BIGOS NA GOLONCE

Bigos na golonce.

Bigos na golonce.

Przepis na domowy bigos na golonce z kiszonej kapusty i grzybami.

        Tradycyjny przepis na domowy bigos na golonce z kiszonej kapusty, z pachnącymi grzybami i jałowcem, ugotowany na rosole z mięsa i warzyw.  Bigos na winie i ze śliwkami, dzięki czemu ma wykwintny i niezwykły smak oraz aromat.
Bigos jest na koniec zapiekany - zapewniam, że ten bigos na golonce podbije Wasze podniebienia! Z tego przepisu można przygotować bigos mieszany - z kapusty kiszonej oraz ze słodkiej kapusty. 

Jak zrobić dobry bigos na golonce - zobacz wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

   Pamiętajcie, że wielokrotnie schładzany i odgrzewany bigos na golonce jest najlepszy. Długie gotowanie zapewnia nie tylko lepszy smak bigosu, ale także uzyskuje on piękny i głęboki kolor. Dobry bigos to ten z różnymi rodzajami mięsa, kiełbasą i taki podprawiony czerwonym winem :) A jeszcze jak wrzucicie kilka suszonych śliwek...hmm no po prostu pychota! :)

   Poniżej cały przepis na na bigos na golonce, składniki, przyprawy i przygotowanie krok po kroku.

Mam nadzieję, że przepis na bigos na golonce spodoba się Tobie i Twojej rodzinie :) 

Korzystaj z niego i ulepszaj go koniecznie :)

Oto składniki i przyprawy na bigos na golonce.

Składniki na bigos:

• 2 kg kiszonej kapusty
• 1 golonka wieprzowa
• 4 średnie cebule
• 1/2 szklanki suszonych grzybów
• 1 duża marchew
• kilka wędzonych śliwek
• 300g karkówki
• 300g boczku wędzonego
• 300g wiejskiej, wędzonej kiełbasy
• nieduży kawałek słoniny (ok. 50g)
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek jagód jałowca
• po kilka ziarenek ziela i pieprzu czarnego
• 1/2 szklanki czerwonego, słodkiego wina
• pieprz do smaku

Przepis na bigos .

Bigos na golonce fot. Moja Książka Kucharska

Przygotowanie bigosu na golonce:

Krok 1.

Golonkę umyć i oczyścić.

Kapustę odcedzić z nadmiaru soku (można ją dodatkowo przepłukać zimną wodą), pokroić.

Marchew obrać i pokroić w plastry.

Cebulę obrać : 2 cebule posiekać, a 2 pokroić w ćwiartki.

Grzyby namoczyć w wodzie.

Karkówkę pokroić w duże kawałki.

Boczek i słoninę pokroić w kostkę.

Kiełbasę pokroić w plastry.

Krok 2.

Golonkę i karkówkę włożyć do garnka, dodać 2 cebule pokrojone w ćwiartki, namoczone wcześniej grzyby oraz liście laurowe i zalać wodą, w takiej ilości, aby mięso znalazło się ok. 2 cm pod jej powierzchnią. Gotować na wolnym ogniu ok. 2 godziny - wyjąć mięso, grzyby i cebulę z wywaru. 

Po ostudzeniu oddzielić mięso z golonki od kości, a karkówkę pokroić na mniejsze kawałki. 

Grzyby pokroić w paseczki.

Krok 3.

Do wywaru z gotowania mięsa dodać kiszoną kapustę, jagody jałowca, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i marchew - dusić na małym ogniu przez 1 godzinę.

Krok 4.

Na patelni wytopić pokrojoną słoninę oraz boczek, dodać posiekaną cebulę - podsmażyć na złoty kolor.

Krok 5.

Do kapusty dodać podsmażoną słoninę z boczkiem i cebulą, kiełbasę, grzyby oraz mięso z golonki i karkówki - dusić na niewielkim ogniu, pod przykryciem, przez 1 godzinę. Mniej więcej w połowie tego czasu do bigosu wlać czerwone wino i wrzucić wędzone śliwki.

Bigos doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Krok 6.

Po uduszeniu bigos posypujemy około 3 łyżkami bułki tartej i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni - bigos zapiekamy przez ok. 20 minut.

Cieszę się, że tutaj Jesteś i będzie m bardzo miło jeżeli jeszcze mnie odwiedzisz :)

Miłego gotowania :)

fot. Moja Książka Kucharska

Bigos na golonce fot. Moja Książka Kucharska