Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty

Placki ziemniaczane to niezawodna klasyka, a w połączeniu z szybkim, aromatycznym sosem grzybowym z natką pietruszki, stanowią wyjątkowe danie. Do tego podajemy orzeźwiającą surówkę z kiszonej kapusty, marchewki i jabłka, która idealnie uzupełni obiad!

Składniki na placki ziemniaczane:

• 1 kg obranych ziemniaków (
• 1 duża cebula 
• 2 małe jajka
• 3 łyżki mąki
• 100 ml zagotowanego, gorącego mleka
• 1 łyżeczka soli
• olej

Przygotowanie placków ziemniaczanych:

1. Przygotowanie ziemniaków i cebuli: Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce, odciśnij nadmiar wody z ziemniaków. Odstaw na chwilę, aby woda się rozdzieliła. Odlej płyn, a skrobię dodaj do masy ziemniaczanej.
2. Masa ziemniaczana: Wymieszaj ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sól i zagotowane mleko.
3. Smażenie: Łyżką kładź porcje ciasta ziemniaczanego na średnio rozgrzany olej i smaż, aż placuszki będą złociste z obu stron.

---

Szybki sos grzybowy z natką pietruszki:

• 300 g pieczarek lub leśnych grzybów (pokrojonych w plasterki)
• 1 mała cebula (drobno posiekana)
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 2 łyżki masła
• 200 ml bulionu warzywnego lub grzybowego
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 60 ml śmietany kremówki (opcjonalnie)

Przygotowanie sosu:

1. Na patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę wraz z czosnkiem.
2. Dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar wody, a grzyby się zarumienią.
3. Posyp mąką, dokładnie wymieszaj i stopniowo wlewaj bulion, aż sos lekko zgęstnieje. Opcjonalnie możesz dodać około 3 łyżki śmietany kremówki, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję i delikatniejszy smak sosu.
4. Dodaj sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Sos gotowy!

---

Surówkaz kiszonej kapusty, marchewki i jabłka:

• 300 g kiszonej kapusty (posiekanej)
• 1 duża marchewka (starta)
• 1 jabłko (starte)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki:

1. W misce wymieszaj kiszoną kapustę, startą marchewkę i jabłko.
2. Dodaj olej, cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby smaki się przegryzły.

---

Zakończenie:

Placki ziemniaczane z aromatycznym sosem grzybowym oraz świeżą natką pietruszki to prawdziwy rarytas, który przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi kuchni polskiej. W połączeniu z lekką sałatką z kiszonej kapusty, marchewki i jabłka, tworzą wyjątkowy obiad – prosty, szybki, ale pełen smaku. Idealny na każdą okazję!