OGÓRKI W ZALEWIE CURRY Z KURKUMĄ: zobacz wypróbowany przepis

Ogórki z curry i kurkumą.

Sałatka z ogórków z curry do słoików na zimę.

Prosty przepis na pyszne ogórki w zalewie z curry i kurkumą.

       Doskonałe ogórki z curry i kurkumą - wypróbowany przepis na chrupiące i aromatyczne ogórki do słoików na zimę. Samodzielnie przygotowane przetwory, to świetny sposób na zamknięcie w słoiku smaku lata. Uwielbiam sezon na przetwory - kuchnia zamienia się na ten czas w fabrykę słoików na zimę :)

Oto przepis na ogórki w zalewie curry z kurkumą.

Ogórki z curry - lista składników:

• około 2,5 - 3kg świeżych ogórków gruntowych


• około 3 cebule


• gorczyca


• pieprz ziarnisty


• ziele angielskie

Składniki do zalewy z curry i kurkumy:

• 5 szklanek wody 


• 3/4 szklanki octu 10%


• 1 i 1/2 szklanki cukru


• 2 łyżki soli


• 4 łyżeczki curry


• 2 łyżeczki kurkumy

• kilka goździków

 Przepis na ogórki w zalewie curry

Przygotowanie ogórków w curry na zimę:

Krok 1.

• Przygotowujemy słoiki oraz zakrętki. Dokładnie je myjemy i wyparzamy np. w piekarniku. Oglądamy zakrętki pod kątem uszkodzeń lub rdzy - takie bezwzględnie usuwamy. 

Krok 2.

• Ogórki myjemy, odcinamy końcówki, wkładamy do miski z zimną wodą i moczymy około 2 godziny.

Krok 3.

• Wymoczone ogórki obieramy i kroimy na dowolne kawałki - plasterki, słupki, ćwiartki - tak jak lubimy.

Krok 4.

• Cebule obieramy, kroimy w krążki .

Krok 5.

• Do każdego słoiczka wkładamy przygotowane ogórki (ciasno), dokładamy po krążku cebuli, kilka ziaren pieprzu oraz po 1 ziarenku ziela angielskiego.

Krok 6.

• Przygotowujemy zalewę curry do ogórków: w garnku zagotowujemy wodę z octem, cukrem, solą, goździkami, curry oraz kurkumą. Wszystko mieszamy, aby składniki zalewy dobrze się połączyły, a cukier dokładnie rozpuścił - zagotowujemy.

Krok 7.

• Gorącą zalewą curry zalewamy ogórki w słoikach - szczelnie zamykamy.

Krok 8.

• Pasteryzacja ogórków z curry:

- w garnku - spód garnka wykładamy ściereczką, wstawiamy słoiki, zalewamy je wodą do 3/4 ich wysokości, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około 15-20 minut. Wyłączamy ogień i zostawiamy garnek ze słoikami jeszcze na około 5 minut. Następnie słoiki wyjmujemy z garnka, odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia. Przenosimy w chłodne i ciemne miejsce;

- w piekarniku - słoiki wkładamy do chłodnego piekarnika, ustawiamy temperaturę na 100 stopni i pasteryzujemy przez około 20 -30 minut od chwili uzyskania ustawionej temperatury.

Ogórki są gotowe do spożycia po około 2 tygodniach od przygotowania.

Smacznego :)

Ogórki z curry na zimę.

Ogórki w zalewie curry.