Liczba gości w ciągu ostatniego roku

Pomysł na niedzielny obiad: soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią

 

szynka w sosie
Szynka w sosie.

Pomysł na niedzielny obiad: soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią


Składniki:

Na szynkę:

  • 1 kg szynki wieprzowej
  • 2 łyżki oleju
  • 500 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 niewielka cebula, posiekana
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 szklanki passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżka posiekanego koperku

Na ziemniaki:

  • 800g drobnych ziemniaków (mniej więcej podobnej wielkości)
  • Sól do smaku
  • 1 łyżka masła (opcjonalnie)
  • Posiekany koperek do posypania

Na mizerię:

  • 5 ogórków gruntowych
  • 200 ml śmietany 18%
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny do smaku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

Szynka w sosie:

  1. Szynkę pokrój w plastry, najlepiej w poprzek włókien, i delikatnie rozbij tłuczkiem.
  2. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z obu stron, aż będzie złociste i zrumienione. 
  3. W szerokim garnku zagotuj bulion jarzynowy lub drobiowy. Dodaj obsmażoną szynkę, liść laurowy, ziele angielskie, posiekany czosnek, cebulę, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, obróć kotlety co jakiś czas, aby mięso gotowało się równomiernie.
  4. Dodaj passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.
  5. W małej miseczce wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami wywaru z mięsa, tworząc gładką zawiesinę. Powoli wlej do garnka z mięsem, mieszając, aby zagęścić sos.
  6. Dodaj śmietankę kremówkę i posiekany koperek. Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, następnie zdejmij garnek z ognia.

Ziemniaki z wody:

  1. Obierz ziemniaki, umyj i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut).
  2. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i, jeśli chcesz, dodaj masło. Delikatnie wymieszaj.
  3. Posyp ziemniaki posiekanym koperkiem przed podaniem.

Mizeria:

  1. Ogórki pokrój w cienkie plasterki (możesz je wcześniej obrać) i przełóż do miski.
  2. W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, cukier oraz ocet lub sok z cytryny.
  3. Dodaj śmietanowy dressing do ogórków, dokładnie wymieszaj.
  4. Na koniec posyp mizerię posiekanym szczypiorkiem.

Podanie: Podawaj plastry szynki zanurzone w kremowym sosie pomidorowo-koperkowym razem z ziemniakami z wody, posypanymi koperkiem oraz mizerią z ogórków i szczypiorkiem. Całość tworzy tradycyjny, polski obiad pełen smaku i aromatu.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Ebook

Przetwory domowe i inne wyroby tradycyjne

Grill i posiłki na świeżym powietrzu

CO NA OBIAD

Copyright © 2016 MOJA KSIĄŻKA KUCHARSKA , Blogger