Sznycle cielęce po wiedeńsku - klasyka austriackiej kuchni
Sznycle cielęce po wiedeńsku. |
Sznycle cielęce po wiedeńsku
Austriacka kuchnia jest bogata w tradycyjne dania, które zdobyły serca smakoszy na całym świecie. Jednym z najbardziej znanych jest bez wątpienia sznycel cielęcy po wiedeńsku. Jest to potrawa elegancka, ale jednocześnie prosta w przygotowaniu, która idealnie nadaje się na różnego rodzaju okazje.
Co to jest sznycel cielęcy po wiedeńsku?
Sznycle cielęce po wiedeńsku to panierowane kotlety z mięsa cielęcego, smażone na złoty kolor na tłuszczu. Tradycyjnie serwowane są z plasterkiem cytryny, która dodaje świeżości i lekko podkreśla smak mięsa oraz jajkiem sadzonym.
Składniki:
- 4 niezbyt cienkie plastry cielęciny bez kości
- sól, pieprz, mielony czosnek
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mleka
- mąka pszenna do panierowania
- bułka tarta do panierowania
- tłuszcz do smażenia
- 4 jajka
- posiekana zielenina
- 4 cząstki cytryny
- Kotlety cielęce zbić tłuczkiem do mięsa na cieńsze plastry, oprószyć z obu stron solą, mielonym pieprzem oraz czosnkiem - odstawić na chwilę.
- W miseczce ubić jajko z mlekiem, na dwa talerze wysypać trochę mąki i bułki tartej.
- Rozgrzać tłuszcz na dużej patelni. Maczać sznycle cielęce w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, kłaść na gorący tłuszcz i smażyć kotlety na niezbyt silnym ogniu na złoto z obu stron.
- W tym czasie, na drugiej patelni usmażyć sadzone jajka, posypując je lekko solą i pieprzem.
- Na każdym sznyclu ułożyć jajko, przybrać gałązką zieleniny i cząstką cytryny. Podawać z frytkami lub ziemniakami z wody i surówką.
Jak podawać sznycle cielęce po wiedeńsku?
- Świeża pietruszka posypana na wierzchu kotleta dodaje aromatu i koloru.
- Cytryna to niezbędny akcent, który "rozświetla" smak mięsa.
- Tradycyjnie podaje się z sałatką ziemniaczaną lub świeżą surówką.
- Kotlety doskonale smakują z ziemniakami z wody lub kremowym puree ziemniaczanym.
Jak przechowywać i odgrzewać sznycle cielęce po wiedeńsku?
Sznycle najlepiej smakują świeżo usmażone, ale jeśli musisz je przechować, oto kilka wskazówek:
- Przechowuj sznycle w lodówce, w hermetycznym pojemniku, nie dłużej niż 2 dni.
- Aby odgrzać, najlepiej użyć piekarnika ustawionego na 180 stopni i podgrzewać około 10 minut. Dzięki temu sznycle będą ciepłe, ale nie wyschną, jak to może mieć miejsce w mikrofalówce.
Sznycle cielęce po wiedeńsku
Sznycle cielęce po wiedeńsku to danie, które mimo swojej prostoty potrafi zaimponować każdemu smakoszowi. Właściwe przygotowanie i podanie to klucz do sukcesu. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem prawdziwej austriackiej klasyki w domowym zaciszu.
Oto kilka innych przepisów na kotlety, które mogą Ci się spodobać:
Wygląda bardzo apetycznie! :-)
OdpowiedzUsuńZapraszam na moje social media:
www.truskawkowa-fiesta.blogspot.com
www.facebook.com/truskawkowa.fiesta
www.instagram.com/truskawkowa_fiesta
Pozdrawiam
Dziękuję za miłe słowa! 😊 Na pewno odwiedzę Twoje social media - truskawkowa fiesta brzmi obiecująco! 🍓🎉 Pozdrawiam serdecznie i do zobaczenia online!
Usuń