Chłodnik z botwiny

 

Chłodnik z botwiny.

Chłodnik z botwiny - orzeźwiający przysmak na wiosenne i letnie dni

Odkryj przepis na orzeźwiający chłodnik z botwiny z dodatkiem jajka, ogórka i rzodkiewki. Idealny na upalne dni! Przeczytaj, jak łatwo przygotować to zdrowe i pyszne danie krok po kroku.

Chłodnik z botwiny to jeden z najpopularniejszych przepisów na lekkie i orzeźwiające danie, idealne na upalne letnie dni. Ten tradycyjny, wschodnioeuropejski zimny soup zyskał serca smakoszy na całym świecie dzięki swojemu wyjątkowemu smaku i prostocie przygotowania. W tym artykule znajdziesz przepis na chłodnik z botwiny z jajkiem, ogórkiem i rzodkiewką, który z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich.

Co to jest botwinka i dlaczego warto ją jeść?

Botwinka, młode liście buraka ćwikłowego, są nie tylko smaczne, ale również bogate w witaminy i minerały. Są doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, żelaza oraz kwasu foliowego. Dodatkowo, botwinka zawiera antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie.

Jak przygotować chłodnik z botwiny – krok po kroku

Przepis na Chłodnik z Botwiny

Chłodnik z botwiny to idealne danie na upalne letnie dni. Dzięki połączeniu świeżych warzyw, zsiadłego mleka i ziół, to orzeźwiająca zupa, która świetnie smakuje i doskonale nawadnia organizm. Poniżej znajdziesz przepis na nowoczesną wersję tego tradycyjnego dania, wzbogaconą o smakowe akcenty.

Składniki:

• 2 pęczki botwiny (buraczki z liśćmi)
• 2 świeże ogórki
• 1 pęczek rzodkiewek
• Sok z połowy cytryny
• 1 litr kefiru, jogurtu lub zsiadłego mleka (do wyboru)
• 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 4 łyżki koncentratu buraczanego
• Pęczek szczypiorku
• Pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• Dodatki: młode ziemniaki ze skwarkami ze słoniny

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie botwiny

1. Odciąć korzenie i liście botwiny, następnie umyć pędy i pokroić na mniejsze kawałki. Buraczki obrać i pokroić na ćwiartki.
2. Botwinę zalać niewielką ilością wrzątku (około ¾ szklanki), dodać sok z cytryny i gotować przez około 5 minut, aby zachowała jędrność.

Krok 2: Przygotowanie zupy

1. W dużym garnku wymieszać chłodny kefir, jogurt lub zsiadłe mleko z kwaśną śmietaną.
2. Dodać drobno posiekany koperek, szczypiorek i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Krok 3: Dodawanie warzyw i przypraw

1. Ogórki obrać, pokroić na ćwiartki, a następnie na małe kawałki. Rzodkiewki pokroić w plasterki.
2. Do zupy dodać pokrojone ogórki, rzodkiewki oraz dwa pokrojone w kostkę jajka.
3. Dodać ostudzoną botwinę wraz z płynem, w którym się gotowała.
4. Wlać koncentrat buraczany, a całość delikatnie przyprawić solą i pieprzem.

Krok 4: Chłodzenie

1. Przykryć garnek i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki dobrze się połączyły.

Krok 5: Podawanie

1. Pozostałe jajka obrać, pokroić w ćwiartki i dodać do talerzy tuż przed podaniem.
2. Chłodnik podawać z dodatkiem młodych ziemniaków, które ugotować, okrasić skwareczkami ze słoniny lub boczku na słoninie i posypać koperkiem.

Chłodnik z botwiny to doskonała propozycja na zdrowy i odświeżający posiłek. Dzięki zawartości licznych warzyw dostarcza wielu niezbędnych składników odżywczych, a także pomaga utrzymać odpowiednie nawodnienie organizmu podczas gorących dni.

Oto kilka innych przepisów na zupy, które mogą Ci się spodobać:

• ZUPA GRZYBOWA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW Z KASZĄ PERŁOWĄ
• KREMOWA ZUPA Z DYNI Z KREWETKAMI
• ZUPA KOPERKOWA
• ZUPA GRZYBOWA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW
• ZUPA KREM Z DYNI
• ZUPA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM
• BARSZCZ BIAŁY Z LANYMI KLUSECZKAMI
• ROSÓŁ
• KAPUŚNIAK