i porem, fasolka szparagowa i brokuły z masłem cytrynowym

 

Kurczak z suszonymi pomidorami i porami w kremowym sosie

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki mąki, do obtoczenia eskalopków z kurczaka
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów (odsączonych z oleju)
• 1 mały por (pokrojony w cienkie plasterki)
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

---

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Filety z kurczaka umyj i osusz. Każdy filet przekrój wzdłuż na dwa cieńsze kawałki, a następnie rozbij tłuczkiem, aby powstały delikatne eskalopki. Dopraw mięso solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i oregano. Obtocz w mące.

2. Smażenie pora: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż cienko pokrojony por. Dopraw solą i pieprzem. Gdy zmięknie, zdejmij z patelni i odłóż na talerz.

3. Suszone pomidory: Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy (możesz użyć oliwy z pomidorów). Podsmaż pokrojone w plasterki suszone pomidory przez około 2-3 minuty, a następnie zdejmij je na talerz.

4. Smażenie kurczaka: Na patelnię wlej trzecią łyżkę oliwy i usmaż eskalopki z kurczaka, po około 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.

5. Dodaj bulion: Wlej bulion drobiowy na patelnię i zagotuj. Przewróć kurczaka na drugą stronę i gotuj przez 1 minutę, aby mięso wchłonęło smaki.

6. Dodaj warzywa: Dodaj na patelnię masło, podsmażone pory i suszone pomidory. Wymieszaj, aby składniki połączyły się z sosem.

7. Śmietanka: Wlej śmietankę i delikatnie wymieszaj całość. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

8. Finalne doprawienie: Na koniec posyp potrawę świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.

Kremowy ryż z masłem i czosnkiem

Składniki:

• 1 szklanka białego ryżu
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. W średnim garnku zagotuj wodę z solą.
2. Wsyp ryż i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-18 minut, aż będzie miękki.
3. W międzyczasie na patelni rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek i podsmażaj przez chwilę, aż czosnek się zeszkli.
4. Gdy ryż będzie gotowy, wymieszaj go z masłem i czosnkiem, podawaj jako kremowy dodatek do kurczaka.

Przepis na gotowane brokuły i fasolkę szparagową z masłem cytrynowym i natką pietruszki

Składniki:

• 1 mały brokuł (podzielony na różyczki)
• 200 g fasolki szparagowej (przyciętej)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka soku z cytryny (lub do smaku)
• 1-2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej)

---

Przygotowanie:

1. Gotowanie warzyw:

   • W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
   • Najpierw wrzuć fasolkę szparagową i gotuj przez około 4-5 minut, aż będzie miękka, ale wciąż jędrna.
   • Po 3 minutach dodaj brokuły i gotuj razem przez kolejne 3-4 minuty, aż brokuły będą jasnozielone i miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.

2. Przygotowanie masła cytrynowego:

   • W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj sok z cytryny i otartą skórkę, wymieszaj. Dopraw masło solą i pieprzem według smaku.

3. Polanie warzyw:

   • Odcedź ugotowane warzywa i przełóż je do miski. Polej je ciepłym masłem cytrynowym i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki brokułów i fasolki były równomiernie pokryte.

4. Wykończenie:

• Na koniec posyp warzywa świeżo posiekaną natką pietruszki, aby dodać świeżości i aromatu.

Read more »

Kurczak pieczony z warzywami z sałatką z rukoli i dipem czosnkowym

 

Kurczak pieczony.

Przepis na pieczonego kurczaka z warzywami i aromatycznym masłem pod skórą

---

Składniki:

• 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
• 1 kg ziemniaków
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 4 ząbki czosnku
• 100 g zimnego masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka słodkiej papryki mielonej
• Sok z 1 cytryny
• Świeże zioła: tymianek, rozmaryn
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

---

Przygotowanie:

1. Przygotuj kurczaka:

   • Umyj i osusz kurczaka.
   • Delikatnie oddziel skórę od mięsa na piersiach i udkach. Możesz to zrobić, wsuwając palce lub łyżkę między skórę a mięso, uważając, aby nie uszkodzić skóry.

2. Masło pod skórę:

   • Zimne masło pokrój na cienkie plasterki lub małe kawałki.
   • Wsuń kawałki masła pod skórę kurczaka na piersiach i udkach. Masło podczas pieczenia rozpuści się, nadając mięsu soczystość i wyjątkowy smak.

3. Przyprawianie kurczaka:

   • W miseczce wymieszaj: sól, świeżo mielony pieprz, przeciśnięte przez praskę czosnek oraz mieloną paprykę.
   • Natrzyj kurczaka dokładnie z zewnątrz i wewnątrz przygotowaną mieszanką przypraw.
   • Skrop kurczaka sokiem z cytryny.
   • Jeśli masz świeże zioła, możesz włożyć gałązki tymianku i rozmarynu do wnętrza kurczaka dla dodatkowego aromatu.

4. Marynowanie:

   • Odstaw kurczaka na minimum 30 minut (jeśli masz czas, możesz zostawić go na kilka godzin w lodówce), aby mięso przeszło aromatem przypraw.

5. Przygotuj warzywa:

   • Obierz ziemniaki i pokrój je w ćwiartki.
   • Marchewki pokrój w grube plastry.
   • Cebule pokrój w ósemki.
   • Paprykę pokrój w paski.
   • W dużej misce wymieszaj warzywa z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i ewentualnie posiekanymi ziołami.

6. Układanie w naczyniu:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż przygotowane warzywa.
   • Na warzywach połóż zamarynowanego kurczaka.

7. Pieczenie:

   • Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika.
   • Piecz kurczaka z warzywami przez około 1,5 godziny.
   • Co 20 minut polewaj kurczaka powstałym sosem z dna naczynia. Dzięki temu mięso będzie soczyste, a skórka chrupiąca i aromatyczna.

8. Sprawdzenie gotowości:

   • Po upływie czasu pieczenia sprawdź, czy kurczak jest gotowy. Po nakłuciu najgrubszej części udka powinien wypływać klarowny sok.
   • Jeśli skórka zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć kurczaka folią aluminiową i kontynuować pieczenie.

9. Odpoczynek mięsa:

   • Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie.

10. Podawanie:

• Pokrój kurczaka na porcje.
• Podawaj z upieczonymi warzywami.
• Całość możesz dodatkowo posypać świeżymi ziołami i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Sałatka z rukoli.

Przepis na świeżą sałatkę z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem 🥗

---

Składniki:

• 100 g rukoli
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 50 g parmezanu w płatkach (użyj obieraczki do warzyw)
• Garść prażonych orzeszków piniowych lub pestek słonecznika (opcjonalnie)

Sos winegret:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

---

Przygotowanie:

1. Przygotuj składniki:

   • Opłucz rukolę pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym.
   • Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
   • Parmezan pokrój na cienkie płatki za pomocą obieraczki do warzyw.

2. Przygotuj sos winegret:

   • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny (lub ocet balsamiczny), miód i musztardę dijon.
   • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   • Dokładnie wymieszaj, aż sos będzie jednolity.

3. Złóż sałatkę:

   • W dużej misce umieść rukolę i pomidorki koktajlowe.
   • Polej sałatkę sosem winegret i delikatnie wymieszaj, aby składniki pokryły się sosem.
   • Przełóż sałatkę na talerz lub pozostaw w misce.
   • Posyp płatkami parmezanu i opcjonalnie prażonymi orzeszkami piniowymi lub pestkami słonecznika.

4. Podawaj:

• Sałatkę podawaj od razu, aby rukola zachowała świeżość i chrupkość.

Dip czosnkowy.

Przepis na kremowy dip czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego 🧄

---

Składniki:

• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego (grecki lub typu bałkańskiego)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie, dla dodatkowej kremowości)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku lub szczypiorku (opcjonalnie)
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

---

Przygotowanie:

1. Przygotuj składniki:

   • Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.

2. Przygotuj dip:

   • W miseczce umieść jogurt naturalny.
   • Dodaj przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i ewentualnie majonez.
   • Jeśli lubisz, dodaj posiekany koperek lub szczypiorek.
   • Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.

3. Wymieszaj:

   • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gładki, jednolity sos.

4. Chłodzenie:

   • Odstaw dip na co najmniej 15-30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.

5. Podawaj:

   • Podawaj dip jako dodatek do pieczonego kurczaka, warzyw lub pieczywa.

Read more »

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty

Placki ziemniaczane to niezawodna klasyka, a w połączeniu z szybkim, aromatycznym sosem grzybowym z natką pietruszki, stanowią wyjątkowe danie. Do tego podajemy orzeźwiającą surówkę z kiszonej kapusty, marchewki i jabłka, która idealnie uzupełni obiad!

Read more »

Niedzielny rosół z domowym makaronem

 

Niedzielny rosół z domowym makaronem.

Niedzielny Rosół z Domowym Makaronem

Składniki na rosół:

• 1 kurczak o wadze około 2 kg
• 300 g wołowiny (np. antrykot, szponder)
• Podroby drobiowe: 8 serduszek i 8 żołądków kurzych
• Woda
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 opalona lub podpieczona cebula
• Kawałek selera
• 1 por
• 1 gałązka świeżego lubczyku
• Przyprawy: 1 łyżka soli morskiej, 1 liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

Składniki na domowy makaron:

• 1 szklanka mąki pszennej 450 lub 00
• 1 średnie jajko
• 2 żółtka
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy lub zimnej wody

Przygotowanie rosołu:

1. Przygotowanie mięsa:

   • Kurczaka podziel na części, umyj dokładnie mięso drobiowe, wołowe oraz podroby.
   • Włóż mięso do dużego garnka i zalej zimną wodą, aby całkowicie pokryła mięso (około 4 litry).
   • Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy zacznie się pojawiać piana (szumowiny), zbierz ją łyżką i wyrzuć.
   • Zmniejsz ogień, aby rosół tylko lekko się gotował, i gotuj przez 1,5 godziny pod przykryciem.

2. Dodanie warzyw i przypraw:

   • Po upływie 1,5 godziny, dodaj do garnka obraną marchew, pietruszkę, opaloną cebulę, kawałek selera, pora oraz gałązkę lubczyku.
   • Dodaj przyprawy: sól morską, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
   • Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 1,5 godziny. Rosół powinien tylko delikatnie bulgotać, aby stał się klarowny i pełen smaku.

Przygotowanie domowego makaronu:

1. Zagnieć ciasto:

   • Na stolnicy lub w misce przesiej mąkę, zrób w niej zagłębienie i wbij do niego jajko oraz dodaj żółtka.
   • Dodaj sól i łyżkę oliwy lub zimnej wody.
   • Zacznij zagniatać ciasto, łącząc mąkę z jajkami. Zagniataj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne (może to zająć około 10 minut).
   • Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody; jeśli za mokre, dodaj trochę mąki.
   • Gotowe ciasto przykryj czystą ściereczką kuchenną i zostaw tak na około 30 minut, aby odpoczęło.

2. Wałkowanie i krojenie makaronu:

   • Podziel ciasto na 2-3 części, aby łatwiej było je wałkować.
   • Każdą część rozwałkuj na cienkie płaty. Jeśli masz maszynkę do makaronu, przeprowadź ciasto przez maszynkę, zaczynając od najgrubszego do najcieńszego ustawienia.
   • Jeśli wałkujesz ręcznie, staraj się, aby płat ciasta był jak najcieńszy.
   • Każdy płat ciasta zroluj luźno, tworząc rulon. Następnie pokrój rulon w poprzek na cienkie paski, tworząc nitki makaronu. Jeżeli masz możliwość, użyj maszynki do makaronu.
   • Rozwiń paski makaronu i rozłóż na stolnicy lub blacie, aby się nie skleiły.

3. Gotowanie makaronu:

   • Zagotuj duży garnek osolonej wody.
   • Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty, aż będzie gotowy.
   • Odcedź makaron, przelej gorącą wodą i przełóż go do miski. Za jakiś czas przemieszaj łyżką, aby się nie sklejał.

Podanie rosołu:

• Ugotowany rosół przecedź przez sito, aby usunąć warzywa i przyprawy. Możesz zachować marchewkę do podania.
• Mięso oddziel od kości i pokrój na kawałki.
• Do talerzy nałóż porcję makaronu, kawałki mięsa oraz marchewkę.
• Zalej wszystko gorącym rosołem i posyp posiekaną natką pietruszki.
• Smacznego!

Read more »

 

Szynka w sosie.

Pomysł na niedzielny obiad: soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią

Składniki:

Na szynkę:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 2 łyżki oleju
• 500 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 2 ząbki czosnku
• 1 niewielka cebula, posiekana
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka posiekanego koperku

Na ziemniaki:

• 800g drobnych ziemniaków (mniej więcej podobnej wielkości)
• Sól do smaku
• 1 łyżka masła (opcjonalnie)
• Posiekany koperek do posypania

Na mizerię:

• 5 ogórków gruntowych
• 200 ml śmietany 18%
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny do smaku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

Szynka w sosie:

1. Szynkę pokrój w plastry, najlepiej w poprzek włókien, i delikatnie rozbij tłuczkiem.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z obu stron, aż będzie złociste i zrumienione. 
3. W szerokim garnku zagotuj bulion jarzynowy lub drobiowy. Dodaj obsmażoną szynkę, liść laurowy, ziele angielskie, posiekany czosnek, cebulę, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, obróć kotlety co jakiś czas, aby mięso gotowało się równomiernie.
4. Dodaj passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.
5. W małej miseczce wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami wywaru z mięsa, tworząc gładką zawiesinę. Powoli wlej do garnka z mięsem, mieszając, aby zagęścić sos.
6. Dodaj śmietankę kremówkę i posiekany koperek. Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, następnie zdejmij garnek z ognia.

Ziemniaki z wody:

1. Obierz ziemniaki, umyj i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut).
2. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i, jeśli chcesz, dodaj masło. Delikatnie wymieszaj.
3. Posyp ziemniaki posiekanym koperkiem przed podaniem.

Mizeria:

1. Ogórki pokrój w cienkie plasterki (możesz je wcześniej obrać) i przełóż do miski.
2. W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, cukier oraz ocet lub sok z cytryny.
3. Dodaj śmietanowy dressing do ogórków, dokładnie wymieszaj.
4. Na koniec posyp mizerię posiekanym szczypiorkiem.

Podanie: Podawaj plastry szynki zanurzone w kremowym sosie pomidorowo-koperkowym razem z ziemniakami z wody, posypanymi koperkiem oraz mizerią z ogórków i szczypiorkiem. Całość tworzy tradycyjny, polski obiad pełen smaku i aromatu.

Read more »

Kurczak w sosie musztardowym z puree ziemniaczanym i sałatką z awokado, ogórka i pomidorów z cytrynowym winegretem

 

Kurczak w sosie musztardowym.

Kurczak w Sosie Musztardowym

Składniki:

Na kurczaka:

• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, przecięte poziomo na pół, aby uzyskać 4 cieńsze kotlety
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 4 łyżki mąki do obtoczenia
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos musztardowy:

• 2 łyżki masła
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3/4 szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka
• 1-2 łyżki musztardy Dijon
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 łyżeczka świeżych posiekanych liści estragonu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• ½ łyżeczki świeżo posiekanych liści rozmarynu
• ½ szklanki śmietany kremówki (30% lub 36%)
• Sól do smaku
• Świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotowanie Kurczaka:

   • Piersi z kurczaka dopraw czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Obtocz w mące, delikatnie strzepując jej nadmiar.
   • Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
   • Gdy tłuszcz jest gorący, smaż filety z kurczaka na złoty kolor z każdej strony, smażąc około 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości mięsa. Kurczak powinien być dobrze usmażony, ale soczysty w środku. Po usmażeniu przełóż filety na ciepły talerz i odstaw.

2. Przygotowanie Sosu Musztardowego:

   • Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, rozpuść pozostałe 2 łyżki masła.
   • Dodaj posiekaną szalotkę i smaż ją na średnim ogniu, aż zmięknie, około 2 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
   • Wlej wino lub bulion, aby zdeglasować patelnię, zeskrobując z dna wszelkie zrumienione kawałki. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę, około 4 minut.
   • Wymieszaj musztardę Dijon z płynem na patelni. Dodaj dodatkową porcję bulionu z kurczaka i zioła. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego.
   • Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
   • Włóż usmażone filety z kurczaka z powrotem na patelnię. Dusić na małym ogniu przez 5 minut, aż kurczak się podgrzeje i sos zgęstnieje. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

3. Podanie:

• Kurczaka podawaj z sosem musztardowym, najlepiej z dodatkiem ziemniaków puree i świeżej sałatki.

Dodatki do Kurczaka w Sosie Musztardowym

1. Puree Ziemniaczane z Masłem i Śmietanką

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. odmiana Agria)
• 50 g masła
• 100 ml śmietanki 30% lub mleka
• Sól do smaku
• Świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowanie Ziemniaków:

   • Ziemniaki obierz, pokrój na równe kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie.
   • Odcedź ziemniaki i odparuj je przez kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.

2. Przygotowanie Puree:

   • Do gorących ziemniaków dodaj masło i zacznij je ubijać tłuczkiem do ziemniaków lub przecisnąć przez praskę.
   • Stopniowo dodawaj śmietankę, aż puree osiągnie pożądaną konsystencję – gładką i kremową.
   • Dopraw puree solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Puree podawaj od razu, najlepiej na ciepło, jako idealny dodatek do kurczaka w sosie musztardowym.

2. Sałatka z Cytrynowym Winegretem

Składniki:

• 100 g mieszanki sałat (rukola, roszponka, sałata lodowa)
• 1 ogórek, pokrojony w cienkie plastry
• 1 awokado, pokrojone w kostkę
• 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej

Na Winegret:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie Sałatki:

   • W dużej misce połącz mieszankę sałat, plastry ogórka, awokado, pomidorki koktajlowe i czerwoną cebulę.

2. Przygotowanie Winegretu:

   • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon i miód. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   • Polej sałatkę przygotowanym winegretem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.

Miłego gotowania!

Read more »

Pomysł na niedzielny obiad: Kurczak pieczony z cytryną i ziołami, puree ziemniaczane i sałatka z pomidorów i cebuli

 

Kurczak pieczony z cytryną i ziołami.

Kurczak pieczony z cytryną i ziołami

Składniki:

Kurczak Pieczony z Cytryną i Ziołami:

• 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
• 2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Puree Ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 50 g masła
• 1/2 szklanki mleka
• Sól i pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Sałatka z Pomidorów:

• 4 dojrzałe pomidory, pokrojone w plasterki
• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• Pęczek świeżego szczypiorku, posiekanego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Read more »

 

Szaszłyki wieprzowe z pieczonymi ziemniakami i sałatką grecką

Składniki:

Szaszłyki Wieprzowe:

• 600 g wieprzowiny (karkówka lub polędwiczka)
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i pieprz

Pieczone Ziemniaki:

• 500 g małych ziemniaków
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka rozmarynu
• sól i pieprz

Sałatka Grecka:

• 100 g sałaty 
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 100 g sera feta
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz
• kilka oliwek

---

Przygotowanie:

Szaszłyki Wieprzowe:

1. Przygotowanie Składników:

   • Pokrój wieprzowinę na kawałki o wielkości około 2 cm.
   • Pokrój papryki i czerwoną cebulę na kawałki podobnej wielkości.
   • Posiekaj czosnek na drobno.

2. Marynata:

   • W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, suszone oregano, sól i pieprz.
   • Dodaj kawałki wieprzowiny do marynaty i dobrze wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte. Odstaw na co najmniej 30 minut (można też zostawić na noc w lodówce).

3. Nadziewanie na Patyczki:

   • Na przemian nadziewaj kawałki wieprzowiny, papryki i cebuli na patyczki do szaszłyków.

4. Grillowanie:

   • Grilluj szaszłyki na średnim ogniu przez, obracając je co jakiś czas, aż mięso będzie dobrze ugotowane i lekko przypieczone.

---

Pieczone Ziemniaki:

1. Przygotowanie Ziemniaków:

   • Małe ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na pół (lub na ćwiartki, jeśli są większe).

2. Przyprawianie:

   • W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą z oliwek, rozmarynem, solą i pieprzem.

3. Pieczenie:

   • Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż ziemniaki na blaszce do pieczenia w jednej warstwie.
   • Piecz przez 25-30 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.

---

Sałatka Grecka:

1. Przygotowanie Warzyw:

   • Sałatę lodową porwij na kawałki.
   • Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
   • Ogórek pokrój w plastry lub półplastry.
   • Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki.

2. Mieszanie:

   • W dużej misce wymieszaj sałatę, pomidory, ogórek, czerwoną cebulę i oliwki.

3. Dressing:

   • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
   • Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.

4. Dodanie Fety:

   • Pokrusz fetę na wierzchu sałatki przed podaniem.

---

Smacznego! 🍽️🌿

Mam nadzieję, że ten przepis na szaszłyki wieprzowe z pieczonymi ziemniakami i sałatką grecką przypadnie Wam do gustu! Podzielcie się swoimi zdjęciami i opiniami w komentarzach! ❤️😊

Read more »

Pulpety mielone w sosie pomidorowym z puree ziemniaczanym i fasolką szparagową

 

Przepis na Pulpety Mielone w Sosie Pomidorowym z Puree Ziemniaczanym i Fasolką Szparagową 

Składniki: 

Na pulpety mielone: 

• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego 

• 1 jajko 

• 1 bułka namoczona w mleku i odciśnięta 

• 1 mała cebula, drobno posiekana 

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 

• Sól i pieprz do smaku 

• 1 łyżka śmietany

• 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie) 

• Olej roślinny do smażenia 

Na sos pomidorowy: 

• 4 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę (lub 1 puszka krojonych pomidorów) 

• 1 cebula, drobno posiekana 

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 

• 2 łyżki oleju roślinnego 

• 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach 

• 1 łyżeczka cukru 

• Sól i pieprz do smaku 

• 1/2 szklanki śmietany 18% 

Na puree ziemniaczane: 

• 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę 

• 1/2 szklanki mleka 

• 2 łyżki masła 

• Sól do smaku 

Na fasolkę szparagową: 

• 300 g fasolki szparagowej, umytej i obciętej z obu końców 

• 1 łyżka masła 

• Sól do smaku 

Instrukcje: 

32. Przygotowanie pulpetów mielonych: 

• W dużej misce wymieszaj mielone mięso, jajko, odciśniętą bułkę, posiekaną cebulę, czosnek, sól, pieprz i majeranek (jeśli używasz). 

• Formuj z masy mięsnej okrągłe pulpety. 

• Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Smaż pulpety ze wszystkich stron, aż będą złociste i dobrze ugotowane. Przełóż kotlety na talerz i przykryj folią aluminiową, aby pozostały ciepłe. 

33. Przygotowanie sosu pomidorowego: 

• Na tej samej patelni dodaj olej roślinny i posiekaną cebulę. Smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta. 

• Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. 

• Dodaj marchewkę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie. 

• Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki), cukier, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje. 

• Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. 

• Włóż kotlety z powrotem na patelnię, zanurz je w sosie i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut-15 minut, lub do czasu, aż będą gotowe w środku. 

34. Przygotowanie puree ziemniaczanego: 

• Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut). Odcedź. 

• Dodaj masło i mleko do gorących ziemniaków i utłucz na gładkie puree. Dopraw solą do smaku. 

35. Przygotowanie fasolki szparagowej: 

• Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękka, ale wciąż chrupiąca. Odcedź. 

• Na patelni rozgrzej masło, dodaj fasolkę i podsmaż przez 2-3 minuty. Dopraw solą do smaku. 

36. Podanie: 

• Na talerzu ułóż porcję puree ziemniaczanego, obok podaj pulpety polane sosem pomidorowym. Fasolkę szparagową podawaj obok lub na osobnym talerzu. 

Smacznego! 🍽️✨ 

Read more »