ŻUREK Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

Żurek z białą kiełbasą fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na tradycyjny żurek z białą kiełbasą i jajkiem.

   Pyszny, klasyczny żur na zakwasie, ugotowany na białej kiełbasie surowej. Żurek doprawiony majerankiem i czosnkiem. Tradycyjna  polska zupa na Wielkanoc. Żur ma charakterystyczny kwaśny smak. Często zabielany jest śmietaną lub mlekiem. Podaje się go z jajkiem ugotowanym na twardo lub ziemniakami okraszonymi słoniną i zrumienioną cebulką.

Jak zrobić żurek z białą kiełbasą na zakwasie - prosty przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie krok po kroku.

Żurek z białą kiełbasą i jajkiem fot. Moja Książka Kucharska

Oto składniki i przyprawy na żurek z białą kiełbasą:

• 60 dag białej, surowej kiełbasy

• kilka ziaren pieprzu

• kilka ziaren ziela angielskiego

• liść laurowy

• 2 ząbki czosnku

• kapelusz suszonego grzybka

• 2 szklanki zakwasu na żur
• 1 łyżka suszonego majeranku, przesianego

• 4 jajka ugotowane na twardo

• sól

Żurek z białą kiełbasą przepis.

żurek z białą kiełbasą fot. Moja Książka Kucharska

PRZYGOTOWANIE żurku krok po kroku:

Krok 1.

• Na spodzie garnka układamy białą kiełbasę, zalewamy 6 szklankami wody, dodajemy przyprawy, kapelusz grzybka, ząbki czosnku, stawiamy na małym ogniu (od chwili kiedy woda zacznie "mrugać", gotujemy jeszcze przez 15 minut lub, jeśli kiełbasa jest grubsza, 5 minut dłużej.

Krok 2.

• Kiełbasę wyjmujemy i trzymamy w cieple, wywar cedzimy, zagotowujemy i, cały czas mieszając, dolewamy dobrze wymieszany z mąką zakwas, dalej gotujemy trzymając na ogniu przez kilka minut. Jeżeli żur jest mało kwaskowy, dolewamy dodatkową ilość zakwasu, aż uzyskamy odpowiedni smak.
• Żurek można zabielić śmietaną albo mlekiem

  
Krok 3.

• Żur przyprawiamy majerankiem, dodajemy pokrojoną w krążki kiełbasę, cząstki ugotowanych na twardo jajek oraz posiekany grzybek. Gdy potrzeba, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
•    Zupę trzymamy w cieple przez 30 minut.

Przepis na domową białą kiełbasę>>>
Przepis na tradycyjny zakwas na żur i barszcz biały>>>

Smacznego :)

żurek z białą kiełbasą fot. Moja Książka Kucharska