SOS PESTO Z RUKOLI

 

Zielone pesto z rukoli 

Prosty przepis na domowe pesto z rukoli i bazylii.

Szybkie, klasyczne pesto z rukoli z bazylią, czosnkiem i prażonymi orzeszkami pinii. Pesto doprawione parmezanem, solą morską i sokiem z cytryny, z dodatkiem oliwy extra vergine. Pyszny sos do makaronu.

Jak zrobić tradycyjne pesto z rukoli - wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie krok po kroku.

Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go :) Polecam.

Oto składniki i przyprawy na prawdziwe pesto z rukoli.

 

Zielone pesto z rukoli

SKŁADNIKI na pesto z rukoli:

na około 250ml sosu

• 50g orzeszków pinii*



• 100g rukoli



• 1/2 pęczka bazylii (same listki)



• 3 ząbki czosnku



• 50g świeżo startego parmezanu



• ok. 100-120 ml oliwy i trochę do zalania



• sól morska i czarny pieprz do smaku
• kilka kropel soku z cytryny

*orzeszki pinii możemy zastąpić np. ziarnami słonecznika, dyni lub nerkowcem.

Przepis na pesto z rukoli - przygotowanie krok po kroku:

Krok 1.
Orzeszki lekko prażymy na suchej patelni, przekładamy na talerz do wystygnięcia.

Krok 2.
Następnie orzeszki, rukolę, listki bazylii, obrany czosnek i starty parmezan umieszczamy w blenderze lub robocie kuchennym i wstępnie miksujemy.

Krok 3.
Przy działającym robocie powoli dolewamy oliwę ( w razie potrzeby zdejmujemy składniki ze ścianek pojemnika łopatką) - gdy wszystko dokładnie się połączy, doprawiamy pesto z rukoli solą oraz pieprzem.

Krok 4.
Gotowe pesto z rukoli przekładamy zakręcanego słoika, zalewamy cienką warstwą oliwy i zamykamy.

Zielone pesto z rukoli i bazylii podajemy z makaronem lub jako dodatek do kanapek. 

Pesto przechowujemy w lodówce do tygodnia - po każdym wykorzystaniu, zalecam zalać resztę pesto świeżą warstwą oliwy. 
Pesto z czasem może ściemnieć, jednak nie wpływa to w żaden sposób na smak i aromat.

Smacznego :)

Zielone pesto z rukoli

Od lewej: domowe pesto z rukoli i pesto z rukoli  ze sklepu