KOTLETY SCHABOWE Z KOŚCIĄ

kotlety schabowe z kością.

 

Przepis na kotlety schabowe z kością.

    Kotlety schabowe z kością panierowane w jajku i bułce tartej, doprawione solą, pieprzem i tymiankiem. Kotlety marynowane w mleku, cebuli i czosnku.

     Kotlety schabowe z kością to doskonały pomysł na obiad. Kotlety są chrupiące z wierzchu, a mięso jest soczyste i miękkie. Można podawać je z ziemniakami albo kaszą i ulubioną surówką z warzyw. Idealnie smakują z czerwoną kapustą albo buraczkami. Pycha!

Kotlety schabowe z kością.

Kotlety schabowe z kością - składniki:

• około 500-600g kotletów schabowych z kością
• mąka do panierowania
• bułka tarta do panierowania
• 2-3 jajka do panierowania roztrzepane
• mleko, plasterki cebuli, 2 ząbki czosnku i gałązka świeżego tymianku do marynowania
• sól i pieprz do smaku
• smalec do smażenia

Kotlety schabowe z kością - przepis:

Krok 1.

• Przy każdym kotlecie oczyścić kostkę z błonki. Kotlety schabowe naciąć na obwodzie w kilku miejscach, mięso lekko rozbić tłuczkiem, wyrobić nożem nadając owalny kształt, zwężający się koło kostki.
• Kotlety włożyć do miseczki, obłożyć plasterkami cebuli, dodać 2 ząbki czosnku i gałązkę tymianku. Posolić, oprószyć pieprzem i zalać mlekiem. Kotlety schabowe odstawić do lodówki do zamarynowania (najlepiej na całą noc.

krok 2.

• Zamarynowane kotlety wyjąć z mleka, osuszyć papierowym ręcznikiem, zostawić na chwilę, aby się ogrzały. Następnie posolić, oprószyć pieprzem . Kotlety schabowe z kością panierować najpierw w mące, następnie rozmąconym jajku i tartej bułce. Panierkę przycisnąć dłońmi lub przyklepać nożem.
• Kotlety schabowe smażyć na rozgrzanym smalcu, na dobrej nieprzywierającej patelni z grubym dnem z 2 stron na piękny złoty kolor. Patelnię zdjąć z ognia, na powrót włożyć usmażone kotlety, przykryć i odstawić na 10 minut (dzięki temu kotlety będą jeszcze delikatniejsze w środku) lub dopiec w piekarniku.

Usmażone kotlety schabowe z kostką ułożyć na podłużnym półmisku, zwrócone kostkami w jedną stronę. Podawać z ziemniakami, kapustą kwaszoną, słodką zasmażaną, czerwoną albo buraczkami.

Miłego gotowania!

Kotlety schabowe z kością.