ŚLEDZIE W OLEJU

Śledzie w oleju fot. Moja Książka Kucharska

Śledzie w oleju.

Tradycyjny przepis na pyszne śledzie w oleju.

    Absolutnie rewelacyjne śledzie marynowane w oleju z papryką, cebulą i wędzonymi śliwkami. Wigilia to czas, kiedy najchętniej przyrządzam śledzie w oleju. Są one nieodłącznym elementem wigilijnej kolacji.

    Przepis na tradycyjne śledzie w oleju to doskonałe danie na przystawkę nie tylko w okresie Świąt Bożego Narodzenia - takie śledzie mogą gościć na polskich stołach właściwie przez cały rok.

Jak zrobić śledzie w oleju - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Polecam przepis na absolutnie najlepsze śledzie w oleju. Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go!

Oto składniki i przyprawy na śledzie w oleju.

Składniki na śledzie w oleju:

• ok. 1 kg filetów ze śledzi a'la Matias
• 3-4 cebule
• 2 papryki 
• kilka sztuk wędzonych śliwek
• świeżo zmielony czarny pieprz
• olej rzepakowy

Przepis na śledzie w oleju.

Przygotowanie śledzi:

Krok 1.

Śledzie wyjąć z zalewy, osączyć. Filety włożyć do szklanego naczynia, zalać zimną wodą i moczyć minimum przez 2 godziny. Następnie wyjąć śledzie i osączyć - pokroić w poprzek w paseczki i o szerokości ok. 3cm. 

Można także zamarynować śledzie w całości i kroić je dopiero przed podaniem.

Krok 2.

Cebule obrać i pokroić w piórka.

Papryki pokroić w paseczki.

Śliwki pokroić na mniejsze kawałki.

W szklanym naczyniu (może to być większy słoik lub salaterka), ułożyć warstwami cebulę, paprykę, trochę śliwek i śledzie i kolejna tura, aż do wyczerpania składników. Na wierzchu powinny znaleźć się warzywa i śliwki. Każdą warstwę śledzi oprószyć świeżo zmielonym, czarnym pieprzem.

Na koniec do naczynia wlać olej, tak aby dokładnie zakrył wszystkie składniki i ostatni raz oprószyć pieprzem. Słoik zakręcić (salaterkę szczelnie nakryć folią spożywczą).  Śledzie w oleju marynujemy przez 3 dni, przechowując je w lodówce. Po tym czasie śledzie są już gotowe do podania. 

Z czym podać śledzie w oleju.

    Śledzie w oleju to świetna i smaczna przystawka sama w sobie. Można jednak podać je w nieco ciekawszy sposób i zamiast tradycyjnego pieczywa zaserwować podpieczone grzanki z bagietki.

    

Carpaccio z buraków i śledzi w oleju:

Na półmisku rozkładamy świeżą rukolę, następnie układamy cieniutko pokrojone plastry ugotowanych buraczków, a na wierzchu rozkładamy śledzie marynowane w oleju. Całość można skropić octem balsamicznym i oprószyć posiekaną kolendrą lub szczypiorkiem.

Smacznego :)

Gotowe śledzie podane zostały w salaterce Ambition ( www.ambition.pl )

Śledzie w oleju fot. Moja Książka Kucharska

Śledzie w oleju fot. Moja Książka Kucharska

Śledzie w oleju fot. Moja Książka Kucharska