NAJLEPSZA KARKÓWKA W CEBULI - to jest to!

Przepis na kotlety z karkówki duszone w cebuli

Składniki:

• ok. 8 kotletów z karkówki wieprzowej, lekko rozbitych
• 8 cebul pokrojonych w piórka
• 1 marchew pokrojona w kostkę
• 1 korzeń pietruszki, pokrojony w kostkę
• Kawałek selera, pokrojony w kostkę
• 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie, ok. 400g
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka czerwonej papryki mielonej (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Sól i pieprz do smaku
• Cukier do smaku

Przygotowanie:

1. Smażenie kotletów:

   • Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Kotlety z karkówki oprósz solą i pieprzem, a następnie smaż na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu przełóż kotlety do naczynia żaroodpornego.

2. Przygotowanie cebuli:

   • Na tym samym tłuszczu, na którym smażone były kotlety, dodaj pokrojone w piórka cebule. Smaż, aż staną się złociste i miękkie. Następnie dodaj do nich posiekany czosnek, paprykę i tymianek. Całość smaż jeszcze przez około 2 minuty. Cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego, na wierzch kotletów.

3. Duszenie warzyw:

   • W tym samym garnku dodaj marchew, korzeń pietruszki oraz seler. Smaż kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie dodaj pomidory z puszki, dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Wszystko razem podduś na małym ogniu przez około 5-7 minut.

4. Piecz w piekarniku:

   • Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, na wierzch cebuli i kotletów. Starannie wszystko wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
   • Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Dusz wszystko razem przez około 2 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.

5. Podawanie:

   • Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika. Pozwól kotletom odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Sprawdź, czy mięso jest odpowiednio miękkie – powinno łatwo oddzielać się od kości.
   • Podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa lub lekkiej sałatki.

Te duszone kotlety z karkówki są idealne na sycący, rodzinny obiad. Dzięki długiemu duszeniu w piekarniku, mięso staje się niezwykle kruche i pełne smaku. Smacznego!