PIECZONE UDKA Z KURCZAKA

Pieczone udka kurczaka z chrupiącą skórką.

     Przepis na chrupiące udka kurczaka pieczone z pomidorami, czosnkiem, chili, imbirem i dymką. Udka doprawione sosem sojowym i miodem, z dodatkiem tymianku oraz rozmarynu. 

Pieczone udka kurczaka doskonale smakują z ziemniaczanym puree oraz surówką z marchewki albo kapusty kiszonej. Świetne także z dodatkiem ryżu i warzywami ugotowanymi na parze.

Jak upiec udka z kurczaka, aby były soczyste.

     Udka kurczaka będą delikatne i soczyste jeżeli przed pieczeniem zostaną obsmażone na patelni. Złocisto brązowa skórka będzie chrupiąca, a dzięki ziołom i przyprawom, także pełna smaku. Podczas smażenia na patelni, mięso zetnie się zanim soki wypłynął na powierzchnię, dzięki temu udka kurczaka pozostaną mięciutkie i soczyste w środku. 

Mam nadzieję, że przepis na pieczone udka kurczaka spodoba się Tobie i twojej rodzinie :)

Korzystaj z niego i ulepszaj koniecznie:)

Poniżej dokładny przepis, składniki i przygotowanie udek kurczaka z piekarnika.

Udka kurczaka pieczone - składniki i przyprawy

• 4 udka z kurczaka
• 4 jędrne pomidory, obrane ze skórki i pokrojone na cząstki
• oliwa do smażenia
• 4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• kawałek korzenia imbiru - startego
• papryczka chilli - posiekana (bez nasion)
• 2-3 dymki ze szczypiorkiem, cebulki przekrojone na pół, szczypiorek pokrojony na dłuższe części.
• łyżeczka octu winnego
• łyżka sosu sojowego
• łyżka miodu płynnego 
• płaska łyżeczka tymianku
• gałązka świeżego rozmarynu
• sól
• pieprz
• szklanka białego, wytrawnego winnego

Pieczone udka kurczaka - przepis:

Krok 1.

• Umyte, obsuszone porcje kurczaka oprószyć solą oraz pieprzem i podsmażyć na oliwie, rumieniąc z obu stron, aż skórka stanie się złocista. 
• Usmażone udka przełożyć na blachę do pieczenia mięsa, posypać  roztartym w dłoniach tymiankiem, odstawić na chwilę.

Krok 2.

• Na tą samą patelnię włożyć imbir, czosnek oraz papryczkę chili, smażyć na silnym ogniu 1-2 minuty, cały czas mieszając. Następnie wlać ocet winny - szybko odparować , intensywnie mieszając i odrywając ewentualne kawałki kurczaka przywarłe do dna.
•  Gdy ocet odparuje na patelnię wlać sos sojowy, miód i wymieszać.
• Na koniec dodać dymkę wraz ze szczypiorkiem chwilkę jeszcze podsmażyć.

Krok 3.

• Do sosu na patelni dodać obrane ze skórki, pokrojone w cząstki pomidory oraz białe wino - całość gotować, aż płyn zredukuje się mniej więcej o połowę.

Krok 4.

• Gotowym sosem polać obsmażone wcześniej udka kurczaka, obłożyć dymką oraz szczypiorkiem, dodać gałązkę rozmarynu, można wrzucić kilka przekrojonych pomidorków koktajlowych - całe naczynie szczelnie przykryć.
• Udka kurczaka piec w temperaturze 180 stopni przez około jedną godzinę lub do momentu, aż będą gotowe. Po tym czasie udka kurczaka odkryć i zapiekać do uzyskania chrupiącej skórki.

Miłego gotowania :)