Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty
/
0
Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i surówką z kiszonej kapusty
Placki ziemniaczane to niezawodna klasyka, a w połączeniu z szybkim, aromatycznym sosem grzybowym z natką pietruszki, stanowią wyjątkowe danie. Do tego podajemy orzeźwiającą surówkę z kiszonej kapusty, marchewki i jabłka, która idealnie uzupełni obiad!
Składniki na placki ziemniaczane:
- 1 kg obranych ziemniaków (
- 1 duża cebula
- 2 małe jajka
- 3 łyżki mąki
- 100 ml zagotowanego, gorącego mleka
- 1 łyżeczka soli
- olej
Przygotowanie placków ziemniaczanych:
- Przygotowanie ziemniaków i cebuli: Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce, odciśnij nadmiar wody z ziemniaków. Odstaw na chwilę, aby woda się rozdzieliła. Odlej płyn, a skrobię dodaj do masy ziemniaczanej.
- Masa ziemniaczana: Wymieszaj ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sól i zagotowane mleko.
- Smażenie: Łyżką kładź porcje ciasta ziemniaczanego na średnio rozgrzany olej i smaż, aż placuszki będą złociste z obu stron.
Szybki sos grzybowy z natką pietruszki:
- 300 g pieczarek lub leśnych grzybów (pokrojonych w plasterki)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 2 łyżki masła
- 200 ml bulionu warzywnego lub grzybowego
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- 60 ml śmietany kremówki (opcjonalnie)
Przygotowanie sosu:
- Na patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę wraz z czosnkiem.
- Dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar wody, a grzyby się zarumienią.
- Posyp mąką, dokładnie wymieszaj i stopniowo wlewaj bulion, aż sos lekko zgęstnieje. Opcjonalnie możesz dodać około 3 łyżki śmietany kremówki, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję i delikatniejszy smak sosu.
- Dodaj sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Sos gotowy!
Surówkaz kiszonej kapusty, marchewki i jabłka:
- 300 g kiszonej kapusty (posiekanej)
- 1 duża marchewka (starta)
- 1 jabłko (starte)
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie sałatki:
- W misce wymieszaj kiszoną kapustę, startą marchewkę i jabłko.
- Dodaj olej, cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby smaki się przegryzły.
Zakończenie:
Placki ziemniaczane z aromatycznym sosem grzybowym oraz świeżą natką pietruszki to prawdziwy rarytas, który przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi kuchni polskiej. W połączeniu z lekką sałatką z kiszonej kapusty, marchewki i jabłka, tworzą wyjątkowy obiad – prosty, szybki, ale pełen smaku. Idealny na każdą okazję!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz