Słodko-kwaśne marynowane wiśnie 

Słodko-kwaśne marynowane wiśnie.

Przepis na lekko korzenne marynowane wiśnie na zimę.

Łagodne, ciepłe i korzenne przyprawy w zupełności wystarczą, aby wzbogacić smak owoców zamkniętych w tych słoikach, ale go nie zdominować. 

Te wiśnie można zastosować jako dodatek do pieczonych mięs : wieprzowiny lub drobiu.
Odcedzone wiśnie można również serwować jako składnik sałatki z serem feta i pieczonym mięsem, można je także podawać jako dodatek do mięs i serów na talerzu z przystawkami.
Polecam przygotować kanapkę z pasztetem z wątróbki i wiśniami - to naprawdę pyszne połączenie.

Jak zrobić słodko-kwaśne marynowane wiśnie na zimę - wypróbowany przepis , składniki i przygotowanie.

Oto składniki i przyprawy na marynowane wiśnie na zimę.

SKŁADNIKI:
na 6-7 ćwierćlitrowych słoiczków

• 1,5 kg wydrylowanych wiśni, ponakłuwanych wykałaczką
• 0,5kg brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki soli do przetworów
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonego, czarnego pieprzu
• 300ml octu jabłkowego
• 100ml wody

Przepis na marynowane wiśnie na zimę.

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Przygotować słoiki i nakrętki - dokładnie umyć i wyparzyć, uszkodzone wieczka zastąpić nowymi.

Krok 2.

Do dużego garnka wlać wodę i ocet, wsypać cukier i pozostałe przyprawy, zagotować - gotować przez 1 minutę.

Kiedy cukier dokładnie się rozpuści dodać wiśnie, ponownie zagotować - zdjąć z ognia.

Krok 3.

Łyżką cedzakową ostrożnie przełożyć wiśnie do gorących słoiczków, wypełnić słoiki gorącą zalewą, pozostawiając około 1cm wolnego miejsca u góry. Usunąć powietrze ze słoików, w razie potrzeby dolać jeszcze zalewy i wytrzeć brzegi słoików - nałożyć gorące wieczka i dokręcić na tyle mocno ile się da.

Krok 4.

Pasteryzacja.

Wstawić słoiki do odpowiednio dużego garnka, wlać wodę do ok. 3/4 wysokości słoików, przykryć garnek i doprowadzić wodę do wrzenia. Pasteryzacja trwa 15 minut. Po tym czasie wyłączyć palnik, zdjąć pokrywkę i pozostawić słoiki w wodzie jeszcze przez 5 minut.

Potem wystawić je na czystą ściereczkę kuchenną (wieczkiem do spodu) i pozostawić na 24 godziny.

Sprawdzić stan zamknięcia słoików i przenieść w ciemne i chłodne miejsce na przechowanie.

Słoiki, które się nie zamknęły, należy przechowywać w lodówce i zużyć w pierwszej kolejności.

Smacznego :)

Wiśnie zostały przygotowane wg przepisu Jennifer MacKenzie. 

Absolutna rewelacja! 

Polecam.