Marokańskie tajine: pyszne jedzenie z jednego garnka

Zapiekane Tajine z warzywami oraz indykiem.

Sprawdzony i łatwy przepis, składniki i przyprawy na marokańskie tajine.

Trochę po marokańsku i trochę po polsku, to mój pyszny przepis na tajine z papryką, cebulą, czosnkiem, ziemniakami, pomidorami oraz kotlecikami z indyka. Tajine zapiekane w pysznym sosie pomidorowym, doprawionym kolendrą, kurkumą, koprem włoskim i mieloną papryką. Niesamowicie aromatyczna i łatwa potrawa jednogarnkowa. Tradycyjne marokańskie tajine przygotowywane jest w specjalnym glinianym naczyniu (tajine) z charakterystyczną pokrywką w kształcie stożka. Ten piękny garnek stwarza specyficzny "mikroklimat", dzięki któremu potrawa ta zyskuje tak niesamowity i fantastyczny smak. Nie martwcie się jednak, jeżeli tak jak ja nie posiadacie takiego garnka - tajine przygotowane w innym żaroodpornym naczyniu również będzie pyszne :)

Oto mój wypróbowany przepis na tajine dla całej rodziny - korzystajcie z niego i ulepszajcie go :) Polecam.

Marokańsko-polskie tajine w aromatycznym sosie pomidorowym.

Oto składniki i przyprawy na marokańsko-polskie tajine:

na kotleciki z indyka:

400g mięsa mielonego z indyka
1 średnia cebula, posiekać
1 jajko
1 łyżka śmietany albo majonezu
ok. 2 płaskie łyżki bułki tartej i mleko (tyle ile wchłonie bułka) + dodatkowa porcja do panierowania kotlecików
sól i pieprz do smaku

następnie:

1 duża cebula - obrać i pokroić w plastry
1 duży pomidor - pokroić w plastry
1 zielona papryka - pokroić w słupki
2 łyżki cebulki perłowej - osączyć z zalewy
4-5 średnich ziemniaków - obrać i pokroić w plastry

sos pomidorowy:

200g koncentratu pomidorowego Pudliszki
1 szklanka rosołu
2 łyżki posiekanej kolendry
1 płaska łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kopru włoskiego
1/2 łyżeczki mielonej, ostrej papryki
sos sojowy do smaku
3 ząbki czosnku - obrać i posiekać
cukier do smaku

Przepis na tajine krok po kroku:

Krok 1.

Wszystkie składniki na kotleciki z indyka dokładnie wymieszać, zwilżonymi wodą dłońmi formować niezbyt duże kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i przesmażyć na złoty kolor na patelni. Usmażone kotleciki z indyka układać na papierowym ręczniku.

Krok 2.

Przygotować sos pomidorowy: wszystkie składniki na sos pomidorowy wymieszać w miseczce i doprawić sosem sojowym oraz cukrem.

Krok 3.

Spód naczynia, w którym będzie zapiekane tajine wysmarować oliwą. Następnie ułożyć plastry cebuli, na to plastry pomidora, paprykę i perłową cebulkę. Na wierzchu układać na przemian ziemniaki i kotleciki z indyka. Całość polać sosem pomidorowym i przykryć naczynie.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekać przez około 1 godzinę.

Smacznego :)