Zupa koperkowa.

Zupa koperkowa

Zupa koperkowa to smaczna i bardzo prosta zupa z minimalną ilością składników.  Jedną z rzeczy, które najbardziej dodają jej smaku jest podsmażenie warzyw na maśle. Ten przepis towarzyszy mi przez cały rok.

Ta prosta zupa koperkowa wymaga tylko kilku prostych składników, które są tanie i łatwo dostępne. Najbardziej lubię zupę koperkową ugotowaną na rosole z kurczaka.  Zupę można też zrobić na bazie bulionu jarzynowego. Zupę możemy przechowywać szczelnie przykrytą w lodówce 3-4 dni.  Podgrzewamy powoli, aż zupa prawie się zagotuje. 

Jak zrobić zupę koperkową - sprawdź wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Zupa koperkowa

SKŁADNIKI :

• około 1,2 litra rosołu z kurczaka
• 2 łyżki masła
• duży pęczek świeżego koperku
• 1 marchew starta na tarce do jarzyn
• około 5-6 ziemniaków, obrać, umyć pokroić w niewielką kostkę
• 1 cebula szalotka, posiekać
• około 1/2 szklanki śmietany 18% lub kremówki 30%
• 4 jajka ugotowane na twardo (po 1 na porcję)
• sól i pieprz mielony do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej 

      Zupa koperkowa to jedna z moich ulubionych zup. Jest prosta i szybka do zrobienia - będzie gotowa w zaledwie 25 minut. Gotową zupę podaję z jajkiem ugotowanym na twardo, jednak nie jest to konieczny dodatek. Zamiast wkładki z jajka, można podać chrupiące kromki chleba lub bagietki. 

Zupa koperkowa przepis

Krok 1.

• W garnku na zupę rozgrzać masło, dodać posiekaną cebulkę i zeszklić. Następnie, do garnka z cebulą, wrzucić pokrojone ziemniaki i startą marchew, smażyć przez 1-2 minuty i wlać rosół, zagotować.

• Z koperku oddzielamy grubsze łodygi, łodygi związujemy bawełnianą nitką i wkładamy do gotującej się zupy.

• Zupę koperkową gotujemy ok. 10 minut lub do czasu, kiedy warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Ugotowaną zupę doprawiamy do smaku solą, mielonym pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Krok 2.

• Pozostały koperek drobno siekamy

Krok 3.

• Ugotowane na twardo jajka obieramy ze skorupek, przekrawamy na pół, oddzielamy żółtka od białek i osobno, drobno je siekamy - białka możemy zetrzeć na tarce do jarzyn z drobnymi oczkami.

Krok 4.

• Z zupy koperkowej usuwamy łodygi koperku, dodajemy posiekany koperek, zagotowujemy, następnie zestawiamy z ognia, łączymy ze spienioną śmietaną i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.

• Na spód talerzy sypiemy posiekane białka, zalewamy zupą, na wierzch sypiemy posiekane żółtka i od razu podajemy.

Mam nadzieję, że przepis na zupę koperkową spodoba się Tobie i Twoim bliskim :) Korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)

Zupa koperkowa z ziemniakami

      Uwielbiam zupę koperkową ugotowaną z ziemniakami. Bardzo dobra będzie również koperkowa ugotowana z ryżem albo z makaronem. Jeśli uwielbiasz proste zupy, to z pewnością spodoba Ci się ten przepis. Samą zupę gotuje się błyskawicznie i jest super na pierwsze danie lub kolację. Ta lekka zupa koperkowa szybko się trawi i lubię ją podawać na kolację, jako ostatni posiłek. 

Oto kilka innych przepisów na zupy, które mogą Ci się spodobać:

• Krem z cukinii z groszkiem
• Tom Kha Gai (Tajska zupa z kurczakiem)
• Zupa ziemniaczana z grzybami i wędzonym boczkiem
• Przepis na pomidorową
• Zupa ogórkowa na rosole
• Barszcz czerwony z ziemniakami
• Zupa z soczewicy
• Zupa z botwiny z ziemniakami
• Zupa krem z soczewicy czerwonej
• Zupa krem z dyni z zieloną soczewicą
• Zupa jarzynowa ze śmietaną

 

Zupa koperkowa.