KAPUŚNIAK Z KISZONEJ KAPUSTY : mazurski. Przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie

Kapuśniak z kiszonej kapusty fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na tradycyjny kapuśniak z kiszonej kapusty na sposób mazurski.

Najsmaczniejszy kapuśniak z kiszonej kapusty gotowany na rosole, z cebulą, ziemniakami, zielem angielskim i liściem laurowym. Pyszna rozgrzewająca zupa kapuśniak przyprawiona papryką i koncentratem pomidorowym. Kapuśniak podajemy ze skwarkami ze  świeżej słoninki. Zamiast słoniny kapuśniak można przygotować z boczkiem. Najlepszy do kapuśniaku jest tłusty rosół ugotowany na golonce lub żeberkach.

Jak zrobić tradycyjny, polski kapuśniak z kiszonej kapusty - wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie.

Kapuśniak mazurski wyróżnia się pięknym pomarańczowym kolorem. Jest to zupa z dodatkiem papryki mielonej i koncentratu pomidorowego.

Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go :) Polecam.

Oto składniki i przyprawy na kapuśniak z kiszonej kapusty:

• 2,5 litra tłustego, przecedzonego rosołu z golonki lub żeberek
• 0,5 litra kiszonej kapusty
• 1 marchew
• 1 niewielki korzeń pietruszki
• 2 cebule
• 5-6 ziemniaków
• 50 g słoniny lub boczku 
• kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu czarnego
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
• 1 kopiasta łyżka przecieru pomidorowego
• sól i pieprz do smaku
• posiekana natka pietruszki 

Przepis na kapuśniak z kiszonej kapusty - przygotowanie krok po kroku:

Krok 1.

• kapustę kiszoną odcisnąć z nadmiaru soku, opłukać w zimnej wodzie, osączyć i pokroić. Bardzo kwaśną kapustę przepłukać gorącą wodą
• marchew i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce do jarzyn
• cebule obrać: jedną pokroić w plastry, a drugą posiekać
• ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę
• słoninę pokroić w kosteczkę

Krok 2.

• Do garnka włożyć kapustę kiszoną wlać wodę, tak aby tylko zakryła kapustę, dodać pokrojoną w krążki cebulę, ziele, liście laurowe i pieprz czarny. Kapustę ugotować na półmiękko i osączyć z wody.
• W rondlu wytopić słoninę, dodać posiekaną cebulę i podsmażyć. Następnie dołożyć osączoną kiszoną kapustę i poddusić razem.

Krok 3.

• Zagotować rosół. Do rosołu wrzucić ziemniaki, marchew i pietruszkę - chwilę podgotować. Następnie do garnka dołożyć podduszoną z cebulą i słoniną kapustę kiszoną, mieloną paprykę i koncentrat pomidorowy. Całość doprawić solą oraz pieprzem, zagotować. Po kilku minutach zdjąć kapuśniak z ognia, wsypać posiekaną natkę pietruszki i podawać.

Kapuśniak z kiszonej kapusty można podawać z wkładką z pieczonego lub duszonego mięsa. Można dodać żeberka z rosołu lub mięso z gotowanej w rosole golonki. 

Do kapuśniaku podajemy świeże, chrupiące pieczywo.

Smacznego :)

Kapuśniak z kiszonej  kapusty fot. Moja Książka Kucharska