Bitki schabowe duszone w sosie własnym

Bitki schabowe.

Bitki schabowe

     Bitki schabowe duszone w sosie własnym to danie, które kojarzy się z tradycyjnym polskim obiadem. Dzięki wolnemu duszeniu w sosie mięso nabiera wyjątkowo delikatnej konsystencji, a sos jest pełen smaku i aromatu.

Przepis na delikatne i soczyste bitki schabowe w sosie.

     Smaczne i kruche bitki ze schabu, duszone w sosie z cebulą i marchewką z dodatkiem śmietanki i posiekanego koperku. Prosty przepis na klasyczne bitki schabowe doprawione czosnkiem, kminkiem i sokiem z cytryny. Sos, w którym dusiły się bitki można przetrzeć przez sito lub zmiksować (przed dodaniem śmietanki i koperku) - dzięki temu uzyskamy kremowy, delikatny sos śmietanowy bez dodatku mąki.

Bitki schabowe.

Bitki ze schabu w sosie własnym z cebulką

     Bitki schabowe to cienkie kotlety z mięsa wieprzowego, które są delikatnie rozbijane, solone i obtoczone w mące. Następnie są smażone na patelni na złoty kolor. Po usmażeniu mięso jest duszone w sosie własnym, składającego się z cebuli, marchewki, czosnku i przypraw. Dzięki temu procesowi mięsa nabiera wyjątkowej delikatności i soczystości. Bitki schabowe duszone w sosie własnym to danie idealne dla całej rodziny.

Oto składniki i przyprawy na bitki schabowe:

• 500g schabu wieprzowego
• 1 duża cebula
• 1 marchew
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki nasion kminku
• sól, pieprz i sok z cytryny do smaku
• 1 mały kubeczek śmietanki 30% , ok 200g
• 1,5 - 2 szklanki rosołu
• 2 łyżki posiekanego koperku

Przepis na bitki schabowe - przygotowanie krok po kroku:

Krok 1.

• Schab pokroić skośnie w poprzek włókien, rozbić tłuczkiem. Następnie wyrobić nożem i ręką, nadając bitkom okrągły kształt.
• Cebulę i czosnek obrać, posiekać.
• Marchew obrać i zetrzeć na tarce do jarzyn z małymi oczkami.

Krok 2.

• Rozbite kotleciki ze schabu posolić, oprószyć mąką i pieprzem - smażyć na gorącym tłuszczu z obydwu stron. Usmażone bitki przekładać do rondla.

Krok 3.

• Na tą samą patelnię włożyć 1 łyżkę masła, przesmażyć cebulę, czosnek i marchewkę. Następnie wlać rosół i zagotować - całość przelać do rondla z bitkami ze schabu. Dodać kminek i dusić pod przykryciem, na małym ogniu do miękkości.
• W kubeczku wymieszać śmietankę i sok z cytryny (ok. 1 łyżeczka), dodać do mięsa i delikatnie rozprowadzić. Zagotować i na niewielkim ogniu poddusić bitki schabowe jeszcze kilka minut. Na koniec wsypać posiekany koperek albo natkę pietruszki i jeszcze ewentualnie doprawić do smaku. Przed dodaniem śmietanki, sos można przetrzeć przez perlonowe sito. Bitki schabowe należy wyjąć, przetrzeć warzywa i sos przez sito, rozprowadzić śmietanką i z powrotem włożyć bitki. 

Bitki schabowe

     Bitki schabowe najlepiej podawać z ziemniakami puree lub z kluskami śląskimi. Można również dodać do nich warzywa takie jak brukselka czy brokuły, co sprawi, że danie będzie bardziej kolorowe i aromatyczne. Do bitków schabowych pasuje również surówka z marchewki, sałata lub kiszone ogórki

Podsumowując, bitki schabowe duszone w sosie własnym to tradycyjne danie, które można podać na wiele różnych sposobów. Dzięki delikatnej konsystencji i soczystości mięsa oraz aromatycznemu sosowi, z pewnością zasmakuje każdemu

Oto kilka pomysłów na obiad:

• bitki schabowe z ziemniakami z wody i surówką colesław>>>
• bitki schabowe z gotowanym kalafiorem i surówką z marchewki i ananasa>>>
• bitki schabowe z fasolką szparagową i surówką zielonej sałaty i jajek>>>
• bitki schabowe z kładzionymi kluskami i surówką z kiszonej kapusty>>>

Mam nadzieję, że przepis na bitki schabowe spodoba się Tobie i Twoim bliskim :) Korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)

Miłego gotowania!

Bitki schabowe w sosie.

Bitki schabowe duszone w sosie.

Przepis zaktualizowany.