BABKA PIASKOWA W POLEWIE

Babka piaskowa - klasyczny i łatwy przepis na najlepszą babkę piaskową z budyniem cytrynowym, w polewie czekoladowej.

Jak upiec tradycyjną babkę piaskową na Wielkanoc - sprawdzony przepis krok po kroku.

SKŁADNIKI:

• 4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 budyń cytrynowy
• szklanka cukru pudru
• 1/2 kostki masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• tłuszcz do wysmarowania formy
• tarta bułka do wysypania formy

polewa:

• 1/2 kostki masła
• 4 łyżeczki cukru
• 4 łyżeczki wody
• 4 łyżeczki ciemnego kakao
• mały kieliszek ciemnego, aromatycznego rumu

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Masło i cukier puder ucieramy na puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy żółtka (po jednym), sok i skórkę z cytryny.

Krok 2.

Do puszystej masy dodajemy, sypiąc przez sito i cały czas ucierając , przesianą mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia.

Krok 3.

Do utartego już ciasta dodajemy pianę ubitą z białek, delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Gotowe ciasto przekładamy do przygotowanej wcześniej formy babowej i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni -pieczemy około 45 minut lub nieco dłużej. Babka powinna być ładnie zarumieniona, z odstającymi od formy bokami. 

Upieczoną babkę wyjmujemy z piekarnika - po 10 minutach wyjmujemy z formy na kratkę.

Krok 4.

Przygotowujemy polewę:

do rondelka wkładamy masło, dodajemy cukier, kakao i wodę - stawiamy na niewielkim ogni i od czasu kiedy składniki się zagotują trzymamy, cały czas mieszając, przez 7 minut. Polewę zdejmujemy z ognia, ucieramy przez około minutę, dodajemy rum, mieszamy i gorącą polewamy przestudzoną babkę.

Babka owinięta w folię, przechowywana w chłodnym miejscu (nie w lodówce) zachowa swoją świeżość i aromat nawet przez kilka dni.

Smacznego :)