BARSZCZ BIAŁY NA ZAKWASIE: czysty

Tradycyjny barszcz biały fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na tradycyjny biały barszcz na zakwasie pszennym. 

       Tradycyjny, świąteczny barszcz biały gotowany na wywarze jarzynowym i grzybowym. Barszcz doprawiony czosnkiem i zabielany śmietaną. Czysty barszcz podajemy z ziemniakami okraszonymi skwarkami ze świeżej słoniny i posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Jako wkładkę do barszczu można podać białą kiełbasę parzoną  i jajka ugotowane na twardo.

Na barszcz biały używamy zakwasu dobrze wystałego, po 3-4 dniach kwaszenia.

Jak zrobić domowy barszcz biały na zakwasie - wypróbowany, prosty przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie krok po kroku.

Korzystajcie z przepisu  i ulepszajcie go :) Polecam.

Barszcz biały na zakwasie fot. Moja Książka Kucharska

 Oto składniki i przyprawy na barszcz biały :

• 2 litry wywaru jarzynowego
• kilka kapeluszy suszonych grzybów
• 1 szklanka wody
• ok. 1 - 1,5 szklanki dobrego zakwasu pszennego na żur
• 1/2  - 3/4 szklanki śmietany 36%
• 1-2 ząbki czosnku
• sól do smaku

Przygotowanie barszczu białego-przepis krok po kroku:

Krok 1.

• grzyby dokładnie opłukać, zalać 1 szklanką wody, moczyć około 30 minut i ugotować
• wywar jarzynowy przecedzić
• zakwas na żur dokładnie wymieszać z mąką

Krok 2.

• W garnku zagotować wywar jarzynowy, wlać wywar z ugotowanych grzybów oraz dobrze wymieszany żur-gotować kilka minut.. Barszcz zabielić śmietaną i doprawić czosnkiem przetartym z solą chwilę podgrzewać i zdjąć z ognia.

*Zakwas na żur dolewać stopniowo, kontrolując smak barszczu.

Barszcz podawać z wkładką z ziemniakami okraszonymi słoniną, posypać zieloną pietruszką lub koperkiem.

Smacznego :)

Barszcz biały na zakwasie fot. Moja Książka Kucharska