Pomysł na obiad: karkówka duszona w sosie cebulowym, kotleciki z kalafiora i sałata masłowa z ogórkiem, jajkiem i szczypiorkiem

 

Karkówka duszona w sosie cebulowo-musztardowym! 

To danie to kwintesencja smaku i soczystości – powolne duszenie sprawia, że karkówka staje się delikatna i pełna aromatu! Idealna na rodzinny obiad.

---

Składniki (4 porcje):

500 g karkówki
2 duże cebule, 1 jabłko

3 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy (np. francuskiej lub sarepskiej)
1 łyżka miodu
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
Sól, pieprz do smaku
Mąka pszenna (do oprószenia mięsa)
1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego ( lub tyle, aby przykryć mięso)
½ szklanki białego wina (opcjonalnie)
2 łyżki oleju
1 łyżka masła

---

Przygotowanie:

Karkówkę pokrój w plastry (ok. 2 cm), lekko rozbij. Wetrzyj w każdy kawałek sól, pieprz, majeranek, paprykę, czosnek przeciśnięty przez praskę i musztardę. Odstaw na co najmniej 1 godzinę (najlepiej na całą noc w lodówce).

Każdy kawałek karkówki obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej i masło, a następnie obsmaż mięso na złoty kolor z obu stron. Zdejmij z patelni.

Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w piórka cebulę. Dodaj obrane i pokrojone jabłko miód i smaż, aż cebula się delikatnie skarmelizuje.

Wlej wino (jeśli używasz) i gotuj chwilę, aż alkohol odparuje. Następnie dolej bulion, wymieszaj i zagotuj.

Do sosu włóż podsmażone kawałki karkówki, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5–2 godziny. Co jakiś czas przewracaj mięso i potrząsaj patelnią, aby nie przywarło do dna.

Gdy mięso będzie miękkie i rozpadające się, ewentualnie dopraw jeszcze do smaku. Możesz dodać jeszcze odrobinę musztardy dla intensywniejszego smaku.

Kotleciki ziemniaczano-kalafiorowe – lekkie, chrupiące i pełne smaku! 

Te kotleciki to idealny sposób na wykorzystanie ziemniaków i kalafiora w nowej, pysznej formie! Są delikatne w środku, chrupiące na zewnątrz i pełne aromatu. Świetnie sprawdzą się jako obiad, kolacja lub dodatek do dania głównego!

---

Składniki:

400 g ugotowanych ziemniaków
300 g ugotowanego kalafiora
1 jajko
2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, jeśli masa jest zbyt rzadka)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku, lub szczypiorku
 ½ łyżeczki curry (opcjonalnie)
Sól, pieprz do smaku
Bułka tarta do obtoczenia
Olej do smażenia

---

Przygotowanie:

Całkowicie wystudzone i odparowane ziemniaki i kalafior rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, posiekaną natkę i koperek. Dopraw solą, pieprzem oraz curry (jeśli lubisz delikatny, orientalny smak).

Z masy uformuj małe kotleciki. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę bułki tartej.

Każdy kotlecik obtocz w bułce tartej, dzięki czemu będą pięknie chrupiące.

Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotleciki na średnim ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z WINEGRETTEM KOPERKOWYM

Składniki:

• 1/2 główki sałaty masłowej
• 1 świeży ogórek
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos winegret koperkowy:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka posiekanego koperku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Sałatę umyj i porwij na mniejsze kawałki.
Ogórka pokrój w cienkie plasterki, a jajka na ćwiartki.
W miseczce wymieszaj oliwę, ocet, miód, musztardę, koperek, sól i pieprz.
Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.

📌 Smacznego! 😍

Read more »

Steki z karkówki w sosie z tymiankiem pieczone w rękawie z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową i sałatką z pomidorów i cebuli

 

Steki z karkówki pieczone.

Weekendowy Obiad: Steki z Karkówki w Sosie z Tymiankiem Pieczone w Rękawie, Fasolka Szparagowa z Masłem Czosnkowym, Puree Ziemniaczane i Sałatka z Pomidorów i Cebuli

Składniki:

Steki z Karkówki:

• 4 steki z karkówki (ok. 200-250 g każdy)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki świeżego tymianku (lub 1 łyżka suszonego)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka miodu
• 1/2 szklanki bulionu (warzywnego lub wołowego)
• Sól i pieprz do smaku
• Rękaw do pieczenia

Fasolka Szparagowa z Masłem Czosnkowym:

• 500 g zielonej fasolki szparagowej
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Sól do smaku

Puree Ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 50 g masła
• 1/2 szklanki mleka
• Sól do smaku

Sałatka z Pomidorów i Cebuli:

• 4 duże pomidory
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

Read more »

 

Szaszłyki wieprzowe z pieczonymi ziemniakami i sałatką grecką

Składniki:

Szaszłyki Wieprzowe:

• 600 g wieprzowiny (karkówka lub polędwiczka)
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i pieprz

Pieczone Ziemniaki:

• 500 g małych ziemniaków
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka rozmarynu
• sól i pieprz

Sałatka Grecka:

• 100 g sałaty 
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 100 g sera feta
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz
• kilka oliwek

---

Przygotowanie:

Szaszłyki Wieprzowe:

1. Przygotowanie Składników:

   • Pokrój wieprzowinę na kawałki o wielkości około 2 cm.
   • Pokrój papryki i czerwoną cebulę na kawałki podobnej wielkości.
   • Posiekaj czosnek na drobno.

2. Marynata:

   • W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, suszone oregano, sól i pieprz.
   • Dodaj kawałki wieprzowiny do marynaty i dobrze wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte. Odstaw na co najmniej 30 minut (można też zostawić na noc w lodówce).

3. Nadziewanie na Patyczki:

   • Na przemian nadziewaj kawałki wieprzowiny, papryki i cebuli na patyczki do szaszłyków.

4. Grillowanie:

   • Grilluj szaszłyki na średnim ogniu przez, obracając je co jakiś czas, aż mięso będzie dobrze ugotowane i lekko przypieczone.

---

Pieczone Ziemniaki:

1. Przygotowanie Ziemniaków:

   • Małe ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na pół (lub na ćwiartki, jeśli są większe).

2. Przyprawianie:

   • W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą z oliwek, rozmarynem, solą i pieprzem.

3. Pieczenie:

   • Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż ziemniaki na blaszce do pieczenia w jednej warstwie.
   • Piecz przez 25-30 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.

---

Sałatka Grecka:

1. Przygotowanie Warzyw:

   • Sałatę lodową porwij na kawałki.
   • Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
   • Ogórek pokrój w plastry lub półplastry.
   • Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki.

2. Mieszanie:

   • W dużej misce wymieszaj sałatę, pomidory, ogórek, czerwoną cebulę i oliwki.

3. Dressing:

   • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
   • Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.

4. Dodanie Fety:

   • Pokrusz fetę na wierzchu sałatki przed podaniem.

---

Smacznego! 🍽️🌿

Mam nadzieję, że ten przepis na szaszłyki wieprzowe z pieczonymi ziemniakami i sałatką grecką przypadnie Wam do gustu! Podzielcie się swoimi zdjęciami i opiniami w komentarzach! ❤️😊

Read more »

Pieczony karczek wieprzowy z tłuczonymi ziemniakami i kapustą kiszoną - tradycyjny przepis na polski obiad

 

Pieczony karczek z ziemniakami i kapustą.

Pieczony karczek

Przepis na klasyczny polski obiad: pieczony karczek wieprzowy z kremowymi tłuczonymi ziemniakami i aromatyczną kapustą kiszoną. Idealne danie na rodzinne spotkanie, pełne smaku i tradycji, które zachwyci Twoich bliskich.

Read more »

Grillowana karkówka w azjatyckiej marynacie

 

Karkówka z grilla.

Karkówka w Azjatyckiej Marynacie – Przepis na Grillowaną Karkówkę z Egzotycznym Akcentem

Odkryj przepis na karkówkę w azjatyckiej marynacie. Doskonała na grill, z sosu sojowego, miodu, imbiru i soku z pomarańczy. Idealna dla miłośników słodko-pikantnych smaków!

Dlaczego warto wypróbować karkówkę w azjatyckiej marynacie?

Grillowana karkówka to danie, które zna i lubi wielu z nas, ale czy próbowaliście kiedyś nadać jej orientalnego charakteru? Azjatycka marynata dodaje tradycyjnie polskiemu mięsu z grilla zupełnie nowego wymiaru, tworząc idealne połączenie słodkich, pikantnych i głęboko umami smaków. To doskonała propozycja dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoich gości podczas grillowej uczty.

Read more »

Gulasz z karkówki wieprzowej, tradycyjny przepis z papryką i warzywami

Gulasz z karkówki z papryką.

Tradycyjny przepis na gulasz z karkówki wieprzowej z papryką i warzywami.

 

      Przepis na tradycyjny gulasz z karkówki wieprzowej po węgiersku z warzywami: cebulą, porem, marchewką, świeżą papryką i czosnkiem oraz jabłkiem. Gulasz doprawiony mieloną papryką i kminkiem, z dodatkiem musztardy rosyjskiej i koncentratu pomidorowego. Tradycyjny gulasz karkowy, ma bogaty i intensywny smak, doskonały za każdym razem.

Jak zrobić gulasz z karkówki.

• Aby stworzyć bazę smakową gulaszu potrzebne są warzywa takie jak cebula, czosnek, papryka i marchewka;
• Mięso z karkówki obsmażamy porcjami na rumiano z każdej strony; rumiane kawałki mięsa=najlepszy smak;
• powolne gotowanie na małym ogniu tworzy najlepszy gulasz z karkówki. Wszystkie smaki i przyprawy łączą  się idealnie ze sobą i mięso staje się niezwykle miękkie i delikatne;
• zrobienie gulaszu z karkówki jest proste, a wszystko dzieje się w jednym garnku. Gulasz utrzymuje się świetnie i następnego dnia smakuje  równie dobrze. Przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku zachowuje świeżość przez kilka dni. 

Gulasz z karkówki.

Smażone, chrupiące kawałki mięsa w kremowym sosie paprykowym z musztardą, warzywami i  czosnkiem - idealny gulasz z karkówki do placków ziemniaczanych.

Mięciutkie, rozpływające się w ustach, delikatne kawałki karkówki w aromatycznym, niesamowicie czerwonym sosie paprykowym z warzywami to fantastyczny dodatek do placków ziemniaczanych, doskonały z kaszą gryczaną albo z makaronem. Gulasz jest cudownie przyprawiony, ma zrównoważony smak i piękny czerwony kolor.

Inne wypróbowane przepisy na gulasz:

• Gulasz z kurczaka po węgiersku>>>
• Gulasz wołowy>>>
• Gulasz wieprzowy z papryką>>>

Poniżej wypróbowany, tradycyjny przepis na gulasz z karkówki wieprzowej po węgiersku

Gulasz z karkówki wieprzowej po węgiersku.

Read more »

KOTLETY Z KARKÓWKI PANIEROWANE

Pyszne kotlety z karkówki.

Wypróbowany przepis na pyszne i soczyste kotlety z karkówki.

Zobacz, co zrobić, żeby kotlety karkowe były miękkie.

     Prosty przepis na soczyste i miękkie kotlety karkowe w chrupiącej panierce, doprawione pieprzem, majerankiem i czosnkiem.
Kotlety z karkówki doskonale smakują z zasmażaną młodą kapustą lub surówką z marchewki oraz młodymi ziemniakami z wody, posypanymi świeżym, posiekanym koprem.
     Udane kotlety z karkówki nie są suche, a soczyste i miękkie. Przepis na kotlety karkowe smażone w panierce jest prosty, choć wymaga niewielkiej wprawy i wyczucia, by kotlety nie były zbyt twarde, ale dobrze usmażone i nie ociekały tłuszczem. Patelnia, na której smażymy kotlety, powinna być dobrze rozgrzana (ale nie nadmiernie) - olej lub smalec nie mogą być zimne, gdyż pory w mięsie nie zamkną się wystarczająco szybko i wszystkie soki zaczną wypływać poza kotlet - co kilka minut odwracamy kotlety na drugą stroną, aby nie dopuścić do wypływania soków na powierzchnię. Staramy się także często polewać kotlety gorącym tłuszczem z patelni, dzięki czemu kotlety będą smażyć się równomiernie od spodu i od góry.
     W ten sposób usmażone kotlety z karkówki będą nie tylko chrupiące i złociste z wierzchu, ale także miękkie i soczyste w środku. Kotlety usmażą się szybko i nie wchłoną tak dużo dodatkowego tłuszczu z patelni. Kotlety z karkówki można upiec w piekarniku - danie będzie wtedy o wiele mniej kaloryczne.

Kotlety z karkówki - oto wypróbowany, klasyczny przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie krok po kroku.

Read more »

NAJLEPSZA KARKÓWKA W CEBULI - to jest to!

Przepis na kotlety z karkówki duszone w cebuli

Składniki:

• ok. 8 kotletów z karkówki wieprzowej, lekko rozbitych
• 8 cebul pokrojonych w piórka
• 1 marchew pokrojona w kostkę
• 1 korzeń pietruszki, pokrojony w kostkę
• Kawałek selera, pokrojony w kostkę
• 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie, ok. 400g
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka czerwonej papryki mielonej (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Sól i pieprz do smaku
• Cukier do smaku

Przygotowanie:

1. Smażenie kotletów:

   • Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Kotlety z karkówki oprósz solą i pieprzem, a następnie smaż na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu przełóż kotlety do naczynia żaroodpornego.

2. Przygotowanie cebuli:

   • Na tym samym tłuszczu, na którym smażone były kotlety, dodaj pokrojone w piórka cebule. Smaż, aż staną się złociste i miękkie. Następnie dodaj do nich posiekany czosnek, paprykę i tymianek. Całość smaż jeszcze przez około 2 minuty. Cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego, na wierzch kotletów.

3. Duszenie warzyw:

   • W tym samym garnku dodaj marchew, korzeń pietruszki oraz seler. Smaż kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie dodaj pomidory z puszki, dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Wszystko razem podduś na małym ogniu przez około 5-7 minut.

4. Piecz w piekarniku:

   • Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, na wierzch cebuli i kotletów. Starannie wszystko wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
   • Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Dusz wszystko razem przez około 2 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.

5. Podawanie:

   • Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika. Pozwól kotletom odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Sprawdź, czy mięso jest odpowiednio miękkie – powinno łatwo oddzielać się od kości.
   • Podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa lub lekkiej sałatki.

Te duszone kotlety z karkówki są idealne na sycący, rodzinny obiad. Dzięki długiemu duszeniu w piekarniku, mięso staje się niezwykle kruche i pełne smaku. Smacznego!

Read more »