Ciasto drożdżowe z kruszonką.

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Przepis na pyszne i puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką, to idealna propozycja na niedzielne śniadanie lub popołudniową herbatę. Można je podawać jako samodzielne danie lub uzupełnione ulubionym dżemem, miodem czy owocami.

Ciasto drożdżowe z kruszonką to pyszne i aromatyczne ciasto, które charakteryzuje się bardzo delikatnym i puszystym wnętrzem. Ciasto składa się z kilku prostych składników. Bazą ciasta są drożdże, mąka, mleko, cukier, masło i jajka. Dodatek kruszonki na wierzchu sprawia, że ciasto nabiera chrupkości i wyjątkowego smaku.

Ciasto drożdżowe z kruszonką.

Placek drożdżowy z kruszonką

Placek drożdżowy z kruszonką to pyszna propozycja dla fanów ciast drożdżowych z chrupiącą kruszonką na wierzchu. Ten prosty i łatwy w przygotowaniu przysmak może być idealny na weekendowe śniadanie lub podwieczorek. Gotowy placek można posypać cukrem pudrem lub podać z ulubionymi owocami. Smakuje świetnie na ciepło, ale równie dobrze smakuje na zimno.

Składniki:

500g mąki pszennej
4 żółtka
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie suchych drożdży
około 1 szklanka ciepłego mleka
szczypta soli
125g margaryny do pieczenia
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
skórka starta z cytryny wyszorowanej i sparzonej
50 rodzynek (opcjonalnie)

kruszonka do ciasta drożdżowego:

150g mąki pszennej
100g margaryny do pieczenia
100g cukru pudru
szczypta soli

Przyrządzając ciasto drożdżowe, należy zadbać, by wszystkie składniki były lekko ogrzane, mąka - wysuszona, jajka przechowywane w lodówce - wyjęte z niej co najmniej 1 godzinę wcześniej.

Do ciasta drożdżowego można dodać ulubione owoce, takie jak jagody, borówki, rabarbar, śliwki. Przed dodaniem do ciasta, owoce wcześniej należy obtoczyć w mące pszennej.

Przygotowanie:

Krok 1.

Rozbić jajka, oddzielając białka najpierw na spodek, by uniknąć dodania jajka nieświeżego, po czym włożyć je do słoiczka - żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Margarynę stopić i utrzymywać w cieple.
Rodzynki, jeżeli używamy, sparzyć na sitku i starannie osączyć.

Krok 2.

Drożdże rozprowadzić 1/2 szklanki ciepłego mleka, dodając 1 łyżkę mąki pszennej i 1 łyżeczkę cukru. Następnie dodać je do całej ilości mąki razem z żółtkami, szczyptą soli i taką ilością ciepłego mleka, by ciasto było pulchne i dało się łatwo wyrabiać. Wyrabiać je ręką, a gdy nie lepi się już do dłoni, wlać ciepły tłuszcz i wyrabiać jeszcze chwilę, dodając ekstrakt waniliowy, skórkę startą z cytryny i ewentualnie rodzynki.
Ciasto drożdżowe przykryć czystą ściereczką i pozostawić w cieple. Gdy ciasto podwoi objętość, wyłożyć je do 2 wąskich, krótkich lub jednej długiej, wysmarowanej tłuszczem blaszki. Ciasto powinno sięgać do 1/2 wysokości blaszki. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia.

Krok 3.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
Przygotować kruszonkę: mąkę posiekać z margaryną, cukrem pudrem i odrobiną soli, zagnieść, nie wyrabiać zbyt długo.
Na wyrośnięte w blaszkach ciasto, posmarowane białkiem, sypać kawałeczki kruchego ciasta, rwąc je w rękach i pokrywając nimi mniej więcej równomiernie całą powierzchnię.
Blaszki z ciastem drożdżowym wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40-50 minut. Przed wyjęciem sprawdzić cienkim patyczkiem: jeśli po wyjęciu z ciasta jest on suchy, placek jest gotowy. Wyjąć go po przestygnięciu.

Ciasto drożdżowe z kruszonką.