Curry z kurczaka i mango

 

Curry z kurczaka i mango.

Curry z kurczaka i mango

Składniki:

• 500g filetu z kurczaka bez skóry, pokrojonego w około 3cm kawałki
• 2 łyżeczki curry mielonego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka miodu płynnego
• 1 łyżka tartego imbiru
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty
• 2 łyżeczki żółtej pasty curry
• 1 posiekana cebula
• 1-2 listki limonki kaffir
• 2 dojrzałe mango, pokrojone w około 2cm kawałki
• 250 ml mleczka kokosowego
• sok z limonki do smaku
• sól, mielone chili do smaku
• oliwa

Curry z kurczaka i mango przepis:

Krok 1.

• Kawałki kurczaka zamarynować w mieszance sosu sojowego, mielonego curry i miodu.

Krok 2.

• W woku lub głębokiej patelni rozgrzać oliwę i poddusić czosnek, żółtą pastę curry, imbir oraz listki limonki, następnie dodać posiekaną cebulę, gdy zmięknie dołożyć zamarynowane kawałki kurczaka - wszystko razem podsmażyć, często mieszając.
• Do kurczaka dodać pokrojone mango, po chwili wlać mleczko kokosowe, doprawić do smaku, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Gotowe curry z kurczaka i mango podawać zaraz po przygotowaniu z ryżem, można posypać posiekaną świeżą kolendrą albo szczypiorkiem.

Miłego gotowania!