Niedzielny rosół z domowym makaronem

 

Niedzielny rosół z domowym makaronem.

Niedzielny Rosół z Domowym Makaronem

Składniki na rosół:

• 1 kurczak o wadze około 2 kg
• 300 g wołowiny (np. antrykot, szponder)
• Podroby drobiowe: 8 serduszek i 8 żołądków kurzych
• Woda
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 opalona lub podpieczona cebula
• Kawałek selera
• 1 por
• 1 gałązka świeżego lubczyku
• Przyprawy: 1 łyżka soli morskiej, 1 liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

Składniki na domowy makaron:

• 1 szklanka mąki pszennej 450 lub 00
• 1 średnie jajko
• 2 żółtka
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy lub zimnej wody

Przygotowanie rosołu:

1. Przygotowanie mięsa:

   • Kurczaka podziel na części, umyj dokładnie mięso drobiowe, wołowe oraz podroby.
   • Włóż mięso do dużego garnka i zalej zimną wodą, aby całkowicie pokryła mięso (około 4 litry).
   • Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy zacznie się pojawiać piana (szumowiny), zbierz ją łyżką i wyrzuć.
   • Zmniejsz ogień, aby rosół tylko lekko się gotował, i gotuj przez 1,5 godziny pod przykryciem.

2. Dodanie warzyw i przypraw:

   • Po upływie 1,5 godziny, dodaj do garnka obraną marchew, pietruszkę, opaloną cebulę, kawałek selera, pora oraz gałązkę lubczyku.
   • Dodaj przyprawy: sól morską, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
   • Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 1,5 godziny. Rosół powinien tylko delikatnie bulgotać, aby stał się klarowny i pełen smaku.

Przygotowanie domowego makaronu:

1. Zagnieć ciasto:

   • Na stolnicy lub w misce przesiej mąkę, zrób w niej zagłębienie i wbij do niego jajko oraz dodaj żółtka.
   • Dodaj sól i łyżkę oliwy lub zimnej wody.
   • Zacznij zagniatać ciasto, łącząc mąkę z jajkami. Zagniataj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne (może to zająć około 10 minut).
   • Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody; jeśli za mokre, dodaj trochę mąki.
   • Gotowe ciasto przykryj czystą ściereczką kuchenną i zostaw tak na około 30 minut, aby odpoczęło.

2. Wałkowanie i krojenie makaronu:

   • Podziel ciasto na 2-3 części, aby łatwiej było je wałkować.
   • Każdą część rozwałkuj na cienkie płaty. Jeśli masz maszynkę do makaronu, przeprowadź ciasto przez maszynkę, zaczynając od najgrubszego do najcieńszego ustawienia.
   • Jeśli wałkujesz ręcznie, staraj się, aby płat ciasta był jak najcieńszy.
   • Każdy płat ciasta zroluj luźno, tworząc rulon. Następnie pokrój rulon w poprzek na cienkie paski, tworząc nitki makaronu. Jeżeli masz możliwość, użyj maszynki do makaronu.
   • Rozwiń paski makaronu i rozłóż na stolnicy lub blacie, aby się nie skleiły.

3. Gotowanie makaronu:

   • Zagotuj duży garnek osolonej wody.
   • Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty, aż będzie gotowy.
   • Odcedź makaron, przelej gorącą wodą i przełóż go do miski. Za jakiś czas przemieszaj łyżką, aby się nie sklejał.

Podanie rosołu:

• Ugotowany rosół przecedź przez sito, aby usunąć warzywa i przyprawy. Możesz zachować marchewkę do podania.
• Mięso oddziel od kości i pokrój na kawałki.
• Do talerzy nałóż porcję makaronu, kawałki mięsa oraz marchewkę.
• Zalej wszystko gorącym rosołem i posyp posiekaną natką pietruszki.
• Smacznego!

Read more »

 

Szynka w sosie.

Pomysł na niedzielny obiad: soczysta szynka w sosie pomidorowo-koperkowym z ziemniakami i mizerią

Składniki:

Na szynkę:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 2 łyżki oleju
• 500 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 2 ząbki czosnku
• 1 niewielka cebula, posiekana
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka posiekanego koperku

Na ziemniaki:

• 800g drobnych ziemniaków (mniej więcej podobnej wielkości)
• Sól do smaku
• 1 łyżka masła (opcjonalnie)
• Posiekany koperek do posypania

Na mizerię:

• 5 ogórków gruntowych
• 200 ml śmietany 18%
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny do smaku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

Szynka w sosie:

1. Szynkę pokrój w plastry, najlepiej w poprzek włókien, i delikatnie rozbij tłuczkiem.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z obu stron, aż będzie złociste i zrumienione. 
3. W szerokim garnku zagotuj bulion jarzynowy lub drobiowy. Dodaj obsmażoną szynkę, liść laurowy, ziele angielskie, posiekany czosnek, cebulę, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, obróć kotlety co jakiś czas, aby mięso gotowało się równomiernie.
4. Dodaj passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.
5. W małej miseczce wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami wywaru z mięsa, tworząc gładką zawiesinę. Powoli wlej do garnka z mięsem, mieszając, aby zagęścić sos.
6. Dodaj śmietankę kremówkę i posiekany koperek. Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, następnie zdejmij garnek z ognia.

Ziemniaki z wody:

1. Obierz ziemniaki, umyj i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut).
2. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i, jeśli chcesz, dodaj masło. Delikatnie wymieszaj.
3. Posyp ziemniaki posiekanym koperkiem przed podaniem.

Mizeria:

1. Ogórki pokrój w cienkie plasterki (możesz je wcześniej obrać) i przełóż do miski.
2. W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, cukier oraz ocet lub sok z cytryny.
3. Dodaj śmietanowy dressing do ogórków, dokładnie wymieszaj.
4. Na koniec posyp mizerię posiekanym szczypiorkiem.

Podanie: Podawaj plastry szynki zanurzone w kremowym sosie pomidorowo-koperkowym razem z ziemniakami z wody, posypanymi koperkiem oraz mizerią z ogórków i szczypiorkiem. Całość tworzy tradycyjny, polski obiad pełen smaku i aromatu.

Read more »

Pomysł na niedzielny obiad: Kurczak pieczony z cytryną i ziołami, puree ziemniaczane i sałatka z pomidorów i cebuli

 

Kurczak pieczony z cytryną i ziołami.

Kurczak pieczony z cytryną i ziołami

Składniki:

Kurczak Pieczony z Cytryną i Ziołami:

• 1 cały kurczak (około 1,5 kg)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
• 2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Puree Ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 50 g masła
• 1/2 szklanki mleka
• Sól i pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Sałatka z Pomidorów:

• 4 dojrzałe pomidory, pokrojone w plasterki
• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• Pęczek świeżego szczypiorku, posiekanego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Read more »

Pieczony karczek wieprzowy z tłuczonymi ziemniakami i kapustą kiszoną - tradycyjny przepis na polski obiad

 

Pieczony karczek z ziemniakami i kapustą.

Pieczony karczek

Przepis na klasyczny polski obiad: pieczony karczek wieprzowy z kremowymi tłuczonymi ziemniakami i aromatyczną kapustą kiszoną. Idealne danie na rodzinne spotkanie, pełne smaku i tradycji, które zachwyci Twoich bliskich.

Read more »

Żeberka duszone w kapuście z ziemniakami - tradycyjny polski obiad pełen smaku

 

Żeberka Duszone w Kiszonce z Ziemniakami.

Przepis na tradycyjny polski obiad: żeberka duszone w kiszonej kapuście z ziemniakami. Soczyste żeberka w aromatycznej kapuście kiszonej, podane z maślanymi ziemniakami. Idealny, pełen smaku i tradycji obiad na rodzinne spotkanie.

Read more »

 

Jajka faszerowane suszonymi pomidorami.

Jajka faszerowane suszonymi pomidorami, fetą i rzeżuchą

Odkryj przepis na jajka faszerowane suszonymi pomidorami, fetą i rzeżuchą – idealne danie, aby dodać nowoczesnego twistu do Twojego wielkanocnego stołu. Bogate w smak i kolor, te jajka zachwycą wszystkich gości.

Wielkanoc to czas, kiedy tradycja spotyka się z nowoczesnością na naszych stołach, tworząc niepowtarzalną atmosferę świętowania. Wśród wielu tradycyjnych potraw, które każdego roku zdobią wielkanocny stół, jajka zajmują miejsce szczególne. Tym razem, chciałbym zaproponować Wam przepis, który wyróżni się na tle klasycznych dań - jajka faszerowane suszonymi pomidorami, fetą i rzeżuchą. To wykwintna, kolorowa i pełna smaku alternatywa, która z pewnością zachwyci Twoich gości.

Read more »

Polędwiczka wieprzowa w sosie kurkowym na białym winie

 

Polędwiczka wieprzowa w sosie kurkowym.

Polędwiczka wieprzowa w sosie kurkowym

Odkryj przepis na polędwiczkę wieprzową w sosie kurkowym na białym winie – idealne danie na elegancką kolację lub wielkanocny obiad. Znajdź porady, jak osiągnąć idealną kruchość mięsa i głębię smaku sosu, oraz inspiracje do personalizacji potrawy.

Czy jest coś bardziej wykwintnego i jednocześnie prostego w przygotowaniu niż soczysta polędwiczka wieprzowa otulona aksamitnym sosem kurkowym na białym winie? To danie, które łączy w sobie delikatność i bogactwo smaków, idealnie nadaje się na każdą okazję – od codziennego obiadu po elegancką kolację. W tym artykule podzielę się z Wami przepisem, który zachwyci Waszych gości i sprawi, że poczują się jak w najlepszej restauracji.

Read more »

Jajka faszerowane łososiem i awokado

 

Jajka faszerowane łososiem i awokado.

Jajka faszerowane łososiem i awokado - przepis idealny na każdą okazję

Odkryj przepis na jajka faszerowane łososiem i awokado – idealne połączenie smaków, które zachwyci na każdą okazję. Proste, zdrowe i eleganckie danie, które stanie się hitem Twojego stołu. Idealne na Wielkanoc i inne święta.

Odkryj smakowity sposób na podanie jajek, który zachwyci nie tylko podczas wielkanocnego śniadania, ale także na każdej imprezie czy rodzinnej kolacji. Jajka faszerowane łososiem i awokado to połączenie, które gwarantuje kulinarny sukces.

Read more »

Babka piaskowa na Wielkanoc z pomarańczowym akcentem

 

Babka piaskowa.

Babka piaskowa na Wielkanoc

Odkryj sekrety idealnej babki piaskowej na Wielkanoc. Poznaj prosty przepis, historię i znaczenie tej tradycyjnej wypieki. Przygotuj niezapomniane święta z tym pysznym i wypróbowanym przepisem!

Wielkanoc to czas radości, wiosennej świeżości i rodzinnych spotkań przy suto zastawionym stole. Wśród wielu potraw, które goszczą na naszych stołach w tym szczególnym okresie, szczególne miejsce zajmuje babka piaskowa. Z pozoru prosta, ale za to jakże aromatyczna i puszysta, stanowi nieodłączny element wielkanocnego menu. Czy zastanawialiście się kiedyś, skąd wzięła się tradycja pieczenia babki piaskowej na Wielkanoc i jak przygotować idealną babkę, która zachwyci wszystkich domowników? Zapraszam na słodką podróż po historii, przepisach i tajnikach przygotowania tego wiosennego przysmaku.

Read more »

Polędwiczka wieprzowa z sosem żurawinowym

 

Polędwiczka wieprzowa z sosem żurawinowym.

Polędwiczka wieprzowa z sosem żurawinowym: perfekcyjny przepis na świąteczny obiad

Odkryj sekrety perfekcyjnej polędwiczki wieprzowej z sosem żurawinowym – dania, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i elegancją. Przepis krok po kroku, wybór składników, i profesjonalne wskazówki, jak przygotować to wyjątkowe danie. Idealne na każdą okazję!

Read more »

Cielęcina ze szparagami i sosem holenderskim

 

Cielęcina ze szparagami i sosem holenderskim.

Cielęcina ze szparagami i sosem holenderskim: elegancki przepis na świąteczny stół

Odkryj sekret wykwintnej wielkanocnej uczty z naszym przepisem na cielęcinę ze szparagami, podaną z aksamitnym sosem holenderskim. To danie, które łączy w sobie delikatność cielęcego udźca, świeżość szparagów i kremowość klasycznego sosu, tworząc doskonałą kompozycję smakową. Przepis ten jest idealny dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoich gości nie tylko smakiem, ale również elegancką prezentacją na wielkanocnym stole.

Read more »

Sałatka z burakiem, jajkiem i fetą: najlepsza sałatka na Wielkanoc!

 

Sałatka z burakiem, jajkiem i fetą.

Idealna sałatka na Wielkanoc: sałatka z burakiem, jajkiem i fetą na świąteczny stół

Odkryj przepis na najlepszą sałatkę z burakiem, jajkiem i fetą, idealną na wielkanocny stół. Nasza sałatka łączy świeżość, smak i kolor, sprawiając, że jest to doskonały wybór na świąteczne przyjęcie.

Wielkanoc to czas, kiedy na naszych stołach królują wyjątkowe i smaczne dania. Wśród nich nie może zabraknąć sałatki, która swoją barwnością i smakiem zachwyci wszystkich gości. Sałatka z burakiem, jajkiem i fetą to propozycja, która łączy tradycję z nowoczesnością, a jej przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać.

Read more »

Sałatka z tuńczyka: przepis idealny na Wielkanoc

 

Sałatka z tuńczyka i jajek.

Sałatka z tuńczyka na Wielkanoc: przepis na lekką i smaczną przystawkę

Odkryj przepis na idealną sałatkę z tuńczyka na Wielkanoc! Łącząc jajka, świeżą fasolkę, sałatę rzymską i rukolę z delikatnym sosem, ta lekka i zdrowa sałatka to doskonały dodatek do świątecznego stołu. Smaczna, szybka i łatwa w przygotowaniu - idealna dla całej rodziny!

Szukasz wyjątkowego przepisu na sałatkę, który zaskoczy Twoich gości, na Wielkanoc? Przedstawiam sałatkę z tuńczyka i jajek - doskonałą propozycję, która łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Dzięki tej sałatce wprowadzisz na swój stół świeżość i lekkość, niezbędne podczas wiosennych świąt.

Read more »

Pierś kaczki w domowym sosie z czerwonego wina: idealna propozycja na świąteczny obiad

 

Pierś kaczki w sosie z czerwonego wina.

Odkryj smak Świąt z piersią kaczki

W sezonie świątecznym każdy z nas szuka tego wyjątkowego dania, które zachwyci gości i stanie się symbolem rodzinnych spotkań. Pierś kaczki w sosie z czerwonego wina i jagód to propozycja, która łączy w sobie elegancję i wyrafinowane smaki, idealne na wyjątkową okazję jaką są Święta Bożego Narodzenia.

Read more »

Pierniczki: nieodłączny element Świąt

 

Pierniczki.

Pierniczki: Czas na świąteczne wypieki

Kiedy zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, w powietrzu unosi się zapach korzennych przypraw, a w sercach rośnie radość z nadchodzących świąt. W tym magicznym czasie, pierniczki stanowią jeden z najbardziej charakterystycznych i kochanych świątecznych przysmaków. Ich wyjątkowy aromat i smak przywołują wspomnienia i wprowadzają w atmosferę Bożego Narodzenia.

Read more »

Śledzie po grecku.

Śledzie po grecku

Śledzie po grecku to pyszna i aromatyczna potrawa, która doskonale sprawdzi się jako przystawka na różnego rodzaju uroczystościach, w tym na świątecznym stole. Jest to danie o bogatym smaku, łączące śledzia z warzywami, z marchewką, cebulą, pietruszką i selerem, w smakowitym, pomidorowym sosie.

Read more »

Piernik świąteczny z musem jabłkowym - aromatyczna tradycja w nowoczesnym wydaniu

 

Piernik.

Piernik

Czas na świąteczną magię z piernikiem

Gdy tylko powietrze wypełnia się zapachem korzennych przypraw, wiemy, że Święta Bożego Narodzenia są tuż-tuż. Piernik to jedno z tych ciast, które nieodłącznie kojarzą się z tym wyjątkowym czasem. Ten szybki przepis na piernik świąteczny łączy tradycyjne smaki z nowoczesną prostotą przygotowania.

Read more »

ŚLEDZIE W ŚMIETANIE

Śledź w śmietanie.

Śledź w śmietanie - tradycyjny smak Wigilii

Wigilia i Boże Narodzenie to czas, kiedy na polskich stołach królują tradycyjne potrawy, a śledź w śmietanie jest jedną z nich. Jest to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z głębią smaków.

Read more »

Sałatka jarzynowa z kukurydzą; sos majonezowo-jogurtowy

Sałatka jarzynowa.

Sałatka jarzynowa z kukurydzą

Wigilia i Boże Narodzenie to czas, gdy na stołach królują tradycyjne dania. Jednak nawet wśród klasyków jest miejsce na odrobinę kreatywności. Sałatka jarzynowa z kukurydzą to świetny sposób na wprowadzenie nowego smaku do świątecznego menu.

Sałatka jarzynowa to jedno z najbardziej klasycznych dań na polskich stołach podczas świąt. Jej korzenie sięgają wieków, a każda rodzina ma swój własny sposób na jej przygotowanie.

Read more »

Kremowa zupa rybna z grzankami na Wigilię

 

Wigilijna zupa rybna.

Zupa rybna na Wigilię

Wigilia Bożego Narodzenia to czas, gdy na naszych stołach królują tradycyjne dania, a wśród nich nie może zabraknąć zupy rybnej. Ta wyjątkowa zupa rybna, nie tylko rozgrzewa w zimowy wieczór, ale także może stać się gwiazdą świątecznego stołu.

Zupa rybna jest nie tylko pyszna i sycąca, ale też niesie ze sobą bogactwo tradycji. W tym przepisie połączyłam klasyczne elementy z nowoczesnymi akcentami, tworząc idealną harmonię smaku.

Read more »