CZATNEJ BRZOSKWINIOWO-IMBIROWY Z CURRY

 

Czatnej brzoskwiniowy.

Brzoskwiniowy sos czatnej z curry i imbirem.

     Przepis na brzoskwiniowy czatnej z cebulą, imbirem, czosnkiem i chili, z dodatkiem curry, kminu rzymskiego, cynamonu i brązowego cukru. Aby uzyskać 2 litry posiekanych brzoskwiń potrzeba około 2,3 kg owoców. Pyszny sos do pieczonego lub duszonego mięsa, burgerów, hot-dogów oraz serów. 

Czatnej brzoskwiniowy.

Składniki:

• 2 litry obranych i posiekanych brzoskwiń
• 4 łyżeczki pasty imbirowej lub startego imbiru
• 1,5 szklanki posiekanej cebuli
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 papryczka chili, bez nasion, drobno posiekana
• 1,5 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka curry w proszku
• 1 łyżeczka soli niejodowanej
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżki soku z limonki
• 0,5 szklanki wody
• 0,5 szklanki octu 10-procentowego

Przygotowanie :

Krok 1.

• na suchej patelni uprażyć curry, kmin rzymski oraz cynamon. 
• Kiedy przyprawy staną się wonne i lekko ściemnieją przełożyć je do dużego garnka.

Krok 2.

• Następnie do przypraw dodać pokrojone brzoskwinie, posiekaną cebulę, starty imbir, czosnek, paprykę, cukier oraz sól. Wlać ocet i wodę - całość zagotować, często mieszając. Zmniejszyć ogień i wolno gotować przez 50 minut, od czasu do czasu zamieszać. Sos brzoskwiniowy będzie gotowy, kiedy cebula stanie się przezroczysta, a mieszanina na tyle gęsta, aby tworzyć górkę na łyżce - dodać sok z limonki.

Krok 3.

• Gorący sos przekładać do czystych i wyparzonych słoiczków, mocno zakręcić.
• Pasteryzować 10 minut 

Smacznego :)

Brzoskwiniowy sos czatnej.