ZUPA KOPERKOWA

  

 

Dzisiaj na moim stole zagościła pyszna i bardzo łatwa w przygotowaniu ZUPA KOPERKOWA. Świetna na szybki i tani obiad dla całej rodziny. Świetnie smakuje z grzankami zrobionymi z pszennego pieczywa.Polecam!
***

-------------------------------
Czas przygotowania : 35 minut
Liczba porcji : 4
-------------------------------

SKŁADNIKI:

• 6 szklanek rosołu z drobiu (może być z koncentratu)
• pęczek świeżego koperku
• szklanka śmietany 
• łyżeczka mąki
• 2 łyżki mleka
• 4 jajka ugotowane na twardo
• sól do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Z koperku oddzielamy grubsze łodygi, związujemy je bawełnianą nitką i wkładamy do gorącego rosołu, zagotowujemy.

Krok 2.
Mąkę dokładnie rozprowadzamy w 2 łyżkach zimnego mleka, dodajemy do zupy o gotujemy razem przez około 3 minuty, aby mąka straciła smak surowizny.

Krok 3.
Drobno siekamy pozostały koperek.

Krok 4.
Ugotowane na twardo jajka, obieramy ze skorupek, przekrawamy na pół, oddzielamy żółtka od białek i osobno, drobno je siekamy - białka możemy zetrzeć na tarce do jarzyn z drobnymi oczkami.

Krok 5.
Z zupy usuwamy łodygi koperku, dodajemy posiekany koperek, zagotowujemy, następnie zestawiamy z ognia, łączymy ze spienioną śmietaną i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.

Na spód talerzy sypiemy posiekane białka, zalewamy zupą, na wierzch sypiemy posiekane żółtka i od razu podajemy. Do zupy możemy podać ugotowany na sypko ryż lub grzanki.

Smacznego :)