Prawdziwy rosół z kury

Rosół z kury.

Rosół z kury.

     Rosół z kury to jest niekwestionowany król wśród zup na moim stole. Rozgrzewający, zdrowy i dobry rosół z kurczaka z makaronem, marchewką i posiekaną natką pietruszki - pozycja obowiązkowa w zimowym menu. Przepis jest prosty i sprawdzony, a rosół przepyszny i sycący.

Jak zrobić rosół z kury.

      Ugotowanie rosołu jest łatwe, a wszystko dzieje się w jednym garnku. Najpyszniejszy to ten wykonany od podstaw, gotowany powoli z całej kury z marchewką, pietruszką, selerem, podpaloną cebulą i porem. Koniecznie z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw.

Jest to jeden z tych przepisów, do którego wracam bardzo często. 

Rosół z kury.

Co można podać do rosołu:

- makaron, łazanki, kołduny lub pierogi
- makaron z naleśników
- kluski lane, kładzione
- groszek ptysiowy
- małe grzanki
- ryż 
- posiekany koperek lub natkę pietruszki
- sałatę pokrojoną w paski
- marchewkę, seler, kalarepkę, i pora pokrojone w zapałkę
- pieczarki lub prawdziwki pokrojone w plasterki
- pulpety z cielęciny lub wątróbki
- gołąbki z kapusty pokrojone w plastry

Ten przepis na domowy rosół z kury opiera się na prostych składnikach i klasycznym smaku, ale to nie oznacza, że nie ma innych, które można dodać, aby uczynić rosół swoim własnym :)

Rosół z kury składniki:

• 1 kurczak albo kura rosołowa, podzielona na części (może być również w całości)
• 3 litry zimnej wody (najlepiej odfiltrowana)
• 2 cebule, najlepiej opalone
• 2 marchewki, obrane
• 1 korzeń pietruszki, obrany
• kawałek selera, obrany
• 1 por, przekrojony na pół
• po kilka ziarenek pieprzu czarnego i ziela 
• 1-2 listki laurowe
• gałązka lubczyku (według uznania)
• pieprz ziołowy, sól
• ugotowany makaron do podania
• posiekana natka pietruszki do posypania gotowego rosołu

dodatki opcjonalne:

• czosnek
• zioła i przyprawy: zioła prowansalskie, kurkuma, tymianek, imbir, chili
• pomidor, jabłko, grzybek suszony

Przepis na rosół z kury:

Krok 1.

• Opłukaną i poporcjowaną kurę włożyć do garnka, zalać zimną wodą, dodać ziele, pieprz ziarnisty, liście laurowe, posolić i gotować na bardzo małym ogniu przez około 1 godzinę bez przykrycia (w między czasie zebrać "szumowiny").

Krok 2.

• Do rosołu włożyć pozostałe składniki - gotować powoli jeszcze przez około 1,5 godziny.
• Po ugotowaniu wyjąć z rosołu kurczaka, rosół przecedzić.

Ugotowany rosół z kury podajemy z ulubionymi dodatkami np. z makaronem jajecznym, przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Rosół z kury.

Mam nadzieję, że przepis na rosół spodoba się Tobie i Twoim bliskim :) Korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)

Miłego gotowania!

Rosół z kury.