KOTLETY DE VOLAILLE Z MASŁEM

Najlepsze kotlety de volaille

Przepis na klasyczne kotlety de volaille z masłem.

Klasyczne, domowe kotlety de volaille, panierowane w bułce i smażone na patelni. Pyszne kotlety dewolaje z kurczaka z masłem. Jako nadzienie można zrobić masło ziołowe. Można dodać posiekaną natkę pietruszki albo koperek. Wyśmienity będzie także szpinak uduszony na maśle z cebulką oraz czosnkiem.

Jak zrobić kotlety de volaille z kurczaka - przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie.

Kotlety de volaille będą najlepsze jeżeli zamarynujemy wcześniej mięso w przyprawach.

Oto składniki i przyprawy na kotlety de volaille.

Kotlety de volaille z kurczaka - przepis.

Składniki na kotlety de volaille:

• 4 piersi z kurczaków
• 60g zimnego masła w kostce
• 1 jajko + 1 łyżka mleka
• mąka i bułka tarta do panierowania
• smalec lub masło klarowane do smażenia
• sól i pieprz do smaku

do zamarynowania mięsa z kurczaka:

• sól
• pieprz mielony
• 1-2 cebule

Przepis na kotlety de volaille - przygotowanie krok po kroku:

Krok 1.

• Z piersi kurczaka usunąć resztki kostek, chrząstek, tłuszczu i błon, mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.
• mięso umieścić w misce, oprószyć z każdej strony solą i pieprzem. Następnie obłożyć posiekaną cebulą. Naczynie nakryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce, najlepiej na kilka godzin. Potem mięso wyjąć z cebuli i postępować dalej jak w przepisie.
• zimne masło podzielić na 4 części

Krok 2.

• W każdym filecie zrobić wzdłuż nacięcie, nie rozcinając mięsa do końca - utworzy się kieszonka na masło.
• Do powstałej przez nacięcie fileta kieszonki włożyć porcję schłodzonego i twardego masła lub innego nadzienia. 
• Następnie dokładnie ścisnąć brzegi kotleta w miejscu rozcięcia. Uformować w dłoniach zgrabny, podłużny, wrzecionowaty kształt każdego kotleta. Zapobiegnie to wypłynięciu masła bądź innego nadzienia podczas smażenia kotletów.
• Kotlety de volaille panierować w mące, następnie jajku rozbitym z mlekiem i bułce tartej
• Kotlety smażyć na smalcu lub maśle klarowanym. gdy się zarumienią, zmniejszyć ogień i dosmażyć po 5 minut z każdej strony. Kotlety de volaille można także podpiec kilkanaście minut w piekarniku.

Kotlety de volaille podawać z sosem pieczarkowym i ziemniakami tłuczonymi lub z wody. Dewolaje świetnie smakują z zielonym groszkiem i sosem koperkowym lub mizerią.

Smacznego :)

Kotlety de volaille