PIEROGI CHLOPSKIE Z ZIEMNIAKAMI I KIELBASA DO BARSZCZU


www.e-ksiazkakucharska.pl


PIEROGI CHŁOPSKIE Z ZIEMNIAKAMI I KIEŁBASĄ DO BARSZCZU


Pierogi chłopskie z ziemniakami i kiełbasą to tradycyjne, rdzenne danie pochodzące z kuchni podkarpackiej. Przepis na te domowe pierogi znają gospodynie z różnych regionów Podkarpacia, chyba jednak największą popularnością cieszą się w okolicach Rzeszowa. Przygotowuje się je z gotowanych ziemniaków, najlepszej wędzonej kiełbasy, boczku oraz podsmażonej cebulki.

Pierożki te świetnie smakują podane do barszczu białego z jajkiem.

Polecam i pozdrawiam pięknie K.K :)

  Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl 


SKŁADNIKI :

na farsz:
  • 1 kg ugotowanych wystudzonych ziemniaków
  • 300g dobrej, wędzonej kiełbasy
  • 50g surowego, wędzonego boczku
  • 1 posiekana cebula
  • 2 łyżki tłuszczu do smażenia
  • ziarenka smaku Winiary, pieprz ziołowy, majeranek do smaku
ciasto na pierogi:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • ok. 3/4 szklanki gorącej wody
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 całe jajko + 1 żółtko
  • szczypta soli
Z podanych składników zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto - odstawiamy przykryte czystą ściereczką (niech odpoczywa chwilkę ).

www.e-ksiazkakucharska.pl
PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Na rozgrzanym tłuszczu smażymy pokrojony w drobną kostkę boczek, dodajemy cebulę - smażymy na złoty kolor.

Krok 2.
Ziemniaki mielimy wraz kiełbasą (dobrze jest zdjąć z niej osłonkę), dodajemy podsmażoną cebulę i boczek, doprawiamy do smaku, dokładnie mieszamy. 

Krok 3.
Ciasto cienko rozwałkowujemy, wykrawamy  krążki (najlepiej szklanką o niewielkiej średnicy, gdyż takie 'na raz' są najlepsze), na każdy nakładamy porcje farszu, dokładnie zalepiamy, na koniec łączymy końce pierożków, tak aby powstały niewielkie okrągłe pierożki.

Krok 4.
Gotowe pierożki wrzucamy do osolonego wrzątku z dodatkiem odrobiny masła, gotujemy ok. 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Pierogi podajemy do barszczu białego z jajkiem,obficie  posypane posiekaną zieleniną lub jako samodzielne danie.

Smacznego :) 





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Przetwory domowe i inne wyroby tradycyjne

Grill i posiłki na świeżym powietrzu

Święta i uroczystości domowe

Copyright © 2016 MOJA KSIĄŻKA KUCHARSKA , Blogger