Pomysł na niedzielny obiad: soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią
/
0
Szynka w sosie. |
Pomysł na niedzielny obiad: soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią
Składniki:
Na szynkę:
- 1 kg szynki wieprzowej
- 2 łyżki oleju
- 500 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- 2 ząbki czosnku
- 1 niewielka cebula, posiekana
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/2 szklanki passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżka posiekanego koperku
Na ziemniaki:
- 800g drobnych ziemniaków (mniej więcej podobnej wielkości)
- Sól do smaku
- 1 łyżka masła (opcjonalnie)
- Posiekany koperek do posypania
Na mizerię:
- 5 ogórków gruntowych
- 200 ml śmietany 18%
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny do smaku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie:
Szynka w sosie:
- Szynkę pokrój w plastry, najlepiej w poprzek włókien, i delikatnie rozbij tłuczkiem.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z obu stron, aż będzie złociste i zrumienione.
- W szerokim garnku zagotuj bulion jarzynowy lub drobiowy. Dodaj obsmażoną szynkę, liść laurowy, ziele angielskie, posiekany czosnek, cebulę, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, obróć kotlety co jakiś czas, aby mięso gotowało się równomiernie.
- Dodaj passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- W małej miseczce wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami wywaru z mięsa, tworząc gładką zawiesinę. Powoli wlej do garnka z mięsem, mieszając, aby zagęścić sos.
- Dodaj śmietankę kremówkę i posiekany koperek. Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, następnie zdejmij garnek z ognia.
Ziemniaki z wody:
- Obierz ziemniaki, umyj i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut).
- Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i, jeśli chcesz, dodaj masło. Delikatnie wymieszaj.
- Posyp ziemniaki posiekanym koperkiem przed podaniem.
Mizeria:
- Ogórki pokrój w cienkie plasterki (możesz je wcześniej obrać) i przełóż do miski.
- W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, cukier oraz ocet lub sok z cytryny.
- Dodaj śmietanowy dressing do ogórków, dokładnie wymieszaj.
- Na koniec posyp mizerię posiekanym szczypiorkiem.
Podanie: Podawaj plastry szynki zanurzone w kremowym sosie pomidorowo-koperkowym razem z ziemniakami z wody, posypanymi koperkiem oraz mizerią z ogórków i szczypiorkiem. Całość tworzy tradycyjny, polski obiad pełen smaku i aromatu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz