Zupa jarzynowa ze śmietaną.

Zupa jarzynowa ze śmietaną

Składniki:

• Około 1,5 litra bulionu jarzynowego
• 1 mały kalafior, podzielony na niewielkie różyczki
• 2 kalarepki, pokrojone w kostkę
• 250g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
• 150g fasolki szparagowej, pokrojonej w 2cm kawałki
• 1 mała, posiekana cebulka
• 1 pokrojona w małą kostkę marchewka
• 100g zielonego groszku (może być mrożony) 
• posiekany koperek i natka pietruszki
• 200ml śmietany
• sól, mielony pieprz do smaku
• listek laurowy i 3 ziarenka ziela angielskiego (opcjonalnie)
• masło sklarowane ghee do smażenia

Zupa jarzynowa przepis

Krok 1.

• W garnku na zupę rozgrzać masło i poddusić posiekaną cebulkę. Następnie dodać marchewkę, ziemniaki, kalafiora, kalarepkę, fasolkę szparagową i zielony groszek - dusić wszystko razem kilka minut, często mieszając.

Krok 2.

• Do garnka z jarzynami wlać gorący bulion, dać listek laurowy i ziele angielskie, przemieszać i zagotować. Zupę jarzynową gotować, aż warzywa będą miękkie, jednak nie rozgotowane, zestawić z ognia.
• Śmietanę spienić z odrobiną wody, następnie zahartować gorącą zupą i zabielić zupę jarzynową, wymieszać. Dodać posiekany koperek i natkę pietruszki, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Miłego gotowania!