WIELKANOCNY ŻUREK NA ZAKWASIE: przepis, jak zrobić

Żurek na zakwasie fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na tradycyjny żurek na zakwasie.

Pyszny , biały polski żur na zakwasie z jajkiem, wędzonym boczkiem i białą kiełbasą, doprawiony majerankiem i chrzanem. Prawdziwy domowy żurek na boczku, zabielany śmietaną.

Jak zrobić wielkanocny żurek na zakwasie - wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie krok po kroku.

Korzystajcie z przepisu na świąteczny polski żurek i ulepszajcie go :) Polecam

Tradycyjny Polski, biały żur na zakwasie fot. Moja Książka Kucharska 

Oto składniki i przyprawy na żurek z jajkiem i białą kiełbasą:

• 2 duże cebule



• 150g wędzonego boczku



• 0,5kg dobrej białej kiełbasy



• 2 litry wywaru jarzynowego (może być z koncentratu)



• ok. 1 szklanka zakwasu na żurek>>>



• 1 suszony grzybek



• 1 listek laurowy



• 4 ząbki czosnku



• po kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu



• 2 łyżki majeranku suszonego



• 1-2 łyżeczki tartego chrzanu



• kilka kropel przyprawy typu maggy lub 1 płaska łyżeczka suszonego lubczyku



• sól




• 100ml śmietany

dodatkowo:

• jajka ugotowane na twardo lub sadzone



• ser biały (przygotowany np. z tego przepisu >>>)



• chleb ( przygotowany np. z tego przepisu >>> ) 



• pieczone ziemniaki

PRZYGOTOWANIE żurku-przepis krok po kroku:

• Cebulę obieramy i siekamy. 
• Boczek kroimy w niewielką kostkę
• Do garnka w którym będzie żurek wrzucamy pokrojony boczek i wysmażamy na skwareczki. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę, podsmażamy  na średnim ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. 
• Następnie dodajemy obrany, zmiażdżony płaską stroną noża czosnek, przesiany majeranek, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, listek laurowy, suszonego grzybka, kilka kropel maggy lub lubczyk suszony, odrobinę solimy - mieszamy wszystko razem.

Krok 2.

• Do garnka z cebulą, boczkiem i przyprawami dolewamy wywar jarzynowy, wkładamy białą kiełbasę - parzymy pod przykryciem, na niewielkim ogniu, przez 20 minut. Kiełbasę wyjmujemy, po ostudzeniu kroimy w plastry.

Krok 3.

• Zupę nadal gotujemy, do momentu, aż cebula całkiem się rozgotuje - przecedzamy i blendujemy.

Krok 5.

• Do garnka z zupą wlewamy zakwas żurku - robimy to stopniowo, dozując jego ilość w zależności od smaku i kwasowości jakie chcemy uzyskać. Następnie do żurku dodajemy pokrojoną kiełbasę, doprawiamy tartym chrzanem, solą oraz pieprzem i jeszcze chwilę gotujemy. Na koniec dodajemy spienioną śmietanę i zestawiamy z ognia.

Żurek podajemy z jajkiem ugotowany na twardo, serem białym, oddzielnie podajemy kromki świeżego pieczywa.

Żurek ten możemy również podać z pieczonymi ziemniakami okraszonymi podsmażoną cebulą i grillowanymi, małymi kiełbaskami.

Smacznego :)

Wielkanocny żurek na zakwasie fot. Moja Książka Kucharska

Wielkanocny żurek na zakwasie fot. Moja Książka Kucharska